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1、北 京 华 联 综 合 超 市采 购 作 业 规 范(一) & (二) & ( 三)北 京 华 联 综 合 超 市采 购 作 业 规 范 手 册(一)资 料 类 部 分(一) 资料类部分 :1、 世界现代化零售业发展史2、 美国零售市场的演变3、 国类各种超市业态比较表4、 1999 年全球 500 强企业5、 1999 年美国主要零售商与供应商的对比6、 2001 年世界经济预测7、 中国的人口及人民生活情况8、 中国的财政情况9、 中国的对外贸易情况10、 第十个五年计划的主要预期目标11、 中国的消费品零售市场12、 打假行动13、 1999 年中国最有价值的前 20 名品牌排行榜14、
2、 2000 年 8 月不同城市洗化品牌使用率15、 2000 年 12 月全国百家大商场电器品牌排行榜16、 2000 年底国内大型综合超市 /连锁超市调查表世 界 现 代 化 零 售 业 发 展 史1. 百货公司（DEPARTMENT STORES）： 1872 年法国 BON MARCHE 百货公司成立2邮购公司（MAIL ORDER HOUSES）： 1872 年美国 SEARS ROEBUCK 邮购公司成立3连锁店（CHAIN STORES）： 1910 年美国 A&P 茶叶公司开创连锁经营的概念4超级市场（SUPERMARKETS）： 1930 年美国 KING KULLEN 超级市
3、场成立5便利商店（COUENIENT STORES） 1942 年美国 7-11 便利商店成立6购物中心（SHOPPING CENTERS/MALLS）： 1945 年美国购物中心的概念开始萌芽7百货折扣商品（NONFOOD DISCOUNT STORES） 1958 年美国 KMART 公司设立食品折扣商品8食品折扣商品（FOOD DISCOUNT STORES）： 1960 年德国 ALDI 公司设立食品折扣商店9. 综合超市（HYPERMARKETS ）： 1963 年 法国家乐福（CARREFOUR）公司成立。10家居中心（HOME CENTERS） 1963 年美国 HOME DEP
4、OT 家居用品中心成立。11仓储卖场（CASH CARRY）： 1966 年德国麦德隆（METRO）会员制仓储店成立。12会员制商店（WAREHOUSE CLUBS）： 1975 年美国 PRICE CLUB 公司成立。13购物广场（SUPERCENTERS ）： 1986 年美国沃尔玛（WAL-MART）将其百货折扣商店改装为购物广场。美 国 零 售 市 场 的 演 变零售业态 开始 卖场面积（平米） 毛利率(%)DEPARTMENT STORES（百货公司） 1860 10，00050，000 3540MALL ORDER HOUSES（邮购公司） 1872 3040CHAIN STORE
5、S(连锁店） 1910 1003，000 3035SUPERMARKETS（超级市场） 1930 1，0005，000 2530SHOPPING CENTERS/MALLS（购物中心） 1945 30，000100，000 3040DISCOUNT STORES（折扣商店） 1951 1，0003，000 2025VENDING MACHINES（自动贩卖机） 1952 3040FAST-FOOD SERVICES（速食店） 1960 1001000 5060HYPERMARCHES（大卖场） 1960 6，00020，000 2030CONVENIENT STORES（便利超商） 1960
6、100180 3040HOME CENTERS（家用百货中心） 1962 3，00010，000 2535SPECIALTY STORES（专门店） 1965 2003，000 3040DISCOUNT GROCERY STORES（折扣超市） 1970 1，6005，000 2025FURNITURE WAREHOUSES（家具货仓商场） 1970 3，00013，000 3040CATALOG SHOWROOMS（目录展示卖场） 1970 7005，000 3040WAREHOUSE CLUBS（货仓会员商店） 1976 7，00013，000 1012OFFICE CHUBS（办公用品货
7、仓商场） 1985 1，6005，000 2535SUPERCENTERS（购物广场） 1987 8，00014，000 2025国 内 各 种 超 级 市 场 业 态 比 较 表业态项目便利店 食品超市 综合超市 货仓式商店营业面积 100200M 5,001,000M 5,00015,000M 10,000M 左右居民住宅区 居民住宅区 居民住宅区 城乡结合部干线公路边 交通要道边 城乡结合部 高速公路旁商品位置商业区 商业区 商业区 交通便利处营业额 营业时间 1624 小时/天 1012 小时/天 1012 小时/天 1012 小时/天会员制 否 否 不一定 是单位会员数 0 0% 5
8、 万10 万 3 万8 万会员年费 0 0 品种数 2,000 左右 4,0007,000 10,00015,000 6,000 左右低温食品 低温食品 生鲜及低温食品 生鲜及低温食品小食品、小包装商品 食品干货 食品干货 食品干货商品结构文具、杂志 少量日用干货 各类百货商品 各类百货商品客单价 10 2030 50100 100400主要客层 学生、年轻人及上班族 家庭主妇为主 中等收入家庭及团购顾客 中高收入家庭及团购顾客价格 100105% 90100% 8090% 8090%经营形态 零售 零售 批零兼营 批零兼营毛利率 25%以上 15%以上 817% 10%以下主要商圈 步行 1
9、0 分钟以内（约500 公尺半径） 步行 20 分钟以内（约1 公里半径）步行 30 分钟或自行车 20分钟以内（约 3 公里半径） 自行车 30 分钟以内（约 510 公里半径）购物袋 免费 免费 免费或收费 不提供停车场 无 无 100400 辆车 200600 辆车店内装修 较好、明亮 一般、明亮 简朴、明亮 简朴、较暗促销方式 便利性 偶尔为快讯或报纸广告 主要为快讯，偶尔上报纸广告 无快讯损耗 24% 12% 0.51% 0.5%以下防盗方式 难 难 探头监控及反扒 探头监控及反扒单店员工数 10 人左右 5070 人 150350 人 250 人左右包装大小 小 中 中 大 大盈亏
10、临界点 50 家以上 20 家以上 35 家以上 35 家以上代 外 7-11CIRCLE K表 资 LAWSONSWELCOME PARK & SHOP家乐福、益初莲化、 好又多、大润发、乐购万客隆、麦得隆、 山姆会员商店1999 年 全 球 500 强 企 业为了让北京华联的采购人员有一个世界观，本章节描述了 1999 年全球 500强企业里的一般性概况及消费产品大型零售商与供应商。1999 年是个好兆头，全球 500 强总收入达 126，960 亿美元（最高为通用汽车的 1，766 亿美元，最底为 LIMITED 服饰专门店的 97 亿美元，平均每家260 亿美元，或 2，157 亿人民
11、币） ，增长率为 10.6%，为过去四年来最高增长率；净利达 5，540 亿美元（平均每家 11 亿美元，或 92 亿人民币） ，总净利率为4.4%，增长率为 25.7%；总资产为 440，030 亿美元（平均每家 880 亿美元，或7，304 人民币） ，增长率为 12.9%；总雇员人数为 43，955，988（平均每家87，912 人） ，增长率为 10.8%。附表一为“1999 年 全球 500 强各行业主要业绩分析表” ，由此可看出500 强里“金融保险业”为大头，约占营业额的 25.6%；其次为“零售业” 的9.7%，再其次为“车辆与零配件”的 9.58%，其余则为各行各业，包括：各
12、种制造业、批发贸易业、运输业、建筑业、保健业、娱乐业、软件业及餐饮业等。从财务的观点而言，较重要的数字是投资报酬率，即“净利”占 股东权益的百分比。依此来看，制药业、烟草业、饮料业及肥皂、化妆品业最高，约为2526%投资报酬率，而金属业（主要为钢铁业） 、其它（主要为废品回收业） 、及采矿/原油生产业均为副值。另外，贸易业亦为亏损，主要是韩国大宇集团倒闭亏损 187 亿美元（或人民币 1，552 亿元）所致。若以“净利率” （即“净利”占“营业额”的百分比）来看，500 强的总净利率 4.4%。其中最高的有“计算机服务/软件”的 21.4%， “制药业”的性 公 内 唐久（太原）司 资上海华联
13、 上海联华 上海农工商北京华联集团 万佳、新一佳（深圳）龙马特（哈尔滨）普尔斯马特注：另有一种介于食品超市与综合超市之间的超级商店（SUPERSTORE） ，约 3000M，已由香港的百佳（PARK&SHOP） 集团在广州引进, 初步试运行效益也不错, 偏重在生鲜食品及食品干货。14.7%， “财务公司”的 10.6%， “证券业”的 10.2%及“烟草业”的 10.2%；净利率最底的行业则有“贸易业”的1.7%（主要是大宇集团倒闭的结果） ， “采矿/原油生产业”的-0.6%， “其它行业”的-0.4%（主要是废品回收业） ， “金属业” （主要是钢铁业）的-0.2%， “工程/建筑施工业”
14、的 0.7%， “批发业”的1.2%， “邮递/包裹/货运业”的 1.4%， “工业/农业各业”的 1.8%，及“食品店/药店”的.1.9%等等。我国在 1999 年共有 10 家公司进入世界 500 强，如附表二所示。由附表来看，我国的大企业与世界先进水平比较，差距还是比较大的，例如我国人口占世界 21%左右，这十大企业占营业额仅占世界 500 强的 1.6%；净利仅占0.6%；雇员人数却占 10.5%。与世界 500 强的对比，营业增长率仅及世界的33.0%，净利增长率仅及 61.9%，净利率仅及 40.9%；人均营业额仅及 15.0%；人均净利更少，仅及世界平均的 5.7%。近年来国企比
15、率在国务院的领导下，抓大放小，调整产业结构，人事精简等，并与国际惯例接轨等工作，卓有成效，唯要与世界先进水平比较，还需要一个过程，假以时日，必能靠“管理出效益” 。附表三为“1999 年世界零售商 56 强业绩分析表” 。 附表四为“1999 年世界消费品制造商 69 强业绩分析表” 。由这两份分析表看，零售商的规模几乎可于除了汽车业及电子/电气业以外的制造商相提并论。零售商整体的营业额增长率达 14.7%，而制造商仅 9.1%；零售商的净利增长率达 6.7%，而制造商为-13.0%；零售商的人均营业额仅为 130 万人民币，而制造商则高达 244万；零售商的人均净利为 3.2 万人民币，而制造商高达 10 万人民币。零售商之中，大部分日本零售商仍处于亏损状态，对比前几年好多了。净利率较好的是麦当劳（14.7%） 、及 HOME DEPOT 家庭装修材料店（6.16%） 。制造商净利率较好的是沃尔沃汽车（25.8%，可能与卖掉不盈利的部门给福
