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1、1第九章 有机化合物 检测题（三）一、选择题1.将淀粉水解并用新制 Cu(OH)2 碱性悬浊液检验水解产物的实验中，要进行的主要操作有：加热；滴入稀硫酸；加入新制的 Cu(OH)2 悬浊液；加入 NaOH 溶液中和。以上各步操作的先后顺序排列正确的是()A BC D2.下列有关概念的描述，正确的是()A纤维素被人体消化吸收后提供营养物质B能发生水解反应的物质不一定是糖类，但糖类一定能发生水解反应C没有成熟的苹果汁遇碘显蓝色，成熟的苹果汁能还原新制氢氧化铜悬浊液D1 mol 二糖完全水解一定能够生成 2 mol 葡萄糖3.白酒、食醋、蔗糖、淀粉是家庭厨房中常用的烹调剂，利用这些物质能完成的实验是
2、()A鉴别食盐和小苏打B检验食盐中是否含有 KIO3C检验自来水中是否含有氯离子D检验白酒中是否含有甲醇4.对于淀粉和纤维素，下列说法正确的是()A二者都能水解，但水解的最终产物不同B二者含 C、H、O 三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体C它们都属于糖类，且都是高分子化合物D化学性质相同5.下列关于有机化合物的认识不正确的是()A油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳B蔗糖、麦芽糖的分子式都是 C12H22O11，二者互为同分异构体C在水溶液里，乙酸分子中的CH 3 可以电离出 HD在浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应6.下列叙述不正确的是()A可用银氨溶液鉴别淀粉
3、溶液和葡萄糖溶液B可用碘水检验淀粉是否水解完全2C淀粉溶液、葡萄糖溶液均能与碱性氢氧化铜悬浊液(加热)反应，产生红色沉淀D用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇7.膳食纤维有助于胃肠蠕动，被人们誉为食物中的“第 7 营养素”。下列食物中含膳食纤维较多的是()玉米精制面粉西芹豆腐A BC D8.下列关于糖类的叙述正确的是()A含有 C、H、O 三种元素的有机物叫糖类B糖类物质均能与银氨溶液在加热时发生反应生成银镜C糖类物质都有甜味D糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动、植物所需能量的重要来源9.有机物甲在一定条件下能发生水解反应生成两种有机物，乙中是标出的该有机物分子中不同的化学键，
4、在水解时，断裂的键是()A BC D10.将 1 mol CnHmO2 的有机物在 O2 中完全燃烧后，生成的 CO2 和 H2O(g)的体积相等，并消耗 44.8 L O2(标准状况) 。该有机物分子中 C 原子数 n 为()A1 B2C3 D411.某有机物 n g，跟足量金属钠反应生成 V L H2，另取 n g 该有机物与足量碳酸氢钠作用生成 V L CO2(相同状况下 )，该有机物分子中含有的官能团为()A含一个羧基和一个羟基B含两个羧基C只含一个羧基3D含两个羟基12.下列物质的分子组成符合通式 CnH2nO2 的是()乙醇乙酸乙酸乙酯硬脂酸硬脂酸甘油酯A BC D13.下列区分植
5、物油和矿物油的方法中，正确的是()A点燃，能燃烧的为矿物油B加入水中，浮在水面上的为植物油C加入足量的 NaOH 溶液共煮，不再分层的为植物油D尝一尝，能食用的为植物油14.下列叙述不正确的是( )A油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯，要合理摄入B乙酸乙酯和高级脂肪酸甘油酯都能与氢氧化钠溶液发生反应，都有酸性C植物油能使酸性高锰酸钾溶液褪色D油脂的水解反应是取代反应15.在一定条件下能发生水解反应的物质是()乙酸乙醇甲酸乙酯高级脂肪酸 动物脂肪A BC D16.人剧烈运动，骨骼肌组织会供氧不足，导致葡萄糖无氧氧化，产生大量酸性物质(分子式为 C3H6O3)，如果该物质过度堆积于腿部，会引起肌肉酸痛。
6、体现该物质酸性的基团是 ()A羟基 B甲基C乙基 D羧基二、非选择题17.根据下列变化关系，请回答下列问题：4(1)写出 A 物质的名称 _。加 B 溶液的作用为 _。(2)写出下列反应的化学方程式：_；_；_。(3)反应的反应类型是_。18.有 A、B、C 三种无色溶液 ，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，甲同学做实验得出如下结论：B 能发生银镜反应；A 遇碘水变蓝色；A、C 均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。试判断它们各是什么物质：(1)A 是_ ，B 是_ ，C 是_。(2)有关化学方程式：蔗糖水解：_。淀粉水解：_。19.由碳、氢、氧三种元素组成的物质 A、B、
7、C，它们分子中碳、氢、氧的质量之比都是6:1:8；A、B、C 均能发生银镜反应。已知 A 气体对氢气的相对密度为 15。1 mol B 完全燃烧能生成标准状况下的二氧化碳 44.8 L。C 的相对分子质量是 B 的 3 倍。(1)写出 A、B、 C 的分子式_、_、_。(2)C 结构中无支链，且 1 mol C 能与足量的钠反应生成 2.5 mol H2，已知 2 个OH 连在同一个碳原子上不稳定，则 C 的结构简式为 _。20.某学生称取 9 g 直链淀粉溶于水，测定淀粉水解的百分率，其程序如下：5(1)填写各步所加试剂名称：A._ ；B_ ；C_。(2)只加 A 溶液而不加 B 溶液是否可
8、以？ _。理由是_。(3)当析出 2.16 g 金属单质时，淀粉的水解率为_(已知 1 mol 醛基发生银镜反应时生成 2 mol Ag)。参考答案1.B解析：解答本题时必须明确各步操作的目的和各步反应的条件。加热既是淀粉在酸催化作用下水解反应的条件，也是其水解产物与新制 Cu(OH)2 悬浊液发生反应的条件；滴入稀硫酸用来催化淀粉水解；加入 NaOH 溶液是为了中和作催化剂的稀 H2SO4，以使葡萄糖与新制 Cu(OH)2 悬浊液的反应能够进行。因此验证淀粉水解产物可以表示为淀粉溶液酸化液 水解液 中和溶液 Cu2O，故正确的排序为。2.C解析：纤维素虽属于糖类，但不能被消化吸收直接成为人体
9、的营养物质，故 A 项错；单糖不水解，故 B 项错；蔗糖是双糖，水解产物是等物质的量的葡萄糖和果糖，故 D 项错；没有成熟的苹果汁中有光合作用的产物淀粉，故遇碘显蓝色，而成熟的苹果汁中有葡萄糖，故成熟的苹果汁能还原新制 Cu(OH)2 悬浊液。3.A解析：食醋中含有乙酸，与小苏打(NaHCO 3)反应产生气体(CO 2)，食醋与食盐不反应，故可用食醋鉴别食盐和小苏打。4.C解析：A 项，两者水解的最终产物相同； B 项，由于 n 值不同，故两者不互为同分异构体；6C 项正确；D 项，两者结构不同，化学性质不同。5.C解析油脂只含 C、H、O 三种元素，完全燃烧生成 CO2 和 H2O，A 项正
10、确；蔗糖、麦芽糖组成相同但结构不同，B 项正确；乙酸电离时， COOH 上的氢原子发生电离，C 项错误；苯中氢原子被硝基取代生成硝基苯，D 项正确。6.C解析：淀粉溶液不与碱性氢氧化铜悬浊液反应。7.B解析：玉米、西芹含膳食纤维较多。8.D解析：含有 C、H、O 三种元素的有机物不一定属于糖类，如 C2H5OH，A 项不正确；蔗糖、淀粉等非还原性糖不能与银氨溶液反应生成银镜，B 项不正确；多糖一般无甜味，C 项不正确。9.B解析：酯化反应中有机羧酸脱去羟基(OH)，与醇中羟基上的氢原子结合生成水，形成新化学键 。酯水解时，同样在 键处断裂，即上述有机物水解时，断裂的键应是。10.B解析：n(O
11、 2) 2 mol，根据 1 mol CnHmO2 完全燃烧耗 O2 的物质的量列恒等mol/L4.8式， mol2 mol，据题意 m2n，代入上式解得 n2。1(11.A解析：能跟 Na 反应生成 H2 的官能团有 OH 和COOH ，且一个OH 或COOH 只能提供一个 H 原子生成 H2；能跟 NaHCO3 反应生成 CO2 的官能团只有COOH ，且一个COOH 能生成一个 CO2 分子。由于等质量的该有机物生成 H2 与 CO2 的体积(相同状况)相等，则说明该有机物分子中含有一个OH 和一个COOH。12.B7解析：乙酸、乙酸乙酯、硬脂酸的分子式分别为 C2H4O2、C 4H8O
12、2、C 18H36O2，符合通式CnH2nO2，故选 B。13.C解析：植物油和矿物油都具有可燃性，它们的密度都小于水，都浮在水面上，A、B 项错误；植物油在碱性条件下充分水解，生成可溶性的高级脂肪酸钠和甘油，混合液不再分层，而矿物油属于烃类物质，不与 NaOH 溶液反应，混合液分层，上层是油状液体(矿物油)，下层是 NaOH 溶液，C 项正确；实验室中不能用尝味道的方法鉴别物质，以免中毒，D 项错误。14.B解析：油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯，油脂进入人体，氧化时可为人体提供能量，但过多摄入油脂会在人体中形成脂肪，引起肥胖，因此油脂要合理摄入；乙酸乙酯和高级脂肪酸甘油酯都没有酸性，都能在 N
13、aOH 溶液中发生水解反应；植物油中含有碳碳双键，能被酸性 KMnO4 溶液氧化使其褪色；油脂在酸性或碱性条件下的水解反应都是取代反应。15.C解析：甲酸乙酯、动物脂肪都属于酯类，能发生水解反应。16.D解析：羧基是酸性基团。17. 解析：淀粉在稀硫酸的催化作用下水解生成葡萄糖，葡萄糖和新制的氢氧化铜反应生成红色沉淀的反应必须在碱性条件下进行，所以反应前先加 NaOH 溶液(B)中和稀 H2SO4。葡萄糖(A)在酒化酶的作用下转化为乙醇(D) ，乙醇和氧气发生催化氧化生成乙醛 (E)，乙醛和氧气发生催化氧化生成乙酸，乙醇和乙酸发生酯化反应生成乙酸乙酯(F)。答案：(1)葡萄糖中和稀 H2SO4(2)C 6H12O6 2C2H5OH2CO 22CH 3CH2OHO 2 2CH3CHO2H 2OCH 3COOHCH 3CH2OH CH3COOCH2CH3H 2O8(3)氧化反应18. 解析： A 遇碘水变蓝色，则 A 为淀粉；葡萄糖不能发生水解反应，且葡萄糖分子结构中含有醛基，能与银氨溶液发生银镜反应，故 B 为葡萄
