赴以色列高端牧场管理考察培训班考察报告为进一步推动国际间奶业交流与合作，学习和借鉴奶业发达国家的经验，10 月17日至27日，中国奶业协会下属机构北京四而博达公司与以色列农业培训机构合作，组成由中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承任考察团团长，团员分别来自中国奶业协会、北京农学院、XX市畜牧兽医研究所、安徽农业大学、福建农林大学、以色列阿菲金公司、南京卫岗乳业有限公司、西安银桥乳业集团、河南三剑客奶业有限责任公司、XX县洪康乳业有限公司、华秦源（北京）动物药业有限公司、哈尔滨普凡饲料有限公司、新疆XX县润源牧工商发展有限责任公司，共计 20 人赴以色列举办了“以色列高端牧场管理考察培训班”，并对其奶业进行了考察在培训和考察过程中，考察团拜会了以色列的农业部农业和农村发展推广服务部、奶业协会，考察了sion育种公司、tmr饲料中心，参观了挤奶机设备及牧场管理系统提供商以色列阿菲金公司、饲料搅拌机制造商rmh 公司和谢飞因公司综合牧场、戈兰高地牧场等，并同以色列奶业知名专家和牧场技术人员进行了广泛的交流现将考察情况报告如下：一、以色列奶业基本情况以色列国土面积21500 平方公里，其中70%是沙漠。
气候炎热，资源贫乏，特别是水资源，不足世界平均水平的 3%这些因素虽都不利于奶业发展，但以色列人却创造了奶牛单产 11.7 吨以上的世界最高纪录，跃居世界奶业发达国家行列同时，以色列原料奶年产值达到 7.8亿美元，占农业总产值的比重超过 10%，奶业已成为以色列农业的重要组成部分和主导产业一）奶牛养殖以色列泌乳奶牛存栏约 15 万头，平均单产11.7吨，单产水平居世界之首年产生鲜乳约138 万吨，生鲜乳的乳脂率平均为3.72%，乳蛋白率3.32%，体细胞数22万个毫升 以色列拥有奶牛场 850个，泌乳牛存栏规模平均约150 头牧场类型主要有两类：一是基布兹（合作社）奶牛场基布兹所有的牛场均参与dhi 体系，占参测奶牛总数的63%201X年，基布兹的泌乳牛平均年产奶量为12，021 千克二是莫沙夫（家庭）奶牛场莫沙夫约 75%的牛群参与 dhi测定，占参测总数的 37%，201X 年，莫沙夫参加dhi 测定的泌乳牛平均年产奶量为11，155 千克以色列牛奶生产以配额制为基础，全年总量按月分配每个农场月度平均配额大约为141 万升，大农场在500 万升左右以色列奶牛养殖没有补贴，而且缴税。
因此，牧场在配额许可的变动范围内，都积极采取各种措施，实现增产增效，追求更大经济效益 （二）乳品加工以色列有100 个大小不等乳品加工厂，其中4 家乳品厂加工了全国98%的牛奶tnuva”是最大的乳品加工厂，加工了全国 68%的牛奶每年加工奶制品总价值为 26 亿美元乳制品种类丰富，约有 1500 种，其市场上也可以看到全球知名品牌主要有：达能、优诺、穆勒等三）奶业消费以色列乳品消费在逐年增长201X年人均乳制品年消费量176 千克，其中：液态奶90千克左右，乳饮料及发酵乳33千克，干酪 20 千克，奶油0.5 千克走进以色列超市，乳制品架上琳琅满目的乳制品可与全世界乳制品相媲美据调研，同其他国家一样，以色列乳品消费者既看重质量又看中价格，以色列乳品销售同样面临优质低价的挑战二、以色列奶业发展经验虽资源和气候都不占优势，但以色列奶业的发展成就令世人瞩目，其经验和举措主要有： （一）高度重视奶牛育种工作良种是奶业发展的基础国内外理论与实践证实，良种及其相关技术对奶牛养殖的贡献率超过40%以色列奶牛之所以达到11吨以上的高产，重视奶牛育种工作是关键因素之一1、培育了适应性强、高产的以色列荷斯坦奶牛。
以色列荷斯坦奶牛的培育经过了漫长的过程，它以适应本地气候条件的地方品种大马士革牛为母本，引进荷斯坦为父本，进行级进杂交 3代，得到含 87.5%荷斯坦基因的f3进行横交固定选育而成目前，以色列国内 95%的奶牛均为自繁自育的以色列荷斯坦牛以色列荷斯坦奶牛的培育经过了很长的时间在这漫长的过程中，遗传评估的选择指数特点鲜明、目标明确上世纪30年代主要追求提高奶牛的单产、脂肪和蛋白含量，1996年开始增加了奶牛健康指标，2002 年开始又增加了繁殖率、持续力、体细胞、女儿受胎率、长寿性和产犊难易性等指标目前，以色列 95%的奶牛均为自繁自育的以色列荷斯坦奶牛2、加强了核心母牛群建设和后备公牛培育通过不断的补充和淘汰，以色列组建了存栏 300头核心母牛群每年核心母牛群约提供 150头公犊，从中选择50头后备青年公牛开展后裔测定，每头青年公牛测定100 头女儿前三个月的生产性能，同时结合奶牛的健康、繁殖率、持续力等性状最终确定优秀种公牛，每头公牛的选择时间大概在5 年左右目前，以色列共有经后裔测定的种公牛250 头每年从排名前 28 位的验证种公牛中选取 5头，制作冻精用于以色列奶牛的繁育和出口。
3、健全了繁育服务组织以色列sion育种中心的 50 多名奶牛人工授精员，分布在全国31个区域（按照牧区分布）根据牧场主要求和数据平台提供的信息，由人工授精员提出选种选配方案，携带冷冻精液及时到奶牛场进行配种，并将配种母牛的编号和生产冷冻精液种公牛的编号以及相关信息录入便携式手提设备中，传输到联网数据库，有效地保证了配种质量和繁育工作的及时性、延续性二）科学搭配日粮营养日粮是奶牛养殖的物质基础，没有营养全面、均衡的日粮，难以实现奶牛高产、牛奶优质为突破饲草料资源不足的困局，以色列充分挖掘了各种原料资源，经过有效的处理和调制，为奶牛提供了最完美的“营养餐”1、充分挖掘饲料资源在以色列奶牛饲养中充分利农业产品、工业产品及其副产品等各种饲草料资源粗饲料有两大类：一是青贮饲料，主要是小麦青贮、大麦青贮、玉米青贮，适时收割和合理调制，最终确保小麦和玉米青贮干物质含量分别在34%~36%和37%~38%范围内在以色列因水资源匮乏，人们更喜爱种植节水的小麦，小麦青贮的应用比玉米青贮广泛二是干草，有带穗的小麦、大麦等禾本科牧草，也有三叶草、全株花生、苜蓿等豆科牧草带穗小麦干草的蛋白含量高达 9%由于水资源所限，苜蓿种植量较少，应用也较少，主要用于饲喂犊牛。
精饲料种类多样，有小麦、玉米、麦麸、ddgs、大麦籽粒、脂肪（含过瘤胃脂肪）、大豆粕、玉米蛋白饲料、菜籽粕、葵花籽粕、酵母、食盐、尿素、石粉、小苏打、奥奶净（防霉剂）等另外，许多牧场还因地制宜地饲喂了橘渣、啤酒槽、豆皮、糖蜜、过期饼干和面包、70℃杀菌后的鸡粪（饲喂青年牛）、收过棉花后的棉花茎叶等各种农业、工业副产品2、科学设计日粮配方与其他国家明显不同，以色列奶牛日粮干物质的粗和精比为35:65其中，粗饲料主要是青贮饲料（小麦、玉米）和干草（禾本科、豆科），约占日粮干物质的35%其余的饲料都被界定为精饲料，如橘渣、整粒棉、谷物、豆粕、麸皮、ddgs、蛋白饲料及微量元素、缓冲剂、维生素添加剂等统归入精料范畴，占日粮干物质的65%在合理的精粗比范围内，依据不同生长阶段和产奶时期的营养需求，通过饲料成分分析，科学设计出原料多样、产能较高、成本效益最优的日粮配方3、严格管控日粮配制为确保日粮营养的全面、均衡和稳定，以色列多数奶牛场都购置全混合日粮（tmr）搅拌设备进行日粮配制和饲喂其 tmr的配送有两种模式：一是大规模牧场自行购买tmr 设备、自行配制部分牧场还为周边小规模牧场配送相应的 tmr。
二是由tmr 中心统一配送目前，以色列tmr 配送中心有24家，每家配送半径300 千米，按照奶牛场的分布，合理地布局在全国各地拉赫氏公司（lahish industries）既是以色列最大的 tmr设备生产企业，占全以市场份额的 95%；也是大型的tmr 配送中心，每天生产400 吨tmr，供周边万头奶牛饲用tmr 加工中心由电脑系统控制，既可按标准提供日粮，也可为牧场量身定制相应要求的 tmr配制tmr 时重点考虑奶牛体重（或年龄）、奶产量、奶成分、体况评分（bs）、期望的每组奶牛采食量等要严格控制原料水分，确保 tmr干物质含量达到 55%要控制好搅拌时间，以确保日粮混合精确、均匀、蓬松且纤维长度合理关于搅拌时间，tmr 配送中心搅拌时间35 分钟，自走式 tmr搅拌时间20分钟关于切割长度，要短、中、长适宜，可抽样检测或用滨州筛来衡量，最长不能超过 8厘米。