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1、第七章说明本章主题“化学与生活”是初中化学教材的最后一章。学生在学完各类单质、氧化物、酸、碱、盐的性质和相互关系后，对自然界中与生活密切联系的有机物做个常识性介绍。教材分为有机物介绍和食品中的营养素两块内容。教学中可充分利用生活中的素材，创设问题情景，激发学生的学习兴趣，同时应用初中学习的科学方法进行实验探究。培养学生实验操作，观察，归纳的能力。由于内容贴近生活实际，教学中可利用此资源与社会、生活、健康、环境密切联系，自然渗透“两纲”教育，也可以提高学生科学生活的意识。本章知识结构：生活中的有机化合物有机化合物的概念有机化合物的组成和特点甲烷和乙醇 实验一实验二实验三食品中的营养素化学与生活六
2、大营养素糖类脂肪和蛋白质葡萄糖的检验淀粉的检验常见的有机化合物7.1 生活中的有机物（共 1 课时）一、设计思想课题导入：请学生列举生活中接触的物质，然后进行物质分类。一方面进行物质分类的复习，另一方面有意列举甲烷、酒精等几种有机物，发现甲烷、酒精归不进现有的分类中，从而引入有机物的概念。认识有机物种类繁多可以充分利用生活中的素材，创设问题情景，激发学生的学习兴趣，这样更能让学生体会有机物和日常生活的密切关系。在探究有机物的特点和甲烷的性质时应用初中学习的科学方法进行实验探究，培养学生实验操作、观察、归纳总结的能力。特别是对生成物的检验，培养学生尊重客观事实的意识。通过甲烷的学习之后，乙醇的学
3、习以学生自主学习为主，培养学生从个别到一般的思想方法。启发学生去发现有机物名称中“甲、乙、丙、丁”和化学式中碳原子个数的关系。让学生体会甲烷是最简单的有机物。二、教学目标1. 知识与技能（1）知道有机物的概念，能从物质组成上识别有机物和无机物。（2）知道自然界中有机物占绝大多数，种类繁多，性质各异，人类的生活离不开各种各样的有机物。（3）知道有机物的组成和特点，甲烷是最简单的有机物。（4）知道甲烷、酒精等一些简单有机物的分子构成，掌握甲烷和乙醇的性质及用途。2. 过程与方法（1）在探究有机物的特点和甲烷的性质实验过程中，感受实验观察，现象分析，归纳总结等科学方法。（2）通过甲烷的学习过程，乙醇
4、的学习以学生自主学习为主，感悟从个别到一般的学习方法。（3）在启发学生去发现有机物名称中“甲、乙、丙、丁”和化学式中碳原子个数的关系过程中体会甲烷是最简单的有机物。3. 情感态度与价值观（1）通过资料收集体验有机物与人类生活的密切关系，形成科学眼光看世界的意识。（2）通过是对甲烷燃烧生成物的检验，培养学生尊重客观事实的意识。三、重点和难点教学重点：从物质组成上识别有机物和无机物是重点，甲烷和乙醇的分子构成和主要性质也是重点。教学难点：理解有机物和无机化合物在组成上并没有严格区分标准。四、教学用品药品：植物油、食品袋、蔗糖、食盐、甲烷气体、石灰水等。仪器：烧杯、镊子、酒精灯、石棉网、试管、试管夹
5、等。媒体：多媒体电脑、实物投影仪、PPT 课件。五、教学流程1. 流程图 8 有机物在水中的溶解性实验 2 有机物的概念 3 含碳物质并非全是有机物 4 常见的有机物 5 日常生活离不开有机物 6 有机物的组成 7 从化学式分析有机物的组成 1 3 甲烷的物理性质 1 0 有机物的加热分解 1 2 甲烷的燃烧 9 有机物的可燃性 2 0 启发有机物的结构和命名的关系 2 1 甲烷是最简单的有机物 2 2 小结和结束实验实验实验 1 学习主题引入 1 4 甲烷的化学性质 1 5 甲烷的用途 1 6 乙醇的俗称 1 7 乙醇的物理性质 1 8 乙醇的化学性质 1 9 乙醇的用途 1 1 有机物的特
6、点2. 流程说明 1 请学生列举生活中接触的物质，然后按物质分类进行分类。 2 从字面含义到有机体与有机物名称的关系引入概念。 3 含碳物质并非全部是有机物。 4 常见的有机物。 5 日常生活，衣食住行离不开有机物 6 7 有机物的组成。 8 9 10 11 通过三个学生实验来了解有机物的特点。 12 13 14 15 点燃甲烷，并检验产物，学习甲烷的性质和用途。 16 17 18 19 阅读归纳乙醇的性质和用途。 20 甲烷和乙醇的结构，启发学生去发现有机物名称中“甲、乙、丙、丁”和化学式中碳原子个数的关系。 21 甲烷是最简单的有机物。 22 小结本课和布置作业。六、教学案例1. 教学过程
7、教学内容 教师活动 学生活动 设计意图引言 课题引入 请学生列举生活中接触的物 列举生活中的物 从生活情景出质，然后进行物质分类。有意列举甲烷等几种有机物。讲解物质分为混合物和纯净物；纯净物分为单质和化合物；化合物还分为氧化物、酸、碱、盐。讲解 化合物可分为有机化合物和无机化合物，甲烷是有机物。质，进行分类。发现甲烷归不进现有的分类中。找出其中的有机物。发引入主题，激发学习动机。有机物概念板书1、有机化合物的概念：通常把含碳元素的化合物称为有机化合物。讲解（从字面含义到有机体与有机物名称的关系引入。 ）提问含有碳元素的化合物就是有机物吗？讲解有机物都含有碳元素。但是并非所有含碳的化合物都是有机
8、化合物，比如一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐不是有机物。阅读教材，回答问题。有机物是含碳元素的化合物除碳的单质、碳的氧化物、碳酸、碳酸盐等，有机物的一个分子含有一个或多个碳原子。有意义记忆有利于学生理解常见的有机物讲解人们的吃、穿、住、行都离不开有机物。人体必不可少的六大营养素：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水中除矿物质和水外，都是有机化合物。人们穿的衣服，不管是天然纤维棉、麻，还是人工合成的涤纶、尼龙也是有机物。治病的药大多是有机物。塑料、橡胶、纤维这些合成的有机物有着广泛的应用，有些品种还具有独特的优良性能。阅读教材，体会人们的日常生活离不开有机物。体会有机物和日常生活的密切关系。有
9、机物的组成板书2、有机物的组成和特点：设问有机化合物的组成是怎样的？要注意哪些特殊的例子。讲解除了碳元素外有机物还可能含有其他几种元素，如 H、O、Cl 等。虽然组成有机物的元素就那么几种（碳最重要） ，但到现在人类却已经发现了超过 3000 万种有机物，而它们的特性更是千变万化。有机物分子中含有一个或若干个碳原子，甚至成千上万个碳原子，碳原子间能以不同的顺序和方式相互连接，碳原子还可以和其它元素的原子相连接，因此，有机物的种类繁多，性质各异。分析一些常见有机物的化学式，甲烷 CH4、乙醇C2H5OH、蔗糖C12H22O11、葡萄糖 C6H12O6、四氯化碳 CCl4，得出有机物的组成。有机物
10、的特点讲解有机化合物的性质特点是什么？我们用实验来探究。讲解下面请学生分三组做书上的三个实验，请观察现象并介绍结论实验一：学生分组做实验。观察和记录实验。分组汇报现象和结论。通过学生自己动手培养观察、记录、归纳的能力取少量植物油放入水中，振荡后静置实验二：点燃食品袋实验三：分别加热蔗糖和食盐固体板书有机物的特点是：难溶于水、容易燃烧、熔点低、不易导电，种类繁多。甲烷的性质讲解从家用管道天然气的主要成分是甲烷，上海的家庭燃料越来越多将使用天然气，农村的沼气中含有甲烷，也可作燃料，煤矿的瓦斯中也含有大量的甲烷，容易发生爆炸事故。演示实验 ：教师课前准备好甲烷气体，观察颜色、闻一下气味，点燃甲烷，并
11、检验燃烧产物，在火焰上方罩一冷而干燥的烧杯，稍后在烧杯中倒入澄清石灰水，请学生观察火焰颜色和检验生成物的现象。提问：甲烷的物理性质有哪些？甲烷燃烧有什么现象？从什么现象得出甲烷燃烧的产物是什么？提问甲烷有可燃性，点燃前要检验纯度吗？ 提问甲烷可用什么方法收集？提问甲烷有哪些用途？板书3、甲烷的物理性质、化学性质和用途。学生阅读拓展视野之西气东输，讨论为何上海要把管道一氧化碳煤气改为天然气，（可从毒性、热值等角度分析） ，引出“甲烷” 。学生回答：甲烷是无色无味的气体，极难溶于水，密度是 0.707g/L比空气小。甲烷燃烧时有蓝色火焰，放出热量，从烧杯中有水生成和石灰水变浑浊得出燃烧后生成水和二
12、氧化碳。写化学方程式。请学生写出化学方程式：CH42O 22H2O 点CO2 学生回答：可燃性气体点燃前一定要要检验纯度，否则容易发生爆炸。收集可用排水集气法或向下集气法。甲烷用途是作燃料。特别是对生成物的检验，培养尊重客观事实的意识。乙醇的性质提问 乙醇俗称什么？乙醇有哪些物理性质？乙醇有什么化学性质？乙醇有什么用途？板书4、乙醇的物理性质、化学性质和学生阅读介绍乙醇的有关内容。学生回答：俗称酒精。物理性质：通过甲烷的学习之后，乙醇的学习以学生自主学习为主。用途， 无色透明、特殊气味的液体、容易挥发、与水以任意比互溶。化学性质：有可燃性，燃烧时放出大量的热量。用途：绿色燃料，良好的有机溶剂，
13、消毒剂浓度为75%，制酒，化工原料。学生写出乙醇燃烧的化学方程式。C2H6O+3O22CO2+3 点H2O甲烷和乙醇的结构式启发学生去发现有机物名称中“甲、乙、丙、丁”和化学式中碳原子个数的关系。讲解甲烷是最简单的有机物。学生阅读资料库关于甲烷和乙醇的结构式。体会甲烷是最简单的有机物。小结本课 小结本课。作业：完成思考与复习。2. 主要板书板书学生列举的物质名称， （可分类排列）1、有机物（organic compound）的概念；含有碳元素的化合物。2、有机物的组成和特点组成：含有碳元素，除了碳元素外有机物还可能含有其他几种元素，如 H、O 、Cl 等。特点：难溶于水、容易燃烧、熔点低、不易
14、导电，种类繁多3、甲烷：（最简单的有机物）物理性质：是无色无味的气体，极难溶于水，密度是 0.707g/L 比空气小。收集可用排水集气法或向下集气法。化学性质：可燃性。点燃前一定要要检验纯度。化学方程式：CH 42O 2 CO22H 2O 点主要用途：民用燃料4、 乙醇：物理性质：无色透明有特殊气味的液体，易挥发，和水可以任意比例互溶化学性质：可燃性。化学方程式：C 2H6O3O 2 2CO23H 2O 点主要用途：绿色燃料，良好的有机溶剂，消毒剂浓度为 75%，制酒，化工原料。3. 相关链接 有机物科学家们最早把从有生命的有机体中提取出来的物质，叫做有机化合物，简称有机物，例如尿素、蔗糖、淀
15、粉、油脂等，而把从没有生命的矿石、水等提取出来的物质称为无机物，如硫酸钙、氧化铁等。随着科学的发展，人们不仅可以从有机体中提取越来越多的有机物，而且还可以利用无机物进行人工合成有机物，从而打破了有机物与无机物区别的界线，因此人们根据物质的组成、性质和结构，重新给有机物下定义：含碳的化合物叫做有机化合物，即有机物中一定含有碳元素，但是含有碳元素的化合物不一定都是有机化合物，例如：CO、CO 2、CaCO 3 等物质，它们的组成中虽然都含有碳元素，但它们的物质基本上与无机物相同，因此把它们都划为无机物。 在日常生活中，汽车的燃料、塑料制品、药物、以至我们身体内每一个细胞，都是由有机化合物所组成的。所以，有机化学可以说是与我们息息相关，它的发展更直接影响了我们的生活质素。 通过研究，多数有机物都难溶于水，但易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂。多数有机物受热易分解，且容易燃烧。燃烧产物有二氧化碳和水，表明有机物一般都含有碳和氢元素。此外，还可能含有氧、氮、氯、硫等元素。另外，绝大多数有机物是非导电体，熔点和沸点较低。 甲烷分子式 CH4（结构简式与分子式一样） 。最简单的有机化合物。甲烷是没有颜色、没有气味的气体，沸点161.4，比空气轻，它是极难溶于水的可燃性气体。甲烷和空气成适当比例的混合物，遇火
