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1、 中国住宿行业发展报告 2017 商务 部服务贸易和商贸服务业司 2017 年 8 月 中国住宿行业发展报告 1 目 录 前 言 . 3 一、典型企业统计分析 . 4 （一）行业规模持续增长 . 4 （二）大众化企业成为行业主体 . 4 （三）行业企业房租和人力成本负担加重 . 7 （ 四）连锁化和互联网 +推动行业转型升级 . 78 （五）住宿业在国民经济发展中发挥重要作用 . 9 二、行业发展基本情况分析 . 9910 （一） 供给侧结构性改革取得新进展 . 910 1、供给结构进一步优化 . 10 2、供给能力大大提升 . 1011 3、走出去步伐加快 . 11 （二）行业降成本取得新成
2、效 . 111112 1、营改增工作切实降低行业税负水平 . 111112 2、绿色饭店提升行业可持续发展水平 . 12 三、住宿业存在的问题及原因 . 1213 （一） 存在的问题 . 1213 1、单体酒店、小规模连锁酒店生存环境更加艰难 . 1213 2、成本费用高企仍是住宿企业发展的普遍问题 . 13 3、数据分析 和 应用 仍有较大提升空间 . 13 4、民宿、租赁式公寓等新业态发展水平还有待提升 . 1314 （二） 原因分析 . 14 中国住宿行业发展报告 2 1、传统企业创新能力缺乏 . 14 2、投资和经营缺乏前置指导 . 1415 四、行业发展趋势预测 . 151516 （
3、一） 大住宿产业将逐步成熟 . 151516 1、行业结构将逐步完善成熟 . 151516 2、大众化仍是行业主流市场 . 1516 3、绿色发展仍将是行业发展主旋律 . 161617 4、共享经济 带来行业发展新机遇 . 161617 5、互联网技术运用前景广阔 . 1617 6、走出去步伐进一步加快 . 171718 （二） 转型升级具备良好的环境基础 . 171718 1、宏观环境看好 . 171718 2、消费升级带来行业 发展新机遇 . 1718 五 、政策建议 . 181820 （一）强化规划布局，引导科学决策 . 181820 （二）健全法律法规，完善标准体系 . 181920
4、（三）注重规范引导，加快转型升级 . 181920 （四）加大扶持力度，培育优质品牌 . 191921 （五）加强宣传引导 ，营造良好氛围 . 191921 中国住宿行业发展报告 3 前 言 本报告主要依据 2016年商务部商贸 服务典型企业统计数据进行 测算，鉴于典型企业统计方法的局限性，考虑到行业非法人经营单位、从业人员的流动性和不宜统计 等 因素，相关统计数据可能存在偏差。 本报告由中国饭店协会起 草， 力求准确反映 2016年 住宿 业发展现状、存在问题，并结合行业发展趋势，提出相关政策建议。 本报告主要依据商务部商贸 服务典型企业统计 2016年住宿业典型企业 年报以及地方商务主管部
5、门住宿行业年报 进行测算和分析 ，鉴于典型企业统计方法的局限性，考虑到行业非法人经营单位、从业人员的流动性 等 因素，相关统计数据可能存在偏差。该报告力求准确反映 2016年住宿业发展现状、存在问题，并结合中国饭店协会对住宿业发展情况的判断，提出相关政策建议。 中国住宿行业发展报告 4 一、 典型企业统计分析 2016 年， 国内生产总值（ GDP） 74.4 万亿元，同比增长 6.7%， 全国居民消费价格指数（ CPI） 上涨 2.0%1， 社会消费品零售总额 33.2 万亿元 2，比上年增长 10.4%， 国内旅游 44.4 亿人次 3， 比 上年 增长 11%，国内 旅游收入 3.9 万
6、亿元， 同比增长 14%。 总体来看，住宿业 正 处在 消费升级、行业结构再造、产业链重塑的转型升级关键期 ， 上下游 产业链 进一步 融合，“住宿 +X”成为行业发展 的 模式。 （一） 行业规模 持续 增长 。 据国家统计局 统计 ， 2016年， 全国限额 以上住宿企业营业收入为 3791亿元，比上年增长 4.0%。 据 商务部商贸 服务典型企业统计测算， 2016年 ，全行业经营单位达 58.8 万家，比上年增长 2.5%，从业人数 510.1万，同比增长 2.1 %，总收入 5307.5 亿元， 同比增长 4.0%，与上一年度相比，增速有所放缓，主要是住宿业新业态经过上一年爆发式增长
7、 后进入稳步增长 期 。 （二） 大众化企业成为行业主体 。 1 数据来源 : 2016 年国民经济和社会发展统计公报 2 数据来源 : 2016 年国民经济和社会发展统计公报 3 数据来源： 国家旅游局 中国住宿行业发展报告 5 从行业构成来看， 2016 年， 住宿业 在 规模和档次 上 保持着金字塔形的市场结构，高档饭店占 7.4%， 中档饭店占 28.6%，经济型连锁饭店占21.1%， 其他旅店占 41.9%.总体来看，服务大众市场的业态 占比 高达92.6%， 体现了住宿业服务大众消费的民生属性。 从就 业人员来看，高档饭店 从业人数占住宿业就业总人数的 21.4%，而其他旅店从业人
8、员仅占 21.3%。 中国住宿行业发展报告 6 从营业收入构成来看，占比最高的是中档饭店，达 29.2%，其次是经济型连锁饭店，占比 28.2%。 中国住宿行业发展报告 7 （三） 行业企业 房租和人力成本负担加重 。 根据商务部 商贸服务典型 企业统计 数据分析 ， 住宿 业 人均劳效达26.3 万元， 较上年增长 6.5%，客房收入仍然是住宿业营业额的重头，占 47.5%。从各项成本和费用来看， 企业三项费用 4平均为营业额的66.3%，较上年增加 3.8%； 应付职工薪酬 为营业额的 27.2%， 较上年 增长 13.3%；房租为营业额的 10.7%，较上年增加 42.7%；这三项成本费
9、用的上涨抵消了营业额增长的空间，以及 能源、税金等 的 下调， 总体来看，住宿行业企业负担较 重， 利润率仅为 1.0%， 比上年下降 9.1%， 盈利水平极低 。 详见表 1。 指标 2016 年 同比增长 人均劳效 26.3 6.5% 客房收入占营业额比重 47.5% 3.7% 三项费用占营业额平均比重 66.3% 3.8% 税金占营业额平均比重 6.4% -13.5% 能源费用占营业额比重 6.1% -11.7% 房租占营业额比重 10.7% 42.7% 应付职工薪酬占营业额比重 27.2% 13.3% 主营业务收入占营业额比重 94.9% -1.9% 主营业务利润占营业额比重 54.4% 0.7% 利润率 1.0% -9.1% （四） 转型 升级趋势日益明显 。 2016 年，住宿业连锁化程度得到进一步加强 。据 中国饭店协会统计，4 是指计入当期损益的销售费用、管理费用和财务费用 。 中国住宿行业发展报告 8 2016 年 ， 中国住宿业以规模排序的酒店集团前五十强合计拥有门店21093 个，客房数 2083077
