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1、食品生产加工企业质量安全管理通用记录表单宝鸡市陈仓区食品药品监督管理局二一五年十月宝鸡市陈仓区食品加工企业质量安全管理通用记录表单序号 记 录 名 称 使用要求1 供方评价表 择用表单2 合格供方汇总表 择用表单3 采购计划 择用表单4 食品企业原辅材料采购台帐 必用表单5 食品企业添加剂采购台帐 必用表单6 食品企业添加剂使用台帐 必用表单7 食品企业产品生产记录 必用表单8 食品企业产品销售台帐 必用表单9 设备设施清洗消毒记录 必用表单10 设备设施维护保养记录 择用表单11 生产过程关键控制点记录 必用表单12 生产过程产品感官检验记录 择用表单13 产品出厂检验报告记录 必用表单14
2、 委托出厂检验登记表 择用表单15 食品企业产品留样记录 择用表单16 食品企业设备设施台账 择用表单17 厂区环境卫生检查记录 择用表单18 生产场所及设备设施卫生检查记录表 必用表单19 食品企业进货查验记录 必用表单20 出厂检验报告 必用表单21 不合格产品处理记录 择用表单22 停产 / 复产设备设施安全控制记录 择用表单23 从业人员学习培训记录 必用表单24 从业人员健康档案 必用表单25 消费者投诉受理记录 择用表单26 食品质量安全工作会议记录 必用表单27 食品安全事故处置记录 择用表单28 不安全食品召回执行情况记录 择用表单29 不安全食品召回措施报告 择用表单30 不
3、安全食品召回阶段性进展报告 择用表单31 不安全食品召回总结报告 择用表单食品企业质量安全管理通用表单之一供应商评价表NO.产品名称 供应商名称联 系 人 地 址联系电话 评价频次生产厂家 地 址采购产品分 类 食品添加剂 原料 相关产品 1、年检有效期内的营业执照 编号： 有 没有2、有效期内的生产（流通）许可证编号： 有 没有3、有效期内的组织机构代码证 编号： 有 没有4、具有产品出厂检验能力 有 没有5、其他资料（近期监督抽查或第三方检测报告） 有 没有6、样品评价： 合格 不合格 7、社会公布的相关信用评价信息： 好 一般 差 8、质量稳定性: 好 不好 9、交付及时性: 好 不好
4、生产企业评价内容10、服务情况: 好 不好 结论 合格供应商 不合格供应商 评价人 评价人（签名）： 日期： 年 月 日审批同意列入合格供应商名录 暂不列入合格供应商名录 审批人（签名）： 日期： 年 月 日食品企业质量安全管理通用表单之二 合格供应商汇总表二一 年合格供应商汇总表NO.序号 产品名称 生产许可证号 营业执照编号型式检验报告编号评价表编 号首次列入时 间 供应商名称 联系人 联系电话 备 注123456789日期： 年 月 日食品企业质量安全管理通用表单之三采 购 计 划NO.序号 原材料名称 规格型号单位 数量 单价 质量要求 生产厂家 / 供应商 交货方式 交货日期 备注1
5、234567编制： 年 月 日 审核： 年 月 日 批准： 年 月 日食品企业质量安全管理通用表单之四 质量责任人：食品加工企业原辅材料采购台帐二一 年食品加工企业原辅材料采购台帐No.供 应 商序号 产品名称规格型号 数量生产许可证编号生产日期(批号) 生产厂商 名 称 地 址 电 话进货日期购货发票编号检验报告编号 采购员入库日期 库管员本台帐包含食品相关产品，不含食品添加剂采购。食品企业质量安全管理通用表单之五 质量责任人：食品加工企业添加剂采购台帐食品添加剂执行“五专”管理（即：专人采购、专人保管、专柜存放，专簿登记，专人按规定计量添加）二一 年食品加工企业添加剂进货查验记录采购人员填
6、写 库房管理人员填写序号 食品添加名称 生产商名称 生产许可证号 产品批号 供方名称 供方电话采购数量采购日期采购员签字是否本单位确定供货方（是、否）产品包装标示是否规范（是、否）入库数量库存数量入库日期库管员签字123456789食品加工企业添加剂采购台帐NO.供 应 商序号 添加剂名称 规 格 数量 生产日期 及批号 生产厂名生产许可证编号 名 称 地 址 联系方式进货日期购货发票编号检验报告编号 采购人入库日期 库管员食品企业质量安全管理通用表单之六 质量责任人：食品加工企业添加剂使用台帐食品添加剂执行“五专”管理（即：专人采购、专人保管、专柜存放，专簿登记，专人按规定计量添加）二一 年
7、食品加工企业添加剂领用记录食品添加名称 所加工食品 使用剂量（ /kg） 使用人本次加工食品数量（k）本次添加剂使用数量（g） 领料数量 （） 领料日期 领料人 库管员食品加工企业添加剂使用台帐NO.日期 添加剂名称 领料前库存量 领取量 领料人 剩余库存 投料量 投料比例 GB2760 规定添加量 投料时间 投料员 用于生产产品名称 规格型号 产品数量 车间负责人食品企业质量安全管理通用表单之七 质量责任人：食品加工企业产品生产记录二一 年宝鸡市陈仓区食品及相关产品生产投配料记录产品名称： 配制重量： 产品批号： 生产日期： 定装重量： 保 质 期： 原料重量序号 物料种类原料编号 原料名称
8、 每份重量 件数 单件重 kg 散数 kg投入确认（） 原料批号配料确认（） 备注1 2 3 4主料5 6 7 8辅料9 10 11 12 13食品添加剂 食品加工企业产品生产记录第NO.生产日期 生产部门 生产产品名 称 规格型号 生产数量 原辅料名称 原辅料生产日期 原辅料库存量 原辅料领取量 原辅料投入量 投料时间 投料人14 15其他项 目 库 管库 房车间主管 操作人员签 名 年 月 日 年 月 日 年 月 日 本台帐不含食品添加剂使用食品企业质量安全管理通用表单之八 质量责任人：食品加工企业产品销售台帐二一 年食品加工企业产品销售台帐第NO.购货单位销售日期 产品名称 规格型号 生
9、产日期 或批号 检 验 合 格 证编 号 单 价 销售数量 库 存结余量名 称 联系方式承运者 产品销售地 点 记录人食品企业质量安全管理通用表单之九 质量责任人：设备设施清洗消毒记录 二一 年设备设施清洗消毒记录NO.日 期 清洗 / 消毒作业方式或作业指导书编号 设备名称 设备工序 名 称 消毒液 名 称 使 用数 量 消毒液浓度 （ %） 验收情况 及处置 消毒人 验收人 备 注食品企业质量安全管理通用表单之十 质量责任人：设备设施维修（保养）记录 二一 年设备设施维修（保养）记录NO.序号 设备名称 设备编号 保养周期上次保养时间本次保养时间 操作者 维修（保养）项目维修（保养）情况及
10、结果 验收人12345678食品企业质量安全管理通用表单之十一 质量责任人：生产过程关键控制点记录 二一 年生产过程关键控制点记录NO.日期 时间 关键控制点名称 工艺要求及控制参数 实际结果 质量控制运行情况 异常情况处置措施 处置时间 处置结果 责任人 备 注食品企业质量安全管理通用表单之十二 质量责任人：生产过程产品感官检验记录 二一 年生产过程产品感官检验记录NO.生产日期 班次 产品名称 规格 形状 色泽 滋味与口感 组 织 杂质 检验员 备注食品企业质量安全管理通用表单之十三 质量责任人：产品出厂检验报告记录 二一 年产品出厂检验报告记录NO.检验方式序号 食品名称 规 格 数 量 生产日期 生产批号 执行标准 自 检 委 托 检验结论 检验人员检验合格证号或检验报告编号 检验时间12345678食品企业质量安全管理通用表单之十四 质量责任人：委托出厂检验登记表 二一 年委托出厂检验登记表NO.被委托方名称 协议编号产品名称 执行标准委托检验项目序号 生产日期 / 批号 规格型号 批 量 样品量 抽（送）样 人 报告编号 检验结论 检验日期 备 注123456食品企业质量安全管理通用表单之十五 质量责任人：食品
