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1、新技术为食品安全再创新高,消毒 杀菌 除味 保鲜,北京彼莱特科技有限公司深圳市罗奇环保科技有限公司,在食品安全事件中，因微生物污染引起食品腐败变质的发生频率最高，小到食品微生物超标，大到致病菌污染造成食物中毒，都给食品加工企业带来严重的不良影响。为达到对人体健康的无害化，提高食品安全质量，都需要对在食品加工过程中，从原材物料到各生产工艺环节进行全面消杀。 消毒剂在食品加工中用以维护生产环境卫生和确保产品质量，已经成为不可或缺的一种加工助剂。但是使用消毒剂是存在一定风险的，特别是在食品加工中，一旦消毒剂选用不合理，或是消毒后清洗不彻底，消毒剂可能会残留于食品中，就会造成二次污染，影响产品品质。
2、如何选择合理的消毒方式和消毒剂，保障食品生产的安全性，是食品加工企业面临的主要问题。,食品加工企业面临的消毒问题杜绝隐患食品流入销售市场,食品行业 空间消杀,光触媒,高压静电,常用杀菌方式，您选了哪一种？,紫外线,臭 氧,二氧化氯你了解多少？ 二氧化氯是目前国际上公认的第四代消毒剂和食品添加剂，被世界卫生组织（WHO）、世界粮农组织（FAO）和美国环保署共同认定为A1级（与盐、糖同等安全级）,经美国食品药物管理局（FDA）和美国环境保护（EPA）的长期科学试验和反复论证，考验了二氧化氯对饮用水的处理效果后，确认并强烈推荐二氧化氯为最理想最安全的消毒剂。可应用于医疗卫生、食品加工中的消毒灭菌、食
3、品（肉类、水产品、果蔬）的防腐、保鲜、环境、生活饮用水和工业循环及污水处理等方面杀菌、清毒、除臭，在人流物流不止的状态下可有效杀灭空气中的细菌、病毒，对人体、动物体、植物体，无害无刺激、无毒副作用、不产生二次污染。是国际上公认的可替代氯系消毒剂最理想的更新换代产品。,CIO2,为什么二氧化氯的在食品行业的运用前景可观？,我国于1984年开始立法使用二氧化氯。相关国家标准有GB/T20783-2006稳定性二氧化氯溶液，主要用于生活饮用水、工业用水、废水和污水处理。也可用于医疗卫生行业、公共环境、食品加工、畜牧与水产养殖、种植业等领域的杀菌、灭藻、消毒及保鲜；卫生部GB2760-2006食品添加
4、剂使用卫生标准将二氧化氯列入食品添加剂中，作为防腐剂使用；HG3669-2000食品添加剂稳定态二氧化氯溶液，可用于果蔬保鲜、鱼类加工，也可作为食品加工助剂；2002年卫生部消毒技术规范的通知卫法监发第282号文中规定，二氧化氯可广泛用于食品加工、药品加工、空间环境、管道、容器的杀菌、饮用水和工业循环水、游泳池、工业废水、医院废水的杀菌除臭、医疗卫生、宾馆餐饮业的织物、餐具、用品的漂白消毒。,二氧化氯应用广泛,CIO2,安全,快速,安全级别为食品A1级，与盐、糖同等安全级别。不产生二次污染和毒副作用。,空间浓度0.1ppm下即可杀灭所有细菌繁殖体和许多致病菌，溶液50ppm可完全杀灭细菌繁殖体
5、、肝炎病毒、噬菌体和细菌芽孢。,0.5秒起效，对空气中自然菌的灭杀率为99.84%，对物体表面细菌的灭杀率为99.99%，对病毒的灭杀率为99.99%。杀菌能力持续。,能杀死病毒、细菌、原生生物、藻类、真菌和各种孢子及孢子形成的菌体。,二氧化氯的特性,1,2,高效,广谱,4,3,难以超越的彼莱特二氧化氯,罗奇环保经过数万次的实验和研究，突破了二氧化氯业内200多年的技术瓶颈，创造性地开发和生产了希洁牌空间消毒机系列和彼莱特牌二氧化氯消毒液系列产品，产品依靠专利技术实现了高纯度、无需活化直接使用、浓度任意设定维持不变、长年保质保存，填补了国际国内市场空白。 彼莱特二氧化氯消毒液的制备技术世界领先
6、：常温下高纯二氧化氯气体以分子态溶存于水中，其浓度可任意设定，设定的浓度长期不变，使用时无须添加任何活化剂而直接使用。独家的二氧化氯专利制备技术，使得罗奇公司生产的系列产品区别于市场上所有的传统的稳定性二氧化氯和混合型二氧化氯产品，代表国际第四代消毒技术，即二氧化氯制备技术中的最高水平。,1,2,3,几种主要空间消毒方式的缺点,未经彻底消杀的人体给了细菌生存的环境,工作服经过浸泡消毒处理在空气中还是避免不了附着细菌，治标不治本。,360度看似完美的清洁过程,人体携带细菌进入无菌车间一切努力都是前功尽弃,人员不能在场,杀菌期间,一边消毒一边接触空气中的细菌,细菌跟随人体带入,没有彻底消毒的人体,
7、风淋室除尘不除菌,无菌变有菌,食品检测不过关食品口感变化大食品保质期提前销售市场受打击严重的背负法律责任,细菌侵入加快食品质变,如果您选用的是臭氧、紫外线、光触媒必须在没有人员在场的环境下消毒，关闭消毒后，要至少半小时后人员才能进入，人员在进入无菌车间的时候，会将随身携带的细菌再次带入无菌车间，这时的无菌车间对细菌的已经没有持续消杀能力，食品会随着人员的流动和操作接触，再次受到污染，大大降低了食品的品质，同时也增加了食品流入市场后的质变风险性。,在未杀菌空间消毒,导致,二次污染是指“产品已完成所有加工制作后（即为成品）又遭到污染源污染。在食品生产中，原料被加工成半成品时，经高温或辐射消毒，微生
8、物被基本消灭，但经高温处理的食品在冷却和包装环节，与车间空气等直接接触，如果这些空气或物品中含有较多的微生物，则微生物会附着在食品表面，再次污染食品。 导致污染的来源： 1.食品生产车间工艺布局不合理，存在交叉污染、防虫防鼠防尘设施不足、作业人员不注意个人卫生或患有传染性等疾病没及时离岗，是引起食品二次污染的主要原因。 2.食品冷却和包装车间洁净度要求很高，但某些企业缺乏相关专业知识，消毒方法不当，使包装车间的空气质量不达标、或人员体表及防护用品等未经有效消毒或消毒不彻底，有些产品包材内填充的氮气中含有细菌病毒等病原微生物，包材内表面没有进行有效消毒，致使残存的微生物与食品接触后迅速生长繁殖，
9、引起食品二次污染。,包装环节污染的革命性解决方案彻底终结食品二次污染,希洁二氧化氯填充消毒机结合食品包装的氮气置换设备，对氮气和包材内壁中的附着菌进行消杀，革命性地彻底解决食品包装环节中的小空间内遗留的细菌病毒造成的食品污染问题，从而可减少食品防腐剂的添加量，改善食品口感，大幅降低食品的发霉率，延长保质期，避免企业担负的赔付风险，大大提高经济效益。,01,原材物料无菌化处理,02,生产用水无菌化处理,03,生产大空间无菌化处理,04,包装小空间无菌化处理,05,生产器具物表无菌化处理,彼莱特二氧化氯用于食品行业无菌化处理五大板块,06,果蔬及水产品保鲜防腐处理,01,原材物料无菌化处理,二氧化
10、氯用作氧化剂、脱臭剂、杀生剂、保鲜剂、漂白剂等。其杀菌能力强，对人体及动物没有危害，以及对环境不造成二次污染。可以对原材料中的面粉、大米、香辛料、馅料、鸡蛋、蔬菜水果、肉制品、水产品等进行漂白、杀菌消毒，以及去除虫卵。对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的杀灭率大于99.999%，对白色念珠球菌的灭杀率大于99.99%。,02,生产用水无菌化处理,国际上，饮用水消毒领域普遍使用的方法是采用二氧化氯消毒剂进行消毒。二氧化氯消毒剂广谱、高效、快速、安全、无三致反应（致畸、致癌、致突变）、对人体无刺激，且能去除水中的异味和有色的铁、锰等离子，改善水质。可以用配制成0.52.0 mg/L的二氧化氯溶液直接加入水
11、体中进行消杀。使用二氧化氯对冷却用水、生产线表面、管道及器具物清洗用水进行消毒处理。1分钟内能消杀水中99%的细菌，其灭菌效果为氯气的10倍，次氯酸钠的2倍，杀菌快速，pH范围广(610)，并不受水硬度和盐分多少的影响，能维持长时间的杀菌作用，高效率地消灭原生动物、孢子、霉菌、水藻和生物膜。,03,生产大空间无菌化处理,二氧化氯空间消毒机，是首个获得卫计委行政审批通过的，将二氧化氯用于空间消毒的设备。可产生纯度为99.99%的二氧化氯气体，将气体浓度控制国际标准浓度0.03-0.3mg/m3内，在人流物流不停止的情况下，进行各工艺节点，全方位无死角，动态消杀。广东省疾控中心检验报告表明，对空间
12、的各种细菌、病毒、霉菌的灭杀率高达97.78%以上。并消除臭味异味，分解黄曲霉毒素，降解甲醛。应用实验结果表明，二氧化氯空间消毒剂对空间进行消毒后，空气质量可达到，甚至超过美国外科学会三级浮游菌数的最高标准级别，即：极洁净手术室35cfu/ 的要求。,04,包装小空间无菌化处理,现下，食品包装工艺中，大致有充氮包装、抽真空包装、以及普通包装等。在此包装生产流程中，很难对包装袋内壁，或包装袋内的小空间进行消杀。虽有放置酒精片等方式进行抑菌处理，因其消杀范围并不广谱，同时增加了食品包装袋内的含水量，所以对食品发霉率的控制效果并不明显。使用二氧化氯对包装小空间进行无菌化处理，可减少食品防腐剂的添加量
13、，改善食品口感，大幅降低食品的发霉率，延长保质期。,05,生产器具物表无菌化处理,二氧化氯可广泛应用于啤酒厂、饮料厂、乳制品厂的CIP自动清洗系统、管道及浸泡池、水处理等设备的消毒灭菌，速度快，效果好。可改善工厂的工艺卫生条件，降低成本。国内一些啤酒、饮料生产厂试用以二氧化氯代替碱剂、甲醛、硫磺及漂白粉等消毒剂，对啤酒厂、饮料厂生产设备及管路进行灭菌消毒，避免了使用臭氧和次氯酸作为消毒手段而产生的溴酸盐和三氯甲烷高致癌物质，取得良好效果。同时，对生产设备、器具物、墙壁、地面、体表等进行高效杀菌消毒。,06,果蔬及水产品的保鲜防腐处理,果蔬在种植、收获、销售和贮运过程中都很容易被致病性微生物（大
14、肠杆菌、芽孢杆菌、李斯特氏菌等）污染，特别是不需要经过烹饪就可以食用的果蔬，很容易危害到消费者的健康。二氧化氯可以杀灭果蔬表面的致病菌从而提高果蔬在食用时的安全性并延长其保鲜时间。用8mg/L的二氧化氯水溶液处理草莓120分钟可使其表面的沙门氏菌减少99.99%。用5mg/L的二氧化氯水溶液处理苹果、莴苣、豆芽、草莓、哈密瓜15秒可使其表面大肠杆菌和李斯特菌的减少99.999%，3mg/L的二氧化氯水溶液处理30分钟可以使青椒表面的李斯特氏菌减少99.999%。 对捕获的虾进行极低浓度的浸泡，再用含二氧化氯的冰块对虾进行保鲜，在710天的贮运期间，可保持其原有的色、香、味。二氧化氯对鱼、贝类也
15、具有非常好的防腐效果，在低温下可大大延长其保鲜时间。,彼莱特二氧化氯应用场景,彼莱特二氧化氯应用案例,01,消毒机：100010000 应用于医院、办公场所、食品加工厂、大型公共空间的消毒除菌,02,缓释剂：60ml、120ml、180ml 应用于厅房、医院、冰箱、车内室内空间消毒除菌,03,喷剂：30ml、160ml、300ml、800ml 应用于伤口消毒、宠物消毒、日常消毒除菌,04,消毒液：600ml、1000ml、1500ml应用于各种清洁消毒除菌范围 如：餐具、地面、原材料等,05,06,07,消毒包：内含消毒液、清洗液、缓释剂、喷剂 腕带适用于妇婴及产前产后无菌化处理,消毒纸巾：使
16、用方便，可随身携带、广泛应用于生活各个层面，适用范围很广。,空气净化器：200以内空间 适用于家庭、学校幼儿园室内空气净化除菌,彼莱特系列产品,权威专家对罗奇公司消毒系列产品与技术的鉴定, 彼莱特缓释消毒这个产品在空气消毒方面有好作用，我曾在吴仪副总理家见到使用过。 钟南山 中国工程院院士、“非典”西医组组长” 彼莱特消毒液实现了二氧化氯无须活化、浓度任意设定、保存期达一年以上，在国内外领先。 张流波 中国疾病预防控制中心消毒中心主任 彼莱特二氧化氯高纯质量、无需活化、浓度稳定、长年保存，攻克了二氧化氯200年来使用时需要活化、浓度不稳定、有毒 副作用的重大技术瓶径。 黄君礼 全国二氧化氯专业委员会主任 希洁二氧化氯发生器是国内外首创实现全方位立体无死角空气杀菌消毒的设备，是首个获得国家批准二氧化氯用于空气消 毒的产品 ，是首个法定检测空气杀菌率达到100%的产品。 严以强 原天津化工研究院总工程师 希洁二氧化氯发生器可彻底灭杀几千至几十万平方米空间中的细菌病毒和有害气体，阻断细菌病毒在空气中的传播，解决 如“非典”“人禽流感”“军团菌”病毒以空气为传播途径而造成交叉感染的根本问题。 张文福 军事医学科学院消毒中心主任,
