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第四节 部门核心业务流程餐食服务业务流程执行部门：餐饮部执行岗位：预订员、迎宾员、服务员、酒水员、传菜员、厨师、营业主任预订员接受预订迎宾员引领客人酒水员提供酒水传菜员传送菜品厨师制作菜品服务员接受点酒、点菜营业主任跟踪服务服务员、迎宾员送客服务员结账服务员餐中服务建立和使用客史档案业务流程执行部门：餐饮部执行岗位：预订员、服务员、主管、营业主任、餐饮部经理、质量管理员经理向酒店反馈客人信息 服务人员使用客史档案预订员建立客史档案质量管理员监督客史档案的使用服务员在服务中发现客人的喜好、习惯，征求客人意见主管在服务检查中发现客人的喜好、习惯,征求客人意见营业主任征求客人意见主管汇总客人意见服务员填写宾客信息反馈表预订员征求客人意见提供个性化服务
