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1、挑战杯创业计划书(定稿)一、企业概况：http:/ 生产制造 零售 批发 服务 农业 新型产业 传统产业 其他二、市场评估目标顾客描述：据我方调查，中国人口基数大，其中寿司店的主要消费人群为1235岁的年轻人。12 25岁的年轻人多为学生和工作阶层人员（主要包括蓝领阶层、白领阶层、金领阶层等）。这一年龄阶段的人对新鲜事物的接受能力较其他人员好，针对这一阶层人士生活快节奏的特点，寿司的快捷消费将是他们更好的生活选择。寿司拥有便利、效率的特点，同时也低热量、绿色健康、富含营养物质，对此我方将初期目标客户定为一下的群体：年龄为16-30岁的学生和工作阶层人员、年龄为50 岁以上的中老年朋友。市场容量
2、或本企业预计市场占有率：寿司店的主要消费人群为1225岁的年轻人，市场容量占餐饮业总市场的67.2%。我们的寿司是经过改良的和再创造的“新型”食物，经过一段时间与顾客的熟悉期就会拥有比较大的市场占有率。市场占有率是指在一定的时期内，企业所生产的产品在其市场的销售量或销售额占同类产品销售量或销售额的比重。预计在创业初期，其他品牌的寿司仍然会占97%的市场，天品寿司占3%的寿司市场。市场容量的变化趋势：目前中国内需大，人们生活水平普遍提高，各种富贵病（高血压、糖尿病）年轻化，许多人都开始重视营养、健康，因此寿司具有广阔的发展前景。随着企业的发展、新产品的开发和推广，天品寿司势必要扩大市场占有率。预
3、计创业后期，天品寿司将拥有寿司餐饮业20-30% 的市场占有率。寿司餐饮行业的优势：以简单为美味，以自然为美味，日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱，原因正在这里。寿司店可以充分地取长补短，使自己在硬件环境上做得比同类餐厅更好。对于寿司的经营而言，顾客注重的并不仅仅是能够吃饱，更重要的是这里的环境是否怡人、出品是否新鲜、口味是否美味，而寿司显然可以在硬件环境上做的更加人性，更加让顾客满意。回转减少了顾客下单等待的时间，也保持了产品的新鲜。厨师现场的操作使得顾客吃得更有乐趣。回转寿司出品种类的丰富、出品的质量也是吸引顾客的地方。颜色鲜艳的寿司，一块一口，小巧的寿司可以很容易
4、就引起顾客的食欲。回转寿司外形的吸引、丰富的种类、自然的美味再加上硬件设施保证了寿司的新鲜，这便是回转寿司在餐饮业中的优势。竞争对手的主要优势：1、经验经营时间早，在销售、工艺、宣传、管理、服务等方面拥有更多的经验。2、拥有更加雄厚的流动资金，抗风险能力高，竞争力强。3、拥有更多的固定客源，品牌效应更好。4、拥有更加稳定可靠的食材来源和市场。5、工艺成熟，产量较大，成本优势明显。竞争对手的主要劣势：1、寿司品种千篇一律，缺乏创新。2、企业的经营模式过于固定，缺乏改革。3、单调的寿司没有被赋予生命力和文化精髓。本企业相对于竞争对手的特点：寿司文化：与其他寿司品牌不同的是，天品寿司在服务上融合中日
5、传统文化，以中国文化为主，日本文化为辅，在从事餐饮行业的同时，向广大客户推广中日两国的餐饮文化，不仅提高了大众的文化水平，更提高我公司知名度、打响“天品”寿司品牌。具体如下：1、装修方面：颜色上以中国古典风格黑胡桃色为主调，以部分红色黄色为点缀；墙壁装修上统一使用中国古代风格的墙纸、中国字画，体现出一种弄弄的古代儒雅风味；桌椅、灯具、门窗、均采用木质结构，另外音响设备不停播放古筝、琵琶等传统中国古典轻音乐，使顾客们方便舒适的同时也不失我店的特色。2、服饰方面：男服务员统一穿戴中国红或者蓝色的唐服，女服务员统一穿旗袍，不仅可以提供周到的服务，也是我店的一道靓丽的风景。3、餐具方面：我寿司店的餐具
6、均采用专门定制的传统餐具，其中杯具、盘子、纸巾的外包装、外卖食品袋等均绘有中国、日本的传统菜肴图案，另外旁边也有对该菜肴的简介，包括所属菜系、所属民族、传统食用地区、营养价值等等。寿司DIY：市面上有好多自己制作东西，或是送人，或是自己享受，或是学手艺的服务。这是因为当物质需求到一定程度的时候大家就开始走向文化和精神的层次，试想你吃着自己制作的寿司，你让同学家人或是同时吃着你亲手制作的寿司，是什么样的感受内心的愉悦怎能用言语来表达。因此，从全心全意为顾客服务的角度出发，我们将于星期日的8：00-12： 00，专门留出一个厨位，在保证技术安全的前提下，提供简单的材料，以供顾客自己制作寿司。我公司
7、开设“寿司DIY”这一活动，主要秉持着传播寿司文化的方针，于此同时，作为招徕新客户的创新手段。寿司的新功能：寿司有什么新功能？无非是吃的东西，这样想你就错了，我们可以赋予寿司生命，赋予她很多功能，比容加上红枣、芸豆的养颜寿司，加上黄瓜的美白寿司，虽然说寿司不比药，但是通过添加合适的配料，寿司也完全可以带有保健品的功能。本企业相对于竞争对手的主要劣势：我们还只是一群意气风发的大学生，没有什么经营经验，凭的就是一种冲劲儿，一股干劲儿。因此我们也会有很多劣势：1、经验不足。可能不足以应对在销售寿司时遇到的种种情况，尤其是突发情况。2、年纪年轻。可能不足以让顾客对我们的能力表示信任和赞同。3、在初期我
8、们的后勤体系不完善，成为之后突发情况的隐患。四、市场营销计划1、产品及价格注：所有价格为平均价格，销售价会员打8折3.地点（1）选址细节：（2）选择该地址的主要原因：江西省赣州市是江西省的第二大城市，常称为赣南地区，赣州东接福建的三明和龙岩，南至西南临广东梅州、河源和韶关，西靠湖南郴州，北连江西吉安、抚州，处于东南沿海地区向中部内地延伸的过渡地带，是内地通向东南沿海的重要通道之一。赣州是国家历史文化名城，全国卫生城市，中国优秀旅游城市和国家园林城市，中部最佳投资城市，粤商最佳投资城市，浙商最佳投资城市，深港企业最佳投资城市，中部六省加工贸易梯度转移重点承接地。因此，赣州拥有丰富的原材料供应市场
9、与销售市场，是理想的创业城市。（3）销售方式（选择一项并打）：将把产品或服务销售提供给：最终消费者 零售商 批发商4.促销(以此方案作为吸引主流客户的方式 )本公司注重产品和品牌宣传，充分利用各个宣传渠道来打开我公司的品牌效应，以下为广告宣传计划：1、开店1 年内：散发具有我公司风格的宣传单，期间商店将举办各种优惠活动，包括散发优惠券、会员VIP注册、以及利用食品包装所带的抽奖券举行抽奖活动。在顾客意见征求上，我公司将设立意见征集箱、意见征集热线、网络意见征集平台；开设顾客满意度评价，全面征求顾客对我商店的服务评价，并一天一统计，一星期一自我总结检讨，及时弥补服务缺陷。2、开店12年内：根据国
10、内各个节日，充分规划好节日期间的活动安排，以争取招揽更多的新顾客。在保留旧顾客方面，公司将更多地为VIP顾客提供更优惠的服务以及更多的特权，包括VIP卡充值送礼品活动、VIP 卡打折特权（部分食品）、VIP会员寿司专制服务等等。在公共服务上，我公司会在店面设立免费WIFI 上网服务、免费公用电话服务等。3、长远规划：公司将会在技术安全的前提下，选择适当的时机，面向大众开放教学，并且制作电视及广播广告加以宣传。公司将以寿司文化传播为主，兼推广中日餐饮文化和公司品牌文化，使大众在学到手艺的同时更加了解我公司的发展和服务，为我公司进一步打开市场创造条件。公司宣传费用（每年）五、企业组织结构1、企业将
11、登记注册成：个体工商户 有限责任公司 个人独资企业合伙企业 其他拟议的公司名称：天品寿司餐饮连锁有限公司2、企业的员工：初期企业的人员安排业主/ 经理：公司法人代表。前台服务员：接待、客服、客户结账、客户订餐等。 服 务 员：店内服务。外卖服务员：负责送餐上门服务。厨 师：负责料理制作。会 计：计量、记账、算账、报账，监督和分析。中期期企业的结构树状图如下长远规划企业结构完善图如下：按照经营的情况会对各个部门的人数进行不定期的调整和添加，预计每个部门添加35名工作人员：3、开业将获得的经营执照、许可证：六、固定资产1.工具和设备根据预测的销售量，假设达到100%的生产能力，企业需要购买以下设备：根据交通及营销活动的需要，拟购置以下交通工具： 2.办公家具和设备3.固定资产和折旧概要合伙人合作协议书合伙人：上述合伙人经充分协商，自愿达成以下合伙协议： 第一条：合伙宗旨：共同合作，利益共享，风险公担。 第二条：合伙名称：天品寿司餐饮连锁有限公司 主要经营地：江西省赣州市第三
