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1、 1 / 5食品法律法规考试试卷姓名 分数（总分 105 份） 考试日期： 一 填空题（每题 2 份）品安全法的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是保证食品安全 。品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于 2 年 品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于 2 年。标签除应当标明食品安全法第 42 条第一款内容外，还应当标明主要营养成分及其含量。 台出租者和展销会举办者未履行食品安全法规定的义务 在本市场发生食品安全事故，应当承担连带责任。品添加剂以及食品相关产品，应当符合我国食品安全标准。高可受到货值金额 10倍罚款处罚。通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的
2、主管人员自处罚决定作出之日起 5年内不得从事食品生产经营管理工作。 原发证部门吊销许可证。 品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由有关部门对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员依法给予撤职或开除处分。 自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起 10 年内不得从事食品检验工作。 称食用农产品）的质量安全管理应遵守农产品质量安全法的规定。布食用农产品安全有关信息，应当遵守食品安全法的有关规定。 当在所在地人民政府的统一组织、协调下依法做好食品安全监督管理工作。得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。 国务院卫生行政部门规定。题一份） 进行一次健康检查，取得健康证
3、明后方可参加工作。 食品的委托检验应当委托法定食品检验机构进行 可以进行复检 2 / 址、联系方式 其他的不需要 政法规的规定和食品安全国家标准的要求。 4.B 是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。 . 公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向B 部门投诉。 . 食品安全法规定组织查处食品安全重大事故的部门为C 。 。 广告中对食品质量作虚假宣传欺骗消费者，依照B 规定给予处罚。 . 超过保质期限的食品C 。0. 进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合A 。A. 我国食品安全国家标准 . 美国食品安全标准 产经营者不按规定主动召回的，有关监管部门应当D 。2
4、. 某明星为某食品产品代言 结果证实该食品不符合食品安全标准 由此对消费者造成的损失该明星应承担 D 。 中国境内市场销售的进口食品必须使用B 标识 措施。 并向卫生行政部门报告 搞好室内外卫生 标签、说明书不得涉及D 。16.中华人民共和国食品安全法包括D 。 7. 国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务 应当依法取得D 。 品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于 C 年。 列哪种业态不属于餐饮服务许可的范围B 。 0. 下面关于食品安全的表述 正确的是B 。 食品中不含有任何致病微生物 3 / 害 符合应当有的营养要求 对人体健康不造成任何急性、食品中不含有任何
5、人工合成物质 但外观、口感正常 些属禁止生产经营的D 当有标签，以下关于标签表述不正确的是D 大的内容 疗功能 显 容易辨识 、B、C、D 级的含义是A A. A、B、C、D 级代表餐馆卫生等级A 级代表卫生优秀B 级代表卫生规范C 级代表卫生基本合格D 级代表存在一定卫生问题 需要限期改进。 B. A、B、C、D 级代表餐馆环境A 级代表就餐环境高档B 级代表就餐环境较好C 级代表就餐环境一般D 级代表就餐环境不好。 C. A、B、C、D 级代表餐馆消费水平A 级代表餐馆消费水平很高B 级代表餐馆消费水平较高C 级代表餐馆消费水平一般D 级代表餐馆消费水平低。 D. A、B、C、D 级代表餐
6、馆规模A 级代表餐馆规模很大B 级代表餐馆规模较大C 级代表餐馆规模一般D 级代表餐馆较小。 A A 卫生行政部门 B 行业协会 C 新闻媒体 D 消费者协会 以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。 A60 度 B70 度 C80 度 D100 度 是本单位食品安全的第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任。 责人或业主 毒剂应当符合的标准是C 。 害 事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。农民个人销售其自产的食用农产品A 取得食品流通的许可。A. 不需要 B. 需要 需要查验供货者的许可证外 还应查验A 。 品安全法规定，构成犯
7、罪的依法追究C 。 A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任 。 应该一概禁止使用。 丹红、 “瘦肉精”都是食品非法添加物 根本不是食品添加剂。 华人民共和国食品安全法的规定，国务院食品药品监督管理部门负责 C 实施监督管理。A 食品生产活动 B 食品流通活动 C 餐饮服务活动 D 食用农产品的质量安全 方食品药品监督管理部门可以组织制定、公布本地方食品安全 B 质量技术监督部门提供标准编号。 4 / A 即 绿色食品标准和 A 级绿色食品标准。 法修正案 八 规定 在生产、销售的食品中具有 A 处五年以下有期徒刑 并处罚金 对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的 处五年以上十年以下有期徒刑 并处罚金 致人死亡或者有其他特别严重情节的 依照刑法第一百四十一条的规定处罚。害的非食品原料的 或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的 害的非食品原料 造成食物中毒事故的 造成严重后果的 害的食品原料 致人死亡的 品安全管理人员、关键环节操作人员的培训情况进行评估考核。评估考核应当B 。 D 公布。
