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1、,Carrefour家乐福培训资料,目录,一、客户简介二、客户情况及门店分布情况三、客户系统信息四、操作流程五、其他事宜,一、家乐福系统简介,成立于1959年的家乐福集团是大卖场业态的首创者，是欧洲第一大零售商，世界第二大国际化零售连锁集团。现拥有11,000多家营运零售单位，业务范围遍及世界30个国家和地区。 其在亚洲第一家门店于1989年在中国台湾开业，1992年进入中国上海，现在中国大陆已扩展到100家门店，遍布中国近40个城市。在大陆的管理架构： 2001年，家乐福商品由上海总部统一采购配送； 2003年，中国家乐福把上海总部商品采购部划分为北京、上海、广州、成都四个MU（区域采购中心
2、），同时将大量权力下放至店长，采取了由各地、各店根据当地特点自我管理、自负盈亏的模式； 2006年，设立15个CCU（城市采购中心city commission unit） ，并进一步细分采购团谈判体系，而门店店长把精力更多地放在人员培训和顾客上。 截止日前最新信息， 已经成立16个CCU，其中成都CCU综合考评列第一名。,二、客户情况及门店分布,除总部以外下属各门店划分区域，成立了城市采购中心（CCU）CCU部门成立的目的： 第一、更接近顾客的需求 第二、与供货商更好的协作 第三、提升专业化程度 第四、为远期发展提供支持CCU部门目前所负责的工作： 第一、下属所有门店的海报促销安排 第二、下
3、属所有门店驻场促销人员的收费工作（注：分课人员） 第三、下属所有门店的促销TG和地堆的收费工作 第四、下属所有门店的排面包租，调整位置等 未设立CCU的地区门店仍以门店集权方式管理，费用、业绩、毛利等全部都是独立考核,华南区域门店分布,广州5家深圳8家东莞2家珠海2家佛山1家海口1家合计：19家,截至目前，全国共有115家门店，华南区占17,三、系统信息,（一）品项状态 单店商品连续两次订单不送货、销量在课别倒数10名的品项均有可能被锁码，解码必须由采购完成； 在各店均可提供供应商编号、请门店课长拉出“按供应商存货卡汇总表”，在表单的最右列显示的Stop Item可看出当店应有品项在当店的状态
4、，“YES”代表锁码，“NO”代表开码、可下单。,（二）商品陈列 按品类、品项管理陈列； 根据商品销售情况安排排面位置； 供应商可以有偿包租排面； 自有品牌陈列在该品类的黄金陈列位置。,（三）促销 大型年节DM统谈工作在其总部完成，但其总部的全国DM只是全国派送，门店自行下单，不配合TG或地堆，需要各地业务体系自谈； 日常促销由CCU或无CCU的地区门店自行安排； 在订单上体现单袋（罐）的未税进价价格，ordered qty列显示“N”的品项为正常品项，“P”为促销品项，开单时一定要核对价格。,(四)经营黄金定律 1、选址科学化 （1）开在十字路口； （2）商圈半径； （3）外聘公司市调； （
5、4）灵活适应当地特点。 2、强大的商品管理机构 （1）在全球采购商品； （2）建立强大的商品管理机构 设有快速消费品、生鲜、日用百货、家电、纺织品5个商品部 ，管理销售发展部、全国谈判部、业务发展部、物价部、品牌部、开发部、培训部 7个职能部门,3、强大的电脑支持功能-中外零售企业最大的差距是系统管理，主要表现为信息系统的完整性、指导现场管理的方式。 （1）电脑功能：家乐福电脑发挥着大功能，即订单管理、自动补 货、收货、 退还厂商、价格变动、店间移库、课部门间移库、库存调整、盘点、查询、报告； （2）查询与报举功能，进行相应的分析，对提高业绩大有帮助。 （a）销售查询（即时性）：销售额、销售量
6、（从而算出平均价）、顾客数； （b）商品流动报告：某种产品从生到死的报告（单品记录），这些商品的具体走向。它是寻找损耗原因的工具； （c）自动补货报告：提供建议定单，供货商编码、定件数量、进价、售价、毛利率、赠品量件数、订到货天数、目前存货、在途商品量、每天每月平均销售、现月销售量、建议采购量； （d）促销分析报告：促销商品、价格、当天销售量、销售额、前四周平均销售额； （e）最大销售额分析报告（类商品如何管理）：单品、售价、排名、前四周占全店的百分比（前名商品要占店营业额的，占不到，品种有问题）； （f）每日变价报告：商品、销售量、旧价格、新价格、减价损失钱数、促销名称、时间。,4、简洁的组
7、织结构 （1）建立简洁的结构 店长处长-值班经理 （2）经营理念：一次购足、超低售价、免费停车、自助服务、新鲜品质 （3）现场管理 5、企业文化 （1）文化表述 （2）资产、人力资源、商品、财务政策 6、强烈的防损意识 （1）日常防损队伍 （2）周期盘点、大盘 （3）审计制度,四、家乐福操作流程-订货,由订货组下订单，品项和数量是按每周的销量来订的，必须准时送货，在订单取消日之前，一般为订货后2天紧急订货一般需要马上配货送到（一般为促销商品缺货，或团购才会出现）海报商品需及时送货（如有外仓一般都送外仓收货，送货前与门店确认） 注：断货或不能及时送货时需与对方采购及时联系，尽量避免出现锁码现象
8、之前我司EDI网上电子订单就已开通，以网上订单为准，不接受订单传真。 2008年3月转户完成后，各地经销商凭各自用户名及密码上网操作网址:用户名: 密码:,家乐福操作流程-开单、送货,价格： 确认价格是否是正常或促销价格 ，订单上体现未税的供价， 价格有异议的时候， 第一时间与对方联系，未确认之前不能开单送货赠品： 订单ordered qty列Free中显示，核实与事前商定是否一致,条码 ： 确认条码是否为对方报进场的系统条码，主要针对一品多码的商品。如出现条码有误，一般做拒收处理，如是海报商品可与对方门店采购联系贴条码收货，一般条码为2角/个，按内包装袋来计算。此费用可现付也可帐扣,货龄：
9、正常送货的商品货龄一般控制在商品货龄的1/3，如出现断货只 能送界期产品时需与对方采购提前确认 时间 ： 订单上体现预计到货日、预计取消日，如不能按期送货， 第一时间通知门店,厂编： 一般为4位数，如做为第三方，即使经营不同厂家的商品，同一税号只能对应一个4位数厂编，资源共享，现我司经销商为独立厂编订单 不同厂家的商品可以出现在一张订单上，可以一起送货、取得一张验收单，现我司经销商为独立订单,家乐福订货方式转换为前、后台的应对（建议）,随着家乐福系统在国内的发展，法国人越来越意识到管理成本的居高不下，为了改变这种局面，先后出台了CCU谈判，订货前后台制。前者我们已渐渐熟悉，后者是07年5月出现
10、的新鲜事务，经一个多月的了解，阐述一下它的目的及流程：订货前后台制的目的：节约订货、卖场内理货的人力成本；减少经营中的异常库存损耗。订货前后台制的流程：所谓前台，即为各课别订货人员，原有订货员基本已取消，取代的是助理及课长；所谓后台，即为真正管理库房及订货的人员，负责产品出入库、卖场上货、订单审核。流程为：后台按照系统公式跑订单，前台关注牌面库存量，监督异常状况。前台有订单建议权，后台是订单生成及执行权。后台负责卖场上货，每天限制补货次数（14课为每天一次），无其他紧急、特殊状况不再进行上货。前台人员无店长签字无法进入库房。也就是说，对于供应商来说，前后台制极大的制约了我们的订货灵活性、上货的
11、及时性，目前北京家乐福已经全部调整为前后台制，前两周订单量受极大影响，滑坡至40K/周，前期为60-80K/周。,问题解决思路订货方面：首先了解一下C4订单系统的公式：订单量=日平均销量调整系数(订货间隔天数+到货天数+安全库存日)+满排面量最小库存系数-最小库存-在途订货+已出退单尚未退货量其中重点项解释：调整系数：为C4品类管理部门给出，各品类不同（例如季节性产品应季时调整系数会达到8-10，不应季时为1）订货间隔天数：例如周一、周四为订单日，订货间隔天数为4到货天数：例如周一下单，周三到货，到货天数为3安全库存日：此为后台制定，根据目前库存量及订货间隔天数及到货天数随机变化，目前广州为3
12、满牌面量：就是最大架存数量，牌面乘以进深最小库存系数：此为系统按照前期销售给出最小库存：为前台建议，后台制定，据了解我司产品目前大部分为0,解决办法：调整订货间隔天数，需增加订货日（某些城市CCU无法进行调整）调整到货天数，将到货天数限定在订单日后一天（要求配送商及经销商及时配送！）调整满牌面量：方案一、增加专属陈列面位（部分CCU或门店无法执行）；方案二、通过后台负责人（每店一人）客情公关。此项为关键项，属后台管理，对订货影响很大，而且是人为管理，有漏洞可钻。调整期为每个盘点周期。调整最小库存：有难度，需协调前后台两方负责人另：急需注意的是促销品的订单要及时跟进前台、后台，有必要协调两个部门
13、，保证促销货的订货。,每日上货问题：目前全部为后台负责，受店长直接控制，除极特殊情况下，每日仅上货一次。解决办法为：要求导购人员上货前一定在岗，在上货前与后台人员积极沟通，保证每日货源充足，业务要专项培训导购人员，将此项工作列入促销员考核方案，时刻监督。在未来2-3个月调整巡场时间，按照门店上货时间巡场，协助促销员上货，同时维护后台客情。 在促销时，导购及业务要时刻关注每日上货，积极协调前后台，保证促销货品充足。,家乐福操作流程-帐款,1、家乐福财务部门负责事项 全国家乐福总部负责付款动作 另有一个专门负责解答供应商疑问的热线电话 022-24257988 （也就是任何有关问题都能联系天津的呼
14、叫中心）2、家乐福财务对口大区 设有四个统一收发票的财务对口大区：,开票 不同厂家的商品挂在同一个4位数厂编下，可以不按扣点而按折扣金额开在一张税票上（需后附“合同折扣计算表”）。 因我司抵款所需，我司产品一律单独开票。 一张验收单可以对应多张税票，一张税票也可以对应多张验收单，但不要多对多窜票。（限同一门店）,如何开具一张正确的税票,(以帐期45天为例),家乐福操作流程-新品,目前我司新品由总部统一报议,由总部向家乐福总部对口采购报价，步骤如下：公司的报价单及样品 包括规格、品名、进价（未税）、售价、条码、生产地等告知对方采购 填写一份家乐福的统一报价单格式E-mail给家乐福采购 由家乐福采购将样品及报价提报新品，进行讨论并尽力推荐 新品部门审核过后，会告诉采购的录入时间及状态 家乐福采购会电话通知供应商的联系人（同时新品编号生成） 收到通知，总部告知各营业部办事处至门店下单 业务收文后至各门店及时下单，及时核对正确后发货,新品注意事项：,新品上架，除了确保首单到货问题外，一般有个试销期，一般为13个月，所以务必保证新品在试销期内的销售回转。如果销售状况不理想，采购会考虑对该新品进行退货下架。期间我们只能进行促销或回购，否则新品照样退场，届时要进场难度更大。,
