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1、 人 参 皂 苷 的 提 取 与 分 离学 生 姓 名 专 业 班 级 学 院 摘要首先认识人参和人参皂苷，了解人参皂苷的详细作用和功效，接着研究了人参茎叶总皂苷含量提取方法，用详细的工艺提取人参皂苷，并且用对显色反应和薄层层析对提取物进行鉴定，为以后的人参茎叶的开发利用奠定基础。 关键词：皂苷；人参茎叶；鉴定。 Abstract.The first ginseng and ginseng saponin, understanding the role and efficacy of ginseng saponin in detail, then study the effect of gin
2、seng stem leaf total saponin extraction method, with the detailed process of extraction of ginseng saponin, and used for color reaction and thin-layer chromatography to extract were identified, for the future of ginseng stem and leaf development lays a foundation.key words: saponin; ginseng stems an
3、d leaves; appraisal;目 录摘 要 .IAbstract.II1 绪 论 .11.1 人参概述 .11.2 人参的化学成分 .11.2.1 人参皂苷 .11.2.2 人参蛋白 .11.2.3 人参多糖 .11.2.4 无机元素 .21.2.5 其他成分 .21.3人参的生理功能及药理活性 .21.3.1 增强免疫功能 .21.3.2 抗衰老 .21.3.3 抗肿瘤 .31.3.4 增强学习和记忆能力 .31.3.5 保护心血管系统 .32 实验部分 .52.1 实验材料 .52.2 人参皂苷的提取分离 .52.2.1 人参皂苷的提取分离原理 .52.2.2 人参皂苷提取和苷元
4、分离工艺流程 .52.3 人参皂苷的检识 .72.3.1 显色反应 .72.3.2 薄层层析 .73 讨论 .94 结论 .10参考文献 .111 绪 论1.1 人参概述人参系五加科植物人参(Panax ginseng CAMey)的干燥根，人类对人参的利用在神农本草经中已有记载，据今已有2000多年的历史，但人们偏向于对人参根的利用，而对人参茎叶的开发从近几年才开始。人参茎叶是人参的地上部分，比根具有更高的人参总皂苷含量，具有补气益肺，祛暑，生津的功能，用于气嘘咳嗽，冒热烦躁，津伤口渴，头目不清，四肢倦乏等症。我国是人参的故乡，人参是我国的传统名贵中药，具有对多种疾病防治效果和对人体滋补强壮
5、作用，已久为世界上驰名中药。其应用历史相当久远，在我国医药史上具有特殊的地位。人参为五加科人参属植物，通常所说的商品人参是指该植物的干燥根。始载于神农本草经，列为上品，享有“中药之王”的美誉，居东北三宝之冠。在我国主产于吉林及其周边的东北三省，我国在世界上也是人参重要的主产国和输出国之一。近年来，无论在人工栽培、采收加工、组织培养，还是有效成分的提取、分离，含量测定，活性成分，生理机能以及新产品的研制开发等方面，都进了较深入的研究工作，也取得了一定进展。1.2人参的化学成分人参主要含人参皂苷、人参多糖、人参蛋白等生物活性成分，是人参具有“百草之王” 美誉的物质基础。1.2.1人参皂苷人参皂苷是
6、人参、西洋参、三七等五加科人参属植物的主要活性成分，主要包括三种类型：达玛烷型四环三萜皂苷（包括原人参二醇型皂苷和原人参三醇型皂苷）、奥克梯隆型四环三萜皂苷和齐墩果酸型五环三萜皂苷。在人参根中的人参皂苷主要分布在表皮上，但人参植株的不同部位总皂苷含量也不同。1.2.2人参蛋白人参蛋白也是人参的主要成分，蛋白质和多肽在人参的生长、发育及生物功能表达等方面都起着重要的作用。主要包括：类 RNA 酶蛋白、核糖核酸酶、几丁质样蛋白、木聚糖酶、皂苷 -葡萄糖苷酶。1.2.3人参多糖人参的化学成分很丰富，除了人参皂苷、人参蛋白外，还含有多种糖类，其总糖含量为4%-6%。包括单糖、低聚糖和多糖。人参含有丰富的人参多糖，多糖中含多肽，结合成糖肽。低聚糖，又称寡糖，根据寡糖的生物学功能可分为功能性寡糖和普通寡糖两大类。普通寡糖如麦芽糖、蔗糖等可被人体消化吸收，产生能量。而功能性寡糖，因不能被人和动物肠道吸收，决定了它们独特的生理功能。近年来，国内外对功能性寡糖的研究十分活跃，其主要生理功能体现在抑制肠道病原菌的生长繁殖，减少有毒发酵产物及有害细菌酶，预防、治疗便秘、腹泻，清除有害物质、保护肝脏功能，降低血清胆固醇和血压，增强免疫功能，抗衰老作用等。1.2.4无机元素人参含有人体必需的铜、锌、铁
