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1、我县优质粮种植与市场流通汇报体会 经验材料 我县优质粮种植与市场流通我县优质粮种植与市场流通一、优质粮种植情况截止 2002 年底，我县优质粮种植面积 32.6万亩，占全县粮食播种面积的 41%，其中优质小麦 16.2万亩，玉米 15 万亩，稻谷1.4万亩，分别占同类作物播种面积的 51%、35%、60%。优质粮食总产量为 13.64 万吨，占全县粮食产量的42%，其中优质小麦6.48 万吨，优质玉米6.49 万吨，优质稻谷0.67万吨，分别占同类作物总产的50%、37%、62%。1、小麦。全县小麦播种面积31.3 万亩，较为典型的优质品种有京 9428 和中优9507，面积为16.2 万亩。
2、其中，京9428面积14.8 万亩，占小麦面积的47%；中优9507种植面积1.4万亩，占小麦面积的 4%。小麦总产量 12.84 万吨，优质小麦产量6.48 万吨，占小麦总产的50%，其中，京9428产量5.95 万吨，占总产的46%，中优9507产量0.53万吨，占总产的 4%。小麦平均单产410 公斤，其中普通小麦单产421 公斤，优质小麦单产400 公斤，与普通小麦单产相比低5%，其中京9428单产402 公斤，与普通品种比低 4%，中优9507单产380 公斤，与普通品种比低 10%。优质小麦种植主要集中在南部平原地区，约10万亩，占优质面积的 62%。其中优质小麦面积达到 80%以
3、上的乡镇有3 个，洇溜、下窝头和礼明庄；种植万亩以上的乡镇有6 个，分别是杨津庄2.0 万亩，下窝头1.8 万亩，下仓1.4万亩，尤古庄1.2万亩，礼明庄1.2万亩，东二营1 万亩。其中中优9507集中的乡镇有2 个，分别是下仓0.7 万亩，东施古 0.3万亩。2、玉米。全县玉米播种面积43万亩，较为典型的优质品种有四个，即春播的农大108 和高油115 以及夏播的中原单 32 和高油298，面积为 15 万亩。其中农大108 面积10.9万亩，占玉米面积的 25%；高油 115面积1.2万亩，占3%；中原单32面积1.9万亩，占4%；高油 298面积1 万亩，占 2%。全县玉米总产量17.3
4、3 万吨，优质玉米产量6.49 万吨，占总产量的 37%。其中农大 108产量4.84 万吨，占玉米总产的28%；高油115 产量 0.51 万吨，占玉米总产的3 %；中原单 32 产量 0.72 万吨，占玉米总产的4 %；高油298产量 0.42 万吨，占玉米总产的2%。全县玉米平均单产为403 公斤，其中普通品种平均单产387 公斤，优质品种平均单产433 公斤。在优质品种中，平均单产最高的是农大 108，平均亩产 444公斤，其次为高油115，亩产428 公斤，高油 298，亩产 425公斤，中原单32平均亩产378公斤，分别较普通品种增产 15%、11%、10%、-2%。全县优质玉米分
5、布情况：农大108 分布范围较广，万亩以上种植地区为出头岭、礼明庄、杨津庄和下窝头四个乡镇；高油 115主要分布在上仓、杨津庄和候家营三个镇；中原单32主要在洇溜和东施古两个乡镇；高油298 主要在候家营和东二营两个乡镇。3、稻谷。全县稻谷种植面积2.35万亩。种植面积较多的优质品种有京育系21、花育27、超优1 号和早花 2号等四个品种，面积达到1.4 万亩。其播种面积分别为0.25万亩、0.65 万亩、0.2 万亩、0.3 万亩，分别占稻谷面积的28%、13%、11%、8%。全县稻谷总产量1.08 万吨，其中优质稻谷产量0.67万吨，占总产的 62%。全县稻谷平均单产 462公斤，其中优质
6、品种平均单产 480公斤，普通品种单产 432公斤。四种优质品种单产大都在470-495 公斤之间。从优质稻谷种植情况看，超优 1号主要分布在东施古和杨津庄一带；京育系 21 主要分布在下仓镇，东施古和出头岭两镇也有一部分；早花 2号主要分布在下窝头和出头岭两个镇；花育 27 分布在下窝头镇。二、优质粮流通情况 1、优质小麦。（1）、品质。目前，我县优质小麦主要有两种，即京 9428 和中优9507。经有关部门鉴定，京 9428 属优质中筋麦，品质接近或达到强筋麦标准，其蛋白质含量、湿面筋、沉降值、面团形成及稳定时间等各项指标均达到国家面包小麦标准，通常作为优质面条小麦使用；而中优9507属优
7、质强筋麦，其加工制成的面包品质优良，烘烤品质超过了国家一级优质面包小麦标准，达到国外一级优质麦标准，是优质的面包小麦。（2）、占面粉加工的比重。我县按比例使用优质小麦生产面粉的企业有两家，即兴盛面粉厂和华信面粉公司，其优质麦占原料的20%-40%，年需求量约2.3万吨；其他 80 余家面粉加工企业对优质麦使用比例不确定，但从混合原料及面粉食用口感分析，其优质麦含量应在 10%左右，估计用量在2.3万吨左右；而优质麦产区代农加工的面粉，其优质麦使用比率非常高，有的甚至达到 90%以上，如下窝头镇程子口村，其小麦全部为京9428，农民普遍以自产小麦加工面粉，其食品质量明显高于其他地区。（3）、流通
8、价格。优质小麦在我县的流通出现两种情况。一是县产优质麦没有专业市场。我县所产优质小麦除农户自留和食用外，进入市场流通的约有 30%，即2 万吨左右，而这些小麦一般由小商贩混同于普通小麦输送到本县面粉加工企业，价格一般在1.08-1.10元/公斤，没有形成优质优价的专业流通渠道。据调查，按我县所产的两种优质小麦品质来讲，在外地的部分大中型面粉企业，京 9428 的价格应为1.28-1.30 元/公斤左右，较普通小麦高出近20%，中优9507则可达到1.36 元/公斤，高出普通小麦26%，而部分专业面粉生产企业其收购价格更高；二是外地优质麦悄然进入我县市场。我县兴盛、华信两个较大的面粉企业为稳定面
9、粉质量，推出自己的品牌，严格按照面粉生产标准配比强筋麦，但所需的优质中强筋麦几乎全部由外地购进，价格一般在1.22-1.24 元/公斤,较普通小麦高出 13%左右。（4）市场需求。优质小麦在加工中因面粉品种不同，其所占比重差别很大。强筋麦在通用粉的生产中一般占10-20%，在富强粉的生产中需要 40-50%，饺子粉的要求则达到 90%左右，而面包粉对小麦品质的要求更高。目前，全国小麦年消费约在12000 万吨左右，其中年需面包小麦360 万吨，占消费总量的3%；饺子粉、面条粉1200万吨，占消费总量的 10%，而目前优质麦产量远不能满足国内需求，致使面粉加工企业和商品生产企业不得不进口优质专用
10、麦或高档面粉。我县优质小麦产量6.48 万吨，如剔除农民自留用粮 4万多吨，进入流通领域的仅2 万吨左右，远不够本县企业使用，即便兴盛、华信两个面粉企业使用亦显不足。2、优质玉米。（1）、品质和用途。我县种植的优质玉米主要有四种，即农大108、高油115、高油 298和中原单32。按品质可分为两大类，即普通优质玉米和特种优质玉米。农大 108属普通优质玉米，特点是稳产、高产，主要用于普通的饲料加工和工业生产；特种优质玉米因其用途不同，品质有较大差别，我县主要有高油115、高油 298和中原单3 2。高油115 和高油298 既是特种饲料玉米，又是特种工业玉米。在饲用方面，经专家验证，用高油11
11、5 做饲料，鸡、猪单位饲料增重提高7%-9%，肉牛日增重 9%-10%，奶牛产奶量增加 2%-3%。同时，除籽粒喂养牲畜外，其优质绿色秸杆也是良好的饲料，特别是牛的高能饲料，每 3亩地所产绿色秸杆可满足一头肉牛的全部粗饲料的需求；在工业方面，高油玉米主要是生产玉米油和高果糖浆。玉米油主要成分是不饱和脂肪酸，同时富含多种维生素，经常食用可减少人体胆固醇含量，增强肌肉和心血管机能，提高对传染病的抗病能力，具有防治动脉粥样硬化、降低血压、防治干眼、夜盲、皮炎等病症，并具有一定的抗癌作用，被称为健康营养油。而高果糖浆是一种高品位、富营养、低热值、不增加血糖浓度的增甜剂，将糖类的副作用降到了低点，可使食
12、用者免除忧虑。同时，高油玉米加工的副产品仍为优质饲料原料。中原单32是优质蛋白玉米，在饲料和工业生产中应用较为广泛。在饲料方面，据专家实验，用优质蛋白玉米替代普通玉米做饲料，可节省豆类原料50%以上，其营养价值相当于脱脂奶，以猪做对比实验，日增重 10%-20%；在工业方面主要应用于食品、医药、化学等方面，具有较高的经济价值。此外，我县还种植了少量其它优质玉米，如普通优质玉米东凌白，具有口感好，营养价值高的特点，主要用于玉米粉和玉米粒的加工，作为主食食用；再如特种食用玉米紫糯玉米，因其适口性强、营养价值高，被广大群众作为餐桌食品。（2）、流通价格。我县所产优质玉米几乎全部在本县消化。普通优质玉
13、米因其产量高，农民从中受益明显，但特种优质玉米在消费领域没有显现出其特殊作用和优质优价，仅作为普通玉米混合流通。以农大 108为代表的普通优质玉米，因其单产较普通品种高 57 公斤，按市价1.06元/公斤计算，每亩可增收60元左右，因此受到农民的重视；而以高油115 为代表的特种玉米，由于大部分饲料加工和养殖户对其作用认识不足，收购价格与普通品种没有差别，单产又较农大108 低20公斤左右，因此造成农民收入降低，导致种植面积减少，影响了市场的流通数量。以高油 115主要种植乡镇候家营镇为例，虽经镇政府多方工作，仅有一家养牛专业户愿意以高出普通玉米 5%左右的价格收购，即便如此，也不如种植农大
14、108经济效益稳定，在一定程度上挫伤了农民种植积极性。与大面积种植的特种玉米相反，一些小范围种植的优质玉米流通情况和经济效益良好。如下营镇种植的东凌白，这一品种在北京地区有一定市场，价格在1.16元/公斤左右，较普通玉米高出9%左右；再如少量农户种植的紫糯玉米，虽然面积很小，但市场畅销，经济效益可观，每亩收入在1200-2000 元之间。（3）、市场需求。随着人民生活水平的日益提高，养殖业和工业的快速发展，玉米需求逐年上升，尤其是优质玉米需求增长较快。目前餐桌玉米发展最快的是美国，其中甜玉米在鲜蔬菜销售中总产值排在第四位，在蔬菜加工中排在第二位；饲用特种玉米在我国属起步阶段，其所蕴涵的高营养、
15、高效益正在逐步展现，其发展将进入快速期；高油玉米因其营养价值正在逐步被人们所认同，市场需求潜力被各国专家所看好；食用普通优质玉米适口性强，营养成分优于稻米、薯类，做为营养、调味食品已被越来越多的人所认识，市场需求逐年增加。我县玉米需求总量在5 6.4 万吨左右，其中养殖业需求约45.7 万吨，工业（酒精酿造）需求10万吨左右，食用需求约0.7万吨。而全县玉米总产量只有17.33万吨，缺口达38.67万吨。目前，我县优质玉米产量6.49 万吨,其中特种优质玉米产量仅1.65万吨，与市场需求差距很大。3、优质稻谷。（1）品质。我县优质稻谷主要有京育系21、花育27、超优 1号和早花2 号等四个品种，属普通型优质稻，具备较强的抗性、较广的适应性和较大的增产性，尤其是在青甸洼地区，水土、光照、温差等外部环境较好，所生产的稻米质量高、适口性强，但由于加工工艺存在欠缺，米粒外观不尽如人意，优质性显现不足。（2）流通价格。我县优质稻谷种植面积相对较小，又没有企业单独收购，加之宣传不到位，其流通性不强。除农户自留使用外，仅有 20%左右在本县流通，大部分品种价格与市场普通大米无区别，仅部分农户单独出售超优 1号这一品种时，高出市场价6%左右。而外地进入我县的优质大米，其价格较普通大米高出6%-10%，部分特优米则高出近20%。（3）市场需求。优质稻谷需求的增长主 l
