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1、年年终工作总结010年时间过得真快，转眼间 201X 年的工作已接近尾声，全年我们部在宾馆党委、科党支部的正确指导和带领下，在兄弟部门的协助下，在全体员工的不懈努力下，圆满的完成了201X年的各项工作任务，现就一年的工作情况和存在不足总结汇报如下： 一、牢筑思想政治堡垒，深化科学发展观精神，201X年。一年来，我们部狠抓政治理论学习，依照宾馆党委的统一部署和科党支部的学习安排，参加了一系列学习活动。通过学习，全体员工筑牢了政治堡垒，提高了思想觉悟，端正了工作态度，增强了工作热情，进一步深化了科学发展观精神。今年的政治理论学习主要有： 1、学习当代革命军人核心价值观，观看预防职务犯罪的电视讲座，
2、通过学习使大家进一步明确了政治方向、树立了正确的人生观、价值观。2、学习共产党员前进一书，并写了学习体会，通过学习，增强了广大党员干部的荣誉感、使命感和紧迫感。3、九月份，全体人员参加了宾馆党委组织的讲党性、重事业、守法规、树形象专题教育活动，此次活动安排周密，形式多样，要求严格，大家都能合理解决工学矛盾，积极主动参加这次专题教育活动，并结合自身写了对照检查。宾馆党委和科党支部为了更好的开展这项工作，组织安排了一系列活动： 问卷调查、全馆动员大会、学习 xx在事业单位讲党性、重事业、守法规、树形象专题教育动员部署会上的讲话、观看铁窗下的忏悔警示片、唱红歌比赛、欧书记正确行使权力，加强单位风气建
3、设专题教育、xx法纪警示教育讲座并观看法网无情警示教育片、月副总传达宾馆专题教育活动的具体实施方案，需要解决问题，方法步骤和要求；月副总关于自觉遵守法规制度，努力维护形象的授课；知识竞赛；林科长关于正确行使民主权利加强宾馆风气建设教育专题课，以铁窗下的忏悔为题材的演讲比赛，科党支部开展的对宾馆和科里存在的问题大讨论和以党小组为单位进行的对照检查。通过这次专题教育活动，使大家更新了观念，振奋了精神，为进一步筑牢思想道德防线，为立足本职干好工作打下了坚实的基础。4、参加了创先争优活动动员大会，百日三无活动和亚运安保的部署和动员。二、以接待保障为重点，各项工作有序开展。201X 年我们以安全稳定为前
4、提，以接待保障为重点，以优化组合为契机，以经营创收为支撑较好的完成了以下工作： 1、xx 的保障xx的保障是我们的重要任务，今年有四位 xx 在这里用餐，我们为了更好的做好这项工作，力求精益求精，与餐厅配合，主动了解xx及家属的饮食习惯，根据实际情况，调剂伙食，尽最大努力为 xx 送上美味合口的饭菜。几家 xx 用餐时间不一定，保障 xx 的员工耐心等待、任劳任怨。为了保证xx的就餐质量，我们不断探索，不断改进，做到随到随炒，给xx以满意加惊喜的服务。2、xx 的保障细致耐心的保障好xx是我们每年的重点工作。今年为xx健康着想，我们总结往年的接待经验，结合目前 xx 的饮食习惯和喜好，早早准备
5、，在伙食上精心调配，把先前晚上的肉汤改为中午，中午吃的荤一点，晚上菜式清淡为主；另外还增加了面点出品花样，争取一个星期不重样，目前来看效果还是好的。3、xx 的接待保障今年xx任务多，我们一班人马两边分，忙的时候一个人要干几项工作，但是大家都能以大局为重，从不计较个人得失；今年的广州亚运会，xx人员多，频率高，常常是这波刚走那波又来，加班加点已成了家常便饭，特别是 xx 当天，xx参加xx回来的晚，我们一直等到 12 点半，结果xx不吃，大家都毫无怨言，第二天早上5点半照常上班。4、经营创收工作为了更好的做好今年的经营创收工作，我们采取了一系列措施，工作总结201X年。、为了降低采购成本，年初
6、我们积极向餐饮科借鉴经验，协同稽查质检科、采购部，物品采购变原先的内部采购为宾馆统一阳光采购，取得了好的效果。当然针对一些散点、临时宴会和留园任务，还是内部采购，但加强了监管。、从物品保管使用入手，进一步规范食品领料制度，所有物品由仓库统一保管，随用随出，实行三方监管。进而减少了物品的浪费与流失，堵塞了管理漏洞。、针对我们科点菜牌滞后的情况，我们重新制定了新菜牌。在菜牌的制定上，我们借鉴兄弟单位经验，结合自身的特殊情况，科学谋划，力求创新；我们还适时加大成本控制力度，对所推出的菜品进行了科学调整，增收节支效果明显。现在新菜牌已经开始使用，从各方反馈的情况来看，这次的菜牌改革还是成功地。、结合新
7、菜谱的制定，狠抓出品质量，加大出品力度。今年我们摈除原先统一出品、一锅烩的陈旧模式，逐步试行现来现炒的新模式，不仅大幅提升了出品质量。也减少了浪费，没用完的下一餐开员工餐，节约效果明显。5、两届交易会的接待今年的两届交易会，我们与餐厅客房配合，主动出击，了解与会代表的饮食习惯，不怕麻烦，尽可能满足与会代表的要求，最终得到了与会代表的认可和好评。6、 外派公差今年xx几位同志多次外派公差，先后到xx执行保障任务。每次外出执行任务，他们都能发扬我们的优良传统，不怕辛苦，独当一面，尽心尽力干好的工作。 7、优化组合年初按照宾馆领导有关优化组合，成员分流的指示精神，我科从探索管理与服务新方法为出发点，
8、采取人员工作调整，岗位交流。此次优化组合，我们部有三位同志调整到其他科室工作，通过此次优化组合，进一步激发了全体人员敬业爱岗、恪尽职守、开拓进取、奋发向上的职业精神。使大家有一种从业压力和紧迫感，充分调动员工的积极性，解决了有人干、有人看的问题，全面提升员工服务水平和工作效率。 8、六常工作今年先后进行了两次人员调整，每次调整完成后，我们都对相关的责任区进行了重新分配，在新的责任区大家能够像原先一样，自觉主动的保持好、维护好。我们还对饭盒和水杯架子重新改造，对一些没用的、坏的标签进行了更换，使我们部的六常面貌有了很大的改观。今年宾馆稽查质检科对以往的六常检查督导模式进行了调整，每个月月底才组织
9、相关部门的质检员到各部门检查督导，其他时间各科室、各部门自己检查改进。由于六常工作实行多年，大家已经形成了习惯，每到固定时间，不论上级检查与否，大家都能积极主动的对各责任区进行清洁维护。今年下半年，宾馆准备统一、完善所属的制度和规定，我们部积极配合，结合自身实际修改、完善了六常初期制定的一些规章制度，并及时上交馆办公室。 9、安全稳定工作安全工作是保底工作，一切工作安全为首位。一次又一次的安全事故为我们敲响了警钟，厨房的设备多，整天与水火气电打交道，安全对我们尤为重要。宾馆从上到下，逢会必讲安全。我们也是如此，使大家时刻牢记安全责任的重大，做到了警钟长鸣，很好的完成了今年的安全工作。团结是金，
10、稳定是福。现在时时处处讲和谐，团结稳定是和谐的前提。一个部门就是一个团队、一个整体，如何使大家和谐共处，共同打造出一支思想政治觉悟高、业务创新能力强、服务响应速度快、团结协作堡垒坚的高效团队是我们今年努力实现的目标。为了实现这个目标，我们结合政治理论教育和优化组合适时地了解员工的思想动态，积极引导大家，使大家能够团结协作，和睦共处。今年恰逢亚运会和亚残运会，宾馆正好 xx 的接待任务，在xx期间能否做到安全稳定是我们当前的重点任务，我们部按照宾馆的统一部署和要求，结合自身情况，积极主动的抓好这项工作。 10、工作亮点纵观全年的工作情况，有两个方面值得肯定。第一是优化组合。优化组合效果凸显，优化
11、组合前存在人心浮动，工作散漫现象，我们结合优化组合，首先稳定大家的思想；以优化组合为契机，对大家进行危机教育、爱岗敬业教育。优化组合结束后，厨房全体人员工作面貌焕然一新，自由散漫、消极怠工等现象得到很大改善。第二是经营创收。今年的经营创收工作之所以这样好，是与我们采取的一系列措施和全体员工的努力分不开的。先说说面班的六位同志，他们既要做正常开餐和临时散点的面食又要做留园宴会的的面点，工作量可想而知，xx两位骨干密切协作、合理安排，总能克服重重困难，完成各项工作。特别是 xx 两位同志到来之后，我们21楼的面点花样增多，出品质量大大提高，受到了宾客的好评。再讲讲菜班，优化组合后，我们又让 xx
12、师傅聘请了两位厨师，加上先前的四位，现在由他们负责出品工作，余下的同志配合他们完成餐前准备工作和后勤保障工作，大家分工合作，收效显著，大大提升了出品质量。在此基础上还加大菜式创新力度，做到了创一个用一个，肯定一个。三、深入刨析查找问题，防微杜渐再创佳绩。1、人员思想固步不前，工作中缺乏创新。2、执行规章制度不够严谨，存在乱抓乱拿现象。3、团结和谐欠缺，存在当面不说背后乱说现象。四、201X年工作计划 201X 年我们将继续坚持以科学发展观为指导，坚持以人为本，求真务实，开拓创新，确保各项工作做实、做好。1、组织员工积极参加宾馆开展的各项教育活动，认真学习实践科学发展观精神，进一步坚定全体员工的理想信念，更新观念，立足本质，爱岗敬业。2、细致入微保障好在职首长，耐心细致保障好冬休首长，高质量、高标准的服务保障好其他接待保障任务。3、加强员工技能培训，解放思想，大胆创新，以全新的面貌、全新的服务水平做好经营创收工作和两届交易会的接待。4、以防为主，细致周密的做好安全稳定工作。加强人员管理，认真执行落实各项规章制度，妥善处理各种矛盾，搞好团结，确保全年安全稳定无事故。厨房部 201X 年11月 22 日
