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岗位描述汤酱领班岗位名称：汤酱领班直接上级：西餐厨房厨师长直接下属：厨师、厨工本职工作：负责汤水、汁水的制作。工作责任：1.领班每天有班前讲、班后评。2.正确传达厨师长指示。3.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。4.主管制作各类风味各异的汤汁。5.主管煮制甜汤、大小咸甜水碗。6.掌握制作特点，控制火候。7.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。8.向厨师、厨工布置工作任务。9.受理厨师、厨工上报的合理化建议，按照程序处理。10. 巡视、监督、检查厨师、厨工各项工作。11. 掌握汤酱组工作情况和有关数据。12. 定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。13. 填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。14. 及时对厨师、厨工工作中的争议做出裁决。15. 定期向西餐厨房厨师长述职。16. 关心厨师、厨工的思想、工作、生活。管辖范围：1.汤酱组所属员工。2.汤酱组所属办公场所及办公设施、设备。素质要求：
