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1、厨房经营承包合同范本承包厨房协议甲方： 乙方： 签订日期： 签订地点： 双方经过相互信任、自愿、平等、协商的协商，达成一致，甲方愿意将本酒店厨房承包给乙方运作和管理，厨房经营承包合同范本。具体内容如下： 一、承包内容1.甲方聘任乙方出任行政总厨，授权乙方负责厨师团队的组织、聘用与管理，负责厨房的管理和食品加工。甲方向乙方提供目前属于甲方厨房所有的场地和用具的使用权。进场前甲方负责将基础设施及大型厨房用品等设施配齐维修保养好，上述物品经清点后，交乙方管理使用;承包期内，厨房内的用具由乙方负责管理。因维修发生的一切费用，由甲方承担;厨房内的用具因自然损耗而致无法使用的，甲方应当及时更换。3. 菜系
2、范围： 以瓯菜为主，兼粤菜，带菌煲、点心、西餐;烤鸭外供。二、承包期限1.承包期限自 XX 201X年 X月 X日起至 20 201X 年X 月X 日止。期限届满后，乙方如继续承包的，乙方享有优先权。三、工作薪酬1.甲方将厨房承包给乙方工作，厨房的人事权归乙方，但厨房刷洗等勤杂工仍由甲方负责招聘和发工资。厨师薪酬发放，由乙方提供员工名册给甲方财务，经甲方统一制表并审批后，甲方将薪酬交乙方自行发放。每月的工资发放为次月的第 5日，甲方应及时发放。四、利润分配1.甲、乙双方商定厨房食品平均毛利在40%-43%之间;毛利达不到40%的，其差额部分由甲、乙双方各承担一半;乙方在完成营业额指标并实现毛利
3、率大于 43%的，毛利超出部分的双方各享受一半;因促销需要或特价等原因，毛利率需要调低的，需经双方同意。因市场不景气的，甲、乙双方应及时改变食品的平均毛利，任何一方无权单方改变该毛利的约定。五、乙方待遇甲方负责乙方工作厨师的工作餐、住宿及健康证、暂住证的办理，节假日补贴和其他福利，参照相关法规及酒店服务员。六、甲方的权利和义务1.甲方应提供乙方工作所需的设备和良好的工作环境。甲方提供厨房设备的正常维修保养义务。3.甲方提供乙方工作人员的食宿，提供厨房所用的水、电、燃料等。4.甲方不得随意中止承包。5.甲方负责乙方工作人员统一工作服装。甲方必须确保食物的质量，把握住进货渠道及进货质量关，严禁购进
4、变质变霉的食物。各种厨房原料及用品由甲方负责采购。7.甲方必须按乙方要求采购足量原料，甲方不能按乙方要求采购的原料或不能足量采购的原料需通知乙方，征得乙方同意后方可采购。8.甲方支持乙方参加各类有利于酒店声誉的各类社会活动，如烹饪比赛等等，并全部负责以上的费用，合同范本厨房经营承包合同范本。9.甲方要自觉遵守国家法律、法规和政策。七、乙方的权利和义务1.在保证酒店正常运作的情况下，乙方可自行安排人员休息、请假等事宜。在保证饭店正常运作和足够技术力量情况下，乙方具备自主的厨房人事权。乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方企业管理部办理入职手续。但甲方如对乙方聘请的主要厨师技术能力不满，
5、可以要求乙方更换。3.乙方应遵守和执行酒店制定的各项指标和制度的义务。如卫生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、人为浪费的要求、设备设施保管的要求。4.甲方应为乙方制作工作服及工作证，费用由甲方承担。5.乙方因工作负伤所需医疗、住宿等一切费用由甲方承担并支付。乙方有权了解酒店当天当月经营及成本状况，以便及时采取有效的成本控制措施。7.乙方人员需爱护甲方财物。8.乙方有权力对不符合要求的原料进行无条件退换。9.客人投诉和退菜等事故，须经甲乙双方共同鉴定，按所承担的责任比例进行赔偿和接受相应处罚。10.乙方要自觉遵守国家法律、法规和政策。八、协议的解除1.本协议订立时所依据的客观情况发生重大变化，致
6、使本协议无法履行，经甲乙 双方协商，未能就变更本协议内容达成协商一致的，可以双方可以协商解除。协议解除的，解除方应提前一个月以书面形式告知另一方，在另一方同意的情况下，本协议方可解除。甲方不按照协议约定支付报酬或者提供劳动条件的，乙方可以单方解除本协议，并要求甲方承担违约责任。3.甲方以暴-力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫乙方劳动的，乙方可以单方解除本协议，并要求甲方承担违约责任。4.任何一方不得无故单方解除本协议。5.如遇甲方酒店转让，后来的股东不留用乙方的情况下，本协议自动解除，甲方须补赔乙方人民币20万元。九、违约责任1.本协议在履行期间若实际运作存在与本协议约定冲突或未尽事宜的，
7、双方应洽商并另行签订补充协议。任何一方无故刁难另一方的，视为违约。本协议自生效之日起，甲、乙双方均应积极履行。任何一方违反本协议约定的，应当赔偿非违约方的损失，同时违约方应另行支付非违约方20万元的违约金。十、争议解决本协议发生争议时，双方应协商解决，协商不成时，可在协议签订地人民法院提出诉讼。十一、其他1.本协议自双方签订之日起生效，双方应积极、勤勉地履行本协议。本协议自生效之日起，甲、乙双方于 XX 年10月 16 日所签订的夏威夷大酒店厨房管理与食品加工合作协议书自动失效。3.本协议如有遗漏和未完善之处，在补充协议中明确，补充协议作为本协议的组成部分。4.本协议一式二份，双方各持一份， 具有同等法律效力。甲方： 乙方： 法人代表签名:
