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1、第六届“美食每刻”大学生厨艺大赛策划书主办单位:安徽理工大学后勤集团 共青团安徽理工大学委员会 安徽理工大学学生会承办单位:安徽理工大学饮食中心 安徽理工大学伙食管理委员会1、活动背景：为庆祝中国共产党成立 90 周年，培养大学生的饮食情趣，弘扬中华传统美食，活跃校园文化气氛，加强学生与饮食中心的沟通和联系。使得健康饮食，特色饮食，放心饮食观念深入人心，以便同学吃出营养，吃出健康，吃出精彩。同时也为了积极配合学校饮食中心工作的开展，安徽理工大学后勤集团，共青团安徽理工大学委员会，安徽理工大学学生会及下辖伙食管理委员会特联合举办第六届大学生“美食每刻”厨艺大赛。二、活动主题：“美食每刻” 健康饮
2、食三、活动时间：10 月 25 日11 月 26 日（初定）四、活动地点：西区食堂，北校区大食堂、小食堂（初定）五、组织机构主办单位：安徽理工大学后勤集团 共青团安徽理工大学委员会 安徽理工大学学生会承办单位：安徽理工大学饮食服务中心 安徽理工大学伙食管理委员会 各院学生会六、前期准备：1、 联系后勤和食堂的相关负责人，以便可以提供大赛的相关物品和帮助。2、 召开院学生会相关负责人会议讨论比赛具体事宜。3、 宣传活动：学生会展出历年厨艺大赛的相关资料，学院应打出本次活动的相关海报，开展相关活动以扩大活动影响力（活动内容应涉及饮食文化、饮食健康常识等） 。4、 报名方式：网上报名 网址：www.
3、xueshenghui.org定点报名 地点：爱情湖旁、大小食堂门口其它方式 各院先统计，然后再将报名的选手信息上交到校学生会（以个人报名为主）5、 举行初赛6、 邀请嘉宾，主持人，校报记者等。7、 各学院通知参赛人员比赛时间、地点及相关事宜。8、 举行复赛、决赛。七、比赛方式：比赛分为初赛、复赛、决赛三个流程。八、比赛内容：第一轮 初赛初赛由各院组织，校学生会协助进行，内容为切土豆丝或各学院学生会举办饮食文化知识（包括饮食文化与健康常识、做菜方法等）问答。第二轮 复赛复赛分为两个环节：一、在规定时间内（时间一般为 510 分钟）做出一道菜，规定菜品（根据主办方提供的原料）:1、在规定时间内切
4、土豆丝并炒好土豆丝 2、家乡特色菜（原料自备）3、自由发挥（控制时间） ；二、与观众互动 :比赛进行一半左右时，由主持人现场随机挑选出八位幸运观众（其中包括四名男生和四名女生） ，然后随机组成四个小组（每组 2 人，包括一名男生和一名女生）进行现场比赛，四组观众必须从所提供的菜中挑选一种进行比赛，男女搭配做菜，但必须控制好时间。每组都有奖品赠送，但会评选出最佳组合并额外颁发奖品。第三轮 决赛本次决赛采取做、答结合的形式。第一步：参赛选手在规定时间内（特殊的可以适当延长时间）做出一道家乡菜或特色菜等；第二步：每组选手做完菜后，由主持人向每位选手各提出四个饮食文化常识的问题（前两题为基本题，后两题
5、为较难题） ，答对一题再在做菜的总分上额外加 0.5 分 ，最多加 2 分。仅针对后两题，若选手不会作答，主持人可以给参赛选手一次让现场观众回答的机会（但机会只有一次，若观众回答正确，可以加分，否则不得分） 。比赛流程初赛 11 月 10 日前结束，进行知识问答的各院，其学生会工作人员应在初赛时进行统分工作，并为优秀选手颁发荣誉证书;进行切土豆丝的各院，其打分评委由院学生会成员、校学生会成员以及食堂工作人员组成，统分工作由校学生会负责。最终分数将会上传到校学生会网站（www.xueshenghui.org）并将具体进入复赛人员名单报校学生会（各学院总名额不超过 80 人） 。由校学生会及伙食管
6、理委员会进行统计汇总，之后通知各院进入复赛的参赛选手信息。复赛 11 月 12 日下午 13：00 以前校学生会及伙食管理委员会将一切材料、用品及场地准备完毕。13：20 签到结束，根据签到情况进行分组，并带到指定地点进行候场，评委、计时员、嘉宾就位，工作人员维持前场秩序。13：40 一切就绪，工作人员带领一号参赛组进入赛场，指引参赛选手带到指定的比赛场地。注意事项：1、每组比赛开始前选手应将双手洗干净，参赛结束后，工作人员应及时清理桌面以及比赛道分。2、复赛开始前，应该先组织参赛选手熟悉做菜灶具。3、复赛结束当天校学生会将评分表表统一交于工作人员，由工作人员带回办公室封袋保存。4、复赛结束后
7、，最终分数以及进入决赛的选手信息将会上传到校学生会网站（www.xueshenghui.org） ，同时通知各院进入决赛的参赛选手信息。九、决赛流程：1、食堂方面准备比赛所需用品 （原料及灶台等 ）主办方7：30 之前布置好比赛场地。2、比赛当天参赛选手于 8：00 之前到比赛地点开始进行签到，8：20 签到结束，由工作人员进行分组，并带到指定候场区，由专人负责介绍比赛规则及注意事项。选手不得无故离开候场区，迟到30 分钟者禁止参赛。3、8：30 开场白 宣布比赛正式开始（面点及炒菜同时进行）按照抽签顺序上场，每组统一上场。每道菜做好后工作人员将号码牌及作品名称至于其上，将其送至评委处，同时下
8、一组参赛选手做好上场准备。4、10：30 比赛结束，学生会工作人员统计分数汇总，同时进行相关互动环节（有奖竞猜，食堂大厨厨艺展示等）5、11：00 宣布结果，颁发奖品，主持人致结束词，嘉宾与获奖人员合影留念（适时间安排，如有变动，现场通知） 。注意事项：参赛选手不允许配带助手，工作人员应负责处理紧急情况并将参赛选手做好的菜肴传至评委面前，评委品完菜后，将菜放到指定地点由同学们自行品尝。参赛选手做菜的时间为 10-15 分钟（如有特殊情况的，可以适当加时） ，决赛阶段要注意衣着打扮。评分方法：决赛 选手制作完成的参赛作品，由工作人员送至评委处，评委在各自评分表上独立打分签名，并将评分表交至统分组
9、。统分员复核每位评委的评分表无误后，计算出该选手的平均分。记录成绩备份，同时交给主持人一份。统计结果保留小数点后两位数。人员安排：决赛签到负责人 2 名，场务 20 人，计时员 6 人，主持人 2 名，评委 7 人（其中炒菜组分 4 人，面点组分 3 人）统分 5 人。总负责人：赵峰、姜茹场务总负责人：周姚姚、周福生联络总负责人：江东、刘庆飞计时总负责人：刘小刚统分总负责人：张秀奖项安排： 一等将 1 名二等奖 3 名三等奖 6 名优秀奖 10 名优秀组织奖 五名（学院）十一、准备材料：1、工作用品:音响 3 套、话筒 3 套、获奖证书 24 张、笔 30 只、胶带 5 卷、相机、纸杯、茶叶、
10、学院报名表、席卡、抽签卡、选手编号牌、宣传海报22 张、横幅 4 条、秒表 15 个、医疗药物、工作证 60 张、团徽 60枚。2、比赛用品: 炒菜组（原材料待定）:土豆、西红柿、青椒、豆干、豆腐、大白菜、粉丝、肉丝、香菜、葱、蒜等（洗干净分类放置选手自行选择）及油、盐、酱、醋等辅助材料及炒菜用的灶具、盛菜用的器皿等。面点组: 已活好的面团、热开水、肉末、白菜、韭菜、芹菜、鸡蛋、豆腐干等（各种材料已经剁好，分类放置选手自行选择）及油、盐、酱、醋等辅助材料及灶具、器皿。十二、奖品设置：一等将（1 名） 奖杯 100 元食堂就餐劵二等奖（3 名） 70 元食堂就餐劵三等将（6 名） 50 元食堂就
11、餐劵优秀奖（10 名） 厨艺大赛纪念品优秀组织奖（4 名） 奖牌 200 元食堂就餐卷 十三、预算：共计 6960 元（初定）1、食品材料 1000 元 （初定由食堂直接提供）2、比赛费用 3550 元互动活动礼品 600 元，证书、奖牌、奖杯 800 元，纸杯茶叶100 元，选手编号牌 50 个 100 元，材料复印打印费 500 元，医疗用品 50 元，交通费 500 元，海报（22）份及横幅、写真（ 4份）900 元 ， 参赛证 500 元3、奖品、奖状 2800 元就餐劵 1410 元，纪念品 40 份 1000 元附则：1、参赛名额分配表 2、报名表 安徽理工大学学生会二一年十月二十
12、日 附表 1 各学院初赛、复赛、决赛参赛名额分配以及比赛时间、地点序号 学院名称 复赛名额（初定）复赛、决赛地点（初定）复赛、决赛时间（初定） 初赛时间（初定）1 地环学院 52 能源学院 53 土木学院 74 机械学院 75 电气学院 76 材料学院 57 化工学院 58 计算机学院 59 理学院 510 外国语学院 311 医学院 512 经管学院 513 人文学院 214 测绘学院 3北校区大食堂一楼复赛：11月 12 日下午决赛：11月 26 日上午10 月 25 日11 月 5日注：1、以上表格名额分配是按照学院班级分配，各学院报名人数应小于或等于表格内人数，多余人数不予参赛。初赛名额不限制，初赛地点由各院所选择的比赛方式而定，各院须在初赛预定时间内结束比赛。决赛人数为 20 名（根据参赛选手的复赛成绩而定） 。附表 2 报名表安徽理工大学第六届大学生厨艺大赛报名表序号 学院 姓名 性别 学号 专业班级 联系方式
