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1、第十三章 青贮饲料及其调制,第一节 青贮的意义第二节 常规青贮发酵的基本原理第三节 影响青贮饲料品质的因素第四节 青贮饲料调制技术第五节 添加剂青贮第六节 青贮饲料的品质鉴定及饲用技术,一、青贮设施与机械二、常规青贮三、半干青贮技术四、草捆青贮,第四节 青贮饲料调制技术,一、青贮设施与机械,（一）、青贮设施种类 （二）、青贮设施的要求 （三）、青贮设施的大小和容量（四）、青贮机械,青贮设施是指装填青贮饲料的容器，主要有青贮窖、青贮壕、青贮仓、青贮塔、青贮袋及拉伸膜裹包青贮等。,（一）、青贮设施种类,青贮设施,青贮设施种类,1、地下青贮设施,青贮窖是我国广大畜场应用最普遍的青贮设施。按照窖的形状
2、，可分为圆形窖和长方形两种。,青贮设施,青贮设施种类,青贮设施,圆形窖占地面积小，圆筒形的容积比同等尺寸的长方形窖较大，装填原料多。但圆形窖开窖喂用时，需将窖顶泥土全部揭开，窖口大不易管理；取料时需一层层取用，若用量少，冬季表层易结冻，夏季易霉变。 长方形窖适于小规模饲养户采用，便于管理。但长方形窖占地面积较大。,青贮设施种类,青贮壕,青贮壕是指大型的壕沟式青贮设施，适用于大规模饲养场使用。此类建筑最好选择在地方宽敞、地势高燥或有斜坡的地方，开口在低处，以便夏季排出雨水。青贮壕一般宽46米，便于链轨拖拉机压实。深57米，地上至少23米，长2040米，必须用砖、石、水泥建筑永久窖。青贮壕是三面砌
3、墙，地势低的一端敞开，以便车辆运取饲料。,青贮设施,青贮设施种类,青贮设施,青贮设施种类,青贮设施,不受地下水的影响有利于人工或半机械化机具装填压 紧和 取料，节省劳动力，又可从一 端开窖取用对建筑材料要求不高，造价低青贮上面可以放置干草捆,青贮壕优点,青贮设施种类,密封性较差品质低和养分损失较大,要点：特别注意密封，密封不仅减少表层的损失，也改善品质,青贮壕缺点：,青贮设施,青贮设施种类,青贮设施,2、地面青贮设施,在地下水位较高的地方，可采用地面青贮。大型和特大型饲养场，为便于机械化装填和取用饲料，采用地面青贮方法。在宽敞的水泥地面上，用砖、石、水泥砌成长方形三面墙壁，一端开口。宽810米
4、，高712米，长4050米。可以同时多台机械作业，用链轨拖拉机压实。国外有的用硬质厚(23厘米)塑料板作墙壁，可以组装拆卸，多次使用。,另一种形式是堆贮。,青贮设施种类,堆贮应选择地势较高而平坦的地块，先铺一层破旧的塑料薄膜，再将一块完整的稍大于堆底面积的塑料薄膜铺好，然后将青贮原料堆放其上，逐层压紧，垛顶和四周用一块完整的塑料薄膜盖严，四周与垛底的塑料薄膜重叠封闭好，然后用真空泵抽出空气呈厌氧状态。塑料外面可用草帘等物覆盖保护。在贮放期都应注意防鼠害，防塑料破裂，以免引起二次发酵。,青贮设施,青贮设施种类,青贮设施,3、青贮塔,青贮塔适用于机械化水平较高、饲养规模较大、经济条件较好的饲养场。
5、要有专业技术设计和施工的砖、石、水泥、玻璃钢等结构的永久性建筑。塔直径46米，高1315米，塔顶有防雨设备。塔身一侧每隔23米留一60厘米60厘米的窗口，装料时关闭，用完后开启。原料由机械吹入塔顶落下，饲料是由塔底层取料口取出。青贮塔封闭严实，原料下沉紧密，发酵充分，青贮质量较高。,青贮设施种类,普通青贮塔，普通青贮法调制青贮用限氧青贮塔，半干青贮法调制青贮用青贮塔一般用砖和水泥建成的圆形塔国外有的地方用不锈钢、硬质塑料制成大型塔。坚固耐用，密封性能好,青贮设施,青贮设施种类,青贮塔特点：青贮塔青贮效果好耐用、贮量大、损耗少便于实现机械化作业（装填和取料）造价较高,青贮设施,青贮设施种类,青贮
6、设施,4、塑料袋青贮,近年来随着塑料工业的发展，国外一些饲养场，采用质量较好的塑料薄膜制成袋，装填青贮饲料，袋口扎紧，堆放在畜舍内，使用很方便。小型袋宽一般为50厘米，长80120厘米，每袋装4050千克。大型“袋式青贮”技术，是将苜蓿、玉米秸秆，高梁等饲草切碎后，采用袋式灌装机械将饲草高密度地装入由塑料拉伸膜制成的专用青贮袋，在厌氧条件下，完成青贮。可青贮含水率高达60%65%的饲草。一只33米长的青贮袋可灌装近100吨饲草。灌装机灌装速度可高达每小时6090吨。,裹包青贮技术是国外使用较多的一种青贮方式 。,青贮设施种类,青贮设施,1）大型袋式灌装青贮,直径23m，长30m，装6090t,
7、青贮设施种类,2）小型塑料袋青贮宽 80100cm长 150200cm厚 0.81.0mm 可装原料200250kg，最好不超过150kg便于运输和饲喂，原料含水量控制60%,青贮设施,青贮设施种类,青贮设施,（二）、青贮设施的要求,不透空气,不透水,内壁要平直,要有一定的深度,能防冻, 耐久性 排汁设施 劳动力效率 经济成本,青贮设施的要求,青贮设施,不透空气：这是调制优良青贮饲料的首要条件。无论用哪种材料建造青贮设施，必须做到严密不透气。可用石灰、水泥等防水材料填充和抹青贮窖、壕壁的缝隙，如能在壁内衬一层塑料薄膜更好。,青贮设施,不透水 ：贮设施不要靠近水塘、粪池，以免污水渗入。地下或半地
8、下式青贮设施的底面，必须高出于地下水位（约0.5m），在青贮设施的周围挖好排水沟，以防地面水流入。如有水浸入会使青贮饲料腐败。,青贮设施的要求,青贮设施,内壁要平直 ：青贮设施的墙壁要平滑垂直，墙角要圆滑，这会有利于青贮饲料的下沉和压实。下宽上窄或上宽下窄都会阻碍青贮饲料的下沉，或形成缝隙，造成青贮饲料霉变。,青贮设施的要求,青贮设施,要有一定的深度 ： 青贮设施的宽度或直径一般应小于深度，宽：深为1：1.5或1：2，以利于青贮饲料借助本身重力而压得紧实，减少空气，保证青贮饲料质量。,青贮设施的要求,青贮设施,能防冻 ：地上式的青贮塔，必须能很好地防止青贮饲料冻结。,青贮设施的要求,青贮窖的容
9、量大小与青贮原料的种类、水分含量、切碎压实程度以及青贮设施种类不同有关。各种青贮饲料在封埋后，均有不同程度的下沉。所以同样体积，装填时的重量一定较利用时的为低。,（三）青贮设施的大小和容量,青贮设施,青贮窖的容量大小与青贮原料的种类、水分含量、切碎压实程度以及青贮设施种类等有关。各种青贮饲料在密封后，均有不同程度的下沉。所以同样体积，装填时的重量一定较利用时的为低。青贮壕一般可装填青贮饲料500400kgm3，青贮塔为650750kgm3。,（四）青贮机械,青贮机械包括刈割、切碎、装运、压实等各类机械：,铡草机,圆（方）捆裹包机,圆（方）捆机,割草机,搂草摊晒机,其他, 适时收割, 调节水分,
10、 切碎, 装填和压实, 密封与管理,二、常规青贮,适时收割,根据青贮品质、营养价值、采食量和产量等综合因素的影响，禾本科牧草的最适宜刈割期为抽穗期（大概出苗或返青后5060d左右），而豆科牧草开花初期最好。专用青贮玉米（即带穗整株玉米），多采用在蜡熟末期收获，并选择在当地条件下初霜期来临前能达到蜡熟末期的早熟品种。兼用玉米（即籽粒做粮食或精料，秸秆作青贮饲料的玉米），目前多选用籽粒成熟时茎秆和叶片大部分呈绿色的杂交品种，在蜡熟末期及时掰果穗后，抢收茎秆作青贮。,常规青贮,单位面积上的养分收获量最大收获调制过程中的养分损失最小确保良好的发酵品质家畜的消化率、适口性好,选择收获时期的原则,常规青贮
11、,适时收割,常规青贮,调节水分,适时收割时其原料含水量通常为75%80%或更高。要调制出优质青贮饲料，必须调节含水量。尤其对于含水量过高或过低的青贮原料，青贮时均应进行处理。水分过多的饲料，青贮前应晾晒凋萎，使其水分含量达到要求后再行青贮；有些情况下如雨水多的地区通过晾晒无法达到合适水分含量，可以采用混合青贮的方法，以期达到适宜的水分含量。,常规青贮,调节水分,适当调节刈割期田间晾晒混合水分含量低的物质,调节水分的方法,常规青贮,调节水分,常规青贮,切碎,（1）装填原料容易，青贮窖内可容纳较多原料（干物质），并且节省时间；（2）改善作业效率，节约踩压的时间；（3）易于排除青贮窖内的空气，尽早进
12、入密封状态，阻止植物呼吸，形成厌氧条件，减少养分损失；（4）如使用添加剂时，能均匀撒在原料中。,常规青贮,切碎,当含水量大时，切得稍长一些 少时稍短一些当原料柔软时切得长一些 硬时短一些当叶量多的原料时长一些 粗糙时尽量切得细一些,切碎原则,常规青贮,切碎,常规青贮,装填和压实,青贮前，应将青贮设施清理干净，窖底可铺一层1015cm切短的秸秆等软草，以便吸收青贮汁液。窖壁四周衬一层塑料薄膜，以加强密封和防止漏气渗水。装填时应边切边填，逐层装入，时间不能延长，速度要快。,常规青贮,装填和压实,切碎的原料在青贮设施中都要装匀和压实，而且压得越实越好，尤其是靠近壁和角的地方不能留有空隙，以减少空气，
13、利于乳酸菌的繁殖和抑制好气性微生物的活力。,小型青贮窖可人力踩踏，大型青贮窖则用履带式拖拉机来压实。用拖拉机压实要注意不要带进泥土、油垢、金属等污染物，压不到的边角可人力踩压。,常规青贮,尽量排除青贮窖内原料间的空气尽早使原料中的糖渗出植株体外增加密度,压实的目的,装填和压实,常规青贮,装填和压实,层层压实周边部位的压实在压紧的过程中，不要带进异物,压实注意事项,真空泵,常规青贮,装填和压实,常规青贮,密封与管理,原料装填压实之后，应立即密封和覆盖。其目的是隔绝空气与原料接触，并防止雨水进入。青贮容器不同，其密封和覆盖方法也有所差异。以青贮窖为例，在原料的上面盖一层1020cm切短的秸秆或青干
14、草，草上盖塑料薄膜，再压50cm的土，窖顶呈馒头状以利于排水，窖四周挖排水沟。密封后，尚需经常检查，发现裂缝和空隙时用湿土抹好，以保证高度密封。,常规青贮,密封与管理,常规青贮,加重,密封与管理,大型青贮容器内青贮料发酵后会下沉，加重是为了压实，保持青贮料的密度，减少表层的损失。,常规青贮,密封与管理,贮后管理,经常检查塑料袋及覆盖的薄膜 要防止动物啄咬,常规青贮,密封与管理,（一）半干青贮饲料的特点 （二）半干青贮的基本原理 （三）半干青贮的发酵过程 （四）牧草半干青贮技术要点,三、半干青贮,半干青贮（haylage）又叫低水分青贮（low moisture silage），含水量在45%6
15、0%之间。半干青贮调制技术主要在牧草尤其是豆科牧草上应用，现已广泛应用于美国、加拿大、欧洲各国和日本等畜牧业发达国家。中国从20世纪80年代开始尝试，在苜蓿、沙打旺等牧草的半干青贮技术方面也有成功的报道，但生产实践中尚未普及。,半干青贮,半干青贮饲料特点, 半干青贮饲料中丁酸少，并且氨态氮含量低, 可消化营养物质含量高, 家畜对半干青贮饲料的干物质摄取量大, 半干青贮饲料的利用效率高, 可以避免营养物质的流失, 运输效率高,半干青贮,半干青贮原理, 植物细胞汁液渗透压增加（55.760.8 兆帕） ，好气性霉菌和腐败菌的活动受到抑制, 高度厌氧，乳酸发酵仍能在一定程度上进 行，并且乳酸占总酸中
16、比例表现绝对优势, 有机酸形成量少和pH值相对较高,半干青贮,半干青贮的发酵过程,好气性发酵期:温度高，CO2形成速度慢且浓度低。,半干青贮乳酸发酵期：繁殖缓慢，乳酸生成量只有高水分青贮的一半。,发酵稳定期,半干青贮,半干青贮技术要点, 晾晒，最好控制在2436h之内, 切碎 ，提高密度排除空气而不是促进发酵, 装填 ，压实或打捆, 密封和覆盖,四、草捆青贮,草捆青贮技术是20世纪70年代末期，英国北部的一位农民在一次偶然的尝试中发现的。该项技术被迅速普及，成为英国最重要的牧草调制青贮技术，并且在很短的时期内传遍欧洲。接着，又传入加拿大、美国、大洋洲各国以及日本等国家。（一）草捆青贮的优点 （二）草捆青贮的调制方法,
