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1、最复杂的中国汉字一个汉字“ bi ng”（图） ，笔画竟有 56 划之多。“ bi ngbiang面”传说，一位集怀才不遇愤世疾俗贫困潦倒饥寒交迫于一身的秀才来到咸阳，他路过一家面馆时，听见里面“ biang biang ”之声不绝，一时饥肠辘辘，不由得踱将进去。只见白案上摆满了和好的长条状面块儿，师傅拎过一块儿，扯住两头，顷刻间摔打成裤带般宽厚扔进锅里，顷刻间摔打了好几块儿，顷刻间从锅里捞出一大海碗，碗底事先盛着作料和一些豆芽青菜，自然要浇上一大勺油泼辣子，热腾腾端上来。秀才看得兴起，大叫：“好啊！店家来一碗！”“这位客官一碗 , ”店小二一声长长的吆喝，顷刻间，一碗面摆到面前，顷刻间碗中罄
2、净，直吃得秀才大汗淋漓。“店家，结账！”秀才喝道。一摸兜，坏了，一时忘形，竟忘了囊中早已空空如洗，顿时窘住，刚才的热汗顷刻间冷冰冰刷在脸上。一旁，店小二斜着眼耸着肩，一脸坏笑。“小二 , ”秀才讪讪，话刚出口便被店小二堵住：“客官，本店小本经营，概不赊账。”见店小二不通融的模样，秀才又向身上摸去，左一摸，右一摸，上一摸，下一摸，好像早晚能摸出几文钱来似的。店小二心想：“你个穷秀才，看你摸出什么来。”天呀，这不是有辱斯文么？秀才一面摸，一面思量脱身之计。他与店小二答讪：“小二，你家这面何名？”“何名？”店小二学着秀才的腔调说：“ biang 、 biang 面。”秀才问：“ biang 、 bi
3、ang 面？ biang 、 biang 字咋写？”这家面店可是远近闻名的老字号，其面做得特殊，面与面板摔打撞击，“ biang 、biang ”也，故称“ biang 、 biang 面”。“ biang 、 biang ”二字咋写，店家做面，客人吃面，谁也没去想过。见店小二答不上来，秀才顿时有了主意，他说：“小二，你与老板商量过，本人今天没钱，可否写出 biang 、 biang 二字，换这碗面吃？”店小二顷刻间回来，说：“成。”店家心想：“古来就没有 biang 、 biang 二字，看你穷秀才怎么赖账。”“ biang 、 biang 、 biang 、 biang, ”秀才心里嘀咕，
4、嘴上嘀咕。秀才读书，也最认书，古往今来偏偏没有这“ biang 、 biang ”二字。“书上没有，岂可生造乎？”皇上可以造字为名，秀才岂敢与之比肩？秀才满腹心酸，一腔惆怅；寒窗苦读，功不成，名不就，众目睽睽下，落到赖账这般田地，天理不公啊！他一急，心里骂皇上：“什么日月当空照？民间疾苦，哀鸿遍野；宫闱倾轧，豺狼当道；贪官污吏，横行乡里；我秀才寒窗苦读，就因无钱无人，打不通关节，获不取功名 , 日月何照之有！ 罢罢罢， 你皇上能造字， 我秀才何尝不能？”秀才一声大喝： “笔墨伺候！ ”只见他笔走龙蛇，大大地写了一个！他一面写一而歌道：“一点飞上天，黄河两边弯；八字大张口，言字往里走，左一扭，右
5、一扭；西一长，东一长，中间加个马大王；心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；推了车车走咸阳。”一个字，写尽了山川地理，世态炎凉。秀才写罢掷笔，满堂喝彩。从此，“ biangbiang 面”名震关中。 biangbiang 面是源于陕西的一种面，现在也是一家面馆的品牌，还在使用这个字，但这个字字典中查不到。又一说：在秦朝时，咸阳街头有人卖 biang biang 面；常有一位老翁推车沿街叫卖，有时在路边或渭河边架锅劈柴生火，并从渭河里舀水和面、给锅里添水煮面。如遇食客，将和好的面一扯二扯三四扯，五拉六拉七八拉，扯九拉十的，像变戏法似的将面拉成又长又宽裤带面，并揪成宽面片状，仍向空中，面片准确回落在滚开
6、的锅里，煮熟后捞到大老碗里，老翁从挂在车子杠杆上的布袋里，取出各种调料，调入面碗中，然后将半铁勺烧焦热的清油猛的“呲啦”往上一泼，递给食客。因为做功奇特，香气四溢，筋软滑溜，味道地道，口感爽快的 biang biang 面，令围观者馋的大流口水，个个食欲大开，纷纷争尝，顿时一片啧啧。有一天秦宫内载歌载舞、锣鼓喧天，欢庆战争取得胜利。秦始皇却在宫中愁眉不展闷闷不乐，为国家还不安宁，不时要受匈奴的外族入侵，还为筹划修筑万里长城之事劳累过度，平日又是日里万机，龙体受病卧榻不起，御膳房做出各种山珍海味，始皇连看都懒得看一眼。这样一来，急坏了宫内所有宦官，他们像热锅上的蚂蚁，纷纷想方设法，其中一名宦官灵
7、机一动，竟跑到集市上给皇上端来一碗 biang biang 面，秦始皇一闻到这浓烈的辣子、葱味，就胃口大开了，端起来一顿猛嚼。不想一吃大发而不可收拾，大声赞叹： 民间竟有比山珍海味还香的食物！ 忙问这是何物？答曰： biang biang 面。 Biang biang 面还成为秦始皇御宴必备品。有诗为证：推车咸阳街头转，遇见官府老爷汉，禀告君王好御膳，君王知晓要接见，端来一碗 biang biang 面。秦始皇病好转后，传来侍从速备车辇，到咸阳街头视察老翁面食做法。皇上视察完biang biang 面的全过程，突然高声道：“啊！大秦人民伟大，大秦要统一，大秦要团结，要勇敢骑马打胜仗，保我大秦江
8、山！盼望大秦人民天天吃 biang biang 面，月月逛我朝咸阳。”围观民众忙跪倒，磕头作揖，高呼万岁。为了鼓舞大秦人民，牢记大秦大好江山不受外侵，保卫国家，秦始皇忙叫侍从端来文房四宝，并挥笔写下一个古朴苍劲的字，从此 biang biang 面就名正言顺，被当朝皇上造出来了。油泼辣子面 biang biang 面陕西关中民间传统风味面食，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工擀成长宽厚的面条。一、写法： 1、繁体面：麺、面、麪； 2、简体面：面、靣；二、读法：陕西方言读 biang (BIANG 、 BRANG)；三、字型考证：过去老人称：“河水 biang biang ”（指渭河水） ，很久前
9、院子街道水井有甜水，有苦水；渭河水以前没有污染，挑回水倒入木桶，加白矾沉淀，第二天食用。作豆腐也用河水。繁体字在（关中方言考词语释）书中，任克，编注，西安地图出版社， 1995 年，陕西省图书馆有此书。简体字在（中国谚语集成，陕西卷）书中，中国民间文学集成全国编辑委员会，陕西卷编辑委员会。中国 ISBN中心出版社 2000 年 5 月758 页注解 9 指调有油泼辣子的宽面条。注解：大面，报纸上报道过 biang biang 二字，（即片大面，大面片）繁体面和简体面字典都能查到。四、油泼辣子 biang biang 面：关中流传：门帘挂个席片子，屋里吃着 biang biang子，可见关中富饶
10、的象征，爱吃不爱穿， biang biang 面放油泼辣子最香，从古到今，面馆到家庭餐桌均放四个小吃碗（盐、酱、醋、辣） 。 辣子又称秦椒，方言话：大炮、二炮、线线辣子；大辣子、狗 qiu 辣子、尖辣子。 辣子吃法多样：生吃整个辣子、凉拌尖辣子、炒虎皮辣子、炒青辣子；辣子酱、辣子油、泡辣子；干调辣面、醋、酱、浆水合辣子，最好的油泼辣子。“面条像裤带”，“辣子是主菜”是陕西十大怪其中一怪，三言两语将陕西人爱吃面习惯饮食展现出来，老陕人端一大碗 biangbiang 面、陕西有一句老：“油泼辣子 biang biang 面”谗得爱吃面的人流口水。最古老的一种是擀厚切宽像裤带，爽口耐饥撩的太。辣面拌
11、盐热油泼，调面夹馍把面下。五、歌词、部首 关中民谣： “一点撩上天， 黄河两道湾，八字大张口，言字往里走，你一扭，我一扭；你一长，我一长；当中夹个马大王，心字底月字旁，留个钩挂麻谈糖，推个车车逛咸阳”。关中城乡有多种说法，但大同小异。按顺口溜写下去，就会在你前出现一个古朴端庄活龙活现的“ biang ”字来。 Biang biang 面是陕西名特小吃，这段弯弯曲曲巧妙幽默的“ biang ”字组合，概括 biang biang 面的产地特性，食者感受、制作工艺要领，原料、调料、做面人辛勤操作，秦人性格气质，心底宽长，有棱有角，大苦大乐的爽快精神，引出陕西人为之自豪的饮食文化。陕西十大怪，其中“
12、面条像裤带”就是指这种面。这个字，不是图案，而是文字。字笔画繁多，结构复杂，文化味浓，这个字确切字型正规字典里查不到，辞海里也没有，外地人更不认识，他是陕西人食的一种面的称谓：叫油泼辣子 biangbiang 面。 Biangbiang 二字是代用而已。 这个字像武则天自己起的号叫“ ”一样。除了在她的号上，别的地方用不上（日月明空）再次论证：它的声音从几个方面而来的， 1、面扔空中落在锅里的滚烫水中发出那种声音。 2、吃面咀嚼的那种声音。 （吃 biangbiang 面） 3、擀、扯面案上弹出的声音。外地人往往理解或读作以下几个方面的声音， 1、赶马车的鞭子声； 2、放鞭炮的声音； 3、打人
13、巴掌的声音； 4、战士打枪的打靶声音； 5、重物体压扁一般小东西的声音； 6、打竹板的声音；下大雨雨点落地声。外地人读不准声音，简单解释他也听不明白，只有看了操作和品尝面后才会慢慢明白这一点，真正理解还要眼见陕西人吃面的过程。一、中国最复杂的汉字并非“ bi ngbiang面”的“ biang ”字（ 55 画） ，而是“ zi（贼）”字（ 59 画）详见下图：二、中国汉字有八万之多，其中不免有一些特殊汉字，“笔画最多的汉字”一直是人们争议的话题。 2006 年 2 月，中国语言研究院正式宣布，“笔画最多的汉字”的桂冠属于“龖 （ d） ”字！ 但这仍免不了引起争议。 例如“靐、 龘”， 笔画
14、要远远多于“龖”。广西西部就流传着一个汉字“ z i （贼）”（图） ，笔画竟有 59 划之多！三、最复杂的汉字解读（一）读 音： z i （贼）（二）字 意：做坏事的人， z i （贼）寇（三）流传地域：广西西部（四）民间记忆歌谣：一点一横长（ chang）二字口言旁两边丝扭扭中间马大王你一长（ chang）我一长（ chang）心字底日月旁扯起竹杆晒衣裳（五）字型破解：1. 中国最复杂的汉字由 9 个汉字组成（言、丝、马、长、长、心、日、月、戈） 。2. 心猿意马， 贼人之心。 汉魏伯阳 参同契 注： “心猿不定， 意马四驰。 ”唐许浑题杜居士诗：“机尽心猿伏，神闲意马行。”心意好象猴子跳
15、、马奔跑一样控制不住，心里想法诸多，无法安静。3. 夫妻二人，上有老下有小，养家糊口举步维艰。无论如何辛勤劳作，就算是“彪悍的马王”也丝毫改变不了艰难困苦的生活境地， 更谈不上温饱、 洒脱和气派， 只好“心猿不定，意马四驰”。奈何？窃！ ！4. “侠客不怕死， 怕在事不成。 事成不肯藏姓名， 我非窃贼谁夜行。 ” （唐 . 元稹 侠客行 ）养家糊口举步维艰，只好“日窃”“月窃”，但是生活依然艰难无比。5. 艰难、复杂的人生只好用最复杂的汉字（ 59 画）和朗朗上口的歌谣来表达他们的生存境界。四、汉字魅力：常言道：“汉字之美，美在形体。汉字之美，美在风骨。汉字之美，美在精髓。汉字之美，美在真情。”汉字是民族文化的化石，是历史的载体，是前人智慧的结晶，是有着鲜活生命的“你”“我”“他”。在每一个方块字中都潜藏着丰富的审美和诗意，有着深厚的文化意蕴，有着独特的文化魅力，有着深厚的中国情结。
