海藻的营养和药用价值

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1、 Wood Well Co., LimitedRM 504,Chung Ying BLDG.,20 Connaught Road West .Sheung Wan,Hongkong Mail:海藻的营养和药用价值 用于中药 由须菩提 Dharmananda，博士，主任，传统医学，波特兰，俄勒冈研究所 有常用的中药使用 4 种海藻： 海带（海带） ，一个 棕色藻类和 Ecklonia（较常用的项目） ，一为 kunbu 源绿色的藻类（海带有时被称为海岱，以区别于 Ecklonia 或其他渠道） 马尾藻，褐藻一个，作为海藻源 Pyrphora，红藻，作为姿彩源 这些海藻将简要讨论了这篇文章。 海藻

2、的营养价值（1） 海藻绘制一个从海上可以占到 36的干重矿物元素非凡的财富。 矿物营养素，包括钠，钙，镁，钾，氯，硫，磷;的微量营养素包括碘，铁，锌，铜，硒，钼，氟，锰，硼，镍和钴。 海藻有这样的饮食相比，碘的最低要求很大的比例，这主要是由于这一营养源而闻名。最高的碘含量存在于褐色海藻，干燥的范围从 1500-8000 ppm（百万分之一）和干rockweed（Fucus 属下之）由 500-1000 ppm 的海带。在大多数情况下，红色和绿色的藻类含量较低，约在 100-300 ppm 的干海藻，但仍比较高的任何陆地上的植物。成人每日的要求，目前在 150 微克推荐/天，可涵盖极少量的海藻。

3、仅仅一克干褐藻提供从 500-8,000微克碘，甚至是绿色和红色藻类（如紫色的紫菜是在日本料理中使用）提供了在一个单一克 100-300 微克。 海藻的摄入量在日本作为食品，或在补充，往往大大超过 1 克，每天。研究表明，人体容易适应较高的碘摄入量，其中主要是甲状腺组织中碘涉及使用（它是甲状腺激素的组成部分） 。世界人口的巨大碘不足的部分，因为获得土地，植物和动物，作为共同的饮食中碘的来源是非常低的。在许多国家，碘食盐添加到足够的水平，以确保实现。然而，一些发展中国家仍然赶上并从低碘摄入量的影响的痛苦。中国是具有与低碘摄入量的历史其次是印度，人口最多的。 除了碘，海藻中的钙是最丰富的植物资源之

4、一，但其钙的含量相对于饮食要求相比，碘相形见绌。海藻钙的含量通常约为 4-7的干物质。 7的钙，一克干海带提供 70 毫克的钙，而每天约 1000 毫克膳食要求。然而，这不仅仅是一个大多数非奶食物为主是至高无上的。海藻蛋白含量有所变化。它是低褐藻在 5-11的干物质，但在数量上可比的 30-40，干物质中以豆科植物红藻的一些物种。绿藻类，仍然没有多少收获，也有一个显着的蛋白质含量，即高达 20的干物质。螺旋藻，微型藻类，是众所周知的含量非常高，即 70的干物质。 海藻含有多种维生素。红色和褐色海藻是胡萝卜素（维生素 A）丰富的使用，其实作为一种食品补充剂天然混合胡萝卜素的来源。内容范围从 20

5、-170 ppm 的。在红色和褐色海藻维生素 C 也显着，其内容为百万分之从 500-3000 不等。其他维生素也存在，包括维生素B12，这不是在植物中发现的大部分土地。 海藻已经很少脂肪，干物质的 1-5不等，虽然海藻脂类有一个比陆地上的植物必需脂肪 Wood Well Co., LimitedRM 504,Chung Ying BLDG.,20 Connaught Road West .Sheung Wan,Hongkong Mail:酸的比例较高。绿藻，其脂肪酸化妆是最接近高等植物，有更高的油酸和 -亚油酸含量。红藻具有较高的 EPA 含量，这种物质主要存在于动物，尤其是鱼。海藻具有较高

6、的纤维含量，占 32至 50的干物质。可溶性纤维 51-56 总纤维绿（ulvans）和红藻（琼脂，卡拉胶和 xylans）和 67-87的褐色海藻（海带，Fucus 属下之，和其他人）分数帐户。可溶性纤维一般与具有降胆固醇和降血糖作用。 海藻：Ecklonia （左上）;紫菜（左下）; 马尾藻（右上）;海带（右） 食品用途 也许最广为人知的是海藻食品用工具，紫菜，字面意思是紫色（见样本叶下文） ，反映出其自然的颜色。中文名称是姿彩，这意味着紫色蔬菜。它被列为其中的红藻，有红色，紫色颜料。当加工所生产的食品，这是在日本被称为紫菜，红颜料是丢失，最终产品具有深绿颜色。紫菜是用来包装的寿司和使众多

7、小吃。其他常见的食物是一种价格低廉，但（在中国 kunbu，在日本昆布） ，高营养的海带。海带通常是销售 5 - 6 英寸干片，并可以在健康食品商店和（见下面的示例包）日本杂货发现。它也可作为海带的厨师很快，醋，刮昆布，需要很少或根本没有做饭，煮出售，酱油调味海带，盐渍海带轻轻和海带粉，可以洒在食 Wood Well Co., LimitedRM 504,Chung Ying BLDG.,20 Connaught Road West .Sheung Wan,Hongkong Mail:物或饮料中使用。干海带需要为至少 20 分钟，焖，软化和风味的液体。若用作调味股票只，海带本身就是从液体中删除

8、在烹调后并丢弃。第三个在日本被广泛使用的海藻被称为裙带菜（fromUndaria 菜） 。见关于日本紫菜利用信息的附录。 医疗用途 海藻有咸的味道，是一个迹象表明，该材料可分散化痰的积累，特别是因为它形成软群众，包括甲状腺肿，甲状腺肿胀，表示严重的碘缺乏症。以下是从东方本草（2）对海藻的描述： Kunbu（海带和 Ecklonia） 香精香料：咸，寒 通道输入：肝，胃，肾 动作：柔软的硬度，散积累，解决化痰，洁净热 应用：淋巴结核，甲状腺肿，肿瘤，水肿，积累，睾丸疼痛和肿胀 海藻（羊栖菜） 香精香料：苦，咸，寒 通道输入：肝，胃，肾 行动：疏散累计化痰，散甲状腺肿和肿瘤，提供水，洁净热 应用：

9、淋巴结核，甲状腺肿，肿瘤，水肿，睾丸疼痛和肿胀 姿彩（紫菜） 香精香料：甜，咸，冷 通道输入：肺 Wood Well Co., LimitedRM 504,Chung Ying BLDG.,20 Connaught Road West .Sheung Wan,Hongkong Mail:动作：解决化痰，软化硬度，祛热，利湿 应用：甲状腺肿，脚气腿肿 ，水肿，尿路感染，喉咙痛 为 kunbu 和海藻的描述非常相似。杨一帆（3）中写到了这些常用海藻之间的差异： 海藻和 Kunbu 是咸的冷，进入肝，肺，肾经。既可以清热，化痰转变，软化硬度，结节消失。他们还可以促进排尿及减少水肿。在临床实践中，他们

10、经常一起使用来治疗诸如甲状腺肿，瘰结节。 有两味中药之间的一些分歧。海藻是改造和消散痰结节更强，它更适合治疗甲状腺肿大和瘰合适。 Kunbu 是软化硬度和减少血液凝结更强，它更适合治疗肝脾肿大，肝硬化和肿瘤合适。 与海藻的公式之一，最有名的是海藻玉壶汤，或对羊栖菜汤玉瓶（4） 。这包括 12 个成份配方羊栖菜，Ecklonia 和海带。它被用来治疗甲状腺肿大的情况是如此严重它做成了一个大瓶喉咙。然而，这些海藻被采纳为公式用于治疗其他软肿块，包括卵巢囊肿，乳房肿块，淋巴结肿胀，脂肪瘤，单纯性肥胖和脂肪堆积。 参考文献 1。太平洋共同体秘书处沿海渔业计划，海藻的营养价值，渔业信息通讯95 10 月

11、至2000 年 12 月。 2。许煜，等人，东方本草：。简明指南，1986 年东方艺术学院愈合，长滩，加利福尼亚。3。杨医方，中草药：比较和特点，2002 年邱吉尔利文斯通，伦敦 4。 Bensky D 和 Barolet 001 中药：公式与对策，1990 年修订版。教育署。 ，伊斯特兰出版社，华盛顿州西雅图。 附录：日本和海藻 以下是对日本紫菜和海带产品的利用率从 1998 年纲要的报告和数据，除非另有注明，向渔业信息通讯（1）谢谢。 日本是世界上最大的海产品生产商，进口商和消费者。年度支出总额为 36425 海鲜人均日元（$ 300 美元） 。 总鲜海带生产六二三二八六吨所有类型的海藻。

12、但是，这远远低于日本某些海藻，尤其是对特种海藻产品的工业加工所用的用途。 今天，日本是主要进口的海藻，而韩国是首屈一指的与日本出口商，其主要客户。 日本进口维持于 71,800 吨鲜海带生产超过 1.5 亿美元的美元价值。它包括 40,900 吨的裙带菜（一种海藻生长在太平洋，从韩国到日本，澳大利亚）由中国，韩国进口价值六千五百三十点万美元美元，外加价值 3800 万美元等品种。 来自日本的紫菜出口量为 1214杂海藻，即，可处理原料吨海带，干海带以及价值 1200 万美元紫菜，干 Porphyrasheets 5900 万加价值 460 万美元（作为制作寿司用） 。在出口主要销往美国和台湾。

13、 有用于食品准备在日本每天至少有 21 种海藻。日本消耗了 4 公斤，每年人均（11 克每天）的平均水平。还有一个大产业围绕着三个共同的胶体从海藻中衍生化合物内置：琼脂，海藻酸钠和卡拉胶。这些是用来提供增厚及质感的食物，和其他用途。 琼脂业始于 400 年前，日本在山区的地方，在寒冷的冬天，将设置成琼脂凝胶。现在日本进口原材料，琼脂的 1000-1500 年产 1994 吨的海藻 Gracilariaand 石花菜来自智利和南非。 Wood Well Co., LimitedRM 504,Chung Ying BLDG.,20 Connaught Road West .Sheung Wan,H

14、ongkong Mail:在日本提取海藻酸钠进行使用 Ecklonia 和 Durvillea 来自智利和南非进口。海藻酸钠获得的高质量的材料，并在具体的生物技术的应用。海带属的使用。为海带，而且，导致另一原料进口，以提取藻酸盐。海藻酸钠总产量每年约 1000-1500 吨（1994 年数字） 。 角叉菜胶行业，主要是基于海藻直接进口（1994 年 1,718 吨） 。 Carragenophytes 也从东南亚进口（高产麒麟菜 andKappaphycus）亚洲水产养殖场和在北美，南美和欧洲（屈服角叉菜和 Gigartina）野生种群。 在日本的海藻养殖 海藻养殖是高度发达的日本沿岸地区。种

15、植的主要品种有紫菜（海苔） ，海带（昆布）和裙带菜（裙带菜） 。仅这已占到总体的 98，日本紫菜生产自 1984 年以来。平衡是由小型的传统（Monostroma ，浒苔和枝管）或实验（ Meristotheca 和繁枝）作物或野生股票收成。紫菜 紫菜是一种传统的用于食品，例如，使寿司，这一直是上个世纪高利润的作物。由于繁殖周期的夏季阶段德鲁博士凯瑟琳-贝克发现，养殖已经成为更方便，更有利可图 - 以至于没有进口自 1976 年以来发生。紫菜养殖是最大的分行业在日本 aquafarming，雇用16,800 工人。 1998 年，总产量达 10326 万张紫菜，即相当于 396615 吨的新鲜农产品。 海带 海带是在日本销售最广泛的海藻。这是一个“全能” 的产品，虽然它是最常用的豆腐与海带汤使用。 野生库存仍然占了产量的主要份额。属几个种海带中使用了日本食品产业。海带是以一个141875 原材料吨位狮子的海带生产份额。 裙带菜 裙带菜栽培在日本是比较近期的发展和裙带菜是作为对日本和韩国的表奢侈的食物。这是非常抢手的豆腐汤或沙拉。原材料的生产，在七三五零八吨站在，无法满足日本裙带菜的需求。 Undaria pinnatifida (wakame)裙带菜（裙带菜）