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1、天马行空官方博客：http:/ ；QQ:1318241189；QQ 群：175569632某有机茶生产农事操作指南江 西 实 业 有 限 公 司目 录1 农事操作计划安排 32 小茶树的管理 33 成年茶树的管理 44 采摘管理 45 鲜叶的管理 56 采茶工的素质要求 67 附件 6有机茶生产严格禁止使用的农药 6波尔多液的配制 7松碱合剂的配制 7石硫合剂的配制 7江西实业有限公司茶场农事操作指南为了搞好公司有机茶生产，防止有机茶生产过程中各项污染，生产优质的有机茶产品，使采茶工和茶农正确掌握有机茶生产操作技术并指导其生产，特制定本农事操作指南1 农事操作计划安排项目名称 序号 工作内容
2、开始时间 完成时间 所需时间 负责人1 春茶鲜叶采摘 3 月 20 日 5 月 15 日 56 天2 春茶加工 3 月 21 日 5 月 16 日 57 天3 夏季中耕除草 6 月 26 日 8 月 10 日 45 天4 病虫防治 8 月 10 日 8 月 14 日 5 天茶园生产管理5 菜籽饼肥采购 9 月 10 日 9 月 14 日 5 天6 秋冬中耕施肥 9 月 20 日 10 月 31 日 41 天7 石硫合剂封园 11 月 1 日 11 月 15 日 15 天8 茶树移苗 9 月 10 日 9 月 20 日 6 天茶园改造9 整理茶园道路 11 月 15 日 12 月 31 日 46
3、 天产品营销 10 茶叶销售 6 月 26 日 12 月 31 日 187 天2 小茶树的管理2.1 施肥：第一次追肥施水沤菜籽饼水肥 1000 公斤/ 亩（菜籽饼 50 公斤） ，第二次追肥于 5 月底至 6 月进行，用量水沤菜籽饼水肥 1000 公斤/亩（菜籽饼 50 公斤） ，并结合田间除草沟施。第三施基肥于 10 月底至 11 月上中旬，用菜籽饼 100 公斤/ 亩磷矿粉 150 公斤/亩拌和堆沤，开沟深施。2.2 中耕除草：5 月底至 6 月上旬进行第一次人工除草，并结合施肥进行；第二人工次除草于九月下旬进行。除了的杂草要晒干，然后铺在茶树干下面，以防土壤水分蒸发。2.3 定型修剪：
4、在 78 月份进行一次打顶，将离地 40以上的新梢摘除，促进下部分枝；10 月底至 11 月上中旬，进行定型修剪，修剪高度在前一次定型修剪的剪口处提高 1015，即离地 4045处用离剪剪平。2.4 病虫害防治：采用科学采摘、修剪的方法来减轻病虫害的发生；病虫害发生严重时，针对性地选择有机农药进行防治。2.5 移苗补缺：于秋冬季对缺苗较重的茶园进行补苗。3 成年茶树的管理3.1 施肥：10 月底至 11 月上中旬，用菜籽饼 150 公斤/ 亩磷矿粉 150 公斤/亩拌和堆沤，开沟深施。3.2 人工中耕除草：初夏耕除，于 6 月上中旬进行，锄除的深度 710为宜。伏秋耕除，于 7 月上中旬，结合
5、铺草进行，浅除。秋冬深耕，10 月底至 11 月上中旬，开条沟结合冬季施肥进行，浓度 2025较为适宜。3.3 定型修剪：于 5 月底浅修剪一次。3.4 病虫害防治：采用科学采摘、修剪的方法来减轻病虫害的发生；病虫害发生严重时，针对性地选择无公害农药进行防治。4 采摘管理4.1 茶叶的采摘：茶树采摘的对象是新梢，它是茶树的主要营养器官，是茶树制造养分的“工厂” ，要解决好这一矛盾，关键是实行合理采摘。合理采摘就是根据茶树的生长特点，正确解决好茶树采叶与留叶的关系。通过采摘，做到提高产量与改进品质相结合；当年、当季增产与延长茶树经济年龄相结合。茶叶采摘要掌握好以下几个环节。4.2 采摘标准：按照
6、标准及时采摘 一般随着新梢的生长，叶重量是增加的，但对茶叶品质有利的一些化学物质，如茶多酚、氨基酸、儿茶素等却是减少的，也就是说，品质是下降的。因此，必须按照所制茶类对鲜叶的要求及时采摘。名茶对鲜叶要求较高,一般要求采摘一芽一叶或一芽二叶初展。4.3 掌握好开采期：是指一年中各季茶采摘第一批鲜叶的日期。各地的经验是开采期宜早不宜迟，以略早为好。一般名优绿茶区，在采用手工分批采摘的情况下，春茶当蓬面有 5%-10%的新梢达到采摘标准时，就可开采。 夏、秋茶由于新梢萌发不很整齐，茶季较长，所以，一般当新梢有 10左右达到采摘标准时就要开采了，对于采摘细嫩的名茶原料，开采期更应提前。4.4 采摘周期
7、是指采摘批次之间的间隔期。采摘周期应根据新梢生育状况，结合采摘标准而定。公司绿茶，用手工采的，春茶每隔 3-5 天采一次，夏、秋茶每隔 5-7 天采一次。合理留叶：茶树什么时候留叶好，应与茶树生长情况、气候条件以及经济收益综合考虑。一般可在春茶后期留叶采摘。并根据春茶留叶情况，再在夏茶适当留叶，有些高山茶园或低山生长不良的茶园，也可采用不采或少采秋茶，实行提早封园办法来留叶。 留叶数量，过多过少都不好。留叶过多，分枝少，发芽稀，花果多，产量不高；留叶过少，虽然短期内有早发芽，多发芽，近期内能获得较高的产量，但由于留叶少，光合作用面积减少，养分积累不足，茶树容易末老先衰。茶区群众的经验是：留叶数
8、一般以“不露骨” 为宜，即以树冠的叶片互相密接，看不到枝干为适宜。4.5 封园期指停止采摘日期。封园期迟早，主要关系到茶叶产量与茶树生长,具体应视环境条件与茶树生长情况而定。冬季气候温和，培肥水平高,茶树生长好,当年已留适量叶片的,原则上可采到最后一批新梢止；反之,应提早封园。5 鲜叶的管理5.1 鲜叶的质量标准5.1.1 鲜叶嫩度：特贡茶为芽头，特级茶为一芽一叶初展。5.1.2 鲜叶匀度：采摘方法一致，鲜叶大小、长度一致。5.1.3 鲜叶净度：无茶籽、茶果、老枝、病虫叶，无杂草、树枝、金属物、虫体等。5.1.4 鲜叶新鲜度：采摘时间控制在 6 小时以内，无挤压、无损伤。5.2 鲜叶的运送：为
9、了保持鲜叶的鲜度，防止发热红变，采下的鲜叶要按不同级别、不同类型，快装快运给茶厂加工。装运鲜叶的器具，要保持清洁干净，通气良好。这样，既可防止细菌繁殖而产生异昧，又能流通空气，防止茶叶发热变红。采用的竹编网眼篓筐是一种比较好的盛茶器具，装叶量不得超过 150 千克/立方米。盛装时切忌紧压，及时运送加工厂，按要求分类分级摊放，防止腐烂变质，这是鲜叶管理中的重要环节。5.3 鲜叶的验收与分级：鲜叶集运 鲜叶采下后,首先必须从鲜叶的嫩度、匀净度、鲜度等三方面进验收,而后参照代表性样品,评定等级,称重过磅,登记入册。5.4 鲜叶的摊放：茶叶一定要做到按级归堆。即使是同一等级的鲜叶，也应做到不同品种的鲜
10、叶分开，晴天叶与雨天叶分开，正常叶与劣变叶分开， 成年茶树叶与衰老茶树叶分开，上午采的叶与下午采的叶分开。这些鲜叶如果混在一起，由于老嫩不一，不但给茶叶加工带来麻烦， 而且会降低成品茶品质。6 采茶工的素质要求6.1 采茶工逐步实行持证上岗；6.2 采茶工每年必须进行健康检查一次，无传染性疾病才能上岗；6.3 年龄在 50 岁以内，女性最佳；6.4 逐步实行田间作业统一着装；6.5 每次采茶前要修剪指甲，不能用掐摘鲜叶。6.6 采茶期间，采茶工不能涂抹化妆品等。附件有机茶生产严格禁止使用的农药Action forbidden in production 生产中禁用的产品化肥类禁止使用硝态氮肥。
11、Nitrate nitrogen fertilizer is prohibitted农药类禁止使用下列产品：pesticides forbidden are as following:有机氯杀虫杀螨剂：DDT、六六六、林丹、三氯杀螨醇、硫丹。Organochlorine insecticides and miticides:DDT、Agrocide(BHC/HCH)、Gamma-BHC/HCH、Dicofol、Endosulfan.有机磷杀虫剂：甲拌磷、乙拌磷、久效磷、对硫磷、甲基对硫磷、甲胺磷、甲基异柳磷、氧化乐果、磷胺、地虫硫磷、治螟磷、蝇毒磷、丙线磷（益收宝） 、苯线磷、甲基硫环磷、水胺
12、硫磷、氯唑磷、硫线磷、杀扑磷、克线丹。Organic phosphorus insecticides :Phorate , Disulfocon,Monocorotophos,Parathion,Parathion-methyl,Methamidophos,Isofenphos methyl,Omethoate,Phosphamidon fonofos,Sulfotep,coumaphos,Ethoprophos,fenamiphos,Phosfolan-methyl,Teflubenzuron,Isazophos,Cadusafos,Methidathion,Cadusafos.氨基甲酸脂类
13、杀虫剂：涕灭威（铁灭克） 、克百威（呋南丹） 、灭多威、丁硫克百威、 丙硫克百。Carbamate insecticides:Aldicorb(tenik),Carbofuran,Methomyl,Carbosulfan,Beafunacarb.有机氮杀虫杀螨剂：杀虫脒。Organic nitrogen insecticides and miticides:Chlordimeform.有机氟杀充剂：氟乙酰胺、氟硅酸钠。Organic fluorine insecticides:Fluoroucetamide,Sodium fluorosilicate.农药类禁止使用下列产品：Fungicide
14、s forbidden are as following：有机锡杀螨杀菌剂：三环锡、暑瘟锡、毒菌锡等。Organic tin insecticides and fungicides：Tricyclatin，Fentin acetate，Fentin hydroxide。有机砷杀菌剂：福美砷、福美甲砷。Organic arsenic fungicides： Asomate，Urbacide。杂环类杀菌剂：敌枯双。Heterocyclics fungicides:SF-07有机氮杀菌剂：双胍辛胺（培福郎） 。Organic nitrogen fungicides：Biguanideamide.有机汞杀菌剂：西力生。Organic mercurial fungicides：Ethyleme bronide,CDBE/CDB,Methyl bromide.禁用有机合成的植物生长调节剂 Prohibitted to use organic compound as growing promoters。波尔多液的配制波尔多液是果树上常用的保护性杀菌剂，由硫酸铜、石灰和水配制而成。喷到叶、果上形成一层薄药膜，可免受多种病菌侵害，并对
