世界咖啡简析善策

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1、咖啡行业情况简析世界咖啡情况分析世界咖啡种植情况一、 世界咖啡种植分布情况备注：咖啡主要产地：拉丁美洲（中南美洲）： 巴西、墨西哥、巴拿马、秘鲁、多米尼加共和国、 波多黎各、 哥伦比亚、 危地马拉、 哥斯达黎加、 古巴、 牙买加、厄瓜多尔、危地马拉、尼加拉瓜等非洲： 刚果民主共和国、卢旺达、肯尼亚、乌干达、赞比亚、坦桑尼亚、喀麦隆、布隆迪、安哥拉、津巴布韦、莫桑比克、埃塞俄比亚等中东和南亚： 也门、印度、越南、印尼等东亚和太平洋诸岛： 中国大陆、台湾、夏威夷、东帝汶等。二、 世界咖啡种植特点咖啡三大原生种： 阿拉比卡 Arabica 、罗布斯塔 Robusta 和利比利卡Liberica, 其

2、中， Arabica 占大多数，约 70%，而 Robusta 其次，约占30%左右。世界三大主要咖啡栽培生长地区： 非洲、印度尼西亚及中南美洲。按照味觉分类：咖啡豆酸味： 摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地马拉、哥斯达黎加高地产、吉利马札罗、哥伦比亚、津巴布韦、萨尔瓦多、西半球水洗式高级新豆。苦味： 爪哇、曼特宁、波哥大、安哥拉、刚果、乌干达的各种旧豆 。甜味： 哥伦比亚美特宁、 委内瑞拉的旧豆、 蓝山、 吉利马札罗、 摩卡、危地马拉、墨西哥、肯尼亚、山多士、海地 。中性味： 巴西、萨尔瓦多、低地哥斯达黎加、委内瑞拉、洪都拉斯、古巴 。香醇： 哥伦比亚曼特宁、摩卡、蓝山、危地马拉、哥斯达黎加

3、。按照咖啡三大原种分类：1、阿拉比卡咖啡树原产地为埃塞俄比亚的阿拉比卡咖啡树， 其咖啡豆产量占全世界产量的 70%。世界著名的蓝山伽啡、摩卡咖啡等，几乎全是阿拉比卡种。阿拉比卡种的咖啡树适合种于日夜温差大的高山，以及湿度低、排水良好的十壤；理想的海拔高度为 500 米 2000 术，海拔愈高，品质愈好。但由于抗病虫害的能力较弱，故较其他两咖啡树难种。2、罗巴斯塔咖啡树罗巴斯塔咖啡树原产地在非洲的刚果， 其产量约占全世界产量的20 30。 罗巴靳塔咖啡树适合种殖于海拔 500 米以下的低地， 对外境的适应性极强， 对疾病具有较强的抵抗力， 产量也较高， 在整地、除草、剪枝时也不需要太多人工照顾，

4、可以任其在野外生长，是一种容易栽培的咖啡树。和阿拉比卡咖啡豆相比， 罗布斯塔咖啡豆的外型较为浑圆， 中间有道裂的那一面有点膨膨的，沟纹很直，让人联想到黄豆；而阿拉比卡咖啡豆则较椭长，沟纹曲折，有点像半颗花生。 但是其风味比阿拉比卡种来得苦涩， 品质上也逊色许多， 所以大多用来制造即溶咖啡。一般速食店内卖的咖啡， 主要即采用罗巴斯塔种咖啡豆为材料。 由于产地在非洲，所以大部分非洲人都喝罗巴斯塔咖啡。3、利比里亚咖啡树利比里亚咖啡树的产地为非洲的利比里亚， 它的栽培历史比其他两种咖啡树为短，所以栽种的地方仅限于利比里亚、苏利南、盖亚那等少数几个地方，因此产量占全世界产量不到 5%。利比里亚咖啡树适

5、合种植于低地，所产的咖啡豆具有极浓的香味及苦味。世界咖啡加工情况一、 世界十大咖啡主产国No. 1 巴西：约 271.8万吨巴西第三大咖啡合作社 COCAPEC预测其成员 2015 年咖啡产量将下降一半。 COCAPEC称，咖啡下降的主要原因是严重干旱和咖啡树产量“小年”叠加造成的。咖啡树产量每两年有一个循环，一年高产量，次年低产量。COCAPEC咖啡合作社拥有 2200 家农户，预计 2015 年产量在 100万袋左右（约合 6 万吨），比去年的 200 万袋（约合 12 万吨）减少一半。 COCAPEC咖啡合作社是巴西咖啡第三大合作社，其农户大多在圣保罗和米纳斯州之间地区， 从去年开始大旱

6、已经影响了咖啡树的树枝生长，减少了产量。COCAPEC也指出，他们合作社所在地区咖啡产量的大小年现象比其他地区要严重得多， 因此不能用他们合作社产量下降幅度， 推测其他咖啡合作社的咖啡产量。巴西是世界最大咖啡生产和出口国， 2014 年生产咖啡约 4530 万袋（约合 271.8 万吨）。巴西咖啡委员会预计 2015 年整个巴西咖啡产量将在 4030 万袋至 4330 万袋之间。No. 2 越南： 148.8万吨目前越南咖啡深加工量占咖啡出口总量的 10%。 越南有 160 个咖啡粉加工厂，年生产能力 5.17万吨，实际产能为 2.61万吨。目前越南速溶咖啡有 25 个出口市场，烘培咖啡有 6

7、 个出口市场，其他咖啡加工品有 16 个出口市场。咖啡深加工产品质量不高，面临多个进口国的关税和食品安全壁垒，在国际市场上竞争力较低。为实现咖啡行业的持续发展，越南咖啡执行委员会提出，面向2020 年咖啡发展目标，拟实现咖啡种植面积达 60万公顷，年产咖啡160万吨； 每公顷咖啡年创造价值 1.2 亿盾 （约合 5700 美元） ； 到 2015年咖啡豆加工规模占 40%，到 2020年增至 70%。此外，加大对咖啡加工设备的投资， 到 2015 年实现 100%咖啡加工达国家标准。 越南咖啡执行委员会表示，拟建设咖啡现代销售渠道，到 2015 年拟在西原地区和胡志明市投资建设咖啡期货交易平台

8、 . No. 3 印度尼西亚： 72万吨印度尼西亚的咖啡生产始于殖民时代， 主要的咖啡品种是阿拉比卡和中粒咖啡（ Canephor）。印度尼西亚的阿拉比卡咖啡豆是世界上最优质的咖啡豆之一。美国农业部和国际咖啡组织（ ICO）预测，由于今年雨季延长和受可能再次出现的 “ 厄尔尼诺 ” 现象影响， 2014/2015年度印尼咖啡产量有可能下降 20%，仅达 729万袋。国际咖啡组织预测， 2014/2015年度， 印尼咖啡销售量将从 2013/2014年度的 400 万袋增至 420 万袋。No. 4 哥伦比亚： 71.4万吨哥伦比亚是世界第四大咖啡生产国，它生产的咖啡味道比较温和，带有完美的风味

9、特征，质量无以伦比。它从 18 世纪早期开始种植咖啡，不过直到 19 世纪才开始出口咖啡。根据美国农业部波哥大办事局信息， 2014-2015年哥伦比亚咖啡产量将达 1 190万袋，每袋 60KG。产量的增加将出口提高了 1 159万袋，办事局称，这是 21 年来的新高。No. 5 埃塞俄比亚： 38.1万吨据说， 阿拉比卡咖啡就是从埃塞俄比亚开始风靡全球的。 埃塞俄比亚是非洲大陆最大的咖啡生产国， 它 25%的人口都参与到咖啡生产行业。在埃塞俄比亚出产的所有咖啡中，将近一半用于内销，另外一半出口到世界各地。埃塞俄比亚的咖啡品种比较多样化。未来几年 ,该国计划把咖啡产量提高到 70 万吨左右。

10、No. 6 印度 :31.2 万吨(阿拉比卡 10.55万吨 ,罗布斯塔 23.93万吨 ) 印度南部的城邦，如 Karnataka、 Tamilnadu 和 Kerala，是印度主要的咖啡生产地，单单是 Karnataka就生产了印度 53%的咖啡。印度的咖啡具有独一无二的风格，因为它们不是种植在阳光充足的地方，而是种植在阴凉的地方。 印度国内的咖啡消耗量不大， 约 80%都用于出口。它主要的咖啡品种有罗布斯塔和阿拉比卡。印度咖啡局预计， 2014/2015年度印度咖啡产量预计增长 13.2%，至34.48万吨。印度有可能生产 10.55万吨小粒种咖啡， 23.93万吨中粒种咖啡。No. 7

11、 洪都拉斯： 30 万吨刚开始的时候， 洪都拉斯因为经济状况实在太差， 因而没法把咖啡出口到其他国家。 不过现在， 它已经成为了美国最主要的咖啡进口国。 洪都拉斯的经济倚重于它的咖啡生产业， 国内很大一部分人口都从事咖啡生产。 洪都拉斯绝佳的气候地理条件让它成为世界第十大咖啡生产国。No. 8 秘鲁： 24.6万吨秘鲁以特种有机咖啡扬名全球， 是世界第三大咖啡出口国。 在秘鲁，咖啡生产是最大的行业，其最主要的咖啡品种是阿拉比卡。秘鲁几乎每个地方都有种植咖啡，咖啡出口为秘鲁创造了大量的经济收益。No. 9 危地马拉： 23.31万吨危地马拉出产了世界上最优质的一些咖啡， 其最著名的两大品种是科万

12、（ Coban）和安提瓜（ Antigua）。 2010年，危地马拉是美国最主要的咖啡进口国，不过现在它的这个地位已经被洪都拉斯取代。No. 10墨西哥： 22.8万吨墨西哥是世界第九大咖啡生产国，最主要的咖啡品种是阿拉比卡。墨西哥的咖啡大多产自海岸地带。据说，墨西哥的咖啡种植是在18 世纪的时候从安的列斯群岛传入的，从那时候开始，咖啡成为墨西哥最重要的农作物。现在，墨西哥是美国的主要咖啡进口国之一。墨西哥咖啡与云南咖啡外观、 品质相似度很高， 云南咖啡长期被冠名墨西哥咖啡在全球贸易。二、 世界十大咖啡主产国咖啡产期分布No Country Type Apr May June July Aug

13、 Sep Oct Nov Dec Jan Feb Mar 01 China 0.3% A 02 Brazil 36.5% A R 03 Vietnam 12% A R 04 Colombia 8.3% A 05 Ethiopia 4.9% A 06 Indonesia 4.6% R A 07 Mexico 3.7% A 08 India 3.5% A R 09 Peru 3.3% A 10 Guatemala 2.7% A R 11 Hongduras 2.7% A 12 ElSalvador A 13 CostaRica A 14 KENYA A 15 Uganda R A 16 Angol

14、a R 17 Bolivia A 18 Burundi A 19 Ecuador A R 20 Madagascar R 20 PapuaNewGuinea A R 21 Paraguay A 22 Rwanda A 23 Zimbabwe A 24 Congo R 25 Cuba A 26 Dominican Republic A 27 Haiti A 28 Philippines A R 29 Zambia A 30 Benin R 31 Cameroon R A 32 CentralAfricanRepublic R 33 Cotedlvoire R 34 Democratic Republic of the Congo R A 35 Equatorial Guinea R 36 Gabon R 37 Ghana R 38 Guinea R 39 Jamaica A 40 Liberia R 41 Nicaragua A 42 Nigeria R 43 Panama A 44 Sierra Leone R 45 Sri Lanka R 46 Thailand R 47 Togo R