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1、第三章 茶树的适生环境,好茶的来源必须要有好的原料。,高山云雾出好茶？,光照、温度、水分、土壤,一、光照对茶树生育的影响二、温度对茶树生育的影响三、水分对茶树生育的影响四、其它气象因子对茶树生育的影响,第一节 气象因子与茶树生育的关系,一、光对茶树生育的影响 茶树利用光能进行光合作用，合成自身所需糖类，茶树有机体中的90%-95%的干物质是靠光合作用合成的。 喜光耐阴，忌强光直射。,第一节 气象因子与茶树生育的关系,（一）光质与茶树生育（二）光照强度与茶树生育（三）光照时间与茶树生育,一、光照对茶树生育的影响,一、光对茶树生育的影响（一）光谱成分（光质）与茶树生育,（一）光质对茶树生育的影响
2、光质对茶树代谢的影响 红橙光：促进碳代谢、碳水化合物形成 蓝光：促进氮代谢、蛋白质形成有重大意义 紫光：促进氮代谢、蛋白质、氨基酸、维生素和很多 香气成分的形成紫外线：365nm 处理，对新稍的生长有一定的促进作用，新稍生长迅速 258nm处理，新稍生长缓慢,红外线： 12001600nm：促进茎的延长 其它波长范围内：环境增温的辐射源太阳总辐射： 直射辐射：光强，蓝紫光比例较低，有利于碳代谢 散射辐射：蓝紫光比例增加，有利于蛋白质、氨基酸、维生素、芳香物质的合成。,茶树适宜在漫射光下生育，提高散射的比例，可提高茶叶品质。高山云雾出好茶海拔高的茶区，雨量充沛，云雾多，空气湿度大，漫射光丰富，蓝
3、紫光比重增加，这就是高山云雾茶氨基酸、蛋白质、叶绿素和含氮芳香物质多，茶多酚含量相对较低的主要原因。,（二）光照强度与茶树生育（耐荫喜阳）,1.与茶树的光合作用1000lx光强50000lx范围内：光合作用强度随光照强度的增加而增强；光饱和点与茶树年龄有关： 幼年茶树的光饱和点大致为2.1Jcm-2min-1左右， 成年茶树达2.9-3.0 Jcm-2min-1。,2. 对茶树器官形态的影响 强光下：叶形小、叶片厚、节间短、叶质硬脆; 林冠下：叶形大、叶片薄、节间长、叶质柔软。3、对茶叶中化学成分的影响陈启坤等研究表明适当降低光照度，茶叶中氮化合物明显提高，茶多酚，还原糖等会相对减少，故适当遮
4、光有利于碳氮比降低，对提高绿茶和乌龙茶品质有利。4.(高山云雾出好茶）次要原因。由于高山气候冷凉，早晚皆可被云雾笼罩，且平均日照短，可降低茶树芽叶中所含儿茶素等苦涩物质，并提高茶叶中所含氨基酸等与人类有益的成分。故高山茶品质好。,（三）光照时间与茶树生育 1、对茶树产量的影响 日照时间长，光合产物积累量多， 产量高。 2、对越冬芽萌发的影响,日照时数 早春温度 茶芽萌发、春茶早期 产量,影响,影响,3、与茶树开花结果及生长休眠的影响 茶树是短日照植物，人工延长日照（13h），能打破茶树冬季休眠，抑制茶树开花。,二、温度与茶树生育（气温、地温、积温）（一）气温与茶树生育 1、茶树的三基点温度（最
5、低、最高、最适） （1）最低临界温度（品种、茶树器官） 品种间差异 灌木型品种：1216 小乔木型品种：810 乔木型品种：6左右 茶树经济生长最低气温： 中小叶叶种：810 大叶种：23,不同树龄、器官的与耐寒性成年期：较强，幼苗（年）期、衰老期较弱；枝条、成叶：耐寒性最强；根：在5左右可能受害茶花：在24死亡。,（2）最高温度 短时间内能耐3540温度 日均温高于30：新梢生长缓慢或停止； 气温持续几天超过35：枝梢枯萎、落叶。 茶树生物学最高温度：日平均气温30或日最高气温35 （3）最适温度（茶树生育最旺盛最活跃时的温度） 贵州省茶叶研究所研究指出多数品种：2025,2. 昼夜温差对新
6、梢生育的影响 高山茶区和北方茶区：昼夜温差大，新梢生育较缓慢，同化物质积累多，持嫩性强，故茶叶品质优良。高山云雾出好茶3. 茶树的生物学零度（春季茶芽萌动的起始温度）： 10左右 。,4.温度季节性变化对茶叶品质的影响,（二）地温与茶树生育 1、新梢生长的适宜温度 段建真研究： 最适宜地温：1420，茶新稍生育最快 次适宜地温：21282、栽培措施调节地温 早春中耕疏松土壤，加强地上与地下气流交换提高地温 夏秋季在行间铺草或灌溉降低地温 秋季施有机肥、茶园四周种防护林等提高地温,（三）积温与茶树生育 积温：指累计温度的总和，分活动积温和有效积温 活动积温：指植物在某一生育时期或整个年生长期中高
7、于生物学最低温度的日子的温度总和。 有效积温：指植物某一生育时期或整个年生长期中有效 温度之总和。 有效温度：活动温度与生物学最低温度之差。,1. 活动积温与茶树生育 全年至少需要10的活动积温3000 春茶采摘前，10的活动积温愈高，则春茶开采期愈早，产量愈高 2、有效积温与茶树生育 某一生育时期所要求的有效积温相对稳定 据研究：从茶芽萌动到一芽三叶需要10以上的有效积温110-124。,三、水分对茶树生育的影响（降水、空气湿度）（一）降雨量与茶树生育对降雨量的要求（茶树喜湿怕涝） 年降雨量： 1000 生长期月降雨量：100 最适宜的年降雨量：1500左右,（二）空气湿度与茶树生育 1、对
8、空气湿度的要求 以8090：适宜； 50：新梢生长受抑制 40以下：受害 2、与新梢生长、茶叶产量和品质的关系（高山云雾出好茶） 湿度大：新梢叶片大，节间长，产量较高；新梢持嫩 性较强，叶质柔软，内含物丰富； 湿度小：低于50%土壤蒸发和茶树蒸腾作用显著增强， 生长受抑制。,四、其它气象因子对茶树生育的影响,风: 影响水分、低温、干旱、冻害、机械损伤；冰雹:影响冻害、机械损伤；雪: 影响 冻害、机械损伤。,2006年8月受“桑美”台风吹袭后的茶树,投产茶园因旱枯死丛,2010年贵州干旱,幼龄茶园因旱枯死的茶苗,土壤环境条件：物理环境 指土层厚度，土壤质地、结构、比重、容重和孔隙度，土壤空气，土
9、壤水分和土壤温度等因素。化学环境 指土壤酸碱度、土壤有机质和无机养分含量。生物环境 指人类的活动以及动植物、微生物对土壤形成和肥力的影响。,第二节 土壤条件与茶树生育的关系,一、土壤物理环境（一） 土层厚度 有效土层应达1m以上 对茶树生长势、产量的影响（二） 土壤质地 壤土类的砂质壤土黏土类的壤质黏土 以壤土最理想,二、土壤化学环境（一）土壤酸碱度 对茶树生育的影响 要求：酸性土壤，pH4.05.5 最适pH：5.05.5茶树生物学,茶树喜酸的原因 遗传性所决定； 菌根需要在酸性环境中才能生长和侵染与茶树根系共生互利； 需要土壤提供大量的可给态铝； pH5.5时：代换性Al3+占盐基代换量高
10、的可达90以上； pH5.5时：代换性Al3+的含量很低以致不存在。 茶树是嫌钙植物 土壤pH越高，活性钙含量越高。,2、土壤营养条件 有机质含量 3.5-2.0%的可为一等土壤； 2.0-1.5%的为二等土壤； 1.5%以下的为三等土壤。 高产优质茶园：2.0%以上。 日本土壤改良指标：3%以上。,一、地上部生物 （一）地上动物 1、捕食动物 2、食虫或食茶园植物的动物 （二）地上植物 1、杂草 2、低等植物 3、林、果等植物二、地下部生物 （一）土壤动物 （二）土壤微生物,第三节 生物因子与茶树生育的关系（自学）,一、地理纬度 影响日照强度、时间、气温、地温及降水量等 影响茶树年生长期的长
11、短、代谢强度和方向二、海拔高度 1、对气象因子的影响 影响气压、气温、降水量、空气湿度、日光辐射量、光 质等 浙江：每升高100m，气温降低0.5，活动积温减少 180，但漫射光与直射光比值递增,第四节 海拔地形与茶树生育的关系,2、对春茶开采期、采摘期及生长量的影响3、对茶叶品质的影响4、“高山出好茶”的机理5、对海拔高度的要求根据纬度和其它因子确定据黄寿波研究：中国茶区茶树的合理分布高度与纬度之间存在以下关系： 适宜种植区：HS=15301.34g2 可能种植区：HP=25252.16g2,贵州省茶区：大叶种宜种植在800m以下；中小叶种宜种植在1200m以下；最高植茶高度不超过1400m
12、。, 据测定坡度在20的新垦茶园，第一年的土壤冲刷量每亩达到16.7吨，比坡度5的茶园（每亩冲刷量4.95吨）多两倍多 选择新茶园时，坡度不超过30。(补充闽南茶区的一些情况）,2、地形 起伏不同的地形影响茶树冻害。 山谷低洼地茶园：“霜打洼地” 坡顶茶园：“风打山梁” 水域对邻近水气候有影响,第五节 茶园生态系统,一、纯茶园生态系统二、人工复合茶园生态系统,生态系统：生物与生物之间以及生物与其生存的环境之间密切联系相互作用，通过物质交换、能量转化和信息传递，成为占有一定空间、具有一定结构、执行一定功能的动态平衡整体，称为生态系统，亦称“生态系”,（一）我国茶园间作的主要模式 1、茶果间作（1
13、）茶桃树（浙）（2）茶葡萄 (3)茶猕猴桃（浙、闽） (4)茶梨：行株距68m (5) 茶柚：（赣） (6)茶波萝（粤、桂） (7)茶荔枝（粤、琼）,（8）茶柑桔 （10）茶苹果（苏、豫） （11）茶杨梅（苏、浙） （12）茶香蕉 （13）茶山楂 2、茶经济林间作 （1）茶板栗 （2）茶山核桃（浙） （3）茶乌桕（浙、闽、赣） （4）茶油桐（湘、鄂、赣） （5）茶橡胶,（6）茶桂花（苏、浙） （7）柿树茶（8）银杏茶树（9）杜仲茶树（10）梅茶树3、茶与用材林间作 （1）茶松、杉树（2）茶泡桐（3）茶樟树 （4）茶台湾相思 （5）茶合欢 （6）茶樟树,（二）人工复合茶园的生态系统（生态效益） 茶-胶复合经营模式（光照、温度、湿度、土壤）.光照比纯茶园生态系统更好地利用光照，同时太阳散射增强，蓝紫色光比例增大（与茶树喜阳耐阴特性联系）,2，温度对气温的影响 夏季复合茶园增温慢，温度较单作茶园低。冬季低温与冻害时，对茶树有较好的保护作用。,3、湿度 多数试验表明，复合茶园内的空气相对湿度均高于单作茶园。有利于保持茶叶新稍的持嫩性。4、土壤 （1）土壤水土流失 （2）土壤含水量 （3）土壤养分,
