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1、11 个月宝宝食谱参考: 主 食: 奶粉及其他(稠粥、鸡蛋、菜肉粥、菜泥、牛奶、豆浆、豆腐脑、面片、烂面条等) 餐次及用量: 奶粉上午 6 时、晚 10 时各 1 次 上午 10 时,稠粥或菜肉粥 1 小碗,菜泥 34 汤匙,鸡蛋 0.5 个 下午 2 时,牛奶、豆浆或豆腐脑等,100 克/次 晚 6 时,面片或烂面条 1 小碗 辅助食物: 1 水、果汁、水果泥等,任选 1 种,120 克/次,上午 10 时 2 浓缩鱼肝油:2 次/日,3 滴/次 3 各种蔬菜、肉末、肉汤、碎肉等,适量,下午 6 时 4 蛋类及其制品,可在上午 6 时添加,鸡蛋用 0.5 个即可 11 个月的宝宝在喂养时要注
2、意定时定量的喂,零食不要吃得过多。 菜名:凤梨鱼片 原料:银鳕鱼、凤梨、蛋清、精制油、盐、白糖、黄酒、水淀粉。 制作: 1. 银鳕鱼肉切成片状,用盐、蛋清、水淀粉上浆拌匀。 2. 凤梨去皮切成片。 3. 炒锅上火放油烧至三成熟,入鱼片滑油,放入凤梨片同滑油,捞出,沥干。 4. 留少许油的炒锅中放入少许汤水,加盐、味精、黄酒、白糖烧开,倒入鱼片和凤梨片,勾芡翻炒均匀,淋油起锅即可。 菜名:黑木耳炒茄子 原料:茄子、黑木耳、盐、精制油。 制作: 1. 把茄子洗净后切成茄子丝,然后用少许的盐腌一下,再拧干水分。 2. 把黑木耳水发后切成小丝。 3. 炒锅上火,倒入油四成熟后,放入原料翻炒至熟即可。
3、菜名:冬瓜开洋汤 原料:冬瓜、开洋、盐、油。 制作: 1. 把冬瓜洗净后切成块。 2. 炒锅加水烧热,放入开洋煮开后倒入冬瓜,放盐、油煮熟后即可。 营养价值:鱼富含优质蛋白质,开洋含钙量丰富。清淡的口味、细软的食物、易于消化吸收,是这套套餐的特点。 菜名:菠菜土豆泥 原料:菠菜半棵、去皮土豆 100 克、熟蛋黄半个、去油高汤 30ml。 制作: 先将菠菜洗净、切碎,加入去油高汤,放入果汁机打碎;用汤匙压碎熟蛋黄备用;去皮土豆切丁入锅蒸熟,加入菠菜汁,搅拌成泥状后再蒸两分钟;食用的时候再将碎蛋黄洒在菠菜土豆泥上,就可以喂给宝宝吃了。 菜名:玉米浓汤 原料:准备玉米酱 3 汤匙、绞鸡肉、生粉、鸡高
4、汤 100ml。 制作:先把鸡骨架熬高汤备用。将玉米酱加入高汤,搅拌均匀,用小火慢慢煮; 煮沸后,边搅边加入绞鸡肉,直到汤再度沸腾,加入适量盐调味,加入水淀粉勾芡即可。 菜名:花样鸡蛋 原料:鸡蛋 1 个,蛋黄酱 4 克,切碎的芹菜少许。 制作:把鸡蛋放入锅内,并放入足够的水煮,开锅后煮 10 分钟左右,煮熟后剥去皮并切成两半,把蛋黄取出与蛋黄酱混和后填入蛋白槽内,再撒上少许芹菜末。 菜名:蔬菜猪肝泥 原料:切碎的猪肝 8 克,切碎的胡萝卜 4 克,切碎的菠菜 2 克,白酱油 4 克,牛奶 5 克。制作: 把胡萝卜煮软研碎,把菠菜叶加少许盐煮后切碎,然后和切碎的猪肝、胡萝卜泥一起放入锅内,加入
5、白酱油后用微火煮,停火前加入牛奶。 菜名:鸡肉菜汤 原料:鸡肉末 4 克,切碎的葱头 4 克,鸡架汤少许 制作:把鸡肉末放容器内研碎至光滑为止,然后把鸡肉、碎葱头一起放入锅内,并加入鸡架汤煮成粘稠状。菜名:什锦果泥 原料:哈蜜瓜两汤匙;香瓜两汤匙;香蕉 1/4 根 制作:将所有水果洗净去皮;再用汤匙刮取果肉,然后压碎成泥状即可。9-11 个月宝宝辅食食谱 9 个月以后,宝宝一般都有了 4 颗左右的小牙齿,可以咀嚼稍硬的食物,消化能力也比以前增强了,辅食最好以软饭或稀饭配菜为主。 01 土豆稀饭 材料:土豆、粳米 做法:土豆洗净切块加水煮至烂糊,调味盖在粳米软饭上边吃边拌。 02 肉末豆花稀饭
6、材料:肉末、豆花、白菜 做法:白菜洗净切细,肉末加水煮熟后放白菜。最后倒入豆花,成菜拌稀饭。 03 三色软饭 材料:豌豆、玉米肉丁、糯米 做法:将豌豆、玉米和肉丁稍炒后同糯米一起加水煮熟。 04 牛肉软饭 材料:白萝卜、牛肉、粳米 做法:将牛肉焯水后煮熟,放切成段的白萝卜,炖至软烂,配软饭。 05 木耳虾仁稀饭 材料:木耳、鲜虾、粳米 做法:木耳泡开,鲜虾剥壳清理后同炒,配软饭。 06 蘑菇鸡肉软饭 材料:新鲜蘑菇、鸡胸肉、粳米 做法:蘑菇切片同熟鸡胸肉炒,配软饭。 07 土豆苹果软饭 材料:土豆、苹果、咖喱粉少许 做法:土豆和苹果切块煮熟,加少量咖喱粉熬成浓汤,配软饭。 08 葡萄干软饭 材
7、料:葡萄干、蜂蜜、苹果、糯米 做法:葡萄干洗净和糯米同煮熟,苹果切丁,拌软饭。 09 豆腐黄油稀饭 材料:豆腐、黄油、小米 做法:豆腐切成片,加黄油煎熟,配小米稀饭。 10 芝麻牛肉软饭 材料:黑芝麻、牛肉、粳米 做法:牛肉切小块红烧至软烂,黑芝麻、粳米同煮,与牛肉搅拌食用。 11 豌豆肉丁软饭 材料:豌豆、猪五花肉、糯米 做法:五花肉过油同豌豆、糯米一起煮。 12 栗子糊软饭 材料:鸡汤、栗子 做法:栗子去壳,放入鸡汤炖成糊状,配软饭。 13 南瓜鸡肉软饭 材料:嫩南瓜、鸡胸肉、粳米 做法:南瓜切丝,鸡胸肉撕成细条同炒,配软饭。 14 肉松稀饭 材料:肉松、粳米 做法:粳米煮稀饭,配儿童型肉
8、松。 15 豆腐菠菜软饭 材料:菠菜、豆腐、粳米 做法:菠菜开水中焯 2 分钟,再放入豆腐煮熟,配软饭。 16 松子肉丁软饭 材料:松子、猪肉丁、粳米 做法:猪肉丁过油,同松子、粳米一起煮。 17 洋葱猪肝软饭 材料:洋葱、猪肝、粳米 做法:洋葱切丝炒至八分熟,猪肝焯水后切片同洋葱炒熟,配软饭。 18 胡萝卜牛肉软饭 材料:胡萝卜、牛肉、粳米 做法:牛肉焯水后煮至八分熟,加入切成块的胡萝卜同煮烂,配软饭。 19 虾皮豆腐软饭 材料:虾皮、豆腐、肉末、粳米 做法:肉末下锅炒出油,加虾皮翻炒,后放入豆腐加少许水炖 5 分钟,配软饭。 20 苋菜鱼肉软饭 材料:鸡汤、苋菜、去骨鱼肉 做法:苋菜入鸡汤
9、焯熟,鱼肉煮熟捣碎拌入,配软饭。 21 煎鸡肝软饭 材料:鸡肝、水果、沙拉酱、粳米 做法:鸡肝切薄片煎熟,水果 2-3 种加沙拉酱拌和,配软饭。 22 冬瓜排骨软饭 材料:冬瓜、猪排、粳米 做法:排骨过水后熬汤,起锅前 5 分钟放入冬瓜同炖,配软饭。 23 豆干肉丁软饭 材料:豆腐干、猪肉丁、糯米 做法:肉丁爆香,下豆腐干炒熟,配软饭。 24 蔬菜牛肉饼软饭 材料:牛肉、白菜、胡萝卜、粳米 做法:牛肉剁茸,胡萝卜、白菜切碎搅拌成饼蒸熟,配软饭。 25 蛋黄南瓜软饭 材料:老南瓜 蛋黄、粳米 做法:老南瓜切片炒熟,加入少许水翻成糊状,最后加入熟蛋黄,配软饭。 26 番茄鸡蛋软饭 材料:番茄、鸡蛋
10、 做法:鸡蛋和番茄分开炒熟,再放到一起加少许水煮成糊,配软饭。 27 鳝鱼青菜软饭 材料:鳝鱼、青菜、粳米 做法:鳝鱼去骨清蒸,油炒青菜,配软饭。 28 什锦菜面 材料:豆腐干、茭白、肉丝、面条 做法:将配料切成细丝过油,加入煮软的面条,水开即可。 29 海苔鸡肉软饭 材料:海苔、鸡胸肉、粳米 做法:海苔片沾水后包鸡胸肉丝蒸熟,配软饭。 30 芹菜肉末软饭 材料:芹菜、猪五花肉、粳米 做法:芹菜切碎,五花肉剁末,加鸡汤同煮,配软饭。 贴心提示:婴幼儿阶段宝宝的食物都建议轻油炒,或蒸煮以维持营养的最大保留。盐分可以比上一阶段适当增加。做饭时应多加水煮成比粥稠的软饭。 早起床后: 7:00 配方奶
11、 180 毫升 早餐:10:00 蒸蛋羹, 蛋羹里可适当加些剁碎的虾皮,紫菜,香油适量,儿童酱油少许。加一些干粮(面包、馒头、蛋糕或小饼干)练习咀嚼能力。 中午:12:00 配方奶 120 毫升,之后午睡 3 个小时。 午餐: 15:00 软米饭、粥(红薯粥、百合粥、山药粥) 、或用奶冲米粉或麦粉,加四季青菜或豆腐拌芝麻酱或拌核桃酱,适量加些肉松 晚餐: 19:00 烂面条、或面疙瘩汤一碗, 青菜(碎菜) 肉末或虾泥,鱼泥 ,猪肝、鸡肝、鸡肉泥等 晚临睡: 21:00 配方奶 180 毫升 半夜还要吃一瓶配方奶 同时上.下午水果适量. 这期间孩子活动量加大,注意多喝水. 水要让孩子喝白开水,不
12、能养成喝甜水或饮料的习惯,饮料里面含有大量的糖分和较多的电解质,喝下去后不象白开水那样很快就离开胃部,而会长时间滞留,对胃部产生不良刺激。 平时还可适量吃些硬壳类食物:如核桃、花生、杏仁、葵花子、松子等均含有对发挥大脑思维、记忆和智力活动有益的脑磷脂和胆固醇等。 还要培养吃清淡的食物,过多的盐分,会增加宝宝肾脏的负担,也会使宝宝习惯重口味,成人后可能因长期摄取过高盐分,需面临高血压、肾脏病的威胁; 芝麻酱、核桃酱:铁含量高 黄豆:是优质植物蛋白,蛋白质和必需氨基酸的含量高,以谷氨酸的含量最为丰富,1 周要保证吃两次豆腐。猪肝及鸡肝 1 周至少吃 1 次 虾皮及紫菜:碘、钙及磷含量高 青菜有西兰
13、花、甜碗豆、甜玉米、绿叶菜、南瓜等一些短纤维的东东,还有胡萝卜要与肉汤炖(与脂溶蛋白配合)才易吸收(总之多吃一些深绿和橙色的菜) 。 1 岁之前每天奶要喝 500-600ML, 1 岁以后也要 400-500 毫升。因为 40的营养还是来自奶。现在认为宝宝喝母乳喝到 6 个月就可以了,因为 6 个月以后母乳的质量就下降了,也不能满足宝宝生长的需求了。11 个月食谱 11 个月此时的宝宝不再以母乳、牛乳为主要的日常饮食,从而结束了断乳期,开始吃离乳后的饮食了。怎样喂养 11-12 个月的宝宝呢? 一、继续吃牛奶。 有人认为离乳是连牛奶都要停止吃,这是错误的。因为宝宝在生长发育的过程中,无论如何都
14、不能缺少蛋白质。虽然在宝宝的食谱中有动物性食品的安排,但量不足,而从牛奶中补充是最佳的补充方法。至于牛奶的量可根据宝宝吃鱼、肉、蛋的量来决定。一般来说,宝宝每天补充牛奶的量不应该低于 250 毫升。 二、宝宝离乳后,谷类食品成为宝宝的主食,热能的来源大部分也靠谷类食品提供。因此,宝宝的膳食安排要以米、面为主,同时搭配动物食品及蔬菜、豆制品等。 三、随着宝宝消化功能的逐渐完善,在食物的搭配制作上也可以多样化,最好能经常更换花样,如小包子、小饺子、馄饨、馒头、花卷等,以提高宝宝进食的兴趣。 详细如下: 1112 个月】一天的饮食安排: 早晨 7 时 早餐,中午 12 时 午餐,下午 3 时 零食,
15、下午 6 时 晚餐,晚上 10 时 喂奶。 【1112 个月】食谱: 1、西班牙式煎蛋牛奶面包水果(早餐) 原料:【西班牙式煎蛋】蛋 1 个,牛奶 1 小匙,菠菜 1 棵,土豆、番茄各 4 小匙,黄油、盐少许。 【面包】卷肠面包 1 个,果酱、黄油适量。(做法略) 【水果】时令水果(做法略) 做法:【西班牙式煎蛋】将蛋打散倒入牛奶充分搅匀。土豆煮熟切成薄片,菠菜焯熟切成 1 厘米长,番茄去皮去籽粗粗的切碎。黄油入锅加热将土豆、菠菜、番茄翻炒后加盐调味。将炒好的土豆、菠菜、番茄放入平底锅展平,倒入蛋液煎成好看的形状。加上面包、水果就是一顿丰盛的早餐啦! 2、水饺拌蔬菜香蕉(午餐) 原料:【水饺】
16、猪碎肉 4 小匙,饺子皮 3 片,包菜 1/4 片,汤 2 杯,韭菜、盐少许。 【拌蔬菜】胡萝卜 1 厘米厚一块,四季豆 2 根,黄油、糖、盐少许。 【香蕉】香蕉一支(做法略) 做法:【水饺】将包菜切碎,加盐拌后挤水,与猪肉、盐充分搅拌分成三份。用饺子皮包好,放入煮开的汤中煮好,放入切碎的韭菜煮开。 【拌蔬菜】将胡萝卜切成 34 厘米的笛子状,四季豆也切成同样长短,焯熟。加糖、盐调味煮软,最后调上黄油。 3、拌饭番茄沙拉(晚餐) 原料:【拌饭】童碗米饭 7 成,黄油少许,火腿 3/4 片,蘑菇 4 个,菠菜 2 小匙,白酱汁 1/2 杯(白酱汁参照本贴第 2 页断奶中期食谱第 4 道菜奶油焖通心粉里做法)。 【番茄沙拉】番茄 30 克,三文鱼(罐头)2 小匙,调味汁,荷兰芹少许(或香菜代替) 做法:【拌饭】用黄油炒饭。将菠菜焯熟粗粗切碎。火腿切成 1 厘米小块,蘑菇切片。做好白酱汁加入菠菜和火腿煮。将炒好的饭放入烤盘浇上用白酱汁煮好的菠菜和火腿,放入烤箱中烤 5 分钟左右。 【番