《如何成为一名优秀的服务员》由会员分享，可在线阅读，更多相关《如何成为一名优秀的服务员（72页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、服务明星之心态篇 一)我们为谁工作你在为谁工作我们究竟为谁而工作? 很多人会说: 那还用问吗? 当然是为自己。【案例了三个建筑工人的故事有一个人看见一群建筑工人在工地上干活，他问第一个工人: 您在做什么?这个工人看都不看他，说: 您难道没看到我正在砌墙吗? 接着他又问第二个建筑工人，这个工人看了他一眼说: 我正在盖房子。他问第三位建筑工人，这个工人面带微笑地说: 先生，我正在做一项神圣的事业，想盖一栋带花园的别墅，将来会有银多人住在这里面，它将是一个美丽的乐园。这三个人都在做疗详的工作; 但是志让直人同。第-个工人 和免也在砌墙，说明他是为了生存! 为了工作而工作第一个建筑工人说自己在盖房子，
2、证明他最多是为生活而工作; 第三个建筑工人说自己在建一栋带花园的别墅，他谈的时候神采飞扬，说明他把工作当事业来做，是为了理想而工作。你的想法决定你的做法人的想法一般决定了自己的做法。如果一个服务员认为他的工作就是端盘子，他会受累于工作，他会抱怨工作太累，他的想法决定了他将成为什么样的人。【案例】有一个建筑工人，他已经到了退休的年龄，他认为自己应该告老还乡、回家享受天伦之乐了，于是他对老板说: 我在您这工作一辈子了 ，也该回家安享晚年了。老板听后对他说: 老先生，我想垦请您最后再为我建造一栋房子。老师傅虽然不情愿，但还是答应了。一个多月后，房子马马虎虎、匆匆忙伞完工了。老板面带微笑地对老师傅说:
3、 非常感谢您这么多年对公司的支持和帮助，为了感谢您，我将把这栋房子送给您。接过钥匙的那一刻，老师傅突然觉得五雷雍项、无地自容。因为他盖了一辈子的房子，没直到晤后二并房主导依是一和代宜炎的房子,而且老板还把这栋房了于送给工自己由-2 LI 开 | 我们每个人每天都在为自己的未来建造房子，那么，我们应该建什么样的房子昵? 关键要看自己如何去建，是否用心，答案在于自己。只要我们留心，我们会发现在身边有很多触动心灵的场景:【案例】大雨济沱中，一位中年男子骑着人力车在雨幕中艰难地移动，他的全身已经湿透，但是他仍然费力地踩。不管他是为生存还是为了什么，可以看得出:他是在认真地工作。一位背着孩子的妇女正蹲在
4、地上为一位小顾客擦奎，她身上的小孩睡着了。而这位小顾客的妈妈穿着稻皮大衣站在后面，面带笑容地看着这个妇女给她的孩子探鞋。尽管看到这一幕让人的心里很沉重，但是我们换位思考一下，这个妇女也是在为自己工作。在人群涌动的大街上，一个稚气未脱的小朋友在为另一个小朋友擦鞋，这也是一种自食其力的精神。在寒风萧瑟的冬天,一老一少的乞丐坐在大街上，他们衣杉裤社，脸和手被寒风割出道道口十年替的填直有降其”所做是狐J了很从元地.7他们的前面放着一个破旧的硫彻一个暇色， 小该正拿音一闫钾干倚他首香旋。大委纷中，一位中年男子抱着一个孩子，无助的眼神让人不忍回头。在人们行走的街道上，三五个民工躺在自己的板车上，天空当被，
5、大地当床，365天，天天如此。看到这些场景，我们应该反思: 这么多人流浪街头、无家可归，这么多人为了工作而辛苦的奔波，而我们每天在餐饮店、酒店，穿着得体，吃住无忧,我们的生活比他们好百千倍，我们有什么理由不以积极的心大面对工作呢?【案例了有一位老母亲，她的女儿得了重病，母亲十年如一日的陪伴着她的女儿。很多人都劝她放弃，但这位母亲却相信，她的孩子一定能康复，因此依然坚忍不拔地陪伴着她。在陪伴的过程当中，母亲每天都在呼喊着女儿的名字。也许上天被母亲感动了，这位女孩最终战胜了病魔，终于站起来了。后来这个女孩成为了一名空姐，在她准备登机的前一天，她告诉母亲自己希望母亲也能来看一看她工作的环境。她母亲推
6、说自己很信，没时间去。而在登机的一刹那， 生生下全全和 克 和 这位女孩非常激动，眼泪滚滚地流了下来 | | |母受如此伟大，我们是否着应该汶母亲努力工作呢【案例了母亲一生的8个设计有一位母亲在一生中撤了8个诺言孩子小的时候家里很穷，饭常常不够吃，母亲就把自己硫里的饭分给孩子。她说:“芒子快吃吧，我不雏1 孩子长身体的时候，和母亲常用周日休息时间去郊县农村的河沟里岳鱼，给孩子补钙。鱼很好吃，鱼汤也很鲜。孩子吃鱼的时候，母亲就在一劳哺鱼骨头。孩子把让避柄星的鱼到生来碗星，得亲又用久子把外夹加好说; “孩子，快吃，爱吃鱼! ”孩子上初中了，为了缴纳孩子的学费，当绎幼工的母亲就去居委会领些火柴颌加来
7、。 孩子劝母亲早点休息，坪亲笑笑说。 “孩子快三吧，我不困! 孩子高考了，母洗清了假，天天站在考点门口等候参加考试的孩子出来。适轿盛夏，烈日当头，剖沁汐时奈二休祥是几丰小开|， 者训绮涡的狼和有了，母亲把一杯用弘头瓶泡好的浓条诗进孩子手竺。里着且亲二玫的路计和满头的洁珠，孩子将手中的负头瓶举到母亲口边。母亲说“孩子，快喝吧，我不泥! ”父亲病逝以后，母亲靠自己在锋幼社里那点微薄收入，含辛萝苦地供孩子念书，日子过的苦不堪言。胡同口电线杆下修表的李示上知道后，大事小事就找茬过来帮手，搬煤挑水送钱粮。人非章木，误能无情。左邻右含都母亲再嫁，看着屋里孩子用功的背影，母亲说: “我不爱! ”孩子大学毕业
8、参加工作后，下了岗的母亲就在附近的农贸市场押了个小排维持生活。身在外地的孩子常常寄钱回来，母亲坚决不要。母亲说: “我有钱! ”孩子工作两年后考取了美国一所名牌大学的博士生，毕业后留在美国一家科研机人 人 孩子想把母亲接来享享清福，却被母亲回绝了。母亲说:母亲晚年患了胃瘤，住进了医院，远在大洋彼岸的孩子乘飞机赶回来时，术后的母亲己经桩奋一息了。望着被病魔折磨得死去活来的母亲，孩子翡痛欲绝，泪如十下。母亲却说: “孩子，别哭，我不疼。” 当您看完母亲的渡八个语言。 您是否包四到了峡亲以及巡光您所做的一切? 我们是否应该为了号类-| 为了完人去努方工作噬? 一【案例了有一位记者到山区去考察，他看到
9、一位小女孩在河边蹲着，藤静地看着河水。记者就过去跟她聊天。小女孩告诉他，她爸爸说了: 河水哪一天倒流，就会送她上学。她在等待河水倒流的那一天。看到这里，我们也应该思考，我们的学习如何呢? 我们有机会上学，可是我们在学校做了些什么昵? 我们每一天是否在进步，是否在不断学习?人Ga和放生区的可座泣定了了你的玉米 | |餐饮、酒店的服务人员感觉好像都在吃青春饭，那么，我们究竟该以什么样的心态去面对这样的行业? 究竟谁决定我们的未来?调整心态要进行自我九问:1. 您扮演什么角色?我是谁，我扮演怎样的角色? 我是否了解自己?【案例有一家三口坐船到另外一个地方去，他们很穷，在船上从来不去餐厅吃饭。小孩看见
10、很多孩子都高高兴兴地和父母去餐厅吃饭，于是对父母说自己也起去，但他妈妈说: 我们是穷人，我们自己带着馒头和水，我们不要去吃汉堡包。她不停的向她的孩子灌输穷人的思想 。很快，船要到岸了，但是这个小孩还是不停地亲着要去餐厅吃汉堡包。他的妈妈没有办法，就去找船长，说他们是穷人, |法训钱， TS 日作全 船长告诉坤: 所有的饭钱都和包含在船票里两-| 生 人从这个例子中我们可以反思二下: 下外和天利克和 k要来自己，我只是一个初中毕业生;， 我只是一个小学毕业生;， 我只是一个高中生; 我挣不了那么多钱; 这项工作我二不了，我水平有限: 我就这样了.其实，不要问我们从哪里来，关键是我们要到哪里去，要
11、明确自己的方向定位，态度决定一切。2您完竟属于哪一种员工?企业里一般有这样几种员工:第一种是自己主动工作;第二种是希望上司或其他人能够经常指点，被动地接受命令或任务;人 己的情绪来从事工作。心情好的时候比谁都积极，心情不好就和有还有一 人二有 册全全 的和 人色，这种人的心态很消极 |我科可以从归 下 3. 这些角色你知道吗争 对后司: 我们是销售员和质检员服务人员应该对后厨充当两个角色: 一是销售员，一是质检员。和餐馆的产品需要服务员与客户沟通，从而进行销售。服务员在上菜的过程中，应该仔细地查看一下菜是否存在问题，上面是否有黑点或头发丝，碟边是否干净，是否有苍电等。虽然这些是小事，但它能影响顾客的心情，决定顾客的去留。作为一名质检员要按照五步曲来对菜肴进行检查Q 菜肴份量是否充足有的餐馆喜欢偷工减料，份和量只给到一半或七八分，这样时间长了客户就会流失。因为现在的竺人都世名证到5二所以服务六员证上当时要检查这道菜份量是否走够。了 盛菜的器四是否干净服务员在上菜时要看一下菜盘是否干净，如果有脏东西，应该赶快擦掉或换掉。有的餐馆装菜的碟子有黑点或脏东西，让客人大倒胃口，有的客人会去投诉，有的干脆一走了之，下次绝对不会再光顾了。
