《金湖风俗、特产、美食、美景》由会员分享，可在线阅读，更多相关《金湖风俗、特产、美食、美景（7页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、1金湖风俗：中秋拜月风俗，八月十五晚上，院子里摆放一张八仙桌，从北往南依次放置着八鲜、月饼、一根完整的藕、一碗清水、一炷香。磕几个头之后，放一挂鞭，之后分分月饼。说到八仙桌上所放置的一碗清水，金湖将这个叫做“给娘娘上清茶” ，金湖人口中的娘娘指的就是嫦娥。桌上摆放的八鲜指的是藕、菱角、鸡头、芋头、石榴、柿子、白果、枇杷。这八鲜我们不难看出，分为水生四鲜、水果四鲜。这些都是金湖本地的水果蔬菜，都是就地取材，体现出了金湖独特的水乡特点。说起拜月仪式中的月饼和藕也有很大的讲究。月饼必须是钢炖锅盖般大小的月饼，敬完月亮之后，家里有几口人，就分成几瓣，一瓣不能多，一瓣也不能少。藕必须是完整的藕，从根到枝
2、再到叶，必须枝枝叶叶很繁盛的那种。这预示着完美、儿孙繁盛的意思。金湖的谚语叫做“中秋不敬月、出门遭雨雪” 。拜月习俗的意义，从民谚中也可见一斑，团圆、美满、平安。送灶风俗，十二月二十四是灶神上天之日，故民间有送灶习俗。旧时送灶，家家备香烛纸马。做成荤、素、糖三馅饼，再将麦麸、豆禾皆、豆腐、挂面摆列在锅台和灶洞上，把一张黄纸墨印的古代骑马做官的人画，贴于灶头上，叫跑灶，还贴灶联：上天言好事，下界保平安；横批：灶君府。送灶时，送灶人先一供。在灶君面前摆两个蜡烛台，一仑小香炉，米糕三块，馒头一个，清茶一碗以及糖饼等。送灶人将炉香、蜡烛点燃，再焚烧数十个乃至数百个金箔(俗称元宝)、在灶门口祷告，他人在
3、屋外放鞭炮。送灶时的祷告词尽是恭维话，如：“腊月二十四，送灶老爷上西天。请灶老 爷好话多说些，坏话2少说些五谷杂粮多求些，场头尽打斛斗尽量，买得买，卖得卖，养沙牛(母牛)一年下一个，养老骒一年下三窝。 ”祷告之后，撤一把牛草、麦麸进灶堂，说：“口马草马料喂得饱饱的。 ”再磕四个头起来，送灶即结束。迷信说法是灶神在这天晚上，要到西天灵霄宝殿去上奏一家的善恶，故而家家都祭送他，请他多奏好话，来年天降吉祥。送灶日期不一，据说古代曾有过规定：官三民四龟子王八五，即做官人家是二十三，老百姓是二十四，犯罪人家是二十五。送灶日家家大扫除，叫扫尘。结婚风俗，一是安床的讲究，主要是找个“好命婆” 负责铺床， “
4、好命婆 ”就是那些 长辈或者亲友，身体健康的，婚姻和睦，儿女双全，反正就是多有福气那种老太太，她把大红的床单枕头龙凤被铺在床上，然后把“早生 贵子” （红枣，花生，桂圆，莲子）洒在床上。铺好床后，孕妇、带孝和来月经的女子不能进入新房。还有就是要找一对身体好的压床娃娃，记得封红包。二是娘下轿，这个意思就是新娘从娘家到夫家不能沾地。三是礼炮相迎，礼炮有 3 个地方可以有，新郎抢到新娘从娘家出来的时候，新郎背起新娘回新房的门口，还有两口子到酒店的门口，都要放，一次 4-6 根。四是掀盖头，古时候掀盖头是在洞房里面举行的，如今是在婚礼上，新郎下来接新娘或者在台上。五是回娘家， “三朝回门” ，意思就是
5、婚礼后三、六、七、九、十日或者满月，女婿要带礼品和新娘子回娘家，拜谢新娘父母和亲属。六是禁忌，主要是，忌孕妇送亲，忌新郎独睡，忌穿“ 旧鞋” ，忌白色“头车”。金湖特产：3甲鱼、黄鳝、螃蟹“大三 鲜” ；白鱼、桂鱼 、鳅鱼“中三鲜”；银鱼、湖虾、黄桂鱼“ 小三鲜” ；龙虾、河蚌、田螺 “特三鲜”；芡实、荷藕、红菱“蔬三 鲜” ；另外，还有“金湖八野 ”（芦蒿、野蒜、荠菜、马兰头、菊花脑、野芹菜、野黄黄和木杞头）。金湖美食：金湖最为著名的是八大碗系列，八大碗是金湖招待客人的最高礼节。八大碗各有菜肴不同，招待的客人档次和对象也不同。典型的八大碗有：湖鲜八大碗、龙凤八大碗、鱼宴八大碗、农家八大碗、喜
6、事八大碗、白事八大碗。其中“湖鲜八大碗” 经过 多年的传 承、挖掘、研究、积 累、筛选并逐渐定型，作为湖鲜特色美食已经成为招揽天下美食家的金字招牌。湖鲜八大碗：黄焖甲鱼 湖阳鳝煲 荷荡金鳅 莲藕炖鸭 蟹黄豆腐 肉糜藕夹 红烧老鹅 东坡鱼线；贵宾八大碗：灌馅鱼柳 清蒸桂鱼 软兜长鱼 黄焖甲鱼 铁板牛娃 清蒸湖蟹 东坡鱼线 湖阳鳝煲；龙凤 八大碗：鳝条虾球 蟹黄蛋清 河蚌含珠 清蒸鳗鱼 湖荡金鳅 红烧鲇鱼 蟹黄豆腐 醋汤鱼圆；鱼宴八大碗： 马蹄虾球 青椒鱼片 水煮龙虾 酸菜乌鱼 糟馏丁鱼 红烧鱼头 小鱼锅贴 鱼头砂锅；农家八大碗： 双煎藕夹 韭菜藕丝 鲫鱼 炖蛋 樱 桃甜肉 毛豆公鸡 红烧全鹅 莴
7、苣河蚌 鸡丝粉皮；喜事八大碗： 黄焖甲鱼 红烧猪肉红烧老鹅 鸡丝粉皮 红煮鳊鱼 醋汤鱼圆 湖阳鳝煲 蟹黄 肉圆；白事八大碗：土豆青椒 红烧猪肉 豆腐青菜 农家粉羹 红煮鳊鱼 醋汤鱼圆 清炒海带 豆腐肉圆。各大类菜肴只有一两样雷同。红白喜事八大碗的最大特色是都有双鱼( 煮鱼、鱼圆)双肉( 红烧肉、肉圆) 加上豆腐青菜( 俗 语青菜豆腐保平安)或农家粉羹(俗语汤汤水水好活命)。金湖美景：万亩荷花荡是国家农业生态风景区，位于金湖县的横桥4这个历史悠久的古镇。宋代文豪苏东坡曾偕妹夫秦少游、文友黄庭坚等在此登舟夜游，观景赋诗，留下了“酒沽横荡桥头月，茶煮青山庙后泉”的千古佳句，古镇横桥也由此得名。荷花荡
8、总面积 22.4 平方公里。荡内是铺天盖绿的万亩荷田，荡外是烟波浩淼的高邮湖，碧波粼粼，渔帆点点。荷藕，作为一种观赏、食用水生植物，在我国已有二千多年的栽培历史。它全身是宝：藕、莲蓬既是清香嫩脆的水果，也是美味佳肴；荷叶清香防腐，是食品包装的“保鲜袋” ，也是多道名菜的佐餐配料。尤其是荷花“出污泥而不染，濯清涟而不妖” 的品质，历来是众多文人墨客的精神寄托和赞誉对象。如今的荷花荡已成为集荷藕生产、旅游观光、休闲度假为一体的国家“AAA 级”风景区。白马湖生态渔村位于金湖县前锋镇，地处两市（淮安市、扬州市）四县（区）（金湖、宝应、楚州、洪泽）结合部，东连京沪高速，西接宁连高速，盐金 312 国道
9、擦肩而过。该村拥有的 3 万多亩白马湖水面，天然水域辽阔，湖水清澈透明，盛产的螃蟹、甲鱼、青虾、鳜鱼、乌龟等上万吨特种水产品，以其生态养殖、绿色食品之优势而畅销海内外，尤其是白马湖大闸蟹久负盛名，远销四方，是国家“AA 级”风景区。水上森林公园位于金湖县涂沟镇唐港境内，距金宝一级公路（向南）2.5 公里。这里南临高邮湖，北接宝应湖，东与宝应县隔湖相望，总面积 1.1 万亩，其中林地 10432 亩，水面548 亩。拥有生态林 5000 亩，银杏园 300 亩，林果鸟兽品种繁多，有垂钓鱼池、水上乐园等观赏、娱乐、休闲项目。林场内有历史悠久的东来寺和西来寺遗址，目前已初步建成以苏北湿地森林、自然风
10、光为主体，集休闲、度假、写生、游乐为5一体的新型旅游风景区雏形。柳树湾湿地公园位于淮河入江水道之中，毗邻县城老三河中心，是一块面积 138 公顷的天然小岛。岛上有柳林 80 公顷，芦苇 20 公顷，春、夏、秋三季一片葱绿；岛四周碧波荡漾、水质清纯，一派天然水乡风光。多年来，这里一直是全县人民休闲、游玩的理想场所。早春时节，绿柳才黄，草长莺飞，“蒌 蒿 满地芦芽短，正是河豚欲上时” ，人 们纷纷来此踏青，此时，地上长满鲜嫩的蒌蒿，不少游客兴趣盎然采挖蒌蒿带回家中烹饪，时令野菜，味美无比。炎炎夏季，这里是避暑的胜地，人们蜂拥来到沙滩浴场，游泳纳凉。荷花广场位于衡阳路北端、淮河路以北，广场 2010
11、 年 8月开工，2011 年 10 月投入使用。荷花广场作为柳树湾湿地风光带西侧滨水视角的地标性景观，与风光带东侧的大佛寺旅游景点共同串起城市北面滨水文化休闲带。整体布局采用“二 轴 一带 、六区多点 ”，工程占地 24 万 （其中陆地 17.4 万,水面 6.6 万），最大限度地利用沿岸现状自然景观资源，以北侧柳树湾的绝佳景观为背景，遵循天人合一的原则，在充分发挥自然生态优势的同时进行空间环境再造，展现的是一幅人与自然的生动画卷。广场在承担滨水休闲游憩活动的同时，已成为金湖大型文化活动的核心集散区和露天演出场所。2012 年第 12 届中国金湖荷花.美食节晚会就是在这里隆重举行。大佛寺原建于
12、 300 年前,后因种种原因被拆除。2009 年12 月在原址复建，位于黎城老街北首，三河后大堤南侧，占地 30 余亩，造型为江苏地区的明清风格，寺院上半部分按丛林式寺院格局设计，拥有天王殿、大雄宝殿、藏经楼等建筑，6配套建造方丈院、上客堂、厢房等设施；下半部分设有观音殿，将供奉 999 座观音。复建的大佛寺，将成为金湖县佛教文化与民俗文化的中心和象征，为金湖县及周边县市广大佛教信士提供良好的修行向佛场所。同时，复建的大佛寺将与周边滨水广场、仿古商业街、三湖美食城，共同构成金湖乃至淮安地区有特色的文化休闲观光的旅游场所，并将成为苏北文化旅游上的重要一环。金湖印象旅游城是由恒业集团江苏恒业古镇文
13、化旅游开发有限公司投资开发。金湖印象旅游城古建筑文化是以江南古建筑风格为主，加入北方古建筑元素和金湖地区民居建筑元素而形成独有的金湖印象旅游城建筑；金湖印象旅游城以尧帝的德文化为主线，展示上古时期的历史文化，结合长三角地区的民间民俗文化，从而打造成独有的人文文化。项目精心规划设计了城门楼、迎宾亭、圣德广场、城隍庙、文庙、庙会广场、上古文化园、尧王殿、受禅广场、受禅台、望福塔、尧母祠、古戏台、过街楼、寻梦河、荷花溪等二十多个文化旅游景点。并按吃、住、行、游、购、娱等旅游六要素及大型旅游集散地要求布置配套完善的旅游服务设施。项目中有特色餐饮街、小吃街、酒吧休闲区、旅游特色商品区、上古文化园、游乐场
14、、三星级客栈区、四星和五星级酒店等旅游商业元素。尧帝公园是我县彰显尧文化的标志性工程，南北长 382米，东西宽 110 米，占地面积 4.3 万平方米，于 2009 年 6 月开工建设，2010 年 6 月竣工。该公园以“ 生态优先、以尧为魂”为理念，以主入口广场忆尧廊及市民活动空间构成景观主轴线，以尧帝创历法、建国到施德政等功绩为主题，通过设立7各个景观节点，抽象地概括出尧帝一生经历。该公园分为主入口广场区、市民活动区和亲水娱乐区，主要建有忆尧廊、尧帝塑像、陶艺林、朴实园、卓政台、预谏之鼓、求贤园、十八曲桥、贤君亭、邀月廊等。尧帝塑像高 11.8 米，屹立于公园中心，面容肃穆而慈祥，以一种海
15、纳百川，四方归服的姿态俯瞰众生；底座山川河流，神鸟瑞兽，象征着尧帝治下万邦和谐，江山稳固。园内八大浮雕景观墙体分立于尧帝塑像两侧，分别为“感 龙生尧、禅 让帝位、后羿射日、任贤图治、谏鼓谤木、曦和制历、协和万邦、凿井惠民”，尧帝文化的发展历程娓娓道来。荷盛莲叶位于金湖县戴楼镇，面积 3500 亩。该基地一是观赏性强，种植的蓝天 1 号品种每亩开花近万株，其花色艳（粉红色）、花期长（7-10 月份）、花量大，是绝佳的旅游胜地。现代农业科技示范园位于省军区运西副食品基地内，园区于 2010 年开始建设，总面积 1280 亩，是体验现代农业、生态农业的好去处，共有 4 个功能区：一是设施大棚蔬菜区30 亩，已建成 5000 平方米连栋大棚和 600 米瓜果长廊，按照绿色无公害要求种植瓜果、叶菜类蔬菜，年产量 150 吨；二是精品苗木区 260 亩，主要种植紫薇、香樟、银杏等，为古曲园林建设公司的原料基地；三是特种养殖区 960 亩，主要养殖红膏蟹，年产量 75 吨；四是籽莲生产区 30 亩，年产籽莲12 万头。
