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1、阳春三月饮食少吃酸 8 款粥品养肝健脾三月阳春,四月物语。春季五行属木,万物荫生,而人体的五脏之中肝也属是木性,因而春气通肝。中医强调“四季侧重 ”,为此春季饮食应以养肝为先,饮食宜少酸多甘,以免肝气生发太过,红枣、山药、黑米首当其冲。专家建议,在饮食方面,应多吃些温补阳气的食物,如:葱、姜、蒜、韭菜、芥末等。此外,饮食中应少吃性寒食品,如:黄瓜、茭白、莲藕等,以免阻止阳气生发。下面为大家推荐 8 款温补肝脾的粥品,营养又美味。红枣花生粥原料:红枣、花生、冰糖各 3050 克方法:大枣、花生洗净备用,将花生放入砂锅,加适量水,熬煮 1 个小时,再加入大枣熬煮 30 分钟,调入冰糖即成。功效:有
2、健脾、益气、养肝的功效,适用于急慢性肝炎、肝硬化血清转氨酶升高的患者。或者每天用大枣和大米熬成稠粥,对肝炎有良好疗效。红枣南瓜麦片粥原料:速溶麦片 1 包,红枣 5 颗,南瓜 1 块,冰糖 2-3 颗方法:南瓜去皮切片再切成小丁,红枣对半剖开,加入冰糖同煮,煮开后倒入麦片,用勺子搅匀,小火再煮 1 分钟即可。吃时加点儿超市里买来的玉米片,或者随个人喜好再加入些牛奶,搭配一个鸡蛋。功效:南瓜性味甘、温,素有“降糖降脂佳品” 之誉,患有糖尿病者,常取本品佐餐,不仅可以果腹,而且还可以降糖降脂、补中益气、清热解毒之功。红枣补血养颜,麦片低脂健康,吃时不必担心热量。山药薏米粥原料:山药 30 克、薏米
3、 30 克、莲肉(去心)15 克、大枣 10 枚、小米 50100 克、白糖(冰糖)少许。方法:将山药,薏米,莲肉,大枣与小米共煮粥,粥熟后,加白糖少许。功效:山药补脾益气养阴,薏米清热利湿健脾。此粥健脾益气。适用于脾虚、食少纳呆、腹胀便溏、肢体无力等症。扁豆小米粥原料:扁豆角 30 克,小米 50 克方法:先将扁豆角切碎,再用盐腌约半小时人味,便可与小米同时煮粥。功效:此粥可调脾暖胃,升清降浊,除湿止泻,养肾益肠。莲子粉粥原料:去皮带芯的莲子肉 30 克,桂圆肉 30 克,粳米 50 克,方法:先将莲子磨成粉,用水调成糊状,将粳米烧至 7 成熟,再将莲子糊和桂圆肉放人粥中,加入冰糖,文火煮
4、1015 分钟即可食用。功效:此粥能清热养肝养血,安神固精。鸭血鲫鱼白米粥原料:鸭血 100 克,鲫鱼 100 克,白米 100 克方法:取鸭血,鲫鱼,白米同煮粥服食。功效:所谓补肝血食鸭血。鸭血性平,营养丰富,肝主藏血。此粥品可养肝血,辅治贫血,也可帮助肝癌患者保肝。决明子粥原料:决明子 10 克,大米 60 克,冰糖少量。方法:先将决明子加水煎煮取汁适量。然后用其汁和大米同煮,成粥后加入冰糖即成。功效:该粥清肝、明目、通便。适用于目赤红肿、畏光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等。枸杞子牛肝汤主料:牛肝 500 克,辅料:平菇 100 克,胡萝卜 50 克,鲜香菇 100 克,菠菜 100 克,粉丝 30 克,枸杞子 10 克,调料:酱油 5 克,盐 3 克,料酒 10 克做法1.将枸杞子放在瓦罐内,加水,小火煎液,滤渣留汁,备用;2.将牛肝、平菇、香菇、胡萝卜洗净切片;3.粉丝泡软,切段 ;4.菠菜洗净备用 ;5.锅内放汤,加胡萝卜片;6.煮沸后再入平菇、枸杞子汁、酱油、盐、酒;7.煮沸后放入牛肝、粉丝、香菇、菠菜,煮熟即成。功效:该粥清肝、明目、通便。