关于对学校食堂服务的调查报告

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1、关于对学校食堂服务的调查报告小组：第七组班级：电子商务 112 班组员：孙丽、李荣玉、杨婷婷、徐倩雯、陆培骏、孙泽昊、赵思渊（电商 111 班）目 录一、前言（引言）二、调查数据分析三、调查发现四、调查结果五、附件（调查问卷）一、前言（引言）（一）调查目的：上海商学院是一个师生人数众多，食堂处于需求大于供给状态。在每天的餐饮时间，食堂门口的小卖部挤满人，食堂里更是人山人海，有时排队要很久才可以买上饭，买上饭以后又因为没有座位而忧愁。因此，我们希望可以通过此次调查对学校的相关部门产生影响，同时可以给同学提供服务，为改善学生的就餐条件出微薄之力。（二）调查方式：由于种种原因，我们改变了以纸质问卷为

2、主的调查方式，此次调查我们以网上问卷为主，纸质调查问卷为辅进行了抽样调查。（三）调查对象：奉贤校区的学生。（四）调查数量：共调查了 100 位同学，其中男生 46 人，女生 54 人。网上问卷占 80%，纸质问卷占 20%。二、调查数据分析此次我们的调查问卷共向同学提出了 14 道题目，其中单选题共 10 道，多选题共 3 道，问答题共 1 道。以下是我们对问卷的数据分析：第一题：你一周内多数在食堂就餐还是在校外就餐（ ）A.在食堂 B.在校外 C.其他 D.视情况而定在 食 堂 在 校 外 视 情 况 而 定 其 他0510152025303540通过图表显示：在这 100 位同学中，在食堂

3、就餐与在校外就餐的人数相差并不是很大，都占了将近三分之一的比例，而还有将近三分之一的同学就餐地点并不是很固定，但有时也会去学校食堂。由此我们可以推断出，我校仍有大部分同学会在学校食堂就餐，所以学校食堂在餐饮时间是非常拥挤的。第二题：若在食堂就餐，你会常去一楼还是二楼（ ）A.一楼 B.二楼 C.视情况而定 D.不清楚一 楼, 15%二 楼, 23%视 情 况 而 定,57%不 清 楚, 5%通过图表显示：57%的同学在食堂吃饭是没有固定的地点的，而即使在固定楼层吃饭，一楼与二楼的比例差距并不是很大。由此我们可以推断出，我校大部分同学在校就餐地点并不固定，很多都是根据自我的感觉选择消费的地点，所

4、以食堂的消费者流动性很大，并且数量不固定，固定客源也没有很多。第三题：若在食堂就餐你会经常选择什么类型食物就餐（ ） （可多选）A.面食 B.米饭类 C.零食、小吃 D.砂锅类 E.其他0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100面 食米 饭 类零 食 、 小 吃砂 锅 类其 他通过图表显示：零食、小吃是同学们首选的打包食物，很受同学们的欢迎，因为其方便携带也易食用。其次是米饭类的食物，因为其购买方便，无需花费很多时间，并且容易打包。面食、砂锅等食物虽然美味，但因为其不易打包，而且打包后不能放置过长时间，所以同学们并不是很喜欢将其打包。第四题：你在学校食堂用餐时所能容忍最长

5、排队时间为（ ）A.2 分钟 B.5 分钟 C.10 分钟 D.10 分钟以上2分 钟,29%5分 钟,62%10分 钟,7%10分 钟以 上, 2%通过图表显示：90%以上的同学所能容忍最长排队时间不超过 5 分钟，其中 29%的同学所能容忍最长排队时间不超过 2 分钟，可见现在我校大部分学生对于排队都并没有耐心，因此，对于学校食堂在就餐时间人多拥挤、排队时间长等问题急需解决。第五题：你经常选择在学校食堂用餐还是打包（ ）A.在食堂吃 B.打包 C.有时打包有时在食堂吃 D.其他28%34%34%4%在 食 堂 吃 打 包 有 时 打 包 有 时 在 食 堂 吃 其 他通过图表显示：打包和有

6、时打包有时在食堂吃的比例为 34%，在食堂就餐的为 28%，由此可见我校三分之一的同学会打包，三分之一的同学在食堂吃，而还有三分之一的同学是不固定的，流动性比较大。当他们选择打包时，那么食堂将有可能会出现打包高峰，当他们选择在食堂吃时，那么食堂将有可能出现占座高峰。第六题：如果学校食堂提供送餐服务，你是否能接受送餐费（ ）A.能接受 B.价格适当就行 C.不能接受 D.自己也不清楚 第七题：你能接受的最高送餐费为（ ）A.1 元 B.1.5 元 C.2 元 D.2.5 元 12787 3能 接 受 价 格 适 当 就 行 不 能 接 受 自 己 也 不 清 楚第 六 题7413 941元 1.

7、5元 2元 2.5元第 七 题通过两个图表显示：绝大部分的同学都可以接受送餐服务，并且在这其中几乎所有同学都认为，如果价格合适他们将会享受这种服务。由此可见如果我们可以提供送餐服务并且价格合适，同学们将会选择送餐服务。送餐服务的市场在我校还是比较大的。对于送餐服务的定价，从第七题的图表可以看出，87%的同学可以接受 1.5 元（包含 1.5 元）的送餐费用，在这其中又有 74%的同学认为送餐费在一元是可以接受的。由此可见，较低的送餐费用是受绝大部分同学欢迎的，所以如果要提供送餐服务，应当制定一个较低、合理的费用。第八题：若有送餐服务，你更喜欢在哪里领餐（ ）A.食堂门口 B.寝室楼门口 C.寝

8、室单元楼门口 D.寝室第九题：是否能接受在不同的领餐地点，收取不同的送餐费用（ ）A.接受 B.勉强接受 C.不接受 D.不一定0 10 20 30 40 50 60 70食 堂 门 口寝 室 楼 门 口寝 室 单 元 楼 门口寝 室第 八 题0 10 20 30 40 50 60 70接 受勉 强 接 受不 接 受不 一 定第 九 题通过两个图表显示：超过一半的同学认为送餐地点应当直至寝室，还有少部分同学认为送至寝室楼或单元楼门口即可。与此同时，对于不同地点送餐费用不同的做法，绝大多数的同学都不接受，即使有同学接受，也是勉强接受而已。由此可见，我们的送餐地点应当以同学的需求为主，尽量满足同学

9、的要求，并且应该收取相同的送餐费用。第十题：若有送餐服务，你会多久叫餐一次（ ）A.每天 B.一周 1 到 3 次 C.一周 3 到 5 次 D.0 次每 天, 23%一 周1 到3 次,32%一 周3 到5 次,36%0次, 9%通过图表显示：23%的同学会每天叫餐，32%的同学会叫餐一周 1 到 3 次，36%的同学会叫餐一周 3 到 5 次，9%的同学不会叫餐。由此可见，同学们一周内叫餐的次数并不是很固定，有叫餐次数较多的，也有较少的，但总体来说叫餐服务还是可以被同学接受的。第十一题：你能等待送餐的时间为多久（ ）A.5 分钟 B.5 到 10 分钟 C.10 到 15 分钟 D.15

10、到 20 分钟41%34%16%9%5分 钟 5到10 分 钟 10到15 分 钟 15到20 分 钟通过图表显示：41%的同学能接受的等待时间为 5 分钟，34%的同学能接受的等待时间为 5 到 10 分钟，还有少部分同学可以接受 10 分钟以上的等带送餐时间。由此可见，对于送餐的时间我们应该尽量缩短，尽量能保证至少在 10 分钟之内可以到达送餐地点，满足同学的需求。第十二题：你会选择什么类型的食物送餐（ ） （可多选）A.面食 B.米饭类 C.小吃 D.砂锅类第十三题：你一般会在几点点餐（ ） （可多选）A.早上 7 点半 B.中午 12 点 C.下午 4 点 D.晚上 6 点3796 9

11、021面 食 米 饭 类 小 吃 砂 锅 类第 十 二 题78895485早 上7 点 半 中 午12 点 下 午4 点 晚 上6 点第 十 三 题通过两个图表显示：第十二题的调查结果与第三题相似，同学们选择了自己平时常打包的食物，原因也不尽相似，因为好吃美味，并且容易打包。面食、砂锅等食物虽然美味，但因为其不易打包，而且打包后不能放置过长时间。从第十三题的图表可以看出，同学们选择的打包时间多数是在食堂用餐的高峰时段，同时也是自己比较繁忙的时间段。由此可见，如果要提供打包服务，我们应该在米饭、小吃类窗口多派些人手，并且在食堂用餐高峰时间提前做好准备，提高效率，尽快的将食物送至指定地点。第十四题

12、：你对学校食堂服务有什么不满意的吗？这一题是主观题，同学们的回答也是各种各样。其中具有代表性的回答如下：1.食堂的饭菜并不是很合口，价格相对于以前较贵。2.食堂太小，用餐高峰时期人太多拥挤。3.食堂的餐具有时提供不及时。4.食堂在用餐高峰时餐桌有时清理不及时。三、调查发现通过对 100 为同学的抽样调查，我们发现食堂的服务还是不够完善的。特别是通过调查问卷的最后一题可以看出，同学对于食堂的饭菜以及用餐高峰时间人多拥挤有很多抱怨。所以我们对提供送餐服务，为同学提供方便进行调查。通过调查显示，绝大多数同学都是可以接受送餐服务的，并且希望送餐费便宜一点，可以尽快的将食物送至指定地点。对于送餐地点，同

13、学多数是选在寝室。对于送餐食物的选择，同学几乎都选择了米饭、小吃类，因为其购买方便，无需花费很多时间，并且容易打包。而面食、砂锅等食物虽然美味，但因为其不易打包，而且打包后不能放置过长时间，若时间久了就没有了当初的美味。与此同时，我们还对我校的送餐市场做了初步调查，估计了一下消费者的数量。调查结果如下：在食堂就餐与在校外就餐的人数相差并不是很大，都占了将近三分之一的比例，而还有将近三分之一的同学就餐地点并不是很固定，但有时也会去学校食堂。由此我们可以推断出，我校仍有大部分同学会在学校食堂就餐。对于同学在食堂就餐的地点调查显示，57%的同学在食堂吃饭是没有固定的地点的，而即使在固定楼层吃饭，一楼

14、与二楼的比例差距并不是很大。由此我们可以推断出，我校大部分同学在校就餐地点并不固定，很多都是根据自我的感觉选择消费的地点。所以食堂的消费者流动性很大，并且数量不固定，固定客源也没有很多。从上述的调查结果看来，我校食堂服务还不是很完善。提供送餐服务是可以被绝大多数同学所接受的，而且我校的送餐服务市场还是比较大的，消费者相对来说是比较多的，如果使用价格战略的话，相信这个送餐服务会有很大的前景，可以解同学之忧。四、调查结果通过以上的数据分析以及调查发现，我们总结几个典型的同学对食堂服务不满的地方：1.食堂的饭菜并不是很合口，价格相对于以前较贵。2.食堂太小，用餐高峰时期人太多拥挤。3.食堂的餐具有时

15、提供不及时。4.食堂在用餐高峰时餐桌有时清理不及时。此次，我们将会着重解决第二个问题，即食堂在用餐高峰时期人太多，很拥挤，排队买饭时间长。对此，我们初步计划为同学提供一种低价、便捷的服务，即送餐服务。相信这个服务的出现将会解决同学的烦恼。五、附件（调查问卷）关于对学校食堂服务调查问卷表亲爱的同学们，感谢你长期对我校食堂的爱护和支持，为了更好的了解你的需求和不断提高我校食堂的服务质量，烦请填写本问卷调查表，谢谢！我们将认真了解你们的需求，并尽力改善，提供更优质、便捷的服务。学院：_ 班级：_ 性别：_1.你一周内多数在食堂就餐还是在校外就餐（ ）A.在食堂 B.在校外 C.其他 D.视情况而定2. 若在食堂就餐，你会常去一楼还是二楼（ ）A.一楼 B.二楼 C.视情况而定 D.不清楚3.若在食堂就餐你会经常选择什么类型食物就餐（ ） （可多选）A.面食 B.米饭类 C.零食、小吃 D.砂锅类 E.其他4.你在学校食堂用餐时所能容忍最长排队时间为（ ）A.2 分钟 B.5 分钟 C.10 分钟 D.10 分钟以上5.你经常选择在学校食堂