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1、第一章 蛋白质的结构与功能一、选择题1下列哪种蛋白质为单纯蛋白质A.肌红蛋白 B细胞色素 c C单加氧酶 D血红蛋白 E血清清蛋白2蛋白质的基本组成单位是A.肽键平面 B核苷酸 C肽 D氨基酸 E碱基3一个生物样品的含氮量为 5%，它的蛋白质含量为A.8.80% B.12. 50% C.16.0% D.38.0% E.31.25%4在生理条件下，下列哪种氨基酸残基的侧链所带的正电荷最多A. Cys B，Glu C Lys DThr EGly5含有两个羧基的氨基酸是A. Lys B.Asn C.Gln D. Glu E.Cys6下列哪种氨基酸为环状亚氨基酸A.Gly B.Pro C.Trp D.
2、Try E.Lys7下列哪一物质不属于生物活性肽A.胰高血糖素 B短杆菌素 s C，催产素 D胃泌素 E血红素8下列哪种氨基酸为含硫氨基酸A.Trp B.Thr C.Phe D. Met E.Pro9蛋白质吸收紫外光能力的大小，主要取决于A含硫氨基酸的含量 B肽链中的肽键C碱性氨基酸的含量 D芳香族氨基酸的含量E脂肪族氨基酸的含量10蛋白质合成后修饰而成的氨基酸是A.脯氨酸 B胱氨酸 C赖氨酸 D.蛋氨酸 E夭冬氨酸11.下列哪种氨基酸为非编码氨基酸A半胱氨酸 B组氨酸 C鸟氨酸 D丝氨酸 E亮氨酸12关于构成蛋白质的氨基酸的叙述，下列哪项是正确的A.除 Gly 外均为 D 构型 B除 Gly
3、 外均为 L 构型C只含有 -氨基和 -羧基 D均有极性侧链E均能与双缩脲试剂呈紫色反应13下列有关肽的叙述，错误的是A肽是两个以上氨基酸借肽键连接而成的化合物 B组成肽的氨基酸分子都不完整C多肽与蛋白质分子之间无明确的分界线D氨基酸一旦生成肽，完全失去其原有的理化性质E根据 N-末端数目，可得知蛋白质的亚基数14以下哪一种氨基酸不具备不对称碳原子A.甘氨酸 B丝氨酸 C半胱氨酸 D.苏氨酸 E丙氨酸15天然蛋白质中不存在的氨基酸是A丝氨酸 B.瓜氨酸 C色氨酸 D.异亮氨酸 E羟脯氨酸16下列氨基酸中，只含非必需氨基酸的是A.碱性氨基酸 B.含硫氨基酸 c支链氨基酸 D芳香族氨基酸 E酸性氦
4、基酸17.多肽链中主链骨架的组成是A.-CNHOCNHOCNHO- B. -NCCNNCCNNCCH-C.-CHNOCHNOCHNO- D.-CONHCCONHCCONH-E.-CNOHCNOHCNOH-18在以下混合蛋白质溶液中，各种蛋白质的 pI 分别为 4.3、5.0、5.4 、6.5 、7.4，电泳时欲使其都泳向正极，缓冲溶液的 pH 应该是A. pH4.1 B.pH5.2 CpH6.0 D.pH7.4 E.pH8.l19维持蛋白质分中 -螺旋的化学键是A肽键 B.疏水键 C.氢键 D二硫键 E离子键20.维持蛋白质分子 -折叠的化学键是A肽键 B.疏水键 C.氢键 D.二硫键 E离子
5、键21关于 -螺旋的叙述，下列哪项是正确的A.又称随机卷曲 B柔软但无弹性 C.甘氨酸有利于 -螺旋的形成D只存在于球状蛋白质中 E.螺旋的一圈由 3.6 个氨基酸组成22含有 78 个氨基酸的 一螺旋的螺旋长度是A. 26. 52nm B.11.7nm C.28.08nm D.14.04nm E.20. 72nm 23关于蛋白质等电点的叙述，下列哪项是正确的A.在等电点处，蛋白质分子所带净电荷为零 B等电点时蛋白质变性沉淀C.不同蛋白质的等电点不同 D.在等电处，蛋白质的稳定性增加E蛋白质的等电点与它所含的碱性氨基酸的数目无关24 .蛋白质在 280nm 处有最大的光吸收，主要是由下列哪组结
6、构引起的A组氨酸的咪唑基和酪氨酸的酚基 B.酪氨酸的酚基和色氰酸的吲哚环C酪氨酸的酚基和苯丙氨酸的苯环 D.色氩酸的吲哚环和笨丙氨酸的苯环E苯丙氨酸的苯环和组氨酸的咪唑基25关于蛋白质二级结构的描述，错误的是A. 每种蛋白质都有二级结构形式 B有的蛋白质几乎全是 -折叠结构C有的蛋白质几乎全是 -螺旋结构 D.几种二级结构可同时出现于同一种蛋白质分子中E.大多数蛋白质分子中有 -转角和三股螺旋结构26下列哪一项不是蛋白质 -螺旋结构的特点A.天然蛋白质多为右手螺旋 B多肽链充分伸展C.每隔 3.6 个氨基酸螺旋上升一圈 D每个氨基酸残基上升高度为 0.15nmE.稳定 -螺旋的化学键是氢键 a
7、27蛋白质在电场中移动的方向取决于A蛋白质的分子量和它的等电点 B.所在溶液的 pH 值和离子强度C蛋白质的等电点和所在溶液的 pH 值 D蛋白质的分子量和所在溶液的 pH 值E.蛋白质的等电点和所在溶液的离子强度28关于蛋白质中 -折叠的叙述，下列哪项是正确的A.-折叠中氢键与肽链的长轴平行 B氢键只在不同肽键之间形成C.- 折叠中多肽链几乎完全伸展E甘氨酸及丙氨酸不利于 -折叠的形成29蛋白质变性A.由肽键断裂而引起 B都是不可逆的C.可使其生物活性丧失 D可增加其溶解度 E以上都不对30蛋白质的一级结构是指A-蛋白质中的无规卷曲 B蛋白质分子的无规卷曲C.蛋白质分子内氨基酸以肽键相连接
8、D.蛋白质分子内氨基酸的排列顺序E.蛋白质分子内的二硫键31.关于蛋白质亚基的描述，正确的是A一条多肽链卷曲成螺旋结构 B两条以上多肽链卷曲成二级结构C两条以上多肽链与辅基结合成蛋白质 D每个亚基都有各自的三级结构E. 以上都不对32.蛋白质中次级键不包括A. 疏水键 B. 二硫键 C离子键 D.氢键 E.盐键33.关于蛋白质结构的叙述，下列哪项是正确的A.多肽链的折叠、盘曲主要靠肽键来维持 B肽单元属于二级结构C.凡有三级结构的蛋白质均有生物活性 D具有四级结构血红蛋白具有别构效应E.内部氢键的形成是驱动蛋白质多肽链折叠、盘曲的主要动力34.对具有四级结构的蛋白质进行分析时A.只有一个自由的
9、 -羧墓和一个自由的 -氨基B.只有自由的 -羧基，没有自由的 -氨基C.没有自由的 -羧基，只有自由的 -氨基D既没有自由的 -羧基，又没有自由的 -氨基E有一个以上的自由 -羧基和自由 -氨基35蛋白质变性会出现下列哪种现象A易被蛋白酶水解 B.无双缩脲反应 C粘度降低D.溶解度增加 E分子量改变36关于蛋白质变性的叙述，下列哪项是正确的A蛋白质变性并非绝对不可逆 B变性后仍能保留一定的生物活性C在 280nm 处出现增色效应 D变性后蛋白质的疏水基团进入蛋白分子的内部E.变性后蛋白质变得难以消化37.蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏A.盐键 B肽键 c氢键 D.疏水键 E.次级键3
10、8蛋白质变性是由于A肽键断裂，一级结构遭到破坏 B蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰C蛋白质分子沉淀 D.次级键断裂，天然构象解体E.多肽链的净电荷等于零39.关于蛋白质变性的叙述，下列哪项是正确的A.有机溶剂使蛋白质变性主要是由于妨碍离子的相互作用 B.尿素可使蛋白质变性C 变性是一个非协同过程 D.变性是在所加变性剂的很窄浓度范围内突然发生的 E.变性只破坏蛋白质的三四级结构，二级和一级结构未被破坏40.下列哪种技术既可以分离蛋白质又可以测定其分子量A.亲和层析 B.超速离心 C.透析 D.离子交换层析 E.醋酸纤维素薄摸电泳41.下列哪种分离纯化蛋白质的技术是根据溶解度的不同A.凝胶过滤
11、B.超滤法 C.有机溶剂分级法D.离子交换层析 E.区带电泳42.蛋白质对紫外线的最大吸收波长是A. 320nmB. 260nm C. 280nm D. 190nmE.220nm43.有关血红蛋(Hb) 和肌红蛋白(Mb)的叙述不正确的是A.都可以和氧结合，但结合曲线不同 B. Hb 和 Mb 都含铁C.都是含辅基的结合蛋白 D.都具有四级结构形式E.都属于色蛋白类44.下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的A.胶体性质 B.两性电离性质 C.沉淀反应 D.变性性质 E.双缩脲反应45.分子病主要是哪种结构异常A.级结构 B.二级结构 C.三级结构 D.四级结构 E.空间结构46.可被胰蛋白酶水
12、解的三肽是A.Phe-Ala-Arg B. Asp - Met - Ala C. Met - Gln - ProD. Pro-Arg-Met E. Phe Ala Met47.Hb 在携带 O2 的过程中，引起构象改变的现象称为A.变构剂 B.协同效应 C.变构效应 D.变构蛋白 E.以上都不是48.氨基酸在等电点时具有的特点是A.带正电荷 B.带负电荷 C.在电场中不泳动D.溶解度最大 E.以上各项都是49.有活性的肌红蛋白是A.一级结构 B.二级结构 C.三级结构 D.四级结构 E.空间结构50.维系蛋白质四级结构稳定的主要化学键是A.盐键 B.疏水作用 C.氢键 D.二硫键 E.Van
13、der waals 力51.胰岛素分子 A 链与 B 链的交联是靠A.氢键 B.二硫键 C.盐键 D.疏水键 E.Van der waals 力52.蛋白质所形成的胶体颗粒在下列哪种条件下不稳定A.溶液 pH 值大于 pl B.溶液 pH 值小于 pI C.溶液 pH 值等于 plD.溶液 pH 值等于 7.4 E.在水溶液中53.蛋白质溶液的稳定因素是 A.蛋白质溶液的粘度大 B.蛋白质分子表面的疏水基团相互排斥C.蛋白质分子表面带有水化膜 D.蛋白质溶液属于真溶液 E.以上都不是54.能使蛋白质沉淀的试剂是A浓盐酸 B.硫酸铵溶液 C.浓氢氧化钠溶液D.生理盐水 E.以上都不是55 蛋白质
14、分子构象的结构单元是A.肽键 B.氢键 C.二硫键 D.肽键平面 E.氨基酸残基56.锌指结构是A.二级结构 B.结构域 C.模序 D.三级结构 E.四级结构57.蛋白质水化膜破坏时出现A.构象改变 B.亚基聚合 C.肽键断裂 D.二硫键形成 E.蛋白质聚集58.下列关于蛋白质结构叙述中不正确的是A. 级结构决定二、三级结构 B.二、三级结构决定四级结构C. -螺旋为二级结构的一种形式 D.三级结构是指蛋白质分子内所有原子的空间排列E 无规卷曲是在一级结构基础上形成的59.依据肽键存在，用于蛋白质定量测定的方法是A.凯氏定氮法 B. 酚试剂法 C.茚三酮 D.双缩脲法 E.280nm 紫外吸收法60.蛋白质的空间构象主要取决于A.肽链氨基酸的序列 B. -螺旋和 -折叠C肽链中的氨基酸侧链 D.肽链中的肽键E肽链中的二硫键位置61.盐析法沉淀蛋白质的原理是A.中和电荷，破坏水化膜 B.盐与蛋白质结合成不溶性蛋白盐C.降低蛋白质溶液的介电常数 D.调节蛋白质溶液的等电点 E.以上都不是62.变构作用发生在具有几级结构的蛋白质分子上A . 级 B .二级 C.超二级 D .三级 E.四级63.注射时用 70%的酒精消毒是使细菌蛋白质A .变性 B.变构 C.沉淀 D.电离 E.溶解64.可使蛋白质低温沉淀而不引起变性的方法是加A. Pb2+ B.Hg2+ C.三
