物流系统分析与设计课程设计-蔬菜配送中心项目建议书

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1、物 流 系 统 分 析 与 设 计课程论文（报告、案例分析）院 系 ： 物 流 学 院专 业 ： 物 流 工 程班 级 ： 2010210722姓 名 ： 李 婷 婷学 号 ： 2010210501任 课 教 师 ： 周 三 元题 目 : 蔬 菜 配 送 中 心 项 目 建 议 书提 交 论 文 （ 报 告 ） 时 间 ： 2014 年 1 月 6 日蔬菜配送中心项目建议书物 流 工 程专业学生李 婷 婷学号2010210501摘 要 ： 由 于 我 国 物 流 配 送 业 的 实 践 发 展 相 对 滞 后 ， 我 国 城 市 蔬 菜 配 送 业 更 是 处于 不 成 熟 阶 段 ， 在 理

2、 论 层 面 缺 乏 必 要 的 系 统 性 、 针 对 性 和 可 操 作 性 。 本 文 通 过 分析 我 国 蔬 菜 物 流 配 送 的 发 展 现 状 和 存 在 的 问 题 ， 根 据 实 际 案 例 ， 设 计 和 建 立 一 个蔬 菜 配 送 中 心 。关 键 词 ： 配 送 中 心 蔬 菜 配 送 面 积 计 算一 、 项 目 基 本 背 景随 着 市 场 经 济 的 发 展 ， 物 流 配 送 对 于 城 市 蔬 菜 配 送 显 得 越 来 越 重 要 ， 物 流 配送 模 式 的 选 择 对 于 蔬 菜 市 场 的 发 展 起 着 关 键 的 作 用 。 近 年 来 ， 越

3、 来 越 多 的 蔬 菜 批发 市 场 意 识 到 物 流 配 送 的 重 要 性 。 据 调 查 ， 我 国 蔬 菜 物 流 成 本 在 总 成 本 中 所 占 的比 重 达 到 60%以 上 。 对 于 大 型 的 蔬 菜 批 发 市 场 的 运 营 ， 高 效 的 物 流 配 送 是 其 获 得规 模 经 济 优 势 、 提 供 优 质 的 产 品 和 提 升 服 务 质 量 以 及 降 低 综 合 成 本 的 关 键 所 在 。现 在 我 国 成 为 世 界 上 蔬 菜 生 产 的 第 一 大 国 ， 年 产 量 占 世 界 蔬 菜 总 量 的 一 半 以上 ， 致 使 蔬 菜 市 场

4、 开 始 出 现 季 节 性 过 剩 和 结 构 性 过 剩 ， 加 之 蔬 菜 市 场 信 息 不 灵 ，蔬 菜 物 流 不 畅 ， 使 广 大 蔬 菜 集 中 产 区 的 农 民 一 度 出 现 卖 菜 “ 难 ” 的 局 面 。 随 着 蔬菜 买 方 市 场 的 形 成 ， 蔬 菜 增 产 不 增 效 的 矛 盾 日 渐 突 出 ， 直 接 影 响 了 农 民 种 菜 的 积极 性 。 为 了 从 根 本 上 解 决 农 民 卖 菜 “ 难 ” 的 问 题 ， 各 级 政 府 积 极 推 行 蔬 菜 贸 工 农一 体 化 、 产 加 销 一 条 龙 的 产 业 化 经 营 ， 大 力 培

5、 植 和 发 展 蔬 菜 龙 头 企 业 、 蔬 菜 配 送中 心 和 蔬 菜 批 发 市 场 等 蔬 菜 流 通 、 加 工 企 业 ， 构 建 现 代 蔬 菜 物 流 新 体 系 ， 大 力 推行 订 单 蔬 菜 、 合 同 蔬 菜 ， 促 进 了 我 国 蔬 菜 产 业 的 良 性 发 展 ， 从 而 推 动 了 城 市 蔬 菜配 送 业 的 兴 起 与 发 展 。 依 托 蔬 菜 批 发 市 场 ， 在 原 有 的 集 散 、 交 易 、 中 转 等 功 能 的基 础 上 ， 建 立 城 市 蔬 菜 物 流 配 送 中 心 ， 开 展 净 菜 加 工 配 送 等 现 代 物 流 增 值

6、 服 务 。可 以 说 ， 城 市 蔬 菜 配 送 业 的 发 展 是 我 国 蔬 菜 产 业 化 、 社 会 化 大 生 产 的 必 然 要 求 。二 、 初 步 需 求 分 析北 京 市 通 州 区 经 过 近 几 年 来 的 发 展 ， 物 流 产 业 有 了 很 快 的 发 展 ， 尤 其 是 八 里桥 的 蔬 菜 配 送 业 取 得 了 一 些 初 步 成 功 的 经 验 。 但 是 也 仍 然 面 临 着 一 些 现 实 问 题 ，直 接 影 响 和 制 约 了 蔬 菜 配 送 的 迅 速 发 展 。 据 相 关 资 料 显 示 ， 目 前 的 大 型 蔬 菜 批 发市 场 的 交

7、 易 主 要 是 通 过 现 货 协 商 确 定 价 格 的 方 式 进 行 ， 这 是 与 目 前 蔬 菜 市 场 主 体主 要 为 小 规 模 农 户 和 个 体 私 营 商 贩 的 状 况 相 适 应 的 。 然 而 ， 由 于 历 史 和 现 实 的 原因 ， 当 前 很 多 蔬 菜 批 发 市 场 经 营 存 在 较 多 问 题 ， 如 管 理 粗 放 、 秩 序 混 乱 、 信 息 不畅 、 交 通 拥 挤 、 影 响 市 容 、 效 益 滑 坡 等 ， 传 统 的 经 营 模 式 在 市 场 经 济 环 境 下 的 不适 应 是 其 中 的 主 要 原 因 ， 许 多 蔬 菜 批

8、 发 市 场 正 面 临 着 上 规 模 、 上 档 次 、 上 水 平 的艰 难 转 型 。（ 一 ） 蔬 菜 市 场 的 物 流 配 送 现 状目 前 国 内 中 小 型 蔬 菜 市 场 的 物 流 配 送 方 式 主 要 有 以 下 几 种 ：1、 蔬 菜 基 地 自 营 配 送2、 共 同 配 送3、 第 三 方 物 流 配 送4、 合 作 配 送而 目 前 现 有 的 配 送 方 式 存 在 以 下 一 些 障 碍 ： 一 方 面 ， 现 阶 段 的 蔬 菜 配 送 方式 ， 基 本 上 是 以 分 散 型 配 送 为 主 ， 且 未 发 挥 应 有 的 组 织 、 协 调 、 平

9、衡 、 管 理 等 作用 ， 不 能 满 足 蔬 菜 用 户 和 城 市 居 民 的 消 费 需 求 ； 另 一 方 面 ， 蔬 菜 的 “ 配 ” 与 “ 送 ”未 能 形 成 有 机 结 合 ， 目 前 大 多 数 蔬 菜 配 送 企 业 因 受 其 配 送 设 备 、 设 施 、 技 术 以 及配 送 资 源 等 方 面 的 限 制 ， 往 往 造 成 “ 配 ” 与 “ 送 ” 的 相 互 脱 节 ， 大 部 分 蔬 菜 配 送只 以 送 货 为 主 ； 再 一 方 面 ， 加 工 型 配 送 发 展 缓 慢 ， 配 送 蔬 菜 的 品 种 、 结 构 有 待 优化 。 因 此 ， 不

10、 能 充 分 发 挥 城 市 蔬 菜 配 送 的 整 体 功 能 。 目 前 城 市 蔬 菜 配 送 的 用 户 较少 且 分 散 ， 蔬 菜 配 送 率 较 低 ， 既 无 法 优 化 蔬 菜 配 送 路 线 、 节 省 配 送 费 用 ， 也 难 以形 成 规 模 效 益 ， 有 待 拓 宽 配 送 服 务 领 域 。 现 阶 段 ， 有 关 部 门 和 企 业 对 蔬 菜 配 送 的意 义 和 作 用 缺 乏 认 识 ， 对 开 展 或 接 受 蔬 菜 配 送 积 极 性 不 高 。 就 全 社 会 而 言 ， 对 蔬菜 配 送 的 发 展 前 景 认 识 还 比 较 模 糊 ,而 且

11、我 国 物 流 和 配 送 的 发 展 起 步 晚 ， 在 物 流和 配 送 方 面 的 教 育 还 相 当 落 后 ， 已 成 为 制 约 蔬 菜 配 送 发 展 的 主 要 障 碍 。 基 于 以 上配 送 模 式 存 在 的 诸 多 弊 端 ， 因 此 建 立 蔬 菜 物 流 配 送 中 心 就 显 得 尤 为 重 要 ， 这 也 是城 市 化 发 展 的 必 然 的 选 择 。(二 )建 立 蔬 菜 配 送 中 心 的 必 要 性首 先 从 蔬 菜 的 特 性 上 来 说 ， 蔬 菜 是 一 种 对 运 输 储 存 要 求 很 高 的 货 品 ， 一 般 的配 送 中 心 很 难 满

12、足 其 需 求 。 主 要 由 于 以 下 特 点 。1、 鲜 活 性 ： 随 着 人 们 生 活 水 平 的 提 高 ， 人 们 对 蔬 菜 新 鲜 度 的 要 求 也 越 来 越 高 ，蔬 菜 在 采 摘 后 仍 是 鲜 活 的 有 机 体 ， 因 此 需 要 采 用 冷 链 运 输 降 低 蔬 菜 的 呼 吸 和 蒸 腾作 用 ， 保 持 蔬 菜 新 鲜 度 。2、 易 损 性 ： 蔬 菜 质 地 鲜 嫩 ， 含 水 量 高 ， 在 采 收 、 装 卸 、 运 输 过 程 中 容 易 受 到 伤害 。 受 损 的 蔬 菜 容 易 遭 遇 病 菌 的 侵 袭 ， 造 成 蔬 菜 腐 烂 ，

13、 在 蔬 菜 采 摘 后 除 了 对 包 装 、运 输 和 装 卸 过 程 加 强 管 理 之 外 ， 还 应 该 尽 量 减 少 搬 运 、 装 卸 的 次 数 和 缩 短 运 输 距离 。3、 及 时 性 ： 消 费 者 对 蔬 菜 的 第 一 要 求 就 是 蔬 菜 的 新 鲜 ， 新 鲜 的 蔬 菜 不 仅 可 以 赢得 消 费 者 的 喜 爱 ， 而 且 可 以 使 消 费 者 付 出 较 高 的 价 格 。 蔬 菜 从 原 产 地 采 摘 后 应 该及 时 地 运 送 到 消 费 者 手 中 ， 这 对 蔬 菜 物 流 提 出 了 更 高 的 要 求 。此 外 ， 蔬 菜 流 通

14、过 程 中 ， 物 流 成 本 所 占 比 重 较 大 。 据 调 查 ， 我 国 蔬 菜 物 流 成本 在 总 成 本 中 所 占 的 比 重 达 到 60%以 上 ， 随 着 燃 油 价 格 及 各 种 道 路 收 费 不 断 增长 ， 物 流 成 本 的 比 重 仍 在 不 断 增 加 。三 、 蔬 菜 物 流 配 送 中 心 功 能根 据 对 八 里 桥 市 场 的 实 地 调 查 ， 市 场 占 地 40万 平 方 米 ， 其 中 自 有 土 地 26万平 方 米 ， 建 筑 面 积 9.9万 平 方 米 ， 营 业 面 积 15万 平 方 米 ， 10个 交 易 大 厅 共 有 厅

15、内 固 定 摊 位 2600多 个 ， 临 时 摊 位 1000多 个 。 市 场 主 要 分 为 农 副 产 品 、 建 材 和 日用 百 货 三 个 营 业 区 ， 经 营 粮 油 、 果 菜 、 水 产 品 、 肉 禽 蛋 、 副 食 、 酒 水 饮 料 、 调 料 、建 材 、 百 货 等 10大 类 2万 多 个 品 种 ， 据 相 关 资 料 显 示 ， 每 日 进 场 交 易 的 机 动 车流 量 达 到 5000多 辆 ， 商 品 主 供 北 京 并 辐 射 全 国 20多 个 省 、 市 、 自 治 区 。 2008年 市 场 交 易 量 8.74亿 公 斤 ， 交 易 额

16、37亿 元 ， 是 京 东 最 大 的 综 合 性 农 产 品 集 散 地 。针 对 如 此 大 规 模 的 交 易 市 场 ， 必 须 配 备 功 能 完 善 的 物 流 配 送 中 心 来 提 高 物 品 周 转的 速 度 ， 故 结 合 八 里 桥 市 场 的 相 关 特 点 以 及 蔬 菜 配 送 的 特 点 把 配 送 中 心 分 为 一 下几 个 部 分 。物 流 配 送 中 心 建 设 项 目 包 括 综 合 办 公 大 楼 、 加 工 区 、 配 送 区 、 检 测 区 、 仓储 区 、 冷 藏 保 鲜 库 、 停 车 场 和 后 勤 服 务 区 等 工 程 。由 于 八 里 桥 批 发 市 场 交 易 量 大 ， 货 物 周 转 率 较 高 ， 因 此 首 先 需 要 一 个 具 备综 合 管 理 能 力 的 办 公 大 楼 ， 这 是 配 送 中 心 运 作 中 枢 ， 并 且 为 保 证 功 能 的 完 整 性 以及 运 作 的 高 效 性 ， 还 应 入 驻 与 物 流 配 送 相 关 的 服 务 部 门 ， 以 保 证 配 送 中