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1、- 1 -高尿酸血症的营养治疗原则1.限制嘌呤的摄入。宜选用嘌呤含量75 毫克的食物。禁用含嘌呤高的第三类食物，有限量地选用含嘌呤中等量的第二类食物。2. 限制热能。3. 适度的蛋白质和脂肪供给。选用牛奶、干酪、鸡蛋、谷类和蔬菜作为蛋白质的主要来源。尽量不用肉、禽、鱼类等含嘌呤较高的食物，如一定要用，数量应少，且应将肉、禽类先经煮沸弃汤，然后再用。脂肪能抑制尿酸盐的排泄，故脂肪摄入应适当限制，宜控制在每日 50 克左右。4. 注意供给 B 族维生素和维生素 C。宜适当多食蔬菜、水果等碱性食物，蔬菜每日可供给 500-1000 克左右，碱性环境能提高尿酸盐的溶解度，有利于尿酸的排出；蔬菜和水果富
2、含维生素 C，能促进组织内尿酸盐的溶解和清除。5. 痛风症易合并高血压和高脂血症，应限制钠盐摄入，每日食盐摄入量为 2-5 克。6. 多喝水或食用含水分多的食物，每日液体摄入量宜在 2000-3000 毫升以上，以增加尿量，促进尿酸排出；如有肾功能不全，液体摄入量应适当调整。7. 禁食浓烈香料及辛辣调味品。可适量选用咖啡、茶叶和可可。酒能造成体内乳酸堆积，乳酸对尿酸排泄有竞争性抑制作用，因此不饮酒为好。第一类嘌呤含量很少或不含嘌呤的食物（每 100 克食品含嘌呤30 毫克）：油脂类 水果类 精致谷类如（富强粉 精白米 玉米） 蔬菜类如（胡萝卜 南瓜 芹菜 黄瓜 茄子 西葫芦 甘蓝 番茄 卷心菜
3、 萝卜 莴苣 土豆 刀豆 山芋） 果酱类 蛋类 糖果 干果类 奶类 咖啡 可可第二类嘌呤含量较少的食物（每 100 克食品含嘌呤75 毫克）：白龙鱼 四季豆 芦笋 菜花 青豆 豌豆 菜豆 菠菜 蘑菇 鲑鱼 鲥鱼 牛肉汤 金枪鱼 虾蟹 牡蛎 鸡 火腿 羊肉 麦麸 麦片 青鱼 鲱鱼- 2 -第三类嘌呤含量较高的食物（每 100 克食品含嘌呤 75-150 毫克）：比目鱼 肝类 扁豆 鲤鱼 鳕鱼 鲈鱼 梭鱼 鲭鱼 鳝鱼 鹌鹑 野鸡 兔肉 熏火腿 贝类 猪肉 牛肉 牛舌 肉汤 鸡汤 羊肉 鹿肉 鸭鹅 鸽鳗第四类嘌呤含量最高的食物（每 100 克食品含嘌呤 150-1000 毫克）肝 脑 肾 牛羊肚 沙丁鱼 凤尾鱼 鱼子 胰脏 浓肉汤 肉精 浓肉汁
