《食品安全法培训心得》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品安全法培训心得（7页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第 1 页 共 8 页食品安全法培训心得食品安全法培训心得为全面贯彻落实国家食品药品监督管理局与教育部关于深入开展学校食堂食品安全专项整治工作的通知 要求，根据上级安排，我参加成都市举办的为期五天的培训，聆听了专家们的讲座，受益匪浅。一、食堂工作人员与食堂从业人员签订层层安全责任书，形成健全的学校食品安全管理组织机构。管理人员及从业人员分工明确、责任到人。学校定期或不定期的对学校食堂进行全面的安全检查工作。二、严格按照餐饮服务许可管理办法的规定办理餐饮服务许可证 。并严格按照餐饮服务许可管理办法 的规定开展工作。三、制订并严格落实食品安全管理制度。每日两次对工作环境进行清洁并保持使食堂工作环境
2、经常性的清洁卫生。严格执行食堂 四防 ，有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。四、建立从业人员健康管理档案，定期进行健康查体并领取健康证书，做到了从业人员持有有效的体检合格证上岗。按照规范，食堂从业人员当患有妨碍食品安全的疾病时及时上报，食堂管理人员及时调整工作岗位。第 2 页 共 8 页五、积极开展食品安全知识和技能培训，从业人员掌握必要的食品安全知识。对食堂从业人员定期进行食品安全知识教育和食品安全技能培训，并建立从业人员培训档案。六、落实索证、索票制度。采购食品及原料严格按照上级主管部门的要求，实行食品及原料的准入制度。坚决杜绝国家禁止使用的或来历不明的食品及原料、食
3、品添加剂及食品相关产品，严把好进货渠道关。对蔬菜原料进行农药残留检测，合格后方可使用。学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品时，及时索要其卫生许可证、产品质量检测报告等。建立健全食品及原料进货台账。建立严格的进货检查验收制度，进货验收后，检验人员要签字负责，并注意产品保质期，原料、食品储存必须在保质期内使用，严格避免出现过期食品及原料。食品及原料的存放，严格按照管理要求进行分类存放。七、清洗消毒。食堂备有有效地洗涤消毒设施和餐具架，能够使餐具和炊具保持清洁。消毒用具与其他用具分开存放，消毒人员能够掌握消毒液消毒和高温消毒的基本消毒常识，餐具、炊具消毒效果能够达到规定要求。八、加强食品
4、加工制作管理。食品加工和制作环境中禁止存放有毒、有害物品以及个人生活物品。原料、半成品和成品的存放，按照区域规划进行分类存放和加工。运输合存放食品原料的工具和设备设施经常清理，保持清洁。购买原料和食品注意保质期，做到有计划的少买勤买，杜绝使用超期变质等影响食品安全的可以食品第 3 页 共 8 页和原料。食品原料加工清洗过程，严格按照操作规程要求进行操作，清洗彻底，生熟分开加工和存放，严格杜绝未加工清洗与已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆类食品煮熟煮透，确保食品无毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放时间超过 2 小时，食用前必须加热。九、食品留样管理，按照规定要求购买单独存
5、放食品留样的冰箱，并购置足够数量的存放食品样品的保鲜盒，保证冰箱 24 小时通电并正常运行。食品留样有专人负责管理和清理处理，留样食品存放时间必须达到 48 小时以上。十、所需食品原料及食品添加剂。如：酱油、醋、味精、食盐、花椒等，做到专店采购。有专人负责、专柜存放、有专用工具。并且设立专用台账。通过短短一天的培训是我真正懂得了许多食品安全知识，这将在我今后的工作中起到无足轻重的作用。食品安全法培训心得 22017 年 4 月 13 日至 2017 年 4 月 19 日,我有幸参加了由中国食品工业协会举办的第五期食品安全师暨师资选拔培训课程。7 天 7夜紧张而快乐的培训结束了，我长地舒了一口气
6、，我们从各个培训专家的精采讲课中学到了很多对今后从事食品生产很有用的知识，但同时又感觉到自己肩上又多了一份沉甸甸的责任。解决食品安全问题任重而道远，我们每个人都有义务为中国乃至全世界的食品安全贡献自己的绵薄之力。第 4 页 共 8 页以下是我个人的一点体会同大家交流：1.食品安全问题是全球性的问题：它不止存在于中国，在国外也同样存在;不止不发达国家有，发达国家也一样不少。食品安全问题不因经济的发展程度、科技水平、民族、种族等的不同而不同，它是全人类共同面对的问题，任何国家或个人都不能片面指责其它国家。2.食品安全问题很可能造成跨国家跨地区的危害，任何人或任何国家都不太可能在危害发生后独善其身。
7、因为世界村的趋势日趋明显，地区商品的流通越来越全球化。3.诚信是食品安全问题的根基，失去了诚信食品安全问题就无法从根本上彻底解决，食品安全问题需要政府、种植收割、食品制造、流通、餐饮等各相关环节从业人员都讲诚信，才能构筑食品安全的坚固堡垒。4.掌握好食品安全基础知识是做好食品安全的关键，不学习食品安全基础知识就无法从科学的角度解决食品安全问题。5.食品安全师的工作在食品企业的作用日益明显、重要，作为一名合格的食品安全师不但要解决好本单位的食品安全问题，更要加强对本单位食品安全问题的全员培训。6.食品安全培训师不但要作好本单位的食品安全培训，更要将食品安全意识灌输给全社会，让每个人都逐渐提高食品
8、安全意识，减少食品安全事件的发生。学习后我们对食品安全问题的重要性有了更深刻的理解，结合第 5 页 共 8 页我公司具体实际情况我认为：1.应该配备专职的食品安全专业技术人员、管理人员，成立食品安全问题领导小组由总工程师直接领导，从研发部、品管部、采购部和制造部分别选出 2 名兼职的食品安全管理员，定期开会讨论和解决公司内的食品安全问题。2.建立保证食品安全的各项规章制度，将食品安全事件同员工的绩效挂勾。3.每年选拔 2 名以上员工参加食品安全师培训及考核，使公司持证安全师的比例达到 10%以上，加强对职工食品安全知识的培训，特别是对食品添加剂使用卫生标准 GB2760-2017 及食品安全法
9、进行深入的学习，每季度组织本单位全体员工对食品安全问题进行内部或外部培训。4.重新对我公司设备布局和工艺流程对行风险评估，使之更趋合理、完善，防止食品安全事件的发生。5.对研发、采购、生产、仓贮及运输等环节进行食品安全风险估计并全程监控，防止不安全事件的发生。总之，通过这次培训学习，我收获了很多，不但初步掌握了食品安全知识，也启发了我对实际工作中预防和处理食品安全问题的思路。 民以食为天，食以安为先 ，让我们食品行业所有从业人员一起努力共同筑造食品安全的万里城墙吧 食品安全法培训心得 32017 年，xx 县人民政府认真贯彻落实省、市食品安全监管工作第 6 页 共 8 页会议精神，切实加强对食
10、品安全工作的领导，深入开展食品安全专项整治，积极探索新形势下的食品安全监管新机制，不断强化监管措施，保障了人民群众饮食安全，促进了食品产业健康发展。现将一年来的食品安全工作情况总结如下：一、政府高度重视，加强领导、明确责任。食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会和谐稳定，关系到党和政府的形象。3 月 23 日，我县召开了 2017 年食品药品安全工作会议，对 2017 年食品安全工作作了全面安排部署，并与 8 个乡政府、10 家成员单位签定了 xx县 2017 年食品安全工作目标责任书 ，并将工作目标细化到各成员单位、乡镇，会上对 2017 年食品安全工作考核先进
11、单位进行表彰奖励。各乡镇与村委会、机关企事业单位，各监管部门与食品经营户签订了目标责任书，层层落实了监管责任，明确了责任制和责任追究制，建立健全了食品安全协调机制，完善了各项工作制度，整合了监管资源，增强了监管合力。二、加强宣传，人民群众食品安全意识进一步增强。积极参加第三届全国食品安全知识竞赛。为进一步推进社会公众的食品安全宣传教育，普及食品安全知识，提高公众的食品安全意识、科学消费意识，县食药安委办公室积极组织各成员单位、各乡镇参加第三届全国食品安全知识竞赛活动。全县共有 89 个机关单位、84 个食品企业参赛，参赛人数 1077 人，其中机关 796 人，食品企业 225 人，社会公众
12、56 人，参加网络答题 641 人，答题卡答题第 7 页 共 8 页346 人。此次活动中 xx 县食品药品监督管理局荣获全国第三届食品安全知识竞赛组织奖。认真做好食品安全法的学习宣传。为学习贯彻中华人民共和国食品安全法 ，下发了关于组织学习 中华人民共和国食品安全法的通知 ，各成员单位、各乡镇高度重视，精心组织干部职工深入学习中华人民共和国食品安全法 ，提高了依法行政、规范执法的能力和水平。各职能部门组织食品企业负责人学习中华人民共和国食品安全法 ，强化 企业是食品安全第一责任人 的意识，使企业自觉增强守法意识、质量意识和诚信意识。做好信息的收集和编发、食品安全消费警示。为及时反映食品安全市
13、场信息，充分展示食品安全监管信息，共编发食品安全信息46 期，其中食品安全监管信息 27 期，打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工动态信息 14 期，上报食品安全整顿动态信息 5 期。为防范和减少野生蕈、亚硝酸盐、毒鼠强及高毒农药、食用草乌、农村红白喜事等食物中毒事件的发生，确保广大人民群众的身体健康和生命安全，食品安全委员会及时了 4 期食品安全消费警示。加强对社会公众的宣传教育。充分利用广播和发放宣传资料、张贴宣传标语、开辟宣传专栏等形式开展宣传教育，提高了公众的食品安全意识、社会监督意识，在全社会形成了关注安全、关爱生命、珍视健康的良好氛围。各乡镇及各成员单位在县城中心城区、第 8 页 共 8 页乡镇市场开展宣传活动，发放宣传材料 12600 份，受理群众咨询5600 余人，倡导健康向上的消费和消费维权文化。
