《【金版学案】2014-2015学年高中生物 第5章 第1节 第1课时 酶的作用和本质同步备课课件 新人教版必修1》由会员分享，可在线阅读，更多相关《【金版学案】2014-2015学年高中生物 第5章 第1节 第1课时 酶的作用和本质同步备课课件 新人教版必修1（34页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第5章细胞的能量供应和利用 第1节降低化学反应活化能的酶第1课时酶的作用和本质,栏目链接,1.说明酶在细胞代谢中的作用、本质。2.通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断地探索和争论中前进的。3.掌握控制实验变量的科学方法。,栏目链接,栏目链接,自主学习,一、酶在细胞代谢中的作用,1细胞代谢(1)场所：_内。(2)实质：各种_的总称。(3)意义：细胞_的基础。2比较过氧化氢在不同条件下的分解(1)实验原理：H2O2在水浴加热、FeCl3溶液中的_和肝脏研磨液中_的作用下加速分解。(2)实验步骤：,活细胞,化学反应,生命活动,过氧化氢酶,栏目链接,2 mL过氧化氢溶液,90左右,
2、的水浴,2滴,FeCl3溶液,2滴肝脏,研磨液,气泡数量,燃烧程度,栏目链接,(3)实验中的相关变量：,人为改变,不同条件,栏目链接,(4)对照实验。含义：除了一个因素以外，其余因素都_的实验。原则：除了要观察的变量外，其他变量都应当始终_。,自变量,分解速率,实验结果,浓度,保持不变,保持相同,栏目链接,二、酶的本质和作用原理1探索历程,酵母细胞,酵母细胞,栏目链接,催化作用,蛋白质,RNA,栏目链接,2本质(1)合成场所：_中。(2)化学本质：绝大多数是_，极少数是_。3作用原理(1)活化能：分子从_转变为容易发生化学反应的_状态所需要的能量。(2)原理：同无机催化剂相比，酶_的作用更显著
3、，因而催化效率更高。(3)意义：使细胞代谢能在_条件下快速进行。,活细胞,蛋白质,RNA,常态,活跃,降低活化能,温和,栏目链接,要点探究,一、酶在细胞代谢中的作用,1控制变量与对照实验(1)控制变量。实验过程中可以变化的因素称为变量。其中由实验者所控制的因素或条件(人为改变的变量)称为自变量；随着自变量的变化而变化的变量称为因变量。(2)单一变量原则。实验的关键之一是控制无关变量或减少额外变量。除自变量以外的影响实验现象或结果的因素或条件称为无关变量；由无关变量所引起的变化和结果称为额外变量。(3)对照实验。对照是实验控制的手段之一，通过设置对照实验，既可排除无关变量的影响，又可增加实验结果
4、的可信度和说服力。通常有以下几种对照类型：空白对照、自身对照、条件对照、相互对照等。,栏目链接,2比较过氧化氢在不同条件下的分解(如下图所示),栏目链接,(1)实验设计及现象分析。,栏目链接,栏目链接,(2)实验要点。点燃卫生香的时间一般为实验(加入试剂)后的23分钟，这一时间要因温度和试剂的新鲜程度而定。本实验成功的关键是实验用的肝脏要新鲜。肝脏如果不新鲜，肝细胞内的过氧化氢酶就会在腐生细菌的作用下分解而失去催化作用，过氧化氢就不会被分解。肝脏必须进行研磨，以便使过氧化氢酶释放出来，并增大了过氧化氢酶与试管中过氧化氢分子的接触面积，从而加速过氧化氢的分解。H2O2有腐蚀性，不要使其接触皮肤。
5、如沾染上，应及时用清水冲洗。,栏目链接,实验过程中要及时观察。过氧化氢经过氧化氢酶或Fe3催化后分解成水和氧气，氧气的多少可通过两个途径观察：一是观察产生的气泡的数量的多少；二是用无火焰带火星的卫生香燃烧的猛烈程度来鉴定，氧气多会使无火焰带火星的卫生香复燃猛烈。卫生香应放在试管内液面的上方，不要插入溶液中，以免卫生香因潮湿而熄灭。应保持滴管洁净。因为酶具有高效性，少量的酶带入FeCl3溶液中就会干扰实验结果的准确性，增大实验误差。在对照实验中，除了要观察的变量外，其他变量都应当始终保持相同。,栏目链接,3酶在细胞代谢中的作用(1)活化能概念：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能
6、量。(2)酶的作用：是一种生物催化剂，其作用是降低化学反应的活化能。如图所示。,栏目链接,1对照实验中要设置对照组和实验组，必须控制一个变量。2滴加氯化铁溶液和肝脏研磨液不能用同一支滴管。3加入催化剂后，要用棉花塞紧试管口，以免氧气逸出。轻轻振荡试管，让物质混合均匀。,特别提醒,栏目链接,二、酶的本质,1酶的概念酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。(注意从产生、作用、本质三个方面来掌握)2酶与激素的关系,栏目链接,栏目链接,特别提醒,1酶知识的正误辨析，见下表：,栏目链接,(续表),栏目链接,2.酶与激素的区别。酶和激素都是生物体内的活细胞产生的，但产
7、生酶的细胞不一定产生激素，如唾液腺细胞能产生唾液淀粉酶而不能产生激素。,栏目链接,栏目链接,栏目链接,题型1 酶的概念,例1 关于酶的特性，下列表述中错误的一项是()A酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物B化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响D一旦离开活细胞，酶就失去催化能力名师点睛：酶和一般催化剂一样，反应前后酶的性质和数量均没有变化。条件适宜的情况下，酶离开活细胞仍具有催化作用。,栏目链接,解析：D项可联想到唾液淀粉酶消化淀粉的实验，酶不仅离开了活细胞，而且离开了口腔，在试管中能把淀粉消化分解成麦芽糖。答案：D,栏目链接,变式训练,1(2014广雅
8、高一检测)下列关于酶的叙述，不正确的是()A绝大多数酶的化学本质是蛋白质B能够催化脂肪酶水解的酶是脂肪酶C酶的催化效率高是因为其降低活化能的作用显著D酶催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的,栏目链接,解析：绝大多数酶的本质是蛋白质，少数为RNA；脂肪酶的本质为蛋白质，所以应用蛋白酶才能够将其分解；酶能够较大幅度地降低化学反应的活化能；温度、pH等都会对酶的活性产生影响，所以酶催化的化学反应一般在比较温和的条件下进行。答案：B,栏目链接,题型2 酶的作用和本质,例2 酶能降低反应物的活化能而大大地加快了反应速度。下列能使植物细胞壁和细胞膜结构在常温下均快速破坏的一组酶是() A淀粉酶、纤
9、维素、溶菌酶 B纤维素酶、果胶酶、蛋白酶 C果胶酶、溶菌酶、纤维素酶 D磷脂酶、淀粉酶、蛋白酶 名师点睛：酶的催化作用，使细胞代谢在温和条件下快速进行。,栏目链接,解析：细胞壁的成分是纤维素、果胶，所以用纤维素酶、果胶酶可以破坏其结构；细胞膜的成分是蛋白质和磷脂，所以可以用蛋白酶来破坏结构。答案：B,栏目链接,变式训练,2关于酶的性质，下列叙述错误的是()A一旦离开活细胞，酶就失去催化能力B酶的催化效率很高，但受温度和酸碱度的影响C化学反应前后，酶的化学性质和数量保持不变D酶与双缩脲试剂不一定发生紫色反应答案：A,栏目链接,本课总结,一、知识归纳,栏目链接,二、要点回顾1酶在细胞代谢中的作用。2酶的本质与生理作用。,栏目链接,
