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1、酵母维生素 B 族现代人的饮食越来越精细，于是原本较少缺乏的维生素 B 族，倒成了人体的“稀客” ，影响着人体健康。因此我们需要好好认识维生素 B 族，并与它们交朋友。维生素 B 族是什么？维生素 B 族是一个群体，至少有 15 种以上，它包括维生素 B1(硫胺素)、维生素 B2（核黄素） 、维生素 B3（烟酸） 、维生素 B5（泛酸） 、维生素 B6（吡哆醇） 、维生素 B12（氰钴胺） 、叶酸等。由于其有很多共同特性（如都是水溶性、都是辅酶等）以及需要相互协同作用，因此被归类为一族。现代医学和营养学的研究证明，维生素 B 族对神经系统、消化系统、心血管系统、造血功能、生殖系统、视力、缓解压
2、力、保肝护肝、改善发质和皮肤等都有重要作用。人体缺乏 B 族维生素的一种或多种，会出现脚气病、消化不良、口角炎、癞皮病、皮炎、贫血、恶心、容易疲劳、神经病变、忧郁等问题。维生素 B 族有什么作用？主导能量代谢人体生命的一切活动都离不开能量，能量主要由蛋白质、糖类、脂肪等营养素提供。维生素 B 族以辅酶的身份参与体内糖类、蛋白质和脂肪的代谢，是“能量释放的助燃剂” 。简单地打个比方，人体就像一辆汽车，蛋白质、脂肪与碳水化合物就像汽油，而维生素 B 族则是火花塞。没有汽油，汽车就无法开动；但如果没有火花塞打火，再多的汽油也都没有用。人体一旦缺乏维生素 B 族，运转起来，就会力不从心，具体表现为易疲
3、乏、食欲不振、反应迟钝等不适。七大成员 各显其能常见的维生素 B 族有 7 种，包括维生素 B1、B 2、B 6、B 12、烟酸、泛酸、叶酸等。每一种维生素 B 各有其特性，发挥着某些侧重性的生理作用，一旦缺乏便表现出各种症状乃至疾病。维生素 B1 因可预防脚气病而被称为抗神经炎素。维生素 B1密切参与糖类释放能量的过程，在维持正常神经、消化系统和心肌功能方面有重要意义。而且，维生素 B1在脑细胞利用葡萄糖转化为能源时起着重要的作用，一旦不足，脑功能就会低落，造成经常打哈欠、昏昏欲睡、健忘等。维生素 B2 也称核黄素，参与体内生物氧化与能量生成，与抗氧化防御体系密切相关。当人体处于压力等应激状
4、态下，对维生素 B2的需求量也相应提高。缺乏维生素 B2的早期可出现疲倦、乏力、口腔溃疡、皮炎和眼睛瘙痒。长期缺乏维生素 B2会影响铁吸收而导致贫血，严重缺乏者甚至伴发免疫低下。值得注意的是，据 2002 年中国营养调查结果显示：维生素 B2是中国居民严重缺乏的营养素之一。维生素 B6 参与蛋白质、糖原和脂肪酸代谢，有助于 DNA、RNA 等遗传物质的合成，对神经和免疫系统的正常运作有重要意义。缺乏时可能引起头痛、眩晕、抑郁、厌食，甚至溢脂性皮炎、贫血、学习力及记忆力下降等。维生素 B12 主要来源于动物性食品，缺乏时可诱发恶性贫血及神经系统的疾患。其中缺乏维生素 B6、B 12容易导致的高同
5、型半胱氨酸血症是促发心血管疾病及损伤脑细胞的一种危险因素。烟酸 又名尼克酸，能帮助三大产能营养素的能量释放，维护皮肤健康，参与血糖控制；对提高记忆、调整心理情绪也有帮助。缺乏时会引起癞皮病。叶酸 参与红细胞的形成，在 DNA 合成和氨基酸新陈代谢上扮演重要角色。缺乏叶酸，会造成巨幼细胞性贫血、生长迟缓等问题。另外，叶酸可以帮助调节胚胎的神经细胞发育。怀孕期的妇女若缺乏叶酸，极有可能产下神经缺损的畸形儿。泛酸 来源广泛，含于各种食物中。常以辅酶 A 和酰基载体蛋白的活性形式而参与众多代谢过程，是脂肪酸合成与降解、氨基酸氧化降解的必需元素，在维护头发、皮肤、神经及血液健康方面亦扮演重要角色。维生素
6、 B 族的特性B 族维生素是水溶性的 。大部分很难长时间贮藏于体内，会随着尿液和汗液而排出体外，对糖尿病人来讲由于喝水多、排尿多，每天更应该有足够的补充。B 族之间是互相作用的 。当其中一种维生素 B 缺乏时，其他维生素 B 的作用也会受到影响；而单独摄取某一种维生素 B 的时候，其他维生素 B 的需求量也会随之增加。因此，为了健康，我们每日的维生素 B 族摄入不仅要做到“足” ，还要做到“全” 。B 族维生素平均散布在各个器官组织内 。一般来说，各器官组织对其他各种维生素的需要量并不相同，但是对 B 族维生素的需求却是一样的。如果我们将一只营养良好的动物宰杀之后进行研究，会发现 B 族维生素
7、平均散布在各个器官组织内。正因为所有细胞对 B 族维生素的需要量完全相同，当发生缺乏时，整体健康都将受到影响。所以，缺乏 B 族维生素时，整个身体都会出现症状，而最先受损害的一定是心脏。现代人都缺乏维生素 B 族！现代人多数缺乏维生素 B 族，几乎每个人都摄取不足。从前，连穷人的食物中都含有丰富的维生素 B，他们的营养比现在最有钱的人都好。维生素 B 严重缺乏的原因很多。从前人们所吃的米饭、馒头、麦面等食品，都是由含有维生素B 的谷物所制成。自从 1862 年发明精炼谷物的机器之后，加工后的谷类中的大部分营养就流失了。维生素 B 群是涉及面最广、功能最强大的维生素，也是目前中国人最缺乏的营养素
8、之一。它主要负责维持人体包括蛋白质、糖及脂肪等各类营养的新陈代谢，B 族维生素均为水溶性，易于丢失，所以，对我们吃精米白面的东方民族来说，每个人每天都要补充足够的完整的 B 族维生素满足代谢的需要。事实上，早在1941 年，美国就公布了食物强化法，规定必须在面粉中强化补充维生素 B1、维生素 B2、烟酸等，就如同我国现在的食盐碘强化一样。如何补充维生素 B 族？因为 B 族维生素是水溶性的，大部分很难长时间贮藏于体内，会随着尿液和汗液而排出体外，故每天必须有足够的补充。各种维生素 B 的食物来源各有不同，例如维生素 B1主要来源于粗加工的谷物；肉类、禽类、鱼类、绿叶蔬菜和水果等食物含有丰富的维
9、生素 B2；富含叶酸的食物有猪肝、黄豆、坚果、绿叶蔬菜和水果等。为摄取充足的 B 族维生素，除了要丰富日常膳食的食物种类外，还可以适当地补充复合 B 族维生素片。因为经过科学配方，天然萃取的 B 族维生素片，可以充分满足人体对 B 族维生素的需求，并且比例得当，能够更好地为人体吸收利用。生活中，如果你动辄感到心情低落、手脚无力、缺乏活力，吃不香、睡不好，那么你极有可能就是缺乏 B 族维生素，患上了“低能疲劳症” 。要让自己重焕源源动力，那么就及时补充 B 族维生素吧。目前世界上已发现的富含完整 B 族维生素群的天然食品只有四种：肝脏、酵母、米糠和小麦胚芽，其中以酵母的含量最为丰富、均衡。米糠和
10、小麦胚芽现代人已经很难吃到了，要得到天然的就要付出更高的成本。本来动物的肝脏是很好的补充维生素 B 族的天然营养，但由于国内养殖的不规范，如垃圾猪、饲料喂养及饲料中添加激素、抗生素等，致使许多家庭不敢买动物的肝脏吃，再加上有许多人本身也不愿意吃动物的内脏等原因，所以现在相对比较经济又容易得到的补充维生素 B 族的天然食品就是酵母，酵母粉也是目前世界公认的最好的维生素 B 族的来源。糖尿病患者更需要维生素 B 族改善血糖控制 研究显示，烟酸是葡萄糖耐量因子的组成成分，具有增强胰岛素效力的作用，即使体内烟酸含量正常，额外补充一些也有助于血糖控制。另外，研究发现，一个正常人缺乏维生素 B6时会出现血
11、糖升高，补充维生素 B6后血糖恢复正常。因此，糖尿病患者适当补充维生素 B6将有助于控制血糖。保护血管 最近研究发现，维生素 B1缺乏是造成糖尿病患者多种血管问题的一个主要原因。大家知道，糖尿病危害最大的并发症就是血管病变，大血管并发症（如心梗、中风、周围血管疾病）和微血管并发症（如肾病、视网膜病变）都会给患者的生理、心理和经济上带来巨大负担。治疗神经病变 大量研究显示，维生素 B1和 B6都对于改善糖尿病神经病变症状有作用。维生素 B12更是治疗糖尿病神经病变的经典药物。治疗糖尿病肾病 今年的最新研究发现，早期糖尿病肾病患者口服补充维生素 B1，尿中白蛋白的排泄明显减少。这一发现为糖尿病肾病
12、的治疗提供了一条物美价廉的好途径，但是还需要更进一步的研究证实。预防高血压 在两项对数万名妇女进行的大型研究（一项针对 2744 岁女性，一项针对 4370 岁女性）中，每天补充一定量 的维生素 B 族或摄入富含维生素 B 族的食物可以明显预防高血压的发生。特殊药物 二甲双胍是 2 型糖尿病治疗的一线和长期用药，但是长期服用二甲双胍有可能导致维生素 B12缺乏。老年、饮酒、长期服用抑酸药、萎缩性胃炎等患者长期服用二甲双胍时更容易出现维生素 B12缺乏，因此需要适当补充维生素 B12。酵母维生素 B 族片的解酒机理护胃喝酒刺激肠胃毋庸置疑，酵母蛋白和维生素 B 都有保护和修复消化道黏膜的作用，喝
13、酒者服用酵母维生素 B 族可以减轻酒精对胃肠道的刺激；保肝酒精主要通过肝脏进行代谢分解成乙醛转化成热量，维生素 B 族可促进代谢、加速转化过程，并且酵母中的谷胱甘肽对肝脏还有特异的修复功能；醒脑摄入过多酒精会导致大脑功能受损，神经活性降低，意识行为障碍，维生素 B 则能活化神经元，维护大脑和神经的正常活性和保持头脑清新；活力喝酒过量者往往会感到困乏无力，这主要因为酒精的代谢消耗体内过多的维生素 B 所导致，维生素 B 族又叫“士气维生素” ，喝酒者适当补充酵母维生素 B 族，则能很好地维护或恢复机体的正常活力。需要补充维生素 B 族的人群贫血者、节食者，减肥或控制饮食的人士;烟酒成瘾者，服用某种药物、特别是长期服用抗生素者;中老年人、孕妇乳母、运动员、备考族、熬夜族;工作繁忙、压力大者，体力不足，精力不支者;精神紧张、易失眠者，精神忧郁、记忆力下降者;所有与神经系统有关的疾病患者，如头痛、偏头痛等;水肿、舌痛、皮肤炎、口腔炎、口腔溃疡患者;慢性非传染性疾病患者（脂肪肝、心脑血管疾病、糖尿病、肿瘤、呼吸系统疾病等）
