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1、燕山大学课 程 设 计 说 明 书小麦胚芽谷胱甘肽提取工艺的探究设计学院（系）： 环境与化学工程学院年级 专业： 08 级 生 物 制 药 学 号： 080110050003 学生 姓名： 郝佳丽 指导 教师： 张晓宇 教师 职称： 副教授 燕山大学课程设计（论文）任务书院（系）：环境与化学工学院 基层教学单位：生物工程系 学 号 080110050003 学生姓名 郝佳丽 专业（班级） 08 级生物制药设计题目 小麦胚芽谷胱甘肽提取工艺的探究设计设计主要内容1. 提取 pH 对谷胱甘肽提取率的影响2. 提取温度对谷胱甘肽提取率的影响3. 固液比对谷胱甘肽提取率的影响4. 提取时间对谷胱甘肽提
2、取率的影响设计要求1.内容切题；2.所设计的实验方法合理；3.设计书内容规范；4.结构完整；5.设计总结与分析（设计特点及补充说明，鉴别比较分析，个人体会等）工作量1.至少阅读 15 篇以上的相关科技文献2.设计文字至少在 10000 字以上工作计划查阅资料整理文献提出设计方案撰写说明书检查内容，准备答辩答辩参考资料1安慧贤.还原型谷胱甘肽提取方法初探J. 环海工学院学报 ,2003, 12(6): 2-3. 2韩文凤,丘泼.小麦胚芽的开发利用研究动态J. 粮食加工， 2008,33(3): 64-66. 3吴定,刘长金.小麦胚芽中保健功能因子功能与提取J .食品科学 2006, 26(9):
3、615-617指导教师签字 基层教学单位主任签字说明：学生、指导教师、基层教学单位各一份。2011 年 6 月 28 日 燕山大学课程设计成绩评定表设计者姓名: 郝佳丽 学号: 080110050003 设计题目: 小麦胚芽谷胱甘肽提取工艺的探究设计 说明书成绩评定（满分 100 分）： 得分设计内容的切题程度：满分 20 分 （ ）设计内容立题合理性：满分 10 分 （ ）设计内容的规范程度：满分 10 分 （ ）设计书前后内容完整：满分 20 分 （ ）设计说明说排版成绩：满分 20 分 （ ）设计说明书的工作量：满分 10 分 （ ）设计过程平时成绩： 满分 10 分 （ ）成绩： 教师
4、： 2011 年 7 月 8 日答辩成绩评定：（满分 100 分） 得分仪表成绩：满分 20 分 （ ）口语表达：满分 20 分 （ ）幻灯质量：满分 20 分 （ ）设计分析：满分 40 分 （ ）总分： 教师： 2011 年 7 月 8 日设计撰写成绩（70%）答辩成绩（30%）合计教师签字： 2011 年 7 月 8 日2010-2011 春季学期生物工程专业课程设计结题论文小麦胚芽谷胱甘肽提取工艺的探究设计学院（系）： 环境与化学工程学院年级 专业： 08 级 生 物 制 药 学 号： 080110050003 学生 姓名： 郝佳丽 指导 教师： 张晓宇 教师 职称： 副教授 摘 要本
5、设计选取小麦胚芽为实验材料提取功能活性多肽谷胱甘肽，并通过正交试验探究最优提取条件。将小麦胚芽粗滤后采用超临界 CO2 萃取技术对小麦胚芽进行脱脂处理，用超声波破碎法对小麦胚芽进行破壁处理。以热水作为萃取剂进行 4 次单因素实验，分别探究温度、pH、提取时间、固液比对谷胱甘肽提取率的影响，绘制关系曲线图。最后通过正交试验确立最佳组合，探究热水抽提小麦胚芽中谷胱甘肽的最优工艺。关键词：谷胱甘肽；小麦胚芽；提取率I目 录第一部分：文献综述1.小麦胚芽的功能活性概述 11.1 小麦胚芽概述 11.2 小麦胚芽中的功能性成分 11.2.1 小麦胚芽蛋白 11.2.2 小麦胚芽油 21.2.3 维生素
6、E 21.2.4 其它维生素 21.2.5 谷胱甘肽 31.2.6 甾醇 31.2.7 其他营养成分 31.3 我国对小麦胚芽开发利用的现状 42.谷胱甘肽 42.1 谷胱甘肽概述 42.2 谷胱甘肽的分布 52.3 谷胱甘肽的生理功能 52.3.1 清除体内的过氧化物及自 由基 52.3.2 免疫功能 62.3.3 参与物质的吸收 62.4 谷胱甘肽的药理作用 62.4.1 保肝解毒 62.4.2 降低肿瘤药物毒性，提高总体疗效 72.4.3 减轻肿瘤药物的组织损伤 72.4.4 防治白内障 82.5 谷胱甘肽在食品加工方面的应用 8第二部分 课程设计部分1.试验材料 101.1 实验采集所需仪器设备 101.1.1 试验材料
