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1、有机茶栽培管理技术作者：来源：时间：07-11-01 20:23:47第一节 有机茶栽培管理技术一、有机茶生产对环境条件的要求中华人民共和国农业行业标准 NY51992002有机茶产地环境条件对有机茶生产基地的环境条件有明确的规定，指出有机茶产地应水土保持良好，生物多样性指数高，远离污染源和具有较强的可持续生产能力，有机茶与常规农业生产区之间应具有明显边界和隔离带，以保证有机茶园不受到污染。对有机茶园上空的空气质量、土壤质量和用水质量也都有量化指标。（一）有机茶园空气质量要求有机茶园上空和周边的空气要清晰、新鲜、含氧量高，没有异味，总的悬浮颗粒物，二氧化硫、二氧化氮及氟化物气体含量应低于标准（
2、表 11）。表 11 有机茶园环境空气质量标准项目 日平均 1h 平均总悬浮颗粒物（TSP）（mg/m 3）(标准状态) 0.12 二氧化硫（SQ 2）（mg/m 3）(标准状态) 0.05 0.15二氧化氮 (NO 2）（mg/m 3）(标准状态) 0.08 0.127g/ m 3 20g/ m 3氟化物(F)(标准状态) 1.8g/(dm 2.d) 注：日平均指任何去何 1 日的平均浓度；1h 平均指任何 1 小时的平均浓度。（二）有机茶园的土壤要求有机茶园土壤潜在肥力要高，土层深厚，质地砂壤，通气良好，有机质直富，营养元素含量最高度平衡，不积水等。如乌砂土、高山香灰土、油泥沙土、黄泥沙土
3、等最适有机茶。土壤没有受到污染，一些有害的重金属元素含量应低于表 12 要求。表 12 有机茶土壤中有害重金属元素限量标准项目 浓度限值pH 值 4.06.5镉/( mg/kg) 0.20汞/( mg/kg) 0.15砷/( mg/kg) 40铅/( mg/kg) 50铬/( mg/kg) 90铜/( mg/kg) 50(三)有机茶园灌溉水的要求茶树是喜温润作物，需水量很高，年耗水量达 1300mm 左右，其中生长季节占年总耗水量的 70%以下，但山区和半山区有机茶园无灌溉条件，只依天然降水维持茶树生长，因此，对茶树产质有一定影响，尤其是干旱时期和耗水多的季节更是如此，随着今后有机茶效益的提高
4、和设施农业技术的发展，采用不同形式的灌溉是有机茶生产发展的方向。有机茶灌溉对水的质量也有严格的要求，水质要清洁卫生，没有污染，无论是采用自来水、溪水、塘水、库水或是泉水，其有害重金属含量要达到表 13 要求，其他指标要达到 NY/T3962000 农田灌溉用水要求。表 13 有机茶园灌溉水、有害重金属及某些化合物限量标准项目 浓度限值pH 值 5.57.5总汞/( mg/L) 0.001总镉/( mg/L) 0.005总砷/( mg/L) 0.01总铅/( mg/L) 0.1铬/( mg/L) 0.1氰化物/( mg/L) 0.5氯化物/( mg/L) 250氟化物/( mg/L) 2.0石油
5、类/( mg/L) 5(四)对周边生态环境条件要求有机茶不仅是一种安全卫生的茶叶，而且也是自然品质良好的茶叶，因此它要求周边自在环境好，不仅没有污染源，而且要求植被覆盖率高，生物多样性明显，使茶树处于天然植被的包围之下，在青山绿水怀抱之中，空中多云雾，慢射光多，使茶树与周边的生物能和谐、平衡、协调相处。为了达到和满足有机茶对环境条件的要求，有机茶园和有机茶生产基地应选择在远离城市、远离工厂、远离居民点、远离公路主干线的山区和半山区植被茂密的地方。二、有机茶园土壤耕作管理茶树喜欢酸性土，富铝化作用强，酸、黏、板、瘦成为大部分茶园土壤的共性。作为有机茶园，不仅要尽量选择自然肥力高的土壤，而且在生产
6、过程中要加强土壤管理，不断保持和提高土壤肥力，保证茶树不用人工合成化学物质的条件下正常健康地生长，实现高产、优质、高效益。有机茶园的土壤管理内容主要有土壤覆盖、耕作松土、行间饲养蚯蚓、施白云石粉改土。（一）土壤覆盖1、土壤覆盖的优点首先，它可以减缓地表径流速度，促使雨水向土层深处渗透，既可防止地表水流失，又可增加土层蓄水量，起到保水抗旱的作用。有机茶园一般都地处山区或半山区的不同坡地上，都受到不同程度地冲刷，如不加制止，即使是土层深厚的茶园，由于表土逐步被冲刷，有效土层变浅，心土层暴露，茶根裸露，也会使茶叶产量你、品质差。所以，一般冲刷较严重的跑水、跑土、跑肥的“三跑”茶园是无法进行有机茶茶叶
7、的生产的。防止茶园水土流失的方法很多，如等高种植、因地制宜修筑各种梯田、开设隔离沟、截水沟及间作绿肥等等。但效果最好的是茶园行间铺草。据中国农烽科学院南祁阳红壤站的研究，茶园行间铺草，地表径流速度比不铺草的可减低 90%以上，因此茶园中水量流失和土壤流失明显减少 98%。尤其是幼龄茶园，行间空间大，土壤裸露，最易受冲刷，只要土壤稍加覆盖，便能收到良好效果。其次，茶园铺草可以抑制杂草生长。幼龄茶园和生长势差、树冠幅度小的茶园，行间空间大，为杂草生长提供了良好条件，茶园行间铺草，杂草受铺草抑制，见不到阳光，78 月份每 m2的杂草总数只有63 株，而没有铺草的对照茶园却高达 1089 株，是铺草茶
8、园的 17 倍。可见茶园铺草是有机茶园杂草生物防治的好办法。第三，茶园铺草还可以增加土壤有机质，有利土壤生物繁殖，提高土壤肥力。据对浙江金华地区低丘红壤茶园铺草的研究，幼龄茶园经过几年铺草后，土壤有机质、微生物总数及有效氮、磷、钾等明显增加，大大提高了土壤肥力。第四，茶园铺草还可以稳定土壤的热变化，夏天可防止土壤水分蒸发，具有抗旱保墒作用，冬天可保暖防止冻害。据河南省桐柏茶场茶园铺草试验，每年 11 月份在茶园行间铺干草 2000kg，冬季 1 月份土温比不铺草的提高 11.3，夏季铺草，茶园土温比不铺草的低 48。因此，茶园行间铺草可一举多得，是有机茶园最重要的土壤管理措施（表 13）2、铺
9、草选择和处理用作有机茶园土壤覆盖的有机物料很多，如山草、稻草、麦秆、豆秸、绿肥、蔗渣、薯藤等等都可以。但最好以山草等为主，它不含农药，没有受化肥等化学物质的污染，属自然生长的天然物。但山草常常带有许多病菌、害虫及种子等，如不加适当处理，往往会把病菌、害虫和草种带入茶园，增加茶树的病、虫、草害，因此，要做必要的处理。山草处理方法：一是暴晒，二是堆腐，三是消毒。（1）曝晒处理 把收割下来的各种山草先在晒谷场铺成约 30cm 厚的草坪，让阳光自然曝晒，利用阳光中的紫外一杀死病菌，同时一些害虫也因曝晒而自然死亡。如为已结实的山草，还用用耙子敲打，使种子脱落，然后再送到茶园作土壤覆盖物。（2）堆腐处理
10、利用茶园地边、地角处、将山草生物发酵液，一层山草，喷洒一层出不穷菌液，使其发酵，利用堆腐时的高温把病菌、病虫及种子杀死，然后把没有完全腐解的草料铺到茶园中。（3）石灰处理 除用曝晒和堆腐处理外，也可以采用石灰水消毒。就是把割下收集的鲜草堆放在茶园地边地角处，然后喷洒 5%的石灰水堆施一段时间后再搬到茶园。这样也可减少山草病菌对茶园的污染。如果是采用农作物的秸秆，如稻草、麦秆、豆秸、薯藤、甘蔗渣等等，如果含有农药残留物则不能使用。3、铺草方法北部茶工及高山气温低土壤易结冻的茶园，可以在 78 月份铺草，待翌年春茶前结合施肥将草翻入茶园作肥料。新垦地的移栽幼龄茶园，无论是秋季 10 月份移栽或是春
11、天 2 月底 3 月初移栽都必须在移栽结束后立即铺草。铺草的厚度，一般要求在 8cm 以下，以铺草后不露土为宜。一般成龄采摘茶园每 667 m2铺干草不少于2000kg，幼龄茶园不少于 30004000kg。有条件的则多多益善。平地茶园可将铺草直接撒放在行间，坡地茶园应在铺草上压放一些泥块，以防止铺草被水冲走。对刚刚移栽的幼龄茶园，铺草应紧靠根际，防止根际失水造成死苗，起到保苗的作用。总之，有机茶园铺草方法应因地制定进行。（二）耕作松土1、耕作松土的作用茶园耕作不同于大田,茶园耕作用利也有弊。利表现在以下几个方面。首先，耕作能疏松土层，防止表土板结，增强通透性，提高土壤渗水能力，有利于根系生长
12、。第二，耕作能把肥力较高的表土翻入下层，把下层生土翻到表面，经过风化，促使土壤不断熟化，提高土壤肥力。第三，耕作能铲除杂草，把土中的虫卵、虫蛹翻到表层经日晒、结冻而死亡，减少草害和虫害。但是，耕作也有负面效果。首先，耕作后通气性增强，加速土壤有机质的分解和消耗，使茶园本来肥力就不高的土壤有机质含量更低。另外，耕作后由于土壤疏松，土壤之间的黏结力减少，土壤冲刷量增加。更重要的是耕作引起伤根，给茶树生长带来直接的不良影响。所以，有机茶园有耕作时，方法要科学合理，恰当处理好利弊关系，做到拨长避短充分发挥耕作的良好作用。2、耕作方法为使耕作少伤根和不伤根，茶园耕作要以浅耕为主，破除表土板结，改善土壤通
13、气状况和清除杂草。耕作时注意茶行中间销深，靠近茶根稍浅的做法，这样伤根率一般不低于 10%，对不年茶树生长不会造成太大影响。对于没有条件铺草的茶园，耕作时间要根据茶季和杂草生长情况而定，第一次要在春茶结束后进行，夏、秋茶期间再进行 23 次，使每季结束后都能保持表土疏松，通气良好。到茶季结束后，可结合施基肥进行一次深耕，深度以 2025cm 为宜。深耕采取茶行中间深，靠近茶根浅的做法。这时深耕，虽也会引起一定程度的伤根，但茶树地上部生长已结束，伤根不会影响当年产量。这时根系处于生长期，即使有些伤根，也能较快地得到恢复或再生，对茶树生长影响不大。但深耕时间必须在茶季结束后及早进行，宜早不宜迟。长
14、江中下游广大茶区以 9 月下旬至 10 月下旬为宜。对于长期铺草、杂草很少的茶园，因土壤比较松软，浅耕次数可以大大减少，只要每年结合施基肥或埋草进行深耕即可。（三）行间饲养蚯蚓1、饲养蚯蚓的优点茶园饲养蚯蚓优点很多。首先，它可吞食茶园枯枝烂叶和未腐解的有机肥料，变成蚯蚓粪便，促进土壤有机物的腐化分解，加速有效养分的释放，熟化土壤，提高土壤肥力。其次，蚯蚓的大量繁殖和活动，可疏松土壤，加大孔隙度，有利于根系生长，促进对养分的吸收和利用。第三，蚯蚓躯体还是含氮很高的动物性蛋白，在土壤中死亡腐烂后，是肥力很高的有机肥料，可直接营养茶树。如果蚯蚓数量很多，也可把它取出晒干粉碎作为饲料，有多种用处。饲养
15、蚯蚓是有机茶园重要的土壤管理措施之一。2、饲养方法饲养方法很简单。一般分为两个步骤，即先做好蚯蚓床培养虫种，然后放养接种于茶园。（1）虫体培养 先在茶园地边挖几个长 34m，宽 1.5m，深 3040cm 的土坑，坑底铺上 10cm 左右较肥的壤土，壤土上铺放稍经堆腐的枯枝烂叶、青草、谷物、畜禽粪便及厨房垃圾等，作为蚯蚓的食料，做成蚯蚓床。在食料上再铺上 1015cm 的肥土，经常浇水，使蚯蚓床保持 50%60%的田间相对含水量，约过半个月食料充分腐烂，然后从肥土地里挖取、收集蚯蚓，挖开蚯蚓培养床的盖土，把收集到的蚯蚓接种到蚯蚓培养床内，每接种 3050 条。以后经常浇水，保持床湿润，经过数月
16、后，蚯蚓开始在床内大量生长、繁衍，可作茶园接种用。（2）放养茶园 先在茶园行间开一条宽 3040cm，深 30cm 的放养沟，沟里铺放堆沤肥、草肥、栏肥、茶树枯枝落叶、稻草等物，加上少量表土拌和均匀，然后挖出事先准备好的蚯蚓培养床中的蚯蚓、蚯蚓粪便及未吃完剩余的枯枝落叶等杂物，一起分撒到茶园放养沟中，然后盖上松土，浇水，让蚯蚓自然生长、繁衍。每年结合施基肥，检查一次蚯蚓生长情况并加稻草、杂草、枯枝落叶等蚯蚓的食料，如发现蚯蚓生长不良，要继续接种，直到良好生长为止。（四）施白云石粉改土1、施白云石粉的作用茶树虽系喜酸性土作物，但并非土壤越酸越好，一般在 pH 值为 56 之间最适宜茶树生长，当 pH 值低于 4.5 时，无论对茶树的养分吸收、生长或产量和品质都会带来一定的负面影响。当前由于茶区环境恶化，酸雨增多，加上茶树自身物质循环特殊性等，茶园土壤断酸化。一些由常规茶园转换而来的有机茶园，由
