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第十五章 维生素 Vitamin维生素是维持人类机体正常代谢功能所必需的微量营养物质，人体自身不能合成或合成量很少，须由食物供给。许多维生素是酶的辅酶或辅酶的一部分，主要作用于机体的能量转移和代谢调节。中国早在公元前2600年就有关于脚气病的记载，后又用谷皮煎汤防治脚气病。还有以肝治疗夜言症、柑橘汁治疗航海员的坏血病。1912年Funk证明治疗脚气病的化学物质为胺类，并将此化合物称为Vitamine。由于有些维生素并不是胺类，1920年Drummond将它改为Vitamin 。在二十世纪20年代中期已经分离和提纯了大量的维生素，阐明其化学结构，S0年代后期至60年代，对维生素的研究进入了分子水平。 维生素分子水平的研究VitBI转变为有生物活性的硫胺焦磷酸酯 (TPP) ，作为脱羧酶的辅酶并参与体内代谢Nb人 一。 oN 有N 和 必、 or ovGg HiN- 要 oH ooH i ari D/ TPRP WUEs入一orAorAg9 一: oH oH人人/ OHol0一| o oo | oo-oz AN PP HH 六 PP四 大gs or or g g or or ao入 oh oh X oh onHOVitD, (无活性)
