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1、第 1 页 共 9 页食品安全隐患排查工作总结为贯彻落实 xx 省食品药品监督管理局关于开展餐饮安全隐患排查和治理整顿工作的紧急通知，x 食药监电（2017 ）3 号文件，全力做好餐饮服务食品安全隐患大排查大治理大整改工作，市局在全市餐饮业迅速开展餐饮服务食品安全隐患大排查大治理大整改行动，现总结如下：一、基本情况（一）加强组织领导。为确饮服务食品安全隐患排查、治理行动取得实效，我局高度重视，成立专项整治领导小组，主要领导亲自抓全面落实工作，分管领导直接负责，制定了具体专项整治方案。强化薄弱领域、重点品种的治理和整顿。结合当前餐饮服务监管特点，统筹兼顾开展餐饮服务食品安全专项整治，突出重点，强
2、化措施，切实抓出成效。（二）明确分工，密切协作。我局与各有关部门密切配合，现分别与教育局、旅游区等职能部门，统一组织、统一部署、统一行动，做到全方位、全覆盖，纵到底、横到边，及时查找和发现餐饮服务单位存在的环境风险和安全隐患。并定期对外公布餐饮服务单位排查中发现的突出问题、薄弱环节和风险隐患，对逾期整改仍未达到要求的依法责令整改，坚决把存在食品安全隐患消灭在萌芽状态。1（三）明确职责，落实责任。严格落实责任制，按照“谁排第 2 页 共 9 页查、谁签字、谁负责” ， “谁整改、谁签字、谁负责”的要求，明确开展各项大排查和整改工作的责任人，切实担负起开展排查和整改工作的职责。及时制定排查工作具体
3、实施方案。（四）加强宣传，广泛动员。我局充分利用广播、电视、报纸、互联网等媒体，加大对排查工作的宣传力度，广泛宣传大排查工作的意义、目的、措施和步骤，动员协调各方面积极参与排查工作。要通过各种途径教育引导餐饮业和相关单位，增强做好大排查工作的主动性和自觉性。今年，到目前为止共开展各类宣传活动 30 余次，制作宣传板报 74 块，发放宣传资料 1000 余份，举办食品安全知识培训班 2 期，受培训人数达 200 余人。二、开展专项整治情况（一）2017 年 5 月 15-19 日，我局与教育局联合执法开展全市中小学、托幼机构食堂食品安全专项检查，共出动执法人员 31 人次，车辆 9 台次，共计检
4、查中小学、托幼机构的食堂 25 所，责改18 户次。重点检查餐饮服务许可证的持有情况、环境整体布局的合理性、各种硬件设施的使用及养护、食品安全管理制度、从业人员健康情况、原料购进索证索票与进货查验制度的执行情况、食品加工工艺流程、食品留样的执行情况等。经检查多数学校成立了食品安全领 2 导小组，实行“一把手”负总责，分管领导具体负责，明确专人具体抓的工作责任制，确保工作落实到位，责任到人。个别学校未明确专职的食品安全管理人员。个别学校食堂食品原料、食品添加剂采购索证登记工作不完善，食品添加剂未执行“五专”第 3 页 共 9 页管理；个别留样制度执行不到位，餐厨废弃物无日产日清记录，未与前来收购
5、的人员签订保证协议等不规范操作均存在。针对发现的问题，我局当场给予指导，要求负责人立即进行整改，并于 7 天之后进行复查。（二）2017 年 5 月 20-25 日，我局与旅游局共出动检查人员 15 人次，出动监督车辆 6 台次，对我市旅游景区饭店及接待旅游团餐的饭店进行餐饮许可证（卫生许可证） 、卫生管理、环境卫生、设施设备、采购与贮存加工等方面进行检查 。共检查了餐饮店 36家，检查从业人员 139 人，取得有效健康合格证明的有 77 人。建有食品采购台帐 10 家，26 家采购原料未索证或无购货凭证，无登记，无验收记录，食品库房脏乱。有冷藏冷冻设施的有 34 家，冷藏冷冻设施内生熟食品分
6、开存放的有 21 家。有 22 家加工操作场所 “三防”设施不全，有 15 家粗加工过程中清洗池荤、素未分开使用。有留样的 5 家。此次检查发现使用食品添加剂的有 4 家，均无专用账，均未达到“五专”要求。查出过期产品 5 种。针对存在的问题，执法人员共下发监督意见书 22 份，下发责令整改通知 14 份。（三）开展了重点品种的治理。对乳制品、食用油、鲜肉和肉制品、调味品和食品添加剂、集中消毒餐具等重点品种开展治理工作，加强学校（幼儿园）食堂、旅游景区餐饮服务单位等重点场所的监督检查，督促餐饮服务企业切实建立健全食品、食品原料、食品添加剂和 食品相关产品的采购记录制度，如实记录。严厉查处各类餐
7、饮 服务单位使用不合格食品原料，经营过期及劣质食品、病第 4 页 共 9 页死畜 禽及其制品、劣质食用油，使用劣质餐具等违法行为，进一步 规范餐饮服务单位经营行为。坚决取缔无证经营和不具备食品 安全基本条件、存在严重食品安全隐患、整改仍达不到要求的餐饮服务单位。规范餐厨废弃油脂的流向，严防“地沟油”回流 餐桌。（四）进一步规范学校食堂及学校周边餐饮点经营行为。进一步加大监管力度，我局重点检查学校食堂及学校校门两侧及街道对面两侧 200 米以内的餐饮店，建立健全并落实加工场所环境 卫生、餐饮器具清洗消毒、加工操作规范（豆制品要蒸熟煮透，食品制成到食用时间不超过两小时等） 、食品留样等规章制度。排
8、查无证经营行为和从业人员无健康证上岗行为。落实食品及 原料采购，特别是肉类、食用油等采购索证索票和查验记录制度，规范餐厨废弃物管理。督促学校建立健全食品安全处置应急预案，切实提高应急处置能力。到前止，共检查学校周边餐饮单位 53 家，查处无餐饮许可证4 家。通过整顿治理，有效促进学校食堂及学校周边餐饮点食品安全水平的不断提高。通过开展餐饮服务食品安全隐患大排查大治理大整改行动，使我市的餐饮服务行业自律意识显著增强，经营行为得到了进一步规范，影响人民群众饮食安全的突出问题切实得到解决；进一步健全餐饮服务食品安全监管长效机制，提高监管能力，消除监管盲区、死角，促进了全市餐饮服务食品安全水平不段提高
9、。xx-x 食品药品监督管理局二 0 一三年五月三十日食品安全隐患排查工作总结 为贯彻落实岳池县安全生产委员会办公室关于开展安全隐患大排查大整治行动的紧急通知精神，不断提高我县食品药品第 5 页 共 9 页安全保障水平，确保辖区食品药品安全隐患得到有效遏制，结合我局工作实际情况，现将我局开展食品药品安全隐患大排查大整治工作情况总结如下：一、总体要求落实“安全第一、预防为主、综合治理”的安全生产总体方针，按照要求，精心组织，落实责任，扎实做好全县食品药品安全隐患排查监管工作，最大程度地减少突发食品药品安全事件及其造成的危害，为建设和-谐平安县城创造安全稳定的良好环境。二、组织领导为切实加强食品药
10、品安全隐患排查工作，确保安全隐患排查工作有效落实，局领导及时召开了全局干部职工会议，落实了食品药品安全隐患排查的重点工作及具体方案，进一步明确责任，成立岳池县食品药品安全隐患大排查大整治行动领导小组。由局长齐建辉同志任组长、分管食品药品安全的副局长唐强云、严晓兰同志任副组长，相关股室负责人为成员，同时局纪检组对工作开展落实情况进行督查。三、药品安全隐患排查整治成效明显组织药品器械监督股执法人员对辖区内各药品零售企业及乡镇卫生院、村卫生室、个体诊所的药品质量进行安全隐患排查。确定重点单位为去年以来受到行政处罚的药品经营使用单位，重点环节为药品采购渠道是否合法、药品储存条件是否符合要求、有无使用假
11、劣药品等情况，把安全监管措施落实到每个被检查到的药品使用、经营单位，狠抓薄弱环节，对发现存在药品安全隐患的单位或个人，先责令其改正，确保药品第 6 页 共 9 页质量安全，并对整改落实情况进行了追踪复查。此项工作自 2 月 27日开始截止 3 月 24 日止，我局共出动执法人员 68 人次，检查药品经营、使用单位 146 家，发现安全存在安全隐患的单位 14 家，下达责令整改通知书 14 份，提出整改措施 21 条，追踪单位 14 家，整改后合格率 100%。未发现存在严重违法行为需立案查处的单位。同时我们检查了医疗器械经营单位 32 家，立案查处 2 家，涉案金额0.35 万元，结案 1 家
12、，处罚款 0.3 万元。四、餐饮环节食品安全隐患排查力度加强围绕近期食品安全监管工作重点，集中食品安全监管股与稽查大队人员力量，以学校食堂及周边餐饮单位、南宋文化一条街、农家乐为重点检查单位，以火锅底料、肉制品、水产品、食用油和食品添加剂等为重点品种，严厉打击和查处经销过期霉变、有毒有害、涉及人身健康安全的不合格食品的违法行为。截止 3 月 24 日，共出动执法人员 164 人次，车辆 20 台次，检查学校食堂 23 家，学校周边及南宋文化一条街餐饮服务单位 82 家，农家乐 6 家。现场下达责令整改通知书 16 份，对检查发现未办理餐饮服务许可证的 6 家学校食堂下达了限期办证通知书。发现使
13、用过期食品的单位 1 家，滥用食品添加剂的单位 1 家，我局已对这 2 家单位立案查处。 五、安全隐患大排查大整治行动取得的经验我局通过此次集中进行安全隐患大排查大整治行动，通过认真履职严格检查和严厉查处，消除了食品药品安全隐患，也取得了一定经验，现汇报如下：第 7 页 共 9 页1、食品药品安全检查效果与领导的重视程度密切相关。我局领导历来高度重视食品药品安全，自接管餐饮环节食品安全具体监管职能以来，食品药品安全一直实行一把手负总责，安全工作亲自抓，案件办理亲自查，防漏堵疏亲自察，纪检组也对安全检查工作落实情况随时督查，因此，我局每位执法人员不仅从思想认识上而且从具体行动上都绷紧了安全这根弦
14、，检查行动快速，查处举报有力，办理案件守法。确保了全县无重大食品药品安全事故发生。2、突击检查与日常巡查有机结合。我们在食品安全检查中运用了药品飞行检查这一理念，采取检查事先不打招呼，检查直奔现场，发现问题不讲情面的方式，震慑了一些餐饮服务单位，也促进了其自律意识。3、从业人员的素质与安全隐患的自查效果密切相关。一些食品从业人员安全意识低下，不具备基本的食品安全常识，安全隐患自查几乎无效果，制约了食品监管效能。因此，我局今后将加大对食品药品从业人员的安全知识培训，提高行业整体素质，确保安全隐患得到及时自查自纠。总之，食品药品安全关系全县老百姓的利益，我局将继续认真履行监管职责，严格检查和查办一
15、批影响较大的食品药品案件，为全县人民的食品药品安全保驾护航。二一七年三月二十五日食品安全隐患排查工作总结 食品安全是当今社会关注的一个热点问题，做好食品安全工作，加强隐患排查与治理，意义重大。根据省食安委、株洲市食安委的安排部署，为进一步强化食品安全隐患排查工作，防范系统性食品安全风险，切实保障人民第 8 页 共 9 页群众的身体健康和生命安全，维护社会稳定大局，我市开展了为期一个月的食品安全隐患排查工作。现将有关情况总结如下：一、加强领导，高度重视成立了以 xx 局长为组长的畜产品安全隐患排查领导小组，主管局长 xx 同志为副组长。研究部署各项工作，进一步明确职责、落实责任、强化措施，确保畜
16、产品质量安全。二、开展畜产品质量安全隐患拉网式排查活动 1、对全县 28家规模养殖场进行非法使用“瘦肉精”等违禁药物的排查，未发现违法添加“瘦肉精”等违禁药物的行为。2、对全县 1 个集贸市场和 2 个大型超市进行畜禽产品质量安全隐患拉网式排查，严禁未经检疫和检疫不合格肉品上市，未发现质量安全问题。3、对全县 4 家饲料生产企业进行重点检查，抽检样品 4 份，检测结果未发现有害有毒物质。4、对全县兽药、饲料经营企业 15 家进行排查，未发现有违法违规行为。5、对县屠宰企业进行检查，未发现未经检疫出场行为。三、排查工作中的问题及整改措施 1、养殖场养殖档案记录不完善。2、屠宰场消毒记录不完善，检疫员检疫操作不到位。整改措施：下达整改通知书，责令限期内整改达标，否则予以处罚。四、强化应急防控机制我局制订了应对突发畜产品质量安全第 9 页 共 9 页事件的应急预案和工作程序，执行 24 小时专人值班和领导带班制度，并且公布了举报电话，确保畜产品质量安全。整改措施：县畜牧兽医局制订了应对突发畜产品
