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1、三 大 能 源 物 质 的 来 源 和 作 用糖类、脂肪、蛋白质既是构成人体细胞的原料，也能为细胞生命活动提供能量，三者又有不同的作用。糖类是人体内主要的能源物质，在人体内生命活动所需要的能量 70以上是来自糖类的分解。脂肪也能为人体提供能量，但通常是以备用能源物质贮存在人体的。蛋白质也是人体的供能物质，也能构成人体细胞，并且蛋白质是构成人体细胞的基本物质。糖 类主要从甘薯、马铃薯、食糖和谷类等食物中获得，脂肪主要从肉类、油 类等食物中获得，蛋白质主要从瘦肉类、鱼类、蛋类、谷类和奶类食物中 获得。糖 类、脂肪、蛋白 质是有机物， 贮存有能量，所以它们能为人体提供能量。我发现脂肪含量高的物品少吃
2、。脂肪摄入过量将产生肥胖，并导致一些慢性病的发生；膳食脂肪总量增加，还会增大某些癌症的发生几率。但脂肪不能不补充。在视觉的发育过程中也离不开脂肪，缺乏必需脂肪酸会使视力发育受影响；如果缺乏脂肪，皮肤会变得干燥，容易发生湿疹和伤口不易愈合等；缺乏脂肪还会使儿童生长发育迟缓，免疫力低下，容易发生感染性疾病。我发现吃少量的糖不会变胖，但多了的话，会变成脂肪。其实我们日常吃的米饭，地瓜等富含淀粉的食物，消化后都是转化为葡萄糖的，所以不想发胖，也就是说不想有太多脂肪，少吃些糖，淀粉是一种有效的途径。 我曾在书中看到过，吃大量的糖对智力的发育有一定的影响，特别是在早上。但也不可完全拒绝，适量的糖可补充身体所需，对身体反而是有益的。
