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1、朝语 1101 侯玉婉导语 ： 茶作为风靡世界的三大无酒精饮料之一，饮茶嗜好遍及全球。在英国，茶被视为美容、养颜的饮料，形成了喝早茶、午后茶的时尚习俗，称茶为：“ 健康之液，灵魂之饮 。”在法国人眼里，茶是“ 最温柔、最浪漫、最富有诗意的饮品 。”在日本，茶不仅被视为是“ 万病之药 ”，而且在日本人在长期的饮茶实践中，使饮茶脱离了日常物质生活需要的范围，发展升华为一种优雅的文化艺能 茶道。 在我国，茶被誉为“ 国饮 ”。“ 文人七件宝，琴棋书画诗酒茶 ，”茶通六艺，使我国传统文化艺术的载体。茶被人们视为生活的享受，健康的良药，提神的饮料，友谊的纽带，文明的象征。v 简介v 中韩v 茶史v 茶道
2、v 茶节国的“传统茶”和中国茶不同，韩国“传统茶”里不放茶叶，但可以放几百种材料。v 中国人一般不会在茶水里加糖，但是韩国的“传统茶”不是加糖就是加蜂蜜，没有不甜的茶。v “传统茶”不用开水冲泡，而是将原料长时间浸泡、发酵或熬制而成。v 在汉城著名的老街仁寺洞街，聚集着几十家韩国“传统茶”茶馆，家家都有自己的绝活。v 有的茶馆开在从前贵族的老宅里，像“闵家”茶轩就开在明成皇后闵妃娘家的旧邸，主要以传统的 双花茶 和 木瓜茶 待客。有的茶馆以创新取胜，像“人与树木”茶馆的得意之作是松针茶。v 仁寺洞街最新流行的是“蔬菜茶”。蔬菜茶的原料是茄子、 辣椒 、萝卜等，走的是纯天然之路。在茶馆的一角，还
3、摆着几个巨大的玻璃碗，里面飘着朵朵莲花。这种 莲花茶 可以清脑安神，味道也好。不过由于发酵需要时间，客人须提前预订才能尝到。v 中国是茶的祖国，是茶文化的发源地，起源于中国的茶文化在向世界各地传播时较早地传入朝鲜半岛。中韩茶文化交流的历史悠久、源远流长，据可靠的历史记载，不会晚于新罗统一三国时期，一千多年来绵延不断。 汉魏两晋南北朝以迄隋 ，中国饮茶风俗从巴蜀地区向中原广大地区传播，茶文化由萌芽进而逐渐发展。韩国茶礼在吸收中国茶道的基础上，结合本民族的文化，形成独特的形式与内涵，与中、日茶道鼎足而三。 近十多年来，中韩茶文化的交流更是异常活跃，极为频繁。中韩茶缘v 据记载，中国茶传入朝鲜半岛时
4、，被当地人看成是一种有助于修行的饮料，饮茶之风曾随着佛教的兴盛达到顶峰。到了朝鲜王朝中期，儒教兴起，饮茶逐渐式微。渐渐地，具有药用价值的各种汤，包括药丸和膏熬成的汤，都被称为 茶 ,这便是 传统茶 的前身。现在，韩国 传统茶 已经成为一种强调天然和健康的甜饮，中国茶在韩国只剩 绿茶 一种了。韩国茶发展史v 一 新罗统一时期这个时期在中国，饮 茶 风俗普及，中国茶道 煎茶道形成并流行， 茶 文学兴盛， 茶具 独立发展，茶书画初起，茶馆萌芽，形成了中华茶文化第一个高峰。（一） 新罗饮茶之始（二）新罗饮 茶 的发展（三）新罗 茶 风的兴盛（四）新罗的饮茶法总之，新罗统一时期， 新罗接受、输入中国的茶
5、文化，开始了本国茶文化的发展。饮茶首先在宫廷贵族、僧侣和上层社会中传播并流行，也开始种茶、制茶、在 饮茶方法上则仿效唐代的煎茶法。韩国茶发展史v 二 高丽王朝时期这个时期在中国，点 茶 茶道形成并流行，茶文学和茶具文化日益繁荣，茶馆兴起，茶书画始兴，形成了中华茶文化第二个高峰。高丽王朝时期，受中国茶文化发展的影响，是朝鲜半岛茶文化和陶瓷文化的兴盛时代。高丽的茶道 茶礼在这个时期形成，茶礼普及于王室、官员、僧道、百姓中。（一）王室及朝廷茶文化（二）佛教 茶 文化（三）儒道两家的茶文化（四）庶民日常用茶（五）饮茶方法总之，宋元时期，高丽在吸收消化中国的茶文化后，开始形成了民族特色的 茶 文化，茶礼
6、便是代表。高丽时期是朝鲜半岛茶文化的最辉煌时期。趣现象据韩国古代文献的记载，韩国从三国时代公元 6、 7世纪开始喝茶，如 三国遗事 记载老百姓平时喝粉状的茶，高句丽时代的古坟中也出土了煎茶，百济时代也从公元 7世纪以前开始喝茶。到了高丽王朝，茶文化达到高峰期，在宫廷举办的各种活动一定会端上茶水请来宾品尝，高丽王朝的著名学者 郑梦周 等许多文人墨客发表了以茶为题材的诗。不难看出韩国人自古以来爱喝茶，有趣的是到了近代韩国的茶消费量急剧减少，消费量远不如日本和欧洲。统计数据显示， 韩国每年人均茶消费量为 100克，日本为 1公斤，欧洲为 3公斤 。对于韩国人为何不常喝茶，有的专家推测韩国人喝茶的习惯
7、约从 18世纪开始逐渐消失，因为当时西方的烟草开始传入韩国。当时还流行一句话“饭后不吸烟会消化不良”，人们热衷于吸烟渐渐淡忘了喝茶的习惯。还有一种说法是韩国因水质好，饮食清淡不油腻，所以不必喝茶。并且韩国人习惯饭后喝点儿锅巴煮的汤，很方便，所以人们不必琐碎的沏茶。无论如何，韩国曾在公元 10世纪左右制作了世界著名的 高丽茶碗 ，充分显示韩国人是爱喝茶的民族。韩国茶道精神韩国的茶道精神是以新罗统一初期的高僧 元晓大师的和静思想为源头，中经高丽时期的文人李行、权近、郑梦周、李崇仁之发展，尤其以李奎报集大成。最后在朝鲜李朝时期高僧西山大师、丁若镛、崔怡、金正喜、草衣禅师那里得到完整的体现。元晓的和静
8、思想是韩国茶道精神的根源，李奎报把高丽时期的茶道精神归结为清和、清虚和禅茶一味。最后由草衣禅师集韩国茶道精神之大成，倡导“中正”精神。总的来说，韩国的茶道精神即 敬、礼、和、静、清、玄、禅、中正 ，其中融合了儒道释的思想，而敬、礼、和、清、中正主要体现了儒家思想。茶节v 韩国的春天，最是茶香漫溢之时。春风拂过，花雨飘落，一道道葱绿的茶园，如展开的绿色绸缎一般赏心悦目。v 春季的韩国有许多与茶有关的节日，赶上了正可以好好体会一下韩国人对茶的热情。韩国最大的优质绿茶主产地 宝城郡每年 5月初都会举办“宝城 茶香节 ”。v 闻庆的 茶碗节 也颇具特色。据了解，今年闻庆“韩国传统茶碗节”将从 4月 2
9、8日持续到 5月 6日。茶碗节上，将在近代茶文化发祥地 凤岩寺白云台磨崖菩萨坐像前举行献茶仪式，国际陶瓷展上展示韩国、中国、日本、美国、加拿大等世界各地的茶碗，韩国惟一在传统陶窑中烧制的传统茶具将登台亮相。韩国茶种类如今韩国茶的种类和中国不同，有用叶片制作的茶叶、用大麦等杂粮、树木的根部或花瓣制作的茶以及用柚子等果实制作的茶。如今在韩国最有名气的是绿茶，价格比较贵，按照收成时期分等级。另外用 树叶 制作的茶叶还有柿叶茶、竹叶茶、莲叶茶、桑叶茶、松叶茶，用 果实 制作的茶有枸杞子茶、山茱萸茶、梅实茶、红枣茶，用 花瓣 制作的茶有野菊茶、蒲公英茶、菊花茶、梅花茶、野蔷薇花茶，用 树皮或树根 制作的
10、茶有杜仲茶、五加皮茶、红参茶。用 杂粮 制作的茶为韩国人像水一样喝的大麦茶、玉米茶、薏苡茶等种类繁多。v 桔皮茶的功效 ：养颜美容、减少疲劳感。甜郁的果香，非常适合与其它花草一起饮用。切碎的桔皮可以当作手工香皂的材料。若用果渣及果皮亦可提制果胶及芳香油用桔皮泡茶喝，可以利用桔皮宽中理气、消痰止咳的功效，桔皮泡绿茶，可去热解痰、抗菌消炎，故咳嗽多痰者饮之有益。v 桂花乌龙茶的功效 ： 1、消除危害美容与健康的活性氧： 2、每天喝 1公升乌龙茶能改善皮肤过敏： 3、饮用乌龙茶能瘦身 4、抗肿瘤、预防老化功效。v 大麦茶的功效 ：美白，调理肠胃，帮助消化。v 莲花茶的功效 ：经科学研究所测定，富含花
11、粉、维生素、 17种氨基酸、抗忱血酸以及人体所需的钙、锌、铁等多种微量元素、镇心安神、益肝健脾、止血利耳目、除口臭之功效。尤其是莲花粉中 而防癌、抗癌、防结石作用，可大大降低肿瘤发病率。常饮本品对改善人体机能，强化体质，促进新陈代谢而很大帮助。桔皮茶大麦茶 莲花茶大枣党参茶大枣桂圆橘皮丁香爱茶的理由v 理由一：维生素 里边的维生素含量足以令无数蔬菜水果甘拜下风。每天只需 25克茶，你一天所需要的维生素 由二：茶多酚维生素 是你知道吗，茶叶中的茶多酚抗衰老作用是维生素 v 理由三：维生素 可以全部溶解于茶汤，因此，饮茶可以全部吸收。不要忽视维生素 如维生素 可以促进新陈代谢，使毛细血管的血行通畅
12、。一旦出现不足就会引起小皱纹、皮肤粗糙、日光过敏、粉刺等皮肤障碍。理由四：无机盐与矿物质无机盐与矿物质都是生物体的必须组成部分，人体所需要的元素，在茶叶中绝大部分都含有。一般每天饮 5 6杯茶，你所需要的有用矿物质就满足了一半。v 理由五：低热量还有比茶更安全的饮品吗？不仅不会给你带来卡路里的困扰，很多种茶还能够将血脂减肥。这归功于茶叶中的咖啡碱，它能够刺激胃液分泌和肠蠕动，促进食欲和加快饭后的消化，特别是能够促进蛋白质和脂肪的消化。几种简单的养生花果茶做法有机香橙椰子茶制作：在有机茶中加入切好的香橙与椰子冲泡而成营养点评：口感新鲜的香橙，加上柔滑如奶油的椰子，一个令人惊喜的组合。具有清气提神
13、的功效，适宜在工作时饮用。有机柠檬子姜茶制作：在有机茶中加入柠檬与子姜颗粒。营养点评：美妙的柑橘芬香，淡雅的颜色，柠檬天然提神的味道在子姜温和的包围中得到平衡。最重要的子姜还有纤体的作用，是天然的减肥产品。有机薄荷香草茶制作：在有机茶中加入薄荷和香草冲泡而成营养点评：香草能帮助消化，薄荷的口味独特，有清冽的香气。困倦时饮用，有消除疲劳、清思明目的作用。夏天加冰以后更是消除暑热的佳品。大麦茶v 饮用方法： 1、水 2升左右，煮沸，放入一包大麦茶，再煮 5 10分钟左右即可饮用v 2、不愿意煮可以用开水直接泡，泡 15分就可以喝了。煮的比较香。在办公室可以用泡的。3、夏天不想喝热的，那就把泡好的大
14、麦茶放进冰箱吧，会是很好的解暑饮料。v 意，冰的大麦茶不要多喝，因为冰过的大麦茶调理肠胃功能很强，除非便秘，不然适量啊。v 蜂蜜大枣茶 是一款韩国的美容养颜饮品，具有快速恢复疲劳、舒缓压力、帮助消化的功效，对皮肤的美容也有很好的效果。它味道甜美，枣香宜人，是食补美容的首选，制作起来却仅仅需要 4个步骤。在准备好 3种简单的原料大红枣、蜂蜜和冰糖后，就可以动手制作了：1、 洗大枣 。把准备好的大枣放进清水里务必清洗干净，洗干净后把枣盛出来。2、 煮大枣 。把枣放进高压锅，然后把冰糖放进去，加入水，水面应该和大枣持平。盖上锅盖，用大火烧开，上气后转小火再煮 20分钟。3、 打枣泥 。用打蛋器或筷子
15、将锅里的大枣打碎，越碎越好，而且最好保留大枣皮，因为红枣皮补血效果更好。最后把枣泥盛出来，放凉。4、 加蜂蜜 。把放凉的枣泥放进一个大玻璃瓶里，再按照两勺枣泥一勺蜂蜜的比例加入蜂蜜，并搅拌均匀。瓶子放到冰箱里，以后就可以随吃随取了，做上一大罐能享用半个月。可以在早上起床的时候冲一杯喝，这样不仅润肠补血，还能美容养颜。需要注意的是，冲的时候一定要用温水，不能用开水。另外，如果再往蜂蜜大枣茶里放两片生姜，还可以让它保存 24个月不变质。泡茶禁忌v 人参补元气、生津安神，补脾益肺，能使神经系统兴奋，提高免疫力，抗衰老，而身强体壮者长期服用或过量服用易口干舌燥，甚至鼻孔出血。v 菊花属寒性，虽然有清热解毒作用，但中医认为，阳虚体质就不太适合。v 金银花药性偏寒，不适宜长期饮用，脾胃虚寒或气虚体弱的人以及月经期女性不能服用。v 胖大海适用于风热邪毒侵犯咽喉所致的喑哑，其他原因引起的喑哑用胖大海无效，特别是老年人突然失音及脾虚者应该慎用。泡茶禁忌v 决明子虽有降血脂的作用，但同时可引起腹泻，女性长期饮用轻则引发月经不规律，重则可使子宫内膜不正常，有泄泻与低血压者应慎用，怀孕女性也慎用。v 枸杞子温热身体的效果相当强，
