微生物检测技术

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1、海南大学 2008 级本科专业课程教学大纲- 1 -微生物检测技术课程教学大纲（Microbiological Detection Technology）适用专业: 生物技术课程学时: 16 学时课程学分: 2课程代码: 0104Z006先修课程： 生物化学、微生物学一、课程的性质与任务本课程属于生物技术专业的专业自由选修课，通过学习显微技术、染色技术、灭菌和消毒、接种、分离纯化和培养技术、微生物常规鉴定技术、无菌取样技术及细菌学诊断新技术，了解该学科的发展前沿、热点和问题，使学生牢固掌握微生物检测技术的基本理论和基础知识，为学生今后的学习及工作实践打下宽厚的基础。二、课程的内容与基本要求第一

2、章 显微技术（重点掌握）一、普通光学显微镜的结构和基本原理 二、普通显微镜的使用方法三、普通显微镜的保养四、显微计数要点：普通光学显微镜的结构、基本原理和使用方法，掌握显微计数方法第二章 染色技术（掌握）一、染色的基本原理二、染料的种类和选择三、制片和染色的基本程序四、染色方法要点：染色的基本原理和方法，重点掌握革兰氏染色法第三章 灭菌和消毒（掌握）一、物理方法海南大学 2008 级本科专业课程教学大纲- 2 -二、化学方法三、常用消毒剂要点：灭菌和消毒的物理和化学方法，常用杀菌剂特性 第四章 接种、分离纯化和培养技术第一节 培养基制备技术（重点掌握）要点：玻璃器皿的清洗、培养基的类型、培养基

3、制备的基本方法和注意事项 第二节 接种、分离纯化和培养技术（重点掌握）要点：微生物检测常用的接种、分离纯化和培养技术第三节 常用的微生物培养基原理、制作和现象（理解）要点：109 种常用的微生物培养基的原理、制作方法和现象第五章 微生物常规鉴定技术（掌握）一、形态结构和培养特性观察 二、生理生化试验三、血清学试验四、各类型微生物培养鉴别用培养基五、常见致病微生物的检测要点：微生物常规鉴定技术，包括形态结构和培养特征观察、生理生化实验、血清学实验等，了解常见致病微生物的检测第六章 无菌取样技术（掌握）一、检验前的准备工作 二、取样方案三、抽样方法四、样品的标记、保存和运送 要点：掌握生产样品的无

4、菌取样技术第七章 细菌学诊断新技术（理解）一、快速酶触反应及细菌代谢产物的检测二、免疫学方法检测细菌抗原或抗体的技术三、分子生物学技术在检测食源性病原微生物中的应用四、病原微生物的自动化系统要点：了解细菌学诊断的新技术海南大学 2008 级本科专业课程教学大纲- 3 -第八章 FDA 认可使用的检测系统和试剂盒（了解）要点：检测和鉴定食源性病原菌的微量生化复合试剂盒、微生物自动鉴定、核酸杂交分析、免疫分析及其它商品化快速检测方法和培养基三、学时分配章节 教学内容 课程时数分配第一章显微技术一、普通光学显微镜的结构和基本原理 二、普通显微镜的使用方法三、普通显微镜的保养四、显微计数2第二章染色技

5、术一、染色的基本原理二、染料的种类和选择三、制片和染色的基本程序四、染色方法2第三章灭菌和消毒一、物理方法二、化学方法三、常用消毒剂2第四章接种、分离纯化和培养技术第一节 培养基制备技术第二节 接种、分离纯化和培养技术第三节 常用的微生物培养基原理、制作和现象4第五章微生物常规鉴定技术一、形态结构和培养特性观察 二、生理生化试验三、血清学试验四、各类型微生物培养鉴别用培养基五、常见致病微生物的检测2第六章无菌取样技术一、检验前的准备工作 二、取样方案三、抽样方法四、样品的标记、保存和运送 2第七章细菌学诊断新技术一、快速酶触反应及细菌代谢产物的检测二、免疫学方法检测细菌抗原或抗体的技术三、分子

6、生物学技术在检测食源性病原微生物中的应用四、病原微生物的自动化系统1第八章FDA 认可使用的检测系统和试剂盒一、检测和鉴定食源性病原菌的微量生化复合试剂盒二、微生物自动鉴定三、核酸杂交分析四、免疫分析五、其它商品化快速检测方法和培养基1海南大学 2008 级本科专业课程教学大纲- 4 -四、教学方法与教学手段说明讲授内容以教材为主，授课方式以 PowerPoint 课件为主，结合平时小测验及课后习题。五、考核方式和要求平时成绩占期末总成绩的 30，期末闭卷笔试占总成绩的 70。六、教材与主要参考书目参考书目：现代食品微生物检测技术 ，张伟、袁耀武 主编，化学工业出版社微生物学和微生物学检验 ，黄敏 主编，人民军医出版社