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1、浅谈中班幼儿不良午餐习惯的成因和对策小舟中班班幼儿正处于生长发育的高峰期，他们在幼儿园内的膳食是许多家长普遍关心的话题,我在中班班幼儿的家访工作中，经常听到家长们关于幼儿膳食情况的询问，同时对幼儿在园进餐是否情绪愉快、营养均衡、姿势正确表现出极大的关心，毕竟任何时候幼儿的健康都是第一位的。而现在的幼儿，他们在家是“小皇帝 ”、 “小公主”。因此很容易养成孩子任性、霸道的个性。他们独立性差、依赖性强、常常可以看到家长追着孩子喂饭的情景。按理说现在家庭的生活水平都比较高，为了满足幼儿的需要，家长们都是不遗余力地准备各种可口的饭菜引起幼儿的食欲，幼儿的进餐情况应该是比较理想的。但是却发现有很大一部分
2、幼儿在家都是以家长喂食为主，不会独立进餐，有挑食偏食现象，饭菜的优劣与幼儿午餐习惯的差异并不成正比。那么，什么原因造成中班幼儿挑食、偏食、不爱自己动手吃饭呢？一、造成中班幼儿不良午餐习惯的原因1幼儿自身身体状况的影响。有的幼儿患有上呼吸道疾病，不能吃得太快或太猛，否则会发生危险，这样时间一长，这类幼儿进餐就会比较缓慢。有的幼儿患有胃肠道疾病，平时食欲不振、胃口不好，饭量比较小。这类幼儿往往家长都特别注意孩子的进餐问题，冷热总是很讲究，为了让幼儿始终吃到热腾腾的饭菜，并保证一定的慑入量，家长就不可能让幼儿自己动手慢慢吃了，时间久了，喂饭就成了习惯。有的幼儿有龋齿现象，牙齿一旦不好会直接影响幼儿的
3、咀嚼能力，造成挑食、偏食、吃饭速度缓慢。2家庭因素的影响（1）平时家庭中太过自由的饮食习惯。现在家庭生活条件优越了，许多幼儿家里堆满了各种零食，家长往往也不会去限制幼儿，只要幼儿想吃又吃得不过量，都会满足他们。但幼儿毕竟没有什么时间概念，想吃随时都会吃。一旦零食不断，到了中午该吃主食的时候就没有胃口了，影响了幼儿正常的进餐。久而久之不良的午餐习惯就形成了。（2）家长的过于迁就、溺爱。如今许多家长都很重视孩子的健康，生怕孩子长得太瘦弱，营养不良而影响正常地生长发育，总是希望让幼儿尽可能地多吃一些。这种情况在爷爷奶奶带孩子时，往往表现地更加明显。为了让孩子多吃一口就允许幼儿边玩边吃或边看电视边吃，
4、有时还变着花样哄孩子吃，而幼儿其实已经吃饱了，他们并不想再吃。这样时间久了，促使幼儿养成了挑食、厌食、偏食、吃饭慢等不良的午餐习惯。（3）家长由于客观原因，剥夺了幼儿锻炼的机会。有的幼儿其实具有独立进餐的能力，有时幼儿甚至会向父母提出独立进餐的要求，但是父母由于时间的限制，无法满足幼儿的要求。例如：有的父母中午下班有条件自己带孩子吃饭，但时间比较紧张，下午还有工作，没有充足的时间耐心等待幼儿独立地吃完，于是家长就一手包办，把饭菜喂完了事。有的家长觉得幼儿自己吃饭会把衣服、餐桌、地板等弄得一塌糊涂，有时还会用手抓饭，为了避免打扫卫生的烦恼，往往选择喂饭给幼儿吃，觉得这样又方便又卫生，孩子吃得也多
5、。时间一长，这些幼儿就失去了独立进餐的锻炼机会。（4）家长自身饮食习惯的影响。都说家长是孩子的第一任教师，家长的一言一行是孩子学习的榜样，家长的饮食习惯直接影响着孩子。有科学实验证明：孕妇如果不爱吃某种食物，她生下的孩子不爱吃该食物的概率在 63%以上。孕宝宝都如此，何况是幼儿呢？如果家长本身就比较挑食，那么日常生活中就等于在给幼儿做错误的示范，幼儿会认为家长不爱吃的食物一定不好吃，也就自然地拒绝吃该食物了；有的家长还会在幼儿面前谈论某种食物好吃或难吃，这也是在无形中给幼儿以不良的暗示，都会逐渐造成孩子偏食与挑食的习惯。3幼儿性格特征的影响模仿性强是幼儿期的典型特点，在小班幼儿中表现尤为突出。
6、他们模仿的对象可以是老师，同时也可以是自己周围的朋友，有时幼儿之间的相互模仿会更加频繁。偶尔有一位幼儿在吃饭时玩勺子，旁边的幼儿立即就会跟着做。一名幼儿说吃不下了，其他幼儿也会说不想吃、吃不下，这也导致了幼儿形成不良午餐习惯的原因之一。二、培养幼儿良好午餐习惯的有效策略1通过榜样作用，时刻给幼儿以正确的示范。教师常常是幼儿模仿的最直接对象，因此作为幼儿教师，首先要对自己的午餐习惯严格要求。让幼儿看到自己最信任的老师吃饭多么安静、专注，食物残渣收拾得干干净净，幼儿也会被感染。除了教师亲身的示范外，可以发掘幼儿中表现突出的，及时地给以表扬，为其他幼儿提供可以模仿的对象，这样也满足了幼儿好模仿的欲望
7、。对幼儿来说，身边的伙伴更加真实。2通过有计划的教学活动，让幼儿了解健康的午餐习惯。教师收集一些图片、录像，组织幼儿开展一些生动有趣的教学活动。帮助幼儿掌握正确的洗手方法，懂得安静愉快地进餐，正确使用餐具，饭后擦嘴，养成主动喝水的习惯，细嚼慢咽，咀嚼时不发出响声，不挑食偏食，不剩饭菜，就餐时不发出声音，不乱扔残渣，饭后收拾干净等。比如：从“玩水”活动中，让幼儿边念洗手儿歌边玩水，在不知不觉中，让幼儿学会正确的洗手步骤。从“倾听故事” 中，让幼儿知道吃饭要一口饭一口菜地吃，味道才最棒，从“故事角色扮演”中，让幼儿了解正确的用勺方法等。3通过对不同幼儿个性的分析，因材施教。幼儿的个性不同，教育的方
8、法也各有不同，只有针对性的教育才会有理想的效果。（1）对个性比较自负的幼儿，采取激将法。有的幼儿家里知识层次较高，从小就进行了各种特色教育，很注重知识的学习，但对生活自理能力的培养不太重视。这类幼儿比较自负觉得自己非常能干。教师就可以利用他的这种心理，激励他自己动手吃饭。如问他：你英语、日语都会说，这么简单的吃饭不会，多难为情呀？就知道你肯定不会拿勺的，拿勺可比说日语难多了？这么一说，往往他们会撅起小嘴说，我会，有什么难的！（2）对个性比较内向的幼儿，采取鼓励法。有的幼儿胆子比较小，性格比较内向，不太敢与教师交流，他们的适应能力往往会弱一些。对这类幼儿要多关心他们，让他们在午餐时放松心情，鼓励
9、他们大胆地拿起勺子自己吃饭，并告诉他们即使不小心弄脏了桌椅或衣服都是没关系的，只要下次注意就好了。一但他们没有了心理顾虑，往往就能较快的学会自己吃饭了。幼儿能够自己吃饭后，教师要及时表扬或在全班面前请他们几个人玩最有趣的游戏，进行正面强化。（3）对比较天真文静的幼儿，采取诱导法。每个班级中都有一些年龄比较小，或即使年龄不小也比较天真的幼儿，他们经常会充满幻想，觉得生活中每一件事物都有生命，他们的家长平时和孩子说话也比较有童趣，比较注意引导，对这类幼儿如果只是简单地要求他们手拿饭碗好好吃饭，往往起不到效果，最好的方法是诱导法，以一些他们感兴趣的内容为媒介，诱导他们自己动手大口吃饭。例如：我们班有
10、一个叫小微的女孩，她自己会吃饭但是就不愿意动手。我知道她很喜欢听童话故事，就告诉她：“你知道白雪公主为什么这么白吗？因为她吃了很多白米饭，你想和她一样白吗？自己吃一口就会变白一点点的”经过我的一番诱导，小微很乖地自己动手吃起饭来，边吃边说：“我要和白雪公主一样白了。 ”还问我： “老师，那我还要吃菜了，变绿怎么办呀？”（4）对比较活泼好动的幼儿，采取游戏法。喜欢玩游戏是幼儿的天性，尤其是活泼好动孩子。对于这些幼儿来说，只要老师把吃饭变得像在游戏一样，就很容易吸引他们参加。那么，如何让吃饭变得像游戏呢？这就需要教师挖掘每一次午餐中可供游戏的亮点，以此吸引幼儿主动动手吃饭。比如：有一天中午吃的是米
11、饭、肉末蒸蛋，分到幼儿盘子里都是软软的。我觉得今天的午餐质地是亮点，我告诉幼儿：“今天中午，我们的盘子里来了一位勤快朋友米饭和一个懒惰朋友肉末蒸蛋，肉末蒸蛋老是赖在盘子里不愿爬到小勺上，跑到小朋友的嘴巴里去，所以，你们吃好懒惰朋友肉末蒸蛋后赶快再吃上一口勤快朋友米饭，米饭会把肉末蒸蛋赶到肚子里去，让它不再懒洋洋的。幼儿听了，就一口菜一口饭愉快地吃着。4通过营造“润物细无声”的氛围，感染幼儿。在环境创设时可通过一些形象生动的图片，给幼儿一种的暗示：让幼儿知道该怎样去做。比如：在幼儿餐桌附近张贴正确使用碗勺的图片，在水桶边画上卡通符号提醒幼儿轻轻放下餐具，在水槽边贴上饭后淑口的提示图。还可通过实际
12、行动地及时提醒，在无声中告诉幼儿正确的就餐习惯。幼儿是很容易受他人影响的，教师可以充分利用幼儿这一特点进行适时的引导。如：有一个幼儿不小心把饭粒掉在桌上，这时有幼儿会故意学样把饭粒掉在桌上，他们觉得很好玩，教师如果没有及时发现，到时候就会是满桌的幼儿在玩饭粒。但教师只要留心每一个幼儿的进餐情况，一旦发现有幼儿掉开了饭粒，及时提醒他拾起来扔掉，这样一来其他幼儿也会受到提醒，注意尽量不掉饭粒了。5通过与家长的及时沟通，循序渐进，共同培养。幼儿良好午餐习惯的培养，仅靠幼儿园一方面进行是远远不够的，必须依靠家长的力量，与家长积极沟通与配合，做到家园要求一致，反复练习和巩固。教师应提醒家长，自身的饮食习
13、惯会对孩子产生很大的影响。鼓励家长在幼儿面前表现出什么都喜欢吃的样子，即使有不爱吃的也不要当幼儿的面拒绝。同时向家长介绍一些良好的喂养方式，并鼓励幼儿在家中就餐的表现应与幼儿园中就餐的表现一致，在就餐前向幼儿提出明确的要求，而不是过分迁就，满足幼儿一些不合理的想法。一旦幼儿有了些许进步，教师和家长都要相互沟通，及时有效地给以积极肯定和赞扬。良好午餐习惯的培养决非一朝一夕所能达成，需要循序渐进，家园长期配合，共同培养。英国作家萨克雷说过， “播种行为，收获习惯，播种习惯，收获性格，播种性格，收获命运。 ”道出了培养良好行为习惯的重要性。而中班幼儿的午餐习惯更是幼儿良好行为习惯的重要组成部分，它直接关系着幼儿的身心健康。我国思想家陶行知也曾说“凡人生所需之重要习惯性格态度多半可以在六岁以前培养成功”。揭示了培养良好行为习惯应及早抓起的必要性。在中班班阶段就注重良好午餐习惯的培养，对幼儿会有深远的影响！
