《广州食为先炭火烧烤培训》由会员分享，可在线阅读，更多相关《广州食为先炭火烧烤培训（2页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、【食为先炭火烧烤培训】投资小吃创业项目将会让你在未来取得更大的成就！民以食为天，投资选择餐饮项目，就能在较短的时间内有更大的收益！市场上的创业项目现在虽然增多了，但是唯有投资选择现在的特色小吃项目，才能赚得更多利润。烧烤是近几年来流行很广的大众饮食，商业街、步行街、夜市人流如梭，热闹非凡。烧烤大行其道！基本上没有淡旺季之分，如果在天气炎热的南方，冬天的生意要更好一些。烧烤可以说是从新疆的烤羊肉串普及开来的，通过不断发展，烧烤的风格结合地域特色有了创新和变化，品种呈多样性，除了羊、牛、鸡、鱼等许多肉类之外，许多蔬菜水果也可以拿来烤。烤羊肉串的吃法只撒辣椒和孜然两种作料，但演变后的烧烤一般都会在此
2、基础上根据当地消费者口味调配佐料。烧烤的工具根据方法的不同有很多种，如明火烤、炭火烤、无烟烧烤等都算是烧烤的范畴。常用的炭火烧烤所用的工具有：烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、牙签等等。市面上常见的炭有：易燃碳、木炭、机制炭三种。易燃烧烤炭的表面有一层易燃层，比起普通木炭要容易引燃，缺点是较贵。普通木炭优点是便宜，缺点是大小不一，烧烤时火力不均，燃烧时间短，烧烤的过程中须加炭。机制烧烤炭是由炭和煤混合而成，压制成中空的多棱形，这种烧烤炭大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵。很多专业烧烤店选择的都是这种烧烤炭，缺点是不宜引燃。烧烤分“直接烧烤 ”和“间接烧烤”。直接烧烤是把球炭放在烧烤炉炭架
3、的中央，把菜品放在烤网中央直接烧烤，也有不用烤网而选择不粘平底锅的，如韩式烧烤。间接烧烤是通过烤炉完成，球炭点燃后置于炭架的两端，菜品摆放在烧烤架中部，盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。食为先烧烤可以做的有鸡腿、鸡翅、凤爪、海鲜、肉类、豆制品、羊肉串、玉米、蔬菜、水果等各种产品。下面食为先的师傅简单介绍一下烧烤的做法：材料茄子，蕃瓜，素鸡，豆腐干，土豆，脆皮肠，年糕，海鲜丸，鸡胸脯，孜然，椒盐，五香粉，油泼辣子做法1.将少许五香粉倒入油泼辣子拌匀在放点凉白开水稀释一下。2.各种菜切好后用竹签串起来。3.平锅上火倒入清油，把串串菜放入煎熟，取出撒上孜然 椒盐，用小刷子把辣椒油刷在菜上就 OK 了。我大约煎了有十几盘，全让两个小不点儿干光了。
