安琪酵母股份有限公司

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1、 安琪酵母股份有限公司 质 量 信 用 报 告 2 目 录 第一部分 报告前言 . 4 一、编制规范 .4 二、企业高层致辞 .4 三、企业简介 .5 第二部分 报告正文 .11 一、企业质量理念 . .11 1、 质量理念解读 . .11 二、企业质量 管理 . . .14 1、质量 管理机构 .14 2、质量管理 体系 . .15 3、质量风险管理 .20 三、质量诚信管理 .24 1、质量诚信管理 . .25 2、企业质量 文化建设 .27 四、企业质量基础建设 .33 1、企业 产品质量标准 .33 2、企业 计量水平 .33 3 3、 认证认可情况 .33 4、 质量检验情况 .34

2、 五、产品质量责任 .35 1、产品质量水平 .35 2、产品售后责任 .36 3、企业社会责任 .37 4、质量信用记录 .38 第三部分 报告结语 .39 4 第一部分 报告前言 一、编制规范 为了履行企业的产品质量主体责任，建立和健全质量诚信自律机制，主动向社会、消费者公开产品质量状况和质量承诺信息，接受社会监督，根据 质检总局 关于组织开展企业 发布企业 质量信用报告 的通知的规定，按照客观性、时效性、 简洁性和可验证 性 的 原则，结合企业的实际情况，特编制本报告。 本报告所涉及的内容客观、真实、准确、有效，自愿接受对企业的有关情况进行公示，接受社会监督。 报告组织范围：安琪酵母股份

3、有限公司 报告时间范围： 2013 年 1 月 2014 年 10 月 报告数据说明：报告所涉及数据来源于公司，数据真实、有效 。 二、高层致辞 为严格履行“百家食品企业践行道德承诺”的各项条款，弘扬“发展生物高科技，服务大众百姓”的经营宗旨，推进“国际化、专业化生物技术大公司”战略实现，安琪酵母全体管理人员和员工向社会郑重承诺： 1、坚持“天然、营养、健康”的理念设计与开发产品，把食5 品安全放在首位。 2、强化“以诚实守信为荣、以见利忘义为耻”的荣辱观，制售放心食品。 3、坚持“追求满意，永不满足”的质量方针，不断改进质量管理体系与方法。 4、采用先进技术和装备，执行良好作业规范，为消费者

4、提供安全健康食品。 5、延伸原材料管理到原料产地和制造商，从源头保证食品安全与卫生。 6、严格执行突发食品安全事故应急制度和食品召回制度，切实保护消费者合法权益。 7、遵守国家各种食品标识法规，完整、准确标识信息，尊重消费者知情权和选择权。 8、不断完善消费者沟通渠道， 24 小时内回复或响应客户咨询与投诉。 9、安琪纽特保健品实行无顾虑消费和十日内可退换货政策，做到产品只卖给真正需要的消费者。 10、不做虚假承诺、不夸大产品功效，正确宣传企业和产品。 安琪公司全体员工将以诚信之心为消费者奉献安全放心食品。 三、公司简介 6 安琪酵母股份有限公司由地方科研单位改革、改制发展起来的国家重点高新技

5、术企业，是专业从事酵母类生物技术产品经营的国家重点高新技术企业、国内酵母行业龙头企业、全球第三大酵母公司，产品畅销全球 140 多个国家和地区。公司现有总资产63 亿元，在湖北、新疆、内蒙古、山东、河南、广西、云南、香港及海外埃及等资设立 12 家控股子公司，在北京、上海、成都、广州、沈阳、武汉、开罗等城市设立有区域总部。 总部位于湖北省宜昌市。 2013 年公司实现主营业务收入 31 亿元，实现净利润1.82 亿元，实现税金 2.53 亿元。 酵母是迄今为止最大规模商品化生产的有益微生物，是国际公认的安全的、具有食品属性的微生物。大规模生产、深入开发和广泛使用酵母，有利于人类健康，有利于新食

6、品资源的开发。安琪秉承“发展生物技术，创新健康生活”的使命，经过多年的创新发展，成为国内酵母行业的排头兵。公司坚持“天然、营养、健康”的产品开发理念，开发出系列安全、方便的食品原料，促进了下游相关产业的食品安全。 经过安琪公司多年的推广，酵母已经广泛应用于中国人主食馒头、 包子等发酵面食，不论是大型工厂，还是偏远的乡村，安琪已经成为酵母的代名词。酵母替代了过去的老面发酵和化学膨松剂的使用，改变了中国几千年的不卫生、不健康、不利于工业化生产的面食制作方法，提高了面食的安全性、营养性，促进了发酵面食的产业化发展。 7 作为国家科技攻关项目开发的酵母抽提物，已经在众多调味品、食品中广泛推广应用，并大

7、量出口欧美、日韩等国。如今，味精、 I+G、酵母抽提物已经成为食品工业三大鲜味物质，其中酵母抽提物是唯一具有食品属性、非食品添加剂的鲜味物质。酵母抽提物的广泛应用不仅给消费者提供了安全的鲜味剂 ，还为食品企业追求清洁标签带来了福音。 酵母浸出物是一种优质的新型有机氮源，具备安全性好、液化、量化、标准化的特点，相比动物源有机氮源，不存在动物疫病与风俗禁忌风险，相比植物源有机氮源，不存在转基因争议与过敏原问题。 安琪陆续开发了 试剂级酵母浸粉、酵母蛋白胨、氨基酸富集型酵母浸粉等新产品，这些产品以其安全、高效、稳定、清洁的特点，逐步赢得国际、国内市场众多用户的认可与青睐。 公司坚持“依托酵母技术优势

8、，追求健康发展”的指导思想，着力将安琪纽特品牌打造为消费者“贴心的健康营养师”，成为行业内为数不多的研发高投入 、服务高投入的保健品牌，蝉联“中国保健品十大公信力品牌”和“中国保健品公信力产品”两项大奖。本年度酵母蛋白粉、功能性食品原料等市场增长显著。 安琪开发的无铝害油条膨松剂，能彻底替代明矾使用，既彻底消除油条铝害的社会性难题，又增加了油条的酥脆口感。在湖北省科技厅组织的科技成果鉴定会上，被专家一致认定达到了国际先进水平。无铝害油条技术在上海、宁波、银川等地，得到食品监管部门的大力推广。 8 米发糕是中国传统美食的代表之一，但是传统制作工艺复杂、质量稳定性差。经过两年时间的课题攻关，安琪研

9、制成功米发糕预拌粉技术，用户 只需要加水调浆、发酵、蒸制，就能制作出香甜软糯的米发糕，非常适合大型超市生鲜部、食品加工企业以及早餐供应点使用。对鱼米之乡湖北而言，米发糕的产业化必将提升湖北大米的附加值。 公司以 YE 为核心基料，推出了以火锅鸡精、包子鸡精、鲜味汁、烧烤粉为代表的安琪系列调味品，助推多种成熟调味品的“升级换代”，巧妙实现市场细分，引领了调味品行业的“绿色”新潮流。 安琪是国家技术创新示范企业，设有国家级企业技术中心、博士后工作站、国家认可实验室等平台。公司先后承担并完成国家攻关项目、国家重点科技成果推广计划项目、国家技改项目 、国家火炬计划项目以及省级攻关项目共计 65 项。

10、2011 年公司被认定为全国 55 家技术创新示范企业之一，在全国七百多家企业技术中心考核评定中，安琪技术中心综合排名跃居第 21 位。公司开发的耐高温酿酒活性干酵母、耐高糖高活性干酵母、酵母抽提物、生物饲料添加剂系列、营养酵母系列保健食品等 24 项均处于国内、国际先进水平， 公司目前 获得 授权 的 发明专利 有 102件，其中国际发明专利授权 28 件 。安琪参与制定了中国全部酵母产品、酵母工业废物排放的标准，推动了中国现代酵母工业的跨越式发展。 9 2013 年安琪在埃及顺利建成投产首个海外 工厂，安琪在中东非洲市场服务能力显著增强，安琪品牌的区位制造优势进一步凸显。至此，安琪的国际化

11、战略已全方位延伸至市场国际化、人才国际化、技术国际化、管理国际化、制造国际化等内涵，埃及工厂成为安琪国际化进程中的新的里程碑。 在行业内，安琪一直鼎力支持并参与多项重大行业活动，并担任多个行业组织的重要领导职务，积极为行业的健康发展、创新发展贡献力量。安琪目前担任中国生物发酵产业协会、焙烤工业协会、食品添加剂协会、畜牧兽医学会等行业组织的副理事长职务，担任酵母分会、发酵面食分会、全国面包师分会等分会组织的理事长职务 。公司主持或参与制定了 10 多项酵母及相关产品国家标准，在酵母行业率先实现了环保达标和资源综合利用。 安琪坚持“员工为本，用户为源，技术质量为生命”、“企业为人人提供发展空间，人

12、人为企业创造竞争优势”等核心价值理念，始终将人才作为赖以生存与发展的基础，培养、锤炼了一大批认同安琪企业文化、专注于各个业务领域的技术和管理人才梯队，建立起由国内知名专家、学者、海外顶尖技术专家组成的专业技术顾问团队。 “十二五”期间，安琪将坚持立足于酵母生物产业，坚定又好又快的发展思路，以酵母产品为基础，快速扩大酵母业务的全球市场； 充分发挥酵母技术优势，持续发展壮大酵母抽提物、食品原料、动物营养、营养健康等新业务领域；着力培育新型酶制10 剂等生物新领域，奋力迈向“国际化、专业化生物技术大公司”新征程。 11 第二部分 报告正文 一、企业质量理念 公司的使命：发展生物科技，创新健康生活 公

13、司的愿景：做国际化、专业化生物技术大公司 公司的核心价值观：员工为本，用户为源，技术质量为生命 1、企业质量理念解读 （ 1 ）追求满意，永不满足 不断强化全员的质量、食品安全、环境保护和职业健康意识，不断提高公司的生产和管理水平，不断增强各种管理的应变能力，不断提高工艺技术水平，以优质、低耗、高效满足用户要求，不断改善管理体系，保证管理体系的充分性、适宜性和有效性。 （ 2）员工为本，用户为源，技术质量为生命 坚持以人为本，人力资源是公司最宝贵的资源。公司坚持“德才兼备”的标准，倡导员工把个人目标和公司目标相结合，尊重员工的首创精神，帮助员工在实现公司目标的同时，实现个人发展目标。公司坚持走技术领先的道路，通过各种管理的方式和方法，运用各种手段，不断提 高产品质量；通过危害分析，对食品危害进行有效控制，降低食品危害的风险，提供让用户满意的产品和服务。技术质量为生命，必须坚持质量第一，在生产和12 管理活动中，坚持“三个服从”的原则，即数量服从质量，计划进度服从质量，经济效益服从质量。 （ 3）三个服从 在生产和管理活动中，坚持“三个服从”的原则，即数量服从质量，计划进度服从质量，经济效益服从质量。 （ 4） 四个必须 产品开发坚持“天然营养健康“理念： 一是必须对人类的健康真正有益的产品或产业才能去开发； 二是产品必须是符合国际社会的发展的趋势和要求； 三是必须为顾客创造实在