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1、1目 录第一部分：培训计划说明2公司现状2第二部分：2013 年培训工作重点3第三部分：培训实施流程4一、培训目的4二、培训原则5三、培训职责5四、培训计划的制定5五、培训的实施5六、培训的考评6七、培训档案管理6第四部分：第二事业部 2013 年度培训计划7第五部分:2013 年培训费用预算.7后附2013 年度第二事业部培训计划表2鸿金鹏第二事业部2013 年度培训计划第一部分:培训计划说明公司现状:鸿金鹏饮食文化有限公司自成立以来，已有员工近几千人，年销售额三亿元人民币，公司正处于快速发展阶段，公司员工的基本素质状况如下:1、公司共有 3000 多名员工，其中军队师、团职转（择）业干部
2、30余人，高层管理人员 32 人，中高级厨师 600 余人。2、公司领导高度重视各项基础管理工作的推进。3、公司十分关注人员的成长与发展，但鉴于人才市场日益严峻，以公司现有的管理能力与技术水平很难应对未来的各项挑战。4、市场变化迅速，顾客要求越来越严格，要求各部门各单位提供服务意识，提升服务水平，改善服务质量，打造高素质的服务团队，体现主动性和工作的深度，开展系统全面的事前、事中、事后服务。要建立相应的工作程序，体现规范化、程序化、专业化水平，减少顾客因服务质量产生的人为投诉。5、公司目前各项工作有待进一步细化与深化，很多工作程序需要优化与改进，员工制度化、程序化、标准化意识淡薄，团队精神与协
3、同观念不强，各级管理人员管理技能与水平有待提高。6、公司领导在虽倡导员工通过不断学习与培训来提高个人综合素质与能力，力求在公司内部打造学习型企业，形成学习团队。但效果不明显，部分实施了,培训学校的培训也只是针对理念, 文化的培训,业务技3能的培训较少，员工的全面培训工作并没有展开。第二部分:2013 年培训工作重点针对以上问题，结合第二事业部 2014 工作目标计划，2014 年培训工作重点在一下几个方面:1、2014 年度，第二事业部培训工作要力争全面覆盖，重点突出，要在实际的培训工作中不断丰富培训内容，拓展培训形式，优化培训流程，明确培训目的，提高培训效果。2、2014 年加强后备力量的培
4、养，为新开网点储备人员，在事业部选出优秀的人员以脱产的形式培训，集中培训两个月时间，有具体的计划和培训内容。3、随着新员工的加入，要做好入司前、上岗中，工作后各项培训工作与培养计划，帮助他们度过适应期，帮助大学毕业生,复转军人实现从校园, 部队到企业再到岗位的角色转变。4、要提高员工的职业意识与职业素养，提升其主动积极的工作态度与团队合作与沟通的能力，增强敬业精神与服务观念，加强其专业水准。5、要针对公司管理人员个管理水平、领导能力等问题开展中高层管理人员技能提升培训，计划以外训带动内训，坚持培训内容以通用管理理论为主，坚持培训方式以加强互动交流为主，以不断提升中高层领导6、对于新入司员工，上
5、岗前对他们新进员工入司培训 ，培训内容包括公司简介企业文化公司规章制度员工日常行为规范,5S 与品质意识等，让新进员工能够快速融入公司环境。7、2014 年要充分利用公司与中旭公司的合作，整合外部培训资料，4对于中旭培训机构所提供具有针对性、实用性的培训课程，要派相关人员积极参与学习，并要求参训人员在事业部进行分享、扩大培训的效果。8、2014 年要有效发挥事业部区域负责人的优势 ,每个专业部门如财务部,安全管理部,人资办等发挥好本部门的业务知识培训 ,每个部门做出本部门的全年培训计划, 融入到事业部的年度培训工作中 .9、2014 年要不断完善培训制度与培训流程，加强培训考核与激励，建立培训
6、反馈与效果评估机制，健全培训管理与实施体系。10、通过技能比赛，显现出我们的后厨业务技能的低下，2014 年重点对后厨业务实操方面进行培训，规范团膳炒菜产品味型、口味、配料、调料、火候等形成产品作业指导书。11、培训是全方位，有针对性的，管理人员有管理人员培训计划，员工有员工培训计划，业务人员侧重本部门的业务培训，必须根据实际情况针对性的培训，一定体现出培训效果。第三部分:培训实施流程一、培训目的1、改善公司各级各类员工的知识结构，提升员工的综合素质，提高员工的工作技能，工作态度和行为模式，满足公司的快速发展需要，更好的完成公司的各项工作计划与工作目标。2、加强公司各级各类员工职业素质与敬业精
7、神，增强员工服务意识与服务水平，打造高绩效团队，减少工作失误，降低客户投诉率，提高工作效率。3、提升公司凝聚力、吸引力、向心力和战斗力，为公司进一步发展储备相关人才。54、提高公司管理人员的管理意识、管理技能、管理能力与领导水平。5、完善公司各项制度，培训流程以及建立系统的培训体系，实现各项培训工作顺利、有效实施。二、培训原则1、以公司战略与员工需求为主线。2、以素质提升与能力培养为核心。3、以针对性、实用性、价值型为重点。4、以项目式培养和持续性培训相互穿插进行。5、坚持理论与实践相结合、学习与总结相结合。6、坚持公司内部培训为重点、内训与外训相结合。7、坚持岗位培训和理念培训相结合。8、坚
8、持由点、线式培训到全面系统性培训转变。三、培训职责由事业部负责人负责各项培训工作的组织，包括培训制度的拟定、培训体系的建立、培训流程的完善、培训计划的制定,由事业部的人力资源处负责培训通知的发送、培训的组织实施、培训的跟踪与反馈、培训效果的评估与工作总结等工作。四、培训计划的制定1、培训需求分析。针对实际存在的问题，做问卷调查，了解培训需求两个方面进行培训内容的制定。2、事业部对培训工作做整体安排，各部门积极配合与支持。3、各部门的临时培训需要，应提前向人力资源处沟通。五、培训的实施61、内部培训的实施由人事部根据事业部年度培训计划负责具体组织实施，包括培训教材的编制或选择、培训讲师的选择、培
9、训场地和设备的准备等。培训时要填写员工培训签到表 ，培训完毕要填写内部培训效果评估表 ，以及培训训后总结检讨报告2 外部培训根据公司的整体安排进行。六、培训效果评估1、培训后，人力资源处必须对培训的讲师、培训的组织、总体效果等做出评估。2、1 个小时以上的培训（包括外训） ，受训者学习结束后应写出培训心得总结 ，经部门负责人审阅后交人力资源处存入个人培训档案。3、参加短训班，受训员工学习结束后，应将受训所学的内容，对内部其他相关员工进行培训，以扩大培训效果。4、事业部负责人和人力资源处对当年的培训工作进行总的评价，并写出评估报告，在进行年度评估时，应将年内每一次评估的结果作为依据。七、培训档案
10、管理1、个人培训档案管理A、事业部建立员工培训档案，凡是员工所受的各种培训，应将培训记录、证书、考核结果、相关资料都要进行汇总，由人力资源处把这些资料整理归档，进入个人档案。B、事业部会将员工所受培训情况在员工培训记录卡上进行登记，培训记录卡主要记载每位员工进公司以后所受各种培训，包括业余的、7专业的、脱产的各种培训，它的内容是构成人力资源档案的主要组成部分，也是员工以后变动和升迁加薪的主要参考依据。2、课程档案管理每次培训结束后，事业部建立培训档案，包括培训的时间、地点、内容、培训对象、培训讲师等，公司展开的各类培训课程，参加者签到记录、课程考核试卷等由人力资源处进行分类登记、保管，每次培训
11、的归档资料应包括以下内容：（1）培训通知（2）培训教材或讲义（3）考核试卷（4）受训人员名单及签到情况表（5） 培训效果评估受训学员书面考核成绩或心得总结第四部分:第二事业部 2014 年度培训计划定的培训计划方案，具体包括2014 年新员工入司培训计划 、2014 年度职能人员职业素质与能力提升培训计划 、 2014 年度中高层管理人员培训计划 、等 3 项培训内容，在实际实施过程中会有所调整。2014 年度由于事业部首次开展年度培训工作, 在培训中根据实际情况调整。第五部分:2014 年培训费用预算(一) 人才培养理论知识培训，参加人才梯队建设共计 5 人，培训时间自 2014 年 3 月
12、 5 日至 5 月 5 日，为期两个月全部脱产培训，费用预算如下：序号 费用项目 费用预算 备注81 工资3000 元/人*5 人*2 个月=30000 元 按人均最低工资标准 3000 元/人计算2 伙食费 15 元/人*5 人*60 天=4500 元 按公司伙食标准3 交通费 300 元4 培训用品 15*3 元/本+15*2 元/支=75 元5 培训资料费 100 元6成本核算及研发产品费用 10 天300*5=1500费用合计 36475（2）管理人员培训，每季度培训一次，每次培训两天，费用预算：序号 费用项目 费用预算 备注1 工资 80 元/天*100 人*2 天*4 次=6400
13、0 元按人均最低工资标准 3000 元/人计算2 伙食费15 元/天*100 人*2 天*4 次=12000 元按公司伙食标准3 交通费 5100 元4 培训用品 （100*3 元/本+100*2 元/支）*4=2000 元5 培训资料费 100*4=400 元费用合计 83500 元（三）员工培训：91、笔记本、笔各 600 个，费用 3000 元，全年所有培训费用合计：122975 元2013 年度第二事业部培训计划表月份培训内容 实施部门 责任人人事管理制度中的招聘程序及请销假的相关事项 人力资源处 董海萍2013 年行政、人事要求培训 人力资源处 董海萍工服管理规定 人力资源处 董海萍
14、事业部管理人员编制，岗位要求培训 人力资源处 董海萍事业部组织架构图培训 事业部 范萍放假单位在贴封条前餐厅的安全检查标准和要求的、冬季外宿人员和司机的路途安全培训、冬季安全教育安全督查处 师文娟1 月份前厅卫生标准规范培训 餐饮中心 经 理企业文化、新员工入职培训、建立档案规范要求培训、请销假程序、 “一米微笑”优秀服务。人力资源处 董海萍2 月份员工心理健康知识培训 人力资源处 董海萍10财务预算制度以及进销存具体实施方案，电脑的基本操作方法财务处 许会宁假期值班单位的安全要求培训；开餐前新老员工的安全系统全面培训；留样人员的留样操作规范培训；机械操作人员操作培训；餐饮中心投保人员的投保程
15、序和要求培训；核算员、库管员、安全员原材料的鉴别培训；表格规范化填写标准培训；洗消标准的培训、索证索票业务知识培训。安全督查处 师文娟餐饮中心各班组：主食、风味、烹制岗位业务技能培训事业部事业部负责人铁律七条和安全管理十不准培训 安全督察处 师文娟员工心理健康知识培训，员工手册培训 人力资源处 董海萍员工行为规范（校园、企业）要求培训 餐饮中心 经 理前厅卫生标准规范培训 餐饮中心 经 理“一米微笑“优秀服务培训 总经办 宁建丽年后财务人员思想调整以及现金管理制度,基础会计知识，出入库单的填写（规范） ，季度培训财务处 许会宁如何做财务分析 财务处 许会宁菜品成本核算 事业部 范萍3 月份后备人才（经理、主管）的培训 事业部范萍，董海萍11春季食品安全培训、第一季度安全大检查表的培训、其他有针对性的培训、安全员解决问题沟通问题能力的培训安全督察处 师文娟员工手册培训，班组长手册培训，工会开展活动相关内容和要求培训人力资源处总经办宁建丽董海萍餐饮中心各班组：主食、风味、烹制岗位业务技能培训各管理区管理区负责人请假制度、各班组的岗位职责 人力资源处 董海萍后备人才（经理、主管）的培训 事业部范萍，董海萍相关业务知识（库房管理、台账填写、
