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1、产奶性能的测定与计算奶牛群生产性能测定体系（DHI）,项目五 奶牛产奶性能评定,知识要点,授课人：刘宏,任务一 产奶性能的测定与计算,奶牛产奶性能评定包括：个体产奶量、群体产奶量、乳脂率、前乳房指数、饲料转化率等。一、产奶量的测定与计算（一）个体产奶量 每头奶牛各泌乳期的产奶量是奶量统计计算的基础。个体产奶量常以305天产奶量、305天校正产奶量和全泌乳期实际产奶量表示。1、305天产奶量：指自产犊后第1天开始到第305天为止的产奶量。2、305天校正产奶量：对于泌乳期达不到305天，或超过305天而又无日产奶记录时，为了比较方便，将这些记录的实际产奶量乘以相对系数，校正为305天近似产量。,
2、（一）个体产奶量3、全泌乳期实际产奶量：指自产犊后第1天开始到干奶为止的累计产奶量。4、年度产奶量：是指1月1日至本年度12月31日为止的全年产奶量，包括干奶阶段。5、终生产奶量：一头奶牛从开始产犊到最后淘汰，各胎次实际产奶量的累加。各胎次产奶量应以全泌乳期实际产奶量为准。,（二）群体平均产奶量1、按牛群全年实际饲养奶牛头数计算 成年母牛全年平均产奶量（kg/头）= 全群全年总产奶量（kg） 全年平均每天饲养成年母牛头数2、按全年实际产奶牛头数计算 产奶牛年平均产奶量（kg/头）= 全群全年总产奶量（kg） 全年平均每天饲养奶牛头数,（三）4%标准乳的换算牛乳的成分含量中变化最大的成分是乳脂。
3、通常将乳脂含量为4%的乳称为标准乳。为比较不同状态下的乳的质量，通常将不同乳脂含量的乳校正到含乳脂4%的标准状态，校正后含乳脂4%的奶叫乳脂校正乳(FCM)。校正公式如下： FCM = M（0.4 + 15 F）（式中， FCM为乳脂率4%的标准乳量(kg)；M为乳脂率为F的乳量(kg)；F为实际乳脂率。,（四）排乳性能1、排乳速度 一般规定在第50-180个泌乳日之间选择一个测定日，测定一次挤奶过程中的某个中间阶段排出的奶量及所需的时间。平均每分钟奶量还需再矫正为第100个泌乳日的标准平均每分钟泌乳量，矫正公式为： 标准奶流速=实际流速 + 0.01 （测定时的泌乳日-100）2、前乳房指数
4、（泌乳均匀性） 表示乳房对称程度。优良奶牛品种的前乳房指数一般在45%以上。 前乳房指数=前两乳区的挤奶量/总挤奶量 100%,（五）饲料转化率 1、每千克（或兆焦）饲料干物质生产若干千克牛奶 全泌乳期总产奶量（kg） 饲料转化率= 全泌乳期饲喂各种饲料干物质总量（kg或MJ） 2、每生产1kg奶消耗若干饲料干物质（kg或MJ） 全泌乳期饲喂各种饲料干物质总量（kg或MJ） 饲料转化率= 全泌乳期总产奶量（kg）,（六）产奶指数（MPI） MPI指成年母牛（5岁以上）一年（一个泌乳期）平均产奶量（kg）与其平均活重之比，是判断牛产奶能力高低的一个有价值的指标。 成年母牛一年平均产奶量（kg）M
5、PI= 平均活重（kg）,二、乳脂率的测定与计算 常规的乳脂率测定方法，是在全泌乳期的10个月内，每月测定1次，将测得的数值分别乘以本月实际产乳量，然后将所得乘积累加，被总产乳量来除，即得平均乳脂率，用百分率表示。计算公式是： 平均乳脂率 （FM）/M 为累计的总和，F为每次测定的乳脂率，M为本月的产乳量。,乳脂率的测定与计算 中国奶业协会提出以3次测定法来计算平均乳脂率，即在全泌乳期的第2、5、8泌乳月各测1次，而后应用上述公式计算其平均乳脂率。 目前乳脂率测定方法有乳成分测定仪法和实验室分析测定法。 实验室分析测定法主要有：巴氏法和盖氏法。但以上方法手续繁琐，效率低，不利于大量样品的分析。
6、近年国际上已出现利用现代化仪器的分析方法，如英国生产的伊尔麦红外线牛奶分析仪，分大、小两种型号，小型可供实验室用，大型可供牛奶场及育种组织或乳品分析中心使用。,任务二 奶牛群生产性能测定体系（DHI）,DHI是奶牛群改良计划的英文简称，国内称奶牛生产性能测定。我国DHI系统创立于1994年，是由中国加拿大奶牛综合育种项目与我国有关组织在上海、西安、杭州等地建立起了牛奶监测中心实验室。 一、DHI概述 DHI体系指通过测试奶牛的产奶量、乳成分、体细胞数等多项指标，经分析后形成一系列反映奶牛群配种、繁殖、饲养、疾病、生产性能等方面的信息。,奶牛群生产性能测定体系（DHI）,任务二 奶牛群生产性能测
7、定体系（DHI）,具体意义如下：（1）能准确了解牛群实际情况，建立完善的奶牛生产记录体系，提供有效的量化管理牛群工具，针对具体问题制定切实有效的管理措施，真正提高牛群生产水平。（2）通过调控奶牛营养水平，科学有效控制牛奶中乳脂率和乳蛋白率；通过降低牛奶体细胞数提高牛奶质量。（3）掌握产奶水平的变化；分析乳成分的变化；及早发现乳房损伤或感染。,任务二 奶牛群生产性能测定体系（DHI）,具体意义如下：（4）指导调配日粮，确定日粮精粗比例。（5）生产性能测定数据是进行种公牛个体遗传评定的重要依据。（6）依据生产性能测定报告对牛群进行分群管理及淘汰。,二、DHI样本采集与测定生产性能测定流程主要包括奶
8、牛场的初期工作、实验室分析以及数据处理三部分。（一）样本采集1、测定牛群要求：牛场应具有一定规模，采用机械挤奶，并配有流量计或带搅拌和计量功能的采样装置。2、奶牛条件：测定奶牛应是产后第6天至干乳前6天的泌乳牛。3、采样：每头泌乳牛一年测定10次。4、样品保存与运输：为防止奶样腐败变质，应加入重铬酸钾0.03克。,DHI样本采集与测定（二）样本测定1、测定设备：乳成分测试仪、体细胞计数仪、恒温水浴箱、保鲜柜、流量计、采样瓶、样品架及奶样运输车等。2、测定原理：依据红外原理作乳成分分析，体细胞数是将奶样细胞核染色后，通过电子自动计数器测定得到结果。3、测定内容：日产奶量、乳脂肪、乳蛋白质和体细胞
9、数。,DHI实验室测定流程,DHI测定数据由计算机生成报告,DHI报告提供了以下数据信息：,序号：只是简单的样品测试的顺序号。牛号：对奶牛来说这是惟一的号，没有别的牛与它重号。分娩日期：参测奶牛分娩的准确时间，由参试主填报。对现在的胎次而言，分娩日期是很重要的。如果不准确，电脑产生的大多数信息会毫无用处。泌乳天数(DIM)：这是电脑按照提供的分娩日期产生的第一个数字，它依赖于提供的分娩日期的准确性。,三、DHI记录的内容及其应用,DHI报告提供了以下数据信息：,胎次：这也是牧场提供的数字，它对电脑产生305d预计产奶量很重要，因电脑需要精确的胎次以识别泌乳曲线。HTMM牛群测定奶重：是以千克为
10、单位的牛只产奶量。HTACM校正奶量：这是个以千克为单位电脑产生的数据，以泌乳天数和乳脂率校正产奶量而得出的。将实际产奶量校正到产奶天数为150d，乳脂率为35的同等条件下， 这提供了不同泌乳阶段的奶牛之间的比较。,PREM上次奶量：是以千克为单位的上个测定日该牛的产奶量。F乳脂率：是从测试日呈送的样品中分析出的乳脂肪的百分比。P乳蛋白率：是从测试日呈送的样品中分析出的乳蛋白的百分比。FP乳脂/蛋白比例：是该牛在测奶时的牛奶中乳脂率与蛋白率的比值。,DHI报告提供了以下数据信息：,SCC体细胞计数：计数单位是1 000，是每毫升样品中的该牛体细胞数的记录。SCC主要为白细胞也含有少量的乳腺上皮
11、细胞。MLOSS牛奶损失：是电脑产生的数据，基于该牛的产奶量及体细胞计数。LSCC线形体细胞计数：是电脑基于体细胞计数产生的数据，用于确定奶量的损失。PreSCC前次体细胞计数：上月样晶体细胞数单位1 000。,DHI报告提供了以下数据信息：,奶牛乳房炎治疗后导致抗生素奶,LTDM累计奶量：是电脑产生的数据，以千克为单位，基于胎次和泌乳日期，可用于估计该牛只本胎次产奶的累计产量。LTDF累计乳脂量：是电脑计算产生的以千克为单位的数据，基于胎次和泌乳日期，用于估计该牛本胎次生产的脂肪量。LTDP累计蛋白量：是电脑产生的数据，基于胎次和泌乳日期，用于估计本胎次以来生产的蛋白总量。PeaKD峰值日：表示产奶峰值日发生在产后的多少天。PeaKM峰值奶量（高峰奶）：以千克为单位的最高的日产奶量，是以该牛本胎次以前几次产奶量比较得出的。,DHI报告提供了以下数据信息：,305d奶量：是电脑产生的数据，以千克为单位，如果泌乳天数不足305d，则为预计产量，如果完成305d奶量，该数据为实际奶量。Reprostat繁殖状况：如果牛场管理者呈送了配种信息，这将指出该牛是产犊、空怀、已配还是怀孕状态。DueDate预产期：如果牛场管理者提供繁殖信息，如怀胎检查，指出是怀孕状态，这一项将以上次的配种日期计算出预产期。,DHI报告提供了以下数据信息：,谢谢大家,
