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1、太原市美食介绍1、太原头脑头脑为汤状食品，有“八珍汤”之称。在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块莲菜，一条长山药，既醇香唯美，又具有滋补、活血的功能。每年农历白露到立春期间，太原市各清真饭店都有头脑上市。2、榆次灌肠榆次灌肠分红、白两种。红灌肠用鲜猪血与面制成；白灌肠不用猪血，故呈灰白色。蒸制而成的灌肠呈半透明状，不粘不连，软而坚韧，富有弹性。佐以醋、蒜汁食之，入口爽利而筋道，味烈，素淡开胃。既可冷食，也可热炒，别有一番风味。3、羊（牛）肉蒸饺太原的著名风味小吃。用精粉做皮，以肥羊（牛）肉为主料，加适当的大葱、生姜、香油、桂皮,配以砂仁、豆蔻、白芷、陈皮等十多种中药材，具有增香、除膻、开胃、助
2、消化之功能。并且肥而不腻，鲜香可口，营养丰富。4、阳城肉罐肉驰名三晋的美味佳肴。用猪肉、牛肉或羊肉、小米及各种作料煎煮而成的，肉味纯正，软烂可口。阳城肉罐肉不仅制作工艺独特，味纯喷香，最特别的是制作中所用到的罐子还兼有工艺美术品的特质，深受人们的喜爱。5、刀削面刀削面以刀工、削技绝妙而被称为飞刀削面。工艺精巧的厨师削出的面条一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根削面如鱼儿跃。吃起来内虚、外筋，柔软光滑，容易消化。6、栲栳栳民间有一种说法，相传李世民父子在太原起兵，用的就是这种面食犒劳三军，一举建立大唐王朝，栲栳是由犒劳一词流变而来。栲栳栳是以荞面、白面、莜面混合制成卷状，上锅蒸熟，蘸汤汁食用
3、。7、不烂子不烂子本名“拌子”，山西方言里，把“拌”这个字拆成 bu 和 lan 两个音来读，谐音就成了“不烂子”。晋南叫做“馈垒”。将蔬菜（如土豆、茄子、豆角等）拌入面粉，搅拌均匀后上笼蒸熟。春末榆树槐树开花时也可以用榆钱、槐花做食材。8、猫耳朵并非如名字所说用猫耳制成，只是因形似猫耳故名。用白面、荞麦面等和好后，切成小块，用手的大拇指在案板上一捻即成。清水煮后捞出，浇上菜或卤等食用。一般浇西红柿鸡蛋汁或是肉末汁。9、碗托碗托，又名“碗秃子”“灌肠”。白面碗托和荞面碗托，以特殊的加工方法蒸制而成。浇上蒜醋调味，或冷食，或油炒热吃，利滑爽口、味美异常。太原市名胜古迹1、晋祠：位于太原市晋源区
4、晋祠镇，是全国重点文物保护单位，晋祠古建筑群规模宏伟，跨越宋、元、明、清及民国各个时期，有圣母殿、鱼沼飞梁、献殿、对越坊、唐叔虞祠、贞观宝翰亭、关帝庙、水母楼、奉圣寺、舍利生生塔等。宋塑、难老泉、周柏被誉为“晋祠三绝”。2、天龙山石窟 天龙山素以风景优美，石窟群集而著称。天龙山不仅石窟令人惊叹，而且风景优美，峰高林密，巨石嶙峋。山腰的圣寿寺殿宇昂然，钟磬悠扬，寺前盘龙古松，势若游龙，形如华盖，虬虬茂盛，荫地 200 平方米。还有白龙庙、 “龙潭灵泽”、东魏高欢避暑宫遗址、关帝庙、观音塔、春秋奴隶起义领袖柳下跖插旗石、跑马坪、藏兵洞等文化遗址。 3、龙山石窟 龙山石窟系全国重点文物保护单位，位于
5、太原市西南 20 公里的龙山之巅。石窟最早开凿于唐，鼎盛于金元之际，是我国现存仅有的规模最大、题材最丰富的道教石窟，其艺术水平足以代表道教石窟艺术的成熟。 现存共八个洞窟：虚皇龛、三清龛、卧(如龛、玄真龛、三大法师龛、七真龛及两处道龛。这些石窟内共有雕塑 40 余尊， 雕像内容各不相同，且保存完好。这些石雕风格朴实、庄重，手法凝练，衣饰雕琢简洁、素静，与佛教石窟的雕塑风格有明显的差别。窟顶所雕龙凤等图案，手法拙重有致，表现豪华场面，与宋流行的素雅风格正好相反。有的龛内两侧、前壁上留有元代题记，是研究元代道教发展史及石窟艺术的重要资料。 (四 )晋阳 古城遗址 晋阳古城大遗址是春秋迄至五代的一处
6、古城遗址，面积大约 200 平方公里，由古城遗址、古墓葬遗址、祭祀遗址三部分组成。 晋阳古城南北长 3700 米、东西长 4500 米，面积 20 平方公里，是我国历史上北方重要的政治、经济、军事重镇，历来为兵家必争之地。既是统治阶级抗击北方边民、南下问鼎基业的基地，同时又是北方马上民族入主中原的重要门户。因位于汾水之阳得名“晋阳”。春秋末年(公元前 497 年) ，晋卿赵简子的家臣董安于创建晋阳城，经过“水灌晋阳”和“三家分晋”后，晋阳城成为赵国的都城。秦汉设置太原郡，两晋设太原郡、太原国(都晋阳)。东魏、北齐时为北朝的霸府别都。隋末李渊父子起兵晋阳成就大唐伟业。五代后唐、后晋、后汉先后在此建立政权，民间晋阳城又有“龙城”之称。北宋初年，赵匡胤、赵光义兄弟数次攻伐晋阳，火烧水灌使之淹没于历史长河中。
