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1、!#$%!农 村 百 事 通 !#$%!#$%#&()! #$!无 公 害 黑 木 耳 栽 培 新 技 术黑 木 耳 是 传 统 的 食 !药 兼 用 菌 既具 有 高 蛋 白 #高 氨 酸 $及 微 量 元 素 等 营养 成 分 又 有 清 爽 可 口 %脆 嫩 宜 人 的 口感 并 有 清 肺 益 气 !滋 阴 壮 体 !补 血 活血 等 疗 效 被 纺 织 !矿 山 !理 发 !环 卫 以及 一 线 教 师 等 高 尘 作 业 人 员 作 为 必 须的 保 健 食 品 其 市 场 价 格 越 来 越 高 %$&年 人 工 栽 培 黑 木 耳 市 场 价 格 每 公斤 达 $元 左 右 商
2、 品 质 量 高 的 可 达 ($元 以 上 加 之 国 际 市 场 需 求 量 的 不 断增 加 其 生 产 效 益 及 其 市 场 前 景 十 分看 好 &一 !栽 培 季 节 的 安 排黑 木 耳 是 一 种 木 腐 菌 属 于 中 高温 型 菇 类 其 菌 丝 生 长 温 度 范 围 为 )*+!最 佳 为 % )%(!一 般 耳 片 萌 发及 生 长 的 温 度 范 围 在 ,+ )*+! 最 适温 度 为 %$ )%(!&根 据 这 一 特 性 一 般东 北 地 区 可 安 排 )(月 份 露 地 出 耳 保 护 性 栽 培 可 双 向 各 延 伸 , )%个 月 即 可 形 成
3、%批 投 料 ( 以 山 东 % 河 北 %山西 %河 南 为 中 心 的 北 方 地 区 每 年 可 安排 & )月 %( ),$月 出 耳 长 江 以 南 地区 可 分 别 安 排 在 * )+月 %! ),月 出耳 )但 是 由 于 各 地 的 地 理 %气 候 和 栽培 模 式 % 栽 培 场 所 以 及 管 理 技 术 等 条件 的 不 同 在 具 体 栽 培 时 间 上 应 该 自行 调 整 不 宜 生 搬 硬 套 &菌 种 的 制 作 & 一 般 应 根 据 计 划 出耳 的 时 间 向 前 推 进 *个 月 左 右 按 一级 %二 级 %三 级 的 生 产 程 序 逐 级 操
4、作 &但 近 年 研 发 工 作 中 发 现 黑 木 耳 的 栽培 大 多 不 再 制 作 三 级 菌 种 而 是 直 接使 用 二 级 菌 种 进 行 栽 培 播 种 这 样 可以 节 省 约 &$天 的 时 间 因 此 向 前 推 约%个 月 时 间 即 可 &生 产 中 应 严 格 检 查 剔杂 管 理 &菌 袋 的 生 产 & 根 据 计 划 出 耳 的 时间 一 般 向 前 推 进 &+天 左 右 即 可 但 应根 据 基 料 %配 方 %培 育 温 度 %装 料 的 多寡 以 及 菌 株 的 特 性 等 条 件 具 体 测 算 以 宁 早 勿 晚 为 原 则 &二 !菌 种 株 #
5、的 选 择一 般 传 统 种 植 黑 木 耳 的 地 区 如东 北 各 地 均 有 适 应 当 地 条 件 的 *当 家种 +但 在 非 主 产 区 和 新 生 产 区 在 没有 当 家 种 时 则 应 认 真 咨 询 尽 量 选 用本 地 或 与 本 地 条 件 近 似 地 区 的 菌 种 并 在 可 能 的 条 件 下 尽 量 安 排 出 耳 试 验和 品 比 试 验 ) 山 东 地 区 近 年 表 现 较 好的 菌 种 有 农 科 ,$(,杂 交 号 %农 科 %黑 (%黑 %号 等 &三 !基 料 处 理 及 栽 培 配 方,-基 料 处 理 (选 择 无 霉 变 的 阔 叶树 木 屑
6、 等 原 料 按 配 方 计 量 后 除 食 用菌 三 维 营 养 精 素 外 加 水 拌 匀 根 据 原料 的 质 地 及 当 时 的 气 温 等 条 件 建 堆闷 料 % )&天 使 之 充 分 吸 水 %软 化 避免 木 屑 尖 刺 扎 破 塑 料 袋 并 在 适 当 的水 分 和 堆 温 条 件 下 某 些 杂 菌 孢 子 开始 萌 发 有 利 于 提 高 灭 菌 效 果 &闷 料 结束 后 摊 开 料 堆 一 边 降 温 一 边 进 行 调配 & 先 将 食 用 菌 三 维 营 养 精 素 溶 于 水后 均 匀 喷 洒 于 料 内 并 进 行 拌 匀 再调 整 基 料 含 水 率 在
7、 *.左 右 %/0值 在 1)12+%料 温 在 %(!以 下 或 常 温 时 即 可装 袋 &%2配 方 (栏 目 特 约园地园种植愿 以 !眼 底 病 患 者 必 读 一 书 与 广 大 病 友 交 友 #来 信 写 明 病 情 必 赠 $山 西 省 运 城 市 黄河 大 道 %*( 号 薛 军 宏 -副 主 任 医 师 $ 邮 编 ($&$&食品伙伴网http:/!#$%!农 村 百 事 通!#$%!#$%#&()配 方 一 !木 屑 !公 斤 麦 麸 #公斤 蔗 糖 $%&公 斤 过 磷 酸 钙 &公 斤 石膏 粉 #公 斤 尿 素 %(公 斤 磷 酸 二 氢 钾)%&公 斤 保 成
8、 功 *袋 食 用 菌 三 维 营 养精 素 #拌 料 型 $*袋 %料 水 比 *!*+, -*%(!配 方 二 !木 屑 *,)公 斤 棉 籽 壳 ,)公 斤 麦 麸 #)公 斤 蔗 糖 *%&公 斤 过 磷酸 钙 &公 斤 石 膏 粉 #公 斤 尿 素 )%,公斤 磷 酸 二 氢 钾 )%&公 斤 保 成 功 *袋 食 用 菌 三 维 营 养 精 素 &拌 料 型 $*袋 %料水 比 *!*%, -*%(%四 !菌 袋 生 产黑 木 耳 的 人 工 栽 培 有 多 种 方 式 及模 式 其 菌 袋 的 制 作 应 根 据 栽 培 模 式决 定 不 能 一 概 而 论 %*%菌 袋 及 其
9、 适 应 模 式 !长 菌 棒 %使 用 扁 宽 *. -!)厘 米 ( 长 ()厘 米 左 右的 聚 丙 烯 塑 料 袋 机 械 装 料 两 头 扎口 高 压 )+*&兆 帕 灭 菌 !小 时 或 常 压灭 菌 *) -*!小 时 如 果 灭 菌 灶 一 次 性装 料 达 到 &)公 斤 以 上 则 需 相 应 延 长灭 菌 时 间 % 菌 棒 式 栽 培 模 式 为 菇 棚 吊袋 出 耳 ( 仿 段 木 栽 培 等 由 于 菌 棒 较长 不 易 操 作 故 现 在 少 有 采 用 %小菌 袋 %使 用 扁 宽 *. -!)厘 米 (长 #&厘 米左 右 的 聚 丙 烯 塑 料 袋 两 头
10、扎 口 其 他按 常 规 操 作 % 栽 培 模 式 为 层 架 式 两 头出 耳 由 于 出 耳 点 少 (面 小 故 出 耳 周期 长 而 且 因 为 两 头 多 余 塑 膜 的 影 响 形 成 较 长 耳 &柄 $基 影 响 产 量 和 商 品质 量 现 少 有 采 用 %#大 菌 袋 %一 般 使用 扁 宽 !) -!(厘 米 ( 长 /&厘 米 左 右 的聚 丙 烯 塑 料 袋 大 小 如 同 平 菇 菌 袋 两头 扎 口 灭 菌 等 均 按 常 规 操 作 %大 袋 式栽 培 模 式 为 层 架 式 出 耳 适 合 集 约 化生 产 但 由 于 棚 ( 架 的 一 次 性 投 资
11、较高 故 适 合 仿 工 厂 栽 培 以 及 有 投 资 能力 的 生 产 者 %$立 式 菌 袋 %一 般 使 用 扁宽 !) -!(厘 米 ( 长 #) -#&厘 米 的 聚 丙烯 封 底 塑 料 袋 每 袋 装 料 )+& -)+.公斤 栽 培 模 式 为 地 栽 &适 应 东 北 地 区 $(床 架 模 式 等 %从 实 践 来 看 山 东 等 地 的黑 木 耳 生 产 当 以 这 种 菌 袋 为 主 %!+接 种 一 般 可 根 据 菌 袋 的 大 小或 装 料 的 多 少 确 定 接 种 方 式 如 小 菌袋 可 采 用 两 头 接 种 的 方 式 ) 立 式 菌 袋可 一 头 接
12、 种 也 可 采 用 *梅 花 接 种 法 +即 在 菌 袋 周 身 打 四 排 约 ,个 接 种 孔 接入 菌 种 后 用 胶 布 封 口 ) 长 菌 棒 和 大 菌袋 每 袋 可 装 料 ! -#公 斤 菌 袋 表 面 积较 大 必 须 采 用 ,梅 花 接 种 法 -具 体 接种 孔 数 量 可 根 据 用 种 量 (发 菌 时 间 等加 以 确 定 %#+发 菌 管 理 培 养 室 事 先 进 行 清洁 处 理 并 按 计 划 整 理 地 面 对 配 !) -#)倍 蘑 菇 祛 病 王 或 ()倍 百 病 去 无 踪药 液 进 行 地 毯 式 喷 洒 消 毒 喷 洒 后 密闭 培 养
13、室 &棚 $!天 后 即 可 将 菌 袋 移 入进 行 发 菌 管 理 %菌 袋 的 排 放 视 当 时 温度 的 高 低 和 菌 袋 的 大 小 而 定 立 式 菌袋 和 小 菌 袋 因 其 短 小 可 以 排 放 , -*)层 大 菌 袋 和 长 菌 棒 可 采 取 井 字 形 排放 方 式 一 般 不 要 超 过 ,层 但 当 温 度低 于 *(时 可 适 当 加 高 !层 左 右 %发菌 期 间 应 调 控 温 度 在 !以 上 最 好保 持 在 !&左 右 空 气 湿 度 在 .&0左右 每 !天 左 右 通 风 一 次 并 密 闭 光 线 %培 养 第 #天 接 种 块 即 可 萌
14、 发 $)天 左右 菌 丝 生 长 速 度 加 快 菌 袋 内 有 热 量产 生 并 排 出 二 氧 化 碳 %因 此 发 菌 $)天 以 后 应 逐 渐 加 大 通 风 量 并 可 适 当降 低 温 度 %发 菌 第 !)天 以 后 由 于 菌 丝的 活 跃 程 度 达 到 高 峰 生 物 量 的 加 大使 菌 袋 内 品 温 亦 达 到 最 高 所 以 应 加强 通 风 管 理 %发 菌 期 间 结 合 管 理 应将 检 查 剔 杂 作 为 重 点 发 现 诸 如 红 (栏 目 特 约种植园地园脚 气 奇 痒 难 忍 !严 重 者 溃 烂 流 水 裂 口 脱 皮 !并 伴 有 疼 痛 !神
15、 奇 偏 方 治 疗 脚 气 只 需 ! 元 !涂 抹 几 次 即 可 治 愈 !并 已为 全 国 各 地 近 万 名 患 者 解 除 烦 恼 # 地 址 山 西 省 运 城 市 红 旗 西 街 联 系 人 秦 梅 英 电 话 )#&12(111$&1&食品伙伴网http:/!#$%!农 村 百 事 通 !#$%!#$%#&()黄 !黑 灰 白 等 色 泽 异 样 的 菌 袋 应 剔 出另 行 处 理 # 具 体 可 参 考 菌 种 等 发 菌 管理 不 再 赘 述 $!菌 丝 后 熟 %一 般 约 经 !#天 左 右 即 可 完 成 发 菌 $这 时 不 要 急 于 进 入 出耳 阶 段 应 调 控 温 度 &湿 度 等 条 件 使菌 袋 转 入 后 熟 期 使 其 继 续 进 行 发 菌 以 最 大 程 度 地 继 续 分 解 基 料 & 增 加 生物 量 &储 备 出 耳 能 量 以 达 到 一 旦 进 入出 耳 管 理 即 可 形 成 爆 发 出 耳 的 生 产效 果 $一 般 条 件 下 可 尽 量 降 低 温 度 和湿 度 强 化 通 风 约 经 $#天 左 右 温 度低 时
