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1、食用黄色 5 号（日落黄色素）Food Yellow No.5C16H10N2Na2O7S2 分子量 452.38含量 本品含 6-羟基-5-（4- 磺基苯偶氮）-2-萘磺酸二钠盐（C 16H10N2Na2O7S2）大于 85.0%性状 橙红色均匀粉末或颗粒，无臭。易溶于水（6.9%，0 oC） 、甘油、丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。水溶液呈黄橙色。吸湿性，耐热性、耐光性强。在柠檬酸、酒石中稳定，遇碱变带褐色的红色，还原时退色。制法 对氨基苯磺酸重氮化后与 2-苯酚-6-磺酸偶合。质量标准指标GB 6227.1-1995FAO/WHOFCC 日本食品添加物公定书项目 日落黄85日落黄 60含
2、量/% 85.0 60.0 85 87.0 85.0干燥失重（1352 oC）10.0 15 13.0 10.0氯化物、硫酸盐/% - 15 13.0 5.0水不溶物/% 0.20 0.20 0.20 0.20异丙醚萃取物/% 0.30 0.20 0.2 -副染料 4.0 5 - 合格砷/% 0.0001 0.0003 0.0003 0.0004重金属 0.001 0.004 - 0.002铅/% - 0.001 - -汞/% - 0.0001 - -未结合中间体和副反应 - 0.5 - -产物/%4-氨基偶氮苯/% - 0.05 - -4-氨基联苯/% - 0.015 - -苯胺/% - 0
3、.25 - -偶氮苯/% - 0.2 - -4-氨基苯磺酸钠 - 0.2 - -6-羟基-2-苯磺酸钠 /% - 0.3 - -6,6-双氧代2-苯磺酸钠/% - 1 - -4.4-(1-三氮烯-1,3- 二基)双苯磺酸二钠/%- 0.1 - -总 6-羟基-5-（苯偶氮基）-2-苯磺酸钠和 4-(2-羟基-1-萘基)偶氮苯磺酸钠/% - 1 - -总 3-羟基-4-(4-磺苯基)偶氮-2，7-苯二磺酸三钠和其它高磺化副染料/% - 5 - -鉴别试验（1 ）本品的水溶液（1+1000）显橙色。（2 ）本品的硫酸盐溶液（1+100）显橙红色，取此液 2-3 滴加水 5ml 时，显橙黄色。（3
4、）取本品 0.1g,加乙酸铵溶液（ 3+2000）100ml 溶解，取此液 1ml，加乙酸铵溶液（3+2000 ）配至 100ml 的溶液，在波长 480-484nm 处有最大吸收带。纯度试验（1 ）水不容物 小于 0.20%（合成色素试验法） 。（2 ）氯化物及硫酸盐 以总量计，小于 5.0%（合成色素试验法。 ）（3 ）重金属 以 Pb 计，小于 20ug/g合成色素试验法中的重金属（5）。（4 ）砷 以 As2O3 计，小于 4.0ug/g(合成色素试验法)。（5 ）其他色素合成色素实验法中的其他色素（ 1）。干燥失重 小于 10.0%（135 oC，6h） 。定量法 精确称取本品 1.
5、3g，加水溶解，准确配至 250ml,准确量取此液 50ml，作为检测液.按合成色素试验法中的定量法的三氯化钛法（iii）定量。0.1N 三氯化钛溶液 1ml=11.309mg C16H10N2Na2O7S2使用使用范围及使用量 我国食用添加剂使用卫生标准 （GB 2760-1996） 规定：可用于果汁饮料类、碳酸饮料、配置酒、糖果、糕点上彩妆、西瓜酱罐头、青梅、乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、虾片，最大使用量 0.10g/kg ；用于糖果包衣、红绿丝， 0.2g/kg ；用于冰淇淋，最大食用量 0.09g/kg。用于超高温杀菌风味奶、风味酸奶，最大使用量 0.05g/kg；用于香橙果真干粉，按稀释倍数计算，不超过 GB2760-1996 的规定。
