《艾斯克林姆CI分析》由会员分享，可在线阅读，更多相关《艾斯克林姆CI分析（58页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、艾斯克林姆 冰淇淋,之 CI分析,艾斯克林姆 灵感来源于Ice cream 冰火潮爆，倾城热恋！ 随着经济的发展，人们的收入水平不断提高，消费能力也进一步加强。人们的消费水平和消费观念较之前也大有改变。满足温饱，已不再是消费者最主要的消费需求。个性、新潮、品味，越来越受到消费者的关注。冰淇淋，作为一种西方文化，现今被越来越多的年轻人所推崇。现今吃冰淇淋是追求浪漫、时尚、品味的象征，是快乐幸福情感表达，吃冰淇淋已经衍生成为一种文化而存在，并且得到目标顾客群的一致认可。艾斯克林姆就是这样的一家冰淇淋店，废弃工厂改造为城堡设计，环保、新颖、浪漫、亲切。这家店设在科大和师大的中间地段，主要的消费人群为
2、学生、老师以及全市公民。 艾斯克林姆主题是让每个人身在城堡都享受公主和王子的待遇，圆我们儿时的梦想。 在这里我们的服务周全，可以要求服务也可以自助。,艾斯克林姆简介,艾斯克林姆MI艾斯克林姆BI艾斯克林姆VI,MI艾斯克林姆理念艾斯克林姆目标艾斯克林姆口号艾斯克林姆定位艾斯克林姆宗旨艾斯克林姆规划,艾斯克林姆理念,1、艾斯克林姆冰淇淋中所含可可脂是不饱和脂肪酸，其所含热量和糖分科学设计，不仅不胖还能健康。 2、艾斯克林姆冰淇淋的多酚含量高易于吸收，具有良好的心血管疾病的预防治疗功能。 3、艾斯克林姆冰淇淋能量脂肪科学配比，添加镁、铜、铁、锌等，全面补充微量元素。高效抗氧化、调节代谢、强化骨骼、
3、美容养颜。 4、艾斯克林姆冰淇淋中所含黄体酮物质具有免疫调节的作用，可以大大延长体内其他重要抗体功效，增强免疫力。,艾斯克林姆目标,第一年依托就废弃工厂的名义综合优势创业，实现盈利，奠定好的团队的良好基础；第二、三年拓宽业务经营范围，逐步壮大自身的综合实力，并在石家庄市区内开设分店，同时争取有较好的投资回报，并在石家庄地区建立良好的公司形象和品牌。,艾斯克林姆口号,1心1意只为你 在爱的国度里永远有那么一个人或者一群人让你魂牵梦绕、左右牵挂。艾斯克林姆-在这里会找到甜蜜幸福的感觉。 我们艾斯克林姆致力于一心一意，您的满意是我们最大的追求。,艾斯克林姆定位,年龄定位：6岁-18岁的人群对价格便宜
4、、口感较好的冰淇淋感爱好，我店设有亲情套餐；18岁-25岁的人群对新奇特，但价格在50元以内的冰淇淋感爱好，我店设有情侣套餐；25岁-35岁的人群对口感好、品牌效应强的冰淇淋感爱好，我店设有友情套餐。 性别定位：由于主要顾客群中女性顾客占有很大的比例，因此冰淇淋的口味多以巧克力、草莓、蓝莓、纯奶油、香草、西点式、花卉为主。为此我店以六位公主的童话故事来吸引女性对浪漫的渴望和憧憬，在这里你可以享受公主般待遇，圆儿时的梦想。 口味定位：巧克力、草莓口味比较适合25岁下列的人群；蓝莓、香草口味比较适合25岁以上的人群；纯奶油的冰淇淋更适合脑力工作者。消费心理及文化背景定位：选择高档冰淇淋的顾客，追求
5、品牌、情调胜过追求口感；选择中档冰淇淋的顾客，追求的是口感；选择低档冰淇淋的顾客的目的是解暑消渴。通常消费者，包含中小学生会选择低档的冰淇淋；大学生、白领女性会选择中高档冰淇淋；高收入人群会选择高档冰淇淋。,艾斯克林姆宗旨,艾斯克林姆为每一个喜爱冰淇淋的人提供瞬间即成，绿色时尚，甜蜜温馨，色香味俱全冰淇淋，来满足每位上帝时尚、美味、休闲的消费理念。同时运用新的营销模式。全方位的品种加之优美的城堡环境，使消费者在消费的同时得到公主、王子般的享受。,艾斯克林姆规划,中长期发展规划、现代化管理规划、新产品开发规划、产品质量级及全面质量管理发展规划、技术改造规划、产品制作规划、安全环保综合治理规划及其
6、它规划,BI,对内对外,对内：1.工作环境（1）室内环境 我们把室内打造的如同宫殿一般，为员工和顾客提供舒适的环境。,（2）人文环境,艾斯克林姆欢迎您！加入到艾斯克林姆的大家庭，您可以：（1）融入到一个充满活力的工作环境，结识很多同龄伙伴。（2）学习与他人的相处之道，与不同层次的顾客交流。（3）赚得他人的肯定，赚得很多人生经验。,2.员工行为规范：（1）职业道德： 作为一名从业者，员工必须注重工作，把职业当作自己的事业来对待，认真对待工作台，一切以店利益为重，主动去适应本店的管理。每个员工都应明确自己的职业标准度及价值取向，并关心本店，热爱本店，本店做奉献。 员工职责：店面的营销管理主要由服务
7、员、收银和操作间三部分组成，由店长负责组织工作。 所有员工须做到： 1.保持餐具整齐、美观、清洁，灯光要明亮； 2.货盘和架子要清洁卫生，摆放在明显的、便于顾客使用的位置； 3.要让顾客明显看出产品是现场制作、现卖； 4.餐厅一定要经常保持清洁卫生，给顾客营造温馨的环境氛围。,职责细分1.收银员的职责 （1）分早晚二班，早晚班下班时必须交接现金，使收银员责任清楚；（2）收银员是餐厅重要岗位，不得擅自离开岗位；（3）认真负责、合理地按要求使用收银机；（4）认真负责地完成店长所交办的事情。2.服务员的职责（1）服务员的经营方针都要靠前厅导购反映给顾客。（2）要熟悉各种产品的风格、品味、特点及价格；
8、（3）严格遵守服务标准规范，给顾客提供最好的服务；（4）餐厅服务员要有较高的素质，不但仪表要好，语言要美，而且要清楚店面的经营方针、倡导的“艾斯克林姆”文化；（5）认真负责地完成店长所交办的事情。（6）责任非常重要，是本店联系顾客的桥梁，是店面的窗口，店面的3.店长的职责（1）负责组织餐厅的工作，人员分工及班次安排；（2）负责组织班前、班后会，及时改进班次安排；（3）负责检查各岗位工作完成情况；（4）负责处理餐厅工作台中出现的一些问题；（5）负责贯彻店面的一些规定和要求。,（2）仪容仪表：,仪容必须经常保持服装整齐清洁。本店所发的工作服、工作帽等物品要自觉爱护，做到着装整洁；男员工头发的发脚不
9、盖过耳部及后衣领，不准留小胡子；女员工不披发、散发，头发不宜过长。要保持雅清妆，不浓妆艳抹，并避免使用味浓的化妆品；员工不得梳怪异发型，应修剪头发、指甲、保持清洁干净。,仪表,所有员工必须始终保持清洁、整齐；手部永远保持干净；员工头发保持整洁与清洁，头发超过衣瓴必须扎起来，前额头不能露于帽沿外，不能戴太花俏的头饰；上班前，所有员工应检查制服是否干净、平整；所有员工必须注意口腔和身体卫生；手指甲应无烟熏色，只能使用无色指甲油；禁止内衣露在制服外；任何员工不符合以上仪表要求的，将被禁止上班。,（3）见面礼节：礼仪,这是本店员工对顾客和同事的最基本态度，要面带笑容、使用礼貌服务术语，“请”、“谢”不
10、离口，接电话时要先说“您好”，做到顾客至上，热情有礼。常露笑容。“微笑”是友谊的“大使”，是连接顾客的桥梁，它会使员工乐业，并给顾客以亲切和轻松愉快的感觉。,3.企业福利制度：,(1) 社会保险:当员工被本店正式录用后，本店即按国家有关 规定为每位员工向国家保险机构缴纳养老保险、医疗保险、失业保险、生育保险和工伤保险等。 (2) 住房公积金:本店为员工提供住房公积金，该公积金的缴纳根据政府的有关规定执行。员工购房后，如需使用个人公积金帐户内的金额可向公积金管理机构所委托的银行直接进行咨询。 (3) 团体人身保险:本店为员工提供团体人身保险，保障时间为全天24小时。 (4) 商业医疗保险:本店为
11、员工提供商业医疗保险福利，详情可咨询本店人力资源部。 (5) 员工年度体检:入职后的次年，本店为员工提供每年一次300元人民币的体检费用报销。员工可根据自身的需求选择体检项目。员工应利用休息日时间进行体检。 (6) 员工购房福利:本店为一定职级的员工提供首期免息贷款和房息补贴之福利。 (7) 假期：本店实行轮班制度，员工需按工作表按时到岗，需其他特殊假期需向人力资源部提出申请。,工资发放和理性：,薪资待遇：7:0022:00 7元/小时 22:007:00 9元/小时 节假日，如清明节、端午节、中秋节、春 节（30、1、2）、劳动节（五一）等国家法定节日工资为平时的3倍另外，员工还有机会得到内
12、部代金卷，可以用来拍本店送出的礼品。,4.企业人力资源活动,（1）上下级的关系 员工要服从领导 所有本店员工都必须服从店长的工作安排和调度，按时完成任务，不得无故拖延、拒绝或终止工作。倘若遇到疑难或有不满的应立即向店长请示或投诉。,（2）员工招聘与培训,本店成立之后，将进行员工的招聘。所有的基层管理人员都要求大专以上学历。本店属于服务性行业，考虑到大部分女性的亲和力和承受压力的忍耐力较之男性更有优势些，所以初步计划基层管理人员男女比例为四比六。本店会聘请服务行业的培训师来我店对新员工进行培训及实训，并定期组织员工学习，使其更好得为顾客服务。,（3）员工帮扶活动,本店特别针对服务组的学生员工进行
13、帮扶活动，帮助在本店工作的全日制在校学生很好的规划在工作期间的学习和成长，本着双向选择的原则，优秀学生员工将在毕业前被推荐加入晋升面试，使其在获取毕业证书后直接晋升为本店储备经理。对学生员工来说，不仅提前积累了工作经验，而且省去了其他外部候选人要经历的招募流程。,对外：,1.服务活动： 顾客进店由店长带领，统一喊“欢迎光临艾斯克林姆”口号。 引领服务员带领顾客就坐。 我们有训练有素的点餐员，将按标准化点餐流程，亲切而准确地为顾客服务，点餐简单方便。 本店为顾客开通网上订餐服务，菜单即时更新，新品优惠尽收眼底，顾客可以轻松浏览选择，自由点餐。,2.企业公共关系,主要内容：（1）专题活动（2）公益
14、活动（3）文化性活动（4）赞助推广活动（5）展示活动,（1）专题活动：每一年我们都会举办一次专题 活动“这一刻，爱吧！”,安静下来，发掘自己内心底层的心跳声，这一刻，爱吧,活动公告： 大声说出你的爱，无论亲情、友情、爱情只要您勇敢的大声喊出来，即可参加本店举行的集体趣味活动，参加组，均可获得本店送出的精美小礼品，冠军组更可以在本店免费餐饮一次。,（2）公益赞助：“有梦想，就有奇迹！”,活动公告：,自开店起，凡在本店消费满30元人民币的顾客，本店都会抽取一元作为爱心基金，达到一定数额将为贫困地区的孩子们购买图书及其他生活用品。望大家及社会监督。,（3）文化性活动: DO IT YOURSELF,
15、活动公告：,每一年的“六一”儿童节，10岁以下孩童可持相关证件及当日消费小票由亲友陪同，免费报名参加“艾斯克林姆冰淇淋DIY”主题活动，让小朋友们与亲友一同打造一款真正属于你们的冰淇淋，有其独特的造型、口味等等，同时让孩子在欢乐的气氛中提升自己动手动脑的能力。,（4）赞助推广活动：校园之家，有你有我,活动公告：,学生出身的我们，为了回报学校，回馈社会，特别设置校园赞助活动，我店会与各大高校外联部保持联系，赞助校园内的一些活动。 （以河北科技大学大学生运动会为例的赞助协议书）,（5）展示活动:将每月的21号设定为会员 日，当天推出新产品，设展示牌。,3.市场调研：,我们会以调查问卷、顾客意见本等形式做市场调研，了解大众需求来改善我们的不足之处。,4.促销活动：,（1）圣诞节，我有我滋味1.活动时间:12.17-12.272.任意消费即送小礼物一个!3.消费满60元即送价值30元进口食品一件!4.消费任一冰淇淋即可以5折购买饮料,甜品!（2）七夕：有你相伴1.活动时间：七夕当天2.凡当天到店的情侣会员均可凭情侣会员卡获得精美小礼品一份3.当天购买两份冰淇淋的顾客，相对价格低的那份给予半价,
